Dip mentolado de Aguacate y Pepino con Crujiente de Parmesano
Hola Chicas/os, después de mucho tiempo y robándole un ratito a mi últimamente muy apretada agenda…jeje los que me conocéis ya sabéis el motivo, ..FUSSIONCOOK me tiene totalmente absorvida, ahora estamos haciendo una serie de videorecetas elaboradas con la FussionCook y que os iré subiendo para los que ya teneis la ollita, mientras tanto si quereis las podeis ver aquí CANAL FUSSIONCOOK
Os traigo una recetita muy rica,…..un DIP DE AGUACATE Y PEPINO con un toque mentolado que lo hace muy refrescante, es un estupendo aperitivo para el tiempo que entra.
Espero que lo probeis…un beso para todos.
DIP MENTOLADO DE AGUACATE Y PEPINO CON CRUJIENTE DE PARMESANO
Ingredientes
200 gr. de pulpa de aguacate
200 gr. de pepino
½ limón
1 yogur natural griego
100 ml de nata o leche
4 hojas de menta fresca
10 ml. de vinagre de manzana
30 ml. de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Tomate
Queso parmesano rallado
Unas hojas de menta para decorar
Preparación
Pelar y cortar el pepino y el aguacate, añadir el zumo del medio limón, las hojas de menta, el vinagre, el aceite y el yogur griego, salpimentar y batir con batidora, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Cubrir la bandeja del horno con una lamina de papel parafinado e ir poniendo sobre ella montoncitos de queso rallado, introducir en el horno hasta que tomen color, dejar enfriar.
Emplatado: Poner la crema en un cuenco y decorar con el tomate pelado, finamente picado al que le habremos quitado las semillas y el crujiente de queso.
Nota: se pueden tomar con totopos (tortillas de maíz frito) también es una estupenda salsa para un buen surtido de crudités
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Publicado por Auro en May 9th, 2009 categoria APERITIVOS Y DIPS | 34 Comentarios »
Langostinos al Horno Missis
Hace mucho años, casi desde qie tenia 18 que cuando somos muchos en casa hago los langostinos con sal y al horno y de verdad que están riquisimos, pero una compañera de foro “Missis” a la que se lo agradezco, nos puso esta variación con el cuerpo pelado, un chorrito de oporto o P. Ximenez y algo de picante, ya los he hecho varias veces y tienen mucho éxito…así que aquí los teneis vosotros también. espero que os gusten tanto como a nosotros 
LANGOSTINOS AL HORNO MISSIS
Ingredientes:
1,500 gr. de langostinos frescos o congelados
ajo deshidratado
Cayena en polvo (con moderación)
Sal, pimienta blanca aceite y un buen chorro de Oporto o Pedro Ximenez
Preparación:
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Se colocan artísticamente en una fuente de horno
Salpimentar al gusto .
Repartir el ajo y la cayena por encima .
Rociar con el aceite y con el oporto ( se puede mezclar en el mortero).
Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos, servir en la misma fuente.
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Publicado por Auro en April 19th, 2009 categoria SIN CATEGORIA | 30 Comentarios »
Quiché Rápida de Manzana
Hoy os traigo una tarta rapidita, 
para unas prisas y con la que quedareis estupendamente….ideal para personas que se inician en este mundillo.
Espero que os guste, a los míos les ha encantado 
QUICHÉ RÁPIDA DE MANZANA
Ingredientes:
1masa brisa (marca Rana o la que mas os guste)
5 manzanas gala (pequeñas)
1/2 limón
50 gr. de almendra molida
150 gr. de azucar
5 huevos
200 ml. de nata
Mermelada de manzana y en su defecto de albaricoque para pintarla
Preparación:
Ponemos la masa en un molde adecuado de fondo desmodable y con las manos vamos adaptándola a las paredes del molde y cortando la sobrante de los bordes.
pinchar toda la base y cubrir con la almendra molida.
pelar y cortar la manzana en trocitos pequeños, podéis utilizar una picadora o thermomix, añadirle la ralladura y el zumo del medio limón para que no se oxide y
ponerla sobre la base, espolvorear con azucar
batir los huevos junto con la nata y el resto del azúcar y verter por encima de la manzana.
Precalentar a 200º el horno y hornear durante 30 m. a esa temperatura, calor arriba y abajo… luego bajaremos a 180º y hornearemos 20 m. mas. solo por abajo.
Dejar dentro del horno hasta que se temple y pintar con la mermelada caliente, se puede tomar templada o fría
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Publicado por Auro en March 28th, 2009 categoria TARTAS Y MOUSSES | 60 Comentarios »
Espoleá o Poleá
El otro día mi cuñá me sorprendió con este postre, por lo visto es un postre tradicional del cual yo no había oído hablar nunca, son una especie de gachas con una textura muy fina y suave, en realidad parece que su nombre es Poleá, pero en ciertos lugares de Andalucía se conoce como Espoleá.
Según Wikipedia: Las poleás de Sevilla y Cádiz son una derivación de las populares gachas de los años difíciles, preparadas a base de agua y harina, a las que para darles sabor se agregaban sal, matalahúva, leche y azúcar al cocinarlas y se acompañaban de coscorrones de pan frito.
Admiten otros ingredientes como frutas, miel, meloja, anís o canela, para realzar algo más su sencilla composición.
Sea lo que sea, estaban de lujo y esque aparte de que estaban ricas todo lo que hace mi cuñada me sabe a gloria, porque deposita amor y cariño y por que yo la quiero mas que si fuera mi hermana.
Ella las ha preparado con Thermomix, según una receta que le paso una compañera, pero para las que querais prepararlas sin la maquinita, he encontrado un paso a paso muy completo en el blog La Coinika de Ana
ESPOLEÁ O POLEÁ
Ingredientes:
75 g de aceite
Cáscara de un limón
rama de canela
10 g de matalahúva
160 - 180 g de azúcar (dependiendo de lo dulceros que seáis)
100 g de harina
1 l. de leche
Canela molida
Pan frito a cuadraditos
Preparación:
Poner el aceite, la cáscara de limón y la matalahúva en el vaso y freír todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Después colarlo para separar el aceite del limón y la matalahúva, dejar enfriar y volver a echar el aceite, colado, en el vaso y añadir los demás ingredientes. Cocer todo durante 10 minutos, 100º, velocidad 3 1/2 . Se sirven con canela molida por encima y acompañadas del pan frito
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Publicado por Auro en March 21st, 2009 categoria POSTRES DE CUCHARA | 29 Comentarios »
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