APERITIVO MEDITERRANEO
Hoy os traigo un rico aperitivo al que le he puesto de nombre “aperitivo mediterraneo por la mezcla de sabores e ingredientes, todos ellos muy ligados a nuestra gastronomia mediterranea,
Espero que disfrutéis con el tanto como nosotros lo hemos hecho 
APERITIVO MEDITERRÁNEO
Ingredientes:
1 lata de aceitunas negras sin huesos
4 anchoas
50 gr. de nueces
1 ajo pequeño (sin simiente)
Aceite de oliva virgen suave
Fonoi marí
Cubos de queso feta
Piñones
Reducción de vinagre de modena
Preparación:
Poner todos los ingredientes menos el queso y el fonoi marí en una batidora y batir hasta conseguir una pasta
Disponer una porción en cada cucharilla rematando con unos cubos de queso feta, piñones, una ramita de fonoi marí y un toque de vinagre de modena
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Publicado por Auro en November 1st, 2009 categoria APERITIVOS Y DIPS | 20 Comentarios »
Cuando una amiga se va…
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En todo este tiempo me han pasado cosas muy bonitas y reconfortantes, otras que te hacen sentir impotencia y rabia…la vida está compuesta de altos y bajos de alegrías y sinsabores…que hacen que estes ensimismada en tus propias cosas….pero hoy me he sentido muy triste,…me he sentido muy triste al enterarme que hace ya meses que se ha ido mi cyberamiga Gladis, conocida por su blog CIBERCUOCA y yo sin enterarme 
ha pasado ya mucho tiempo, pero no quiero dejar de hacerle mi homenaje y despedida a esa gran mujer que nos ha dejado injustamente 
Una despedida siempre será triste y con dolor pero de ti me queda algunos bonitos momentos, como cuando hice tu “Tarta de manzana Enmanuela” …que ya es habitual en mi casa y a la que llamamos “Tarta Gladis” ….ese momento a quedado solo para mi….¡que encanto de mujer!, que dulzura, que cariño ponía en todo lo que hacia
y cuando hice el Pan PIzza y tu me respondiste … “increíble, parejo, perfecto, como un gran queso con millones de agujeros, mi imaginación se desbordó, jajajaj, se lo vé rico al pan. Besos” …así eras Gladys….
Desde aquí quiero brindar toda la fuerza necesaria a su familia para superar esa gran perdida y a mi amiga Gladis…decirle que mas adelante nos veremos y seguro que compartimos una deliciosa porción de tu tarta de manzana 
“Así como una jornada bien empleada produce un dulce sueño, así una vida bien usada causa una dulce muerte”.Leonardo Da Vinci …
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Publicado por Auro en October 12th, 2009 categoria VARIOS | 18 Comentarios »
Tartitas de Mango y Chocolate
Si…si ..ya se que hace siglos que no actualizo el blog, y a penas puedo contestar a vuestras preguntas lo siento de verdad,… como muchos sabéis el proyecto FussionCook, me absorbe el 100% de mi tiempo, pero quiero que sepáis que no me olvido de vosotros, … de los que seguís visitándome asiduamente y los que ya lo hacéis menos, …gracias por vuestros cariñosos mensajes por el animo y el cariño que me transmitís…
Aunque sea de higos a brevas,….jeje… hoy os pongo una mousse de MANGO Y CHOCOLATE… fresquita y muy adecuada para estos calores, os la recomiendo
TARTITAS DE MOUSSE DE MANGO Y CHOCOLATE
Ingredientes:
500 gr. de pulpa de mango natural
500 gr. de nata liquida 35% MG.
1 lata mediana de leche condensada (380 gr.)
3 claras
6 hojas de gelatina neutra
3 cdas. de leche
4 cdas. de licor de mango o naranja
El jugo de medio limón
Cacao puro
Una base de bizcocho
50 gr. de mantequilla
Base
Desmigar el bizcocho, mojar con la mantequilla derretida y la cucharada de cacao puro,
Poner un aro de repostería de 23 cm. sobre una bandeja y forrar la base con la masa preparada, o como en este caso, que he preparado 8 aritos de acetato y las he hecho individuales.
Preparación de la mousse
Sumergir las hojas de gelatina en agua fría para rehidratarlas durante 10 minutos
Montar las claras y reservar
Motar la nata y reservar
Pelar los mangos y trocearlos, ponerlos en el vaso de una batidora, junto a la leche condensada, el jugo de limón y el licor, batir hasta obtener una crema suave.
Calentar las cucharadas de leche, disolver la gelatina en ella y añadírsela al puré de mango.
Unir las tres preparaciones empezando por integrar la nata a la crema de mango y finalmente las claras montadas, mezclar suavemente y con movimientos envolventes
Verter sobre el aro o aritos de acetato y dejar que cuaje en la nevera durante unas horas, mejor si antes de desmoldarlo lo introducimos en el congelador una hora, de ese modo los bordes quedaran más perfectos.
Antes de servir, espolvorear con cacao puro, cortar con un pela patatas unas laminas de mango y decorar las tartitas con ellas
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Publicado por Auro en July 20th, 2009 categoria TARTAS Y MOUSSES | 46 Comentarios »
Dip mentolado de Aguacate y Pepino con Crujiente de Parmesano
Hola Chicas/os, después de mucho tiempo y robándole un ratito a mi últimamente muy apretada agenda…jeje los que me conocéis ya sabéis el motivo, ..FUSSIONCOOK me tiene totalmente absorvida, ahora estamos haciendo una serie de videorecetas elaboradas con la FussionCook y que os iré subiendo para los que ya teneis la ollita, mientras tanto si quereis las podeis ver aquí CANAL FUSSIONCOOK
Os traigo una recetita muy rica,…..un DIP DE AGUACATE Y PEPINO con un toque mentolado que lo hace muy refrescante, es un estupendo aperitivo para el tiempo que entra.
Espero que lo probeis…un beso para todos.
DIP MENTOLADO DE AGUACATE Y PEPINO CON CRUJIENTE DE PARMESANO
Ingredientes
200 gr. de pulpa de aguacate
200 gr. de pepino
½ limón
1 yogur natural griego
100 ml de nata o leche
4 hojas de menta fresca
10 ml. de vinagre de manzana
30 ml. de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Tomate
Queso parmesano rallado
Unas hojas de menta para decorar
Preparación
Pelar y cortar el pepino y el aguacate, añadir el zumo del medio limón, las hojas de menta, el vinagre, el aceite y el yogur griego, salpimentar y batir con batidora, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Cubrir la bandeja del horno con una lamina de papel parafinado e ir poniendo sobre ella montoncitos de queso rallado, introducir en el horno hasta que tomen color, dejar enfriar.
Emplatado: Poner la crema en un cuenco y decorar con el tomate pelado, finamente picado al que le habremos quitado las semillas y el crujiente de queso.
Nota: se pueden tomar con totopos (tortillas de maíz frito) también es una estupenda salsa para un buen surtido de crudités
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Publicado por Auro en May 9th, 2009 categoria APERITIVOS Y DIPS | 39 Comentarios »
