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    Libro “Hoy Cocinas tú con FussionCook”

    Hola Amigos :-)
    Ya podéis encontrar en nuestra tienda on-line el tan esperado libro de recetas “Hoy Cocinas Tu con FussionCook. ;-)

    hoy cocinas tu con fussioncook

    hoy cocinas tu con fussioncook

    hoy cocinas tu con fussioncook

    .- El contenido integro del libro proviene de una iniciativa lanzada por la empresa FussionCook Tecnologic, s.l. de nombre “Participa y Gana” en la que se animaba a participar a los propietarios de la Olla Programable FussionCook aportando sus mejores recetas,..esas recetas que tanto nos gustan, con sabor a hogar, sencillas y caseras.

    .- Fruto de la gran aceptación obtenida, (se recibieron mas de 1300 recetas) y tras un arduo trabajo de selección, nació el libro “Hoy Cocinas Tú con FussionCook” un libro con 199 recetas ilustradas con fotografías a todo color elaboradas por cociner@s no profesionales, tiene 328 paginas y está hecho con excelentes materiales, cosido y encuadernado con tapa dura, por que lo mejor de un libro está en su contenido, pero su aspecto exterior es un valor añadido que expresa su riqueza interior.

    Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros hemos disfrutado haciéndolo :-P

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    Publicado por Auro en May 21st, 2010 categoria SIN CATEGORIA | 18 Comentarios »

    POLLO TRUFADO NAVIDEÑO¡¡

    Hola a todos, …no quería dejar pasar la ocasión de presentaros esta receta de Pollo Trufado, es la que hago cada Navidad y que os recomiendo encarecidamente,…sale delicioso¡¡

    También aprovecho para felicitaros las fiestas y desearos que disfrutéis todo lo que podáis,..que la vida es efímera y hay que disfrutar de los buenos momentos pues los malos vienen solos y sin llamarlos.

    Un besote grande

    pollo trufado

    POLLO TRUFADO NAVIDEÑO
    1 pollo de más de 2 Kg.
    500 grs. de carne de cerdo picada
    300 grs. de carne de pollo picada + la que saquemos de las alas y parte de la pechuga
    150 grs. de bacón cortado a cuadraditos
    3 trufas
    6 huevos
    100 gr. de foie de pato (o de mousse)
    1/2 vaso de brandy
    un puñadito de pistachos pelados
    un puñadito de piñones
    un puñadito de pasas sultanas
    unas cuantas ciruelas pasas (al gusto)
    1 cucharada de pimienta negra (o mezcla de rosa) en grano
    sal y pimienta

    Caldo:
    1 cacerola grande donde quepa el pollo (una vez relleno) cubierto de agua
    agua
    2 cubitos de caldo
    1 puerro
    1 cebolla
    1 ramillete de perejil
    unos huesos de ternera
    1 hueso de jamón
    Hilo de algodón (especial de cocina) y aguja para coser
    1 gasa o paño fino de algodón

    PREPARACIÓN
    Pedir al carnicero que os deshuese el pollo totalmente, incluidas las alitas, que os saquen la carne de las alitas y los muslos y que os la piquen (estos trozos que os retiran, también los podéis cortar finamente, a cuchillo)
    Quitar las plumitas que hayan podido quedar, lavar y secar el pollo, las aberturas de las alas, meterlas hacia adentro y coser por fuera igualmente haremos con los muslos y con la abertura de la cabeza, tan solo dejaremos la de abajo por donde lo rellenaremos, a continuación prepararemos la farsa.
    Poner los dos tipos de carne en un cuenco grande, añadir la que os hayan quitado del pollo, añadir el bacón, la trufa picada, no demasiado fina, (para que se vean los trocitos) el foie o mousse de pato, salpimentar bien añadir el brandy, los frutos secos, la pimienta en grano y los huevos batidos, la consistencia de la masa debe ser muy blanda (se desliza entre los dedos, si no queda así, añadir otro huevo batido) y amasar.
    Se pone el pollo cabeza abajo y vamos rellenando con la farsa, (al ser la masa tan blanda, puede presentar alguna dificultad) hasta que este lleno totalmente, cosemos bien y envolveremos en la gasa o tela fina, que ya tendremos humedecida y mojada con aceite, se ata bien con bramante intentando darle una bonita forma.
    Se pone en una cacerola grande y se cubre con agua y el resto de ingredientes del caldo, se deja cocer 1 hora por kilo (pesado una vez relleno)
    Una vez cocido, sacar del agua, quitar el bramante, poner en un recipiente y se prensar (yo le pongo una caja de 6 bricks de leche encima) un mínimo de 12 horas, lo mejor es hacerlo por la tarde y dejarlo prensando hasta el día siguiente
    Se le retira la gasa, se envuelve en film y se reserva en el frigorífico, hasta que vayamos a consumirlo,

    Servir loncheado y adornado con huevo hilado o al gusto

    Nota: con el caldito divino que obtendremos de hervir el pollo, podemos hacer una deliciosa sopa de gallets de primero

    pollo trufado

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    Publicado por Auro en December 12th, 2009 categoria SIN CATEGORIA | 53 Comentarios »

    APERITIVO MEDITERRANEO

    Hoy os traigo un rico aperitivo al que le he puesto de nombre “aperitivo mediterraneo por la mezcla de sabores e ingredientes, todos ellos muy ligados a nuestra gastronomia mediterranea,

    Espero que  disfrutéis con el  tanto como nosotros lo hemos hecho :-)

    APERITIVO MEDITERRANEO

    APERITIVO MEDITERRÁNEO

    Ingredientes:
    1 lata de aceitunas negras sin huesos
    4 anchoas
    50 gr. de nueces
    1 ajo pequeño (sin simiente)
    Aceite de oliva virgen suave
    Fonoi marí
    Cubos de queso feta
    Piñones
    Reducción de vinagre de modena

    Preparación:
    Poner todos los ingredientes menos el queso y el fonoi marí en una batidora y batir hasta conseguir una pasta
    Disponer una porción en cada cucharilla rematando con unos cubos de queso feta, piñones, una ramita de fonoi marí y un toque de vinagre de modena

    APERITIVO MEDITERRANEO

    APERITIVO MEDITERRANEO

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    Publicado por Auro en November 1st, 2009 categoria APERITIVOS Y DIPS | 28 Comentarios »

    Cuando una amiga se va…

    cibercuoca

    En todo este tiempo me han pasado cosas muy bonitas y reconfortantes, otras que te hacen sentir impotencia y rabia…la vida está compuesta de altos y bajos de alegrías y sinsabores…que hacen que estes ensimismada en tus propias cosas….pero hoy me he sentido muy triste,…me he sentido muy triste al enterarme que hace ya meses que se ha ido mi cyberamiga Gladis, conocida por su blog CIBERCUOCA y yo sin enterarme :cry: ha pasado ya mucho tiempo, pero no quiero dejar de hacerle mi homenaje y despedida a esa gran mujer que nos ha dejado injustamente :(
    Una despedida siempre será triste y con dolor pero de ti me queda algunos bonitos momentos, como cuando hice tu “Tarta de manzana Enmanuela” …que ya es habitual en mi casa y a la que llamamos “Tarta Gladis” ….ese momento a quedado solo para mi….¡que encanto de mujer!, que dulzura, que cariño ponía en todo lo que hacia
    y cuando hice el Pan PIzza y tu me respondiste … “increíble, parejo, perfecto, como un gran queso con millones de agujeros, mi imaginación se desbordó, jajajaj, se lo vé rico al pan. Besos” …así eras Gladys….

    Desde aquí quiero brindar toda la fuerza necesaria a su familia para superar esa gran perdida y a mi amiga Gladis…decirle que mas adelante nos veremos y seguro que compartimos una deliciosa porción de tu tarta de manzana :)

    “Así como una jornada bien empleada produce un dulce sueño, así una vida bien usada causa una dulce muerte”.Leonardo Da Vinci

    Gladis

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    Publicado por Auro en October 12th, 2009 categoria VARIOS | 19 Comentarios »

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