Roscos de Vino Tradicionales

Ingredientes
1 Kg. De harina
250 gr. De azúcar
30 ml. De aguardiente (yo le puse anís dulce)
400 ml. De aceite de oliva virgen extra (frito)
250 ml. De vino dulce (tipo moscatel)
canela
40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
Raspadura de un limón
Azúcar glass para rebozarlos

Instrucciones:
Preparación
En un recipiente (yo en la thermomix) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua) metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos….cuando estan calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez frios, los rebozamos en azúcar glass.

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45 thoughts on “Roscos de Vino Tradicionales

  1. Hola Auro!!!! Estoy encantada de que hayas hecho este blog!! Todas tus espectaculares recetas recopiladas!!! Gracias!! Ya te tengo en Favoritos ;)

    Te quería preguntar sobre esta receta… quería hacerla, pero supongo que algo está mal en los ingredientes… pone:

    30 cl. De aguardiente (yo le puse anís dulce)
    400 cl. De aceite de oliva virgen extra (frito)
    250 cl. De vino dulce (tipo moscatel)

    400 cl. de aceite son 4 litros!! Esto es así? O son ml? Lo mismo con el vino… Son 2 litros y medio o son 250 ml? (un vaso) … y el anís? son sólo 30 ml o son 30 cl? jaja vaya lío que te he armado… Espero que entiendas lo que quiero decir… ya me dirás, que en cuanto me lo expliques, me pongo con ellos, que tienen una pinta buenísima!!!

    Gracias guapa, y enhorabuena por todo tu trabajo, y por ser tan encantadora! Un besazo! ;*

  2. Muchas gracias Auro, los haré así entonces… con que se parezcan la mitad a los tuyos… vaya pinta!! Y qué tal están? Suele gustar este dulce? Nunca he hecho dulces de navidad, y me voy a animar este año, empezando por estos… me los aconsejas? o me aconsejas más algún otro?

    Gracias, guapa ;*

  3. Pingback: » Indice Recetas Dulces

  4. Ana, en la receta pongo que hice la mezcla con thermomix, por que en esa ocasión lo intente, pero de verdad que es mucho mas cómodo, coger un bol grande y mezclarlo con las manos, te evitas limpiar el vaso…las cuchillas, …etc :roll: como es una masa que no necesita amasado, es preferible hacerla a mano:wink:

    saludito

  5. Auro me encantan tus recetas, acabo de copiar los roscos de vino que son mi perdición, y he hecho tu coca de llanda, me salió estupenda, gracias por todo, un beso,:clap:

  6. Gracias a ti MAri Toñi, ya me diras que tal los roscos…yo siempre tengo que hacer unas cuantas tandas..son una no nos basta:lol::lol:

  7. Hola Auro,me ha encantado tu receta y ayer mismo me puse a hacerlos.Salieron bastante bien,pero tienen un sabor un poco fuerte a aceite.Utilice aceite de oliva virgen, lo calente y luego deje templar.
    He hecho algo incorrecto?

    gracias por tus recetas,me encantan..

  8. Pues no lo entiendo patti…quizás no lo freíste lo suficiente, a la próxima prueba a meter la piel de un limón o una naranja en el aceite y antes de que se queme la sacas y dejas enfriar el aceite, yo ya he hecho dos tandas…y a todo el mundo le gustan, prueba otra vez como te he dicho, a ver que tal:smile:

  9. Gracias Auro,ya probare asi la proxima vez.
    Creo que primero probare a hacer esa coca que he visto con una pinta estupenda..
    gracias

  10. auro, bonita aqui en malaga hay un convento que les echa avellana americana ¿que cantidad podriamos poner?

    y otra pregunta em burgos en un convento compre unos amarguillos, que por cierto en la caja me indica los ingredientes pero no las cantidades ¿sabes algo de eso?
    muchas gracias por tu respuesta y enhora buena por tu blog, me encanta

  11. Hola, hacia tiempo que no te hacia ningun comentario, es que me he liado haciendo patchwork, esto no quiere decir que no mirara tu blog, porque desde que te encontre estoy haciendo el pan y cuando no tengo tiempo y lo compro, en casa se quejan.
    Pero bueno, me gustaria hacer todos los dulces de Navidad y no se como conservarlos, como lo hago, porque si espero los ultimos dias no tendre tiempo, tienes alguna manera.
    Besitos y sigo dandote la enhorabuena por tus recetas, porque lo explicas tan bien que salen de maravilla.

  12. Mercedes, todo es probar…sustituye parte de la harina por avellana pulverizada….seguro que están de primera, me has dado una idea :idea::grin:

    La receta de amarguillos te la he enviado por e-mail :wink:

    **********

    Hola veci…me alegra verte por aquí…es normal una no puede estar en todo:wink:
    Los dulces como los polvorones,roscos de vino. turrón de chocolate y de jijona …ya puedes ponerte, los primeros los envuelves en papel de seda y los metes en tapers, el turrón de chocolate, envuelto en papel de aluminio :wink:

  13. la avellana no es molida sino muy picadita, te lo garantizo estan buenisimos voy a experimentar. respecto a los amarguillos de salamanca, los ingredientes son almendras, azucar,levadura royal y clara de huevo, pero lo que no se es la proporcion mas o menos.

  14. Para hacer estos roscos de vino ¿vale el Málaga Virgen?.:roll: Estoy un poco perdida con estas cosas así que ¡ si pudieras responderme!!!.
    Gracias de antemano y sobretodo por el tiempo que nos dedicas a las que te “importunamos” un poquillo con nuestras dudas.
    Saludos.
    :thankyou:

  15. Marta, de importunarme…nada, de nada, yo estoy encantada, lo que siento es no poder responder tan rápidamente, como me gustaría…:roll:
    El Malaga Virgen te ira perfecto:grin:

    un beso : kiss:

    ***

    :lol: ¡¡Venga Ana, cierra la boca y manos a la obra¡¡ :lol::lol:

    : kiss:

  16. auro por fin he hecho los roscos, me han salido algo raros, quizas he tostado demasiado la harina, ademas estan demasiado blandos y no recogen bien el azucar glass

  17. auro ahora despues de leer lo de mercedes me surje una duda yo los hice el año pasado y no toste la harina,blanca tal cual,dime, que tengo que tostarla?????

    un beso.

  18. :roll: Mwecedes, la harina para los roscos, no se tuesta, quizás por eso te han salido raros:???:

    ***

    Elena, ya le he contestado,aunque tarde…la harina para los roscos, no se tuesta: kiss:: kiss:

  19. HolaAuro, debo ser la ultima en hacer los dulces navideños,pero mas vale tarde que nunca.
    ¿sonde se compra el sesamo?
    Un saludo y FELIZ NAVIDAD

    Asun

  20. Hola Auro!
    Me encanta tu blog. Soy super fan tuya y de Canelona… Sois dos maestras en la cocina :clap::clap:
    Quería comentarte que he hecho los roscos en dos tandas, la primera los dejé unos 30 min. en el horno y la masa quedó como cruda por dentro así que la segunda tanda la dejé más tiempo y han salido duríiiisimos :???:
    Al sacarlos del horno, ¿cómo debe quedar la masa por dentro? Y también me han salido oscuritos, oscuritos, supongo que sería por el vino dulce, no?? Los tuyos salen con ese colorcito y tan preciosísimos… :roll::roll:
    Muchas gracias por atenderme y espero tu respuesta.:mrgreen:
    Seguiré atenta al blog y a todas tus recetas!
    Besos, Nana

  21. Hola, Vivo en Barcelona, podrias decirme que es el AJONJOLÍ y donde lo puedo comprar. No lo habia oido nunca.
    Gracias.
    Luisa

  22. Hola Luisa el ajonjoli es un especie y lo puedes encontrar en tarritos en las tiendas o supermercados al lado de la pimienta, anis etc. espero ayudarte. Un saludo

  23. hola k tal estaba leyendo la receta para hacer roscas de vino pero me parecio raro lo de freir el aceite normalmente se tusta la harina por que lo haces asi?? gracias

  24. Hola Auro, me encantan los roscones, y ya e hecho algunas de tus recetas,y veo la pagina siempre que puedo, podrias decirme si la harina es de fuerza o de reposteria muchas gracias ,los donuts estaban buenisimos un saludo.

  25. Hola de nuevo ya he hecho los roscones con harina normal,y tambien añadi el aceite cuando esta frio,y me salieron buenisimos los hice, con la mitad de los ingredientes por si no me salian bien,pero llegaron a poco, :lol: muchas gracias por tus recetas, esta es la cara que se nos quedo cuando los comimos :grin: un saludo.

  26. Pingback: Roscos de vino | Las Recetas de Mamá

  27. Pingback: Roscos de Vino « Dark Cook

  28. Hola Auro,
    Mañana voy a probar tu receta de roscos de vino con mi hijo de 10 años y quería saber cuántos salen, aproximadamente, con las cantidades que indicas.(¿Del orden de 20, 30, 40…?
    Gracias
    Un saludo

  29. Pingback: Roscos de vino |

  30. HOLA AURO,
    Me encantan tus recetas ya he hecho varias.
    Me surge una duda en esta receta, si es con harina de repostería o harina de fuerza.
    Gracias.
    a mi hijo de la Navidad solo le gustan los roscos de vino, el roscón de reyes y el pannetone. Un beso

  31. :lol: Hola Auro, es la primera vez que me dirijo a tí. tengo una duda y es con los roscos de vino,llevan huevos, me parece raro que no lo lleven, por favor contestamé. gracias por todas tus recetas son muy buenas.un beso. :lol:

  32. he hecho los roscos, me han salido bien de sabor aunque algo destartalados, dime eso de tostar el aceite, no es como el que asó la manteca? o es la harina la que se tuesta, en este caso está mal explicado

  33. :cry: hola auro tengo una duda he hecho la masa pero cuando la pongo en la salten con el aceite caliente y hecho los roscos a continuacion se me desacen, por favor m puedes decir porque???

  34. hola ro! soy argentino pero de familia sevillana, aca hacemos los roscos de vino con una receta muy parecida, aunque sin anis. tu problema es sencillo: los roscos no se frien! se cocinan al horno, como explica auro. el aceite de oliva tenes que freirlo, dejarlo enfriar y agregarlo a la harina, para hacer la masa. una vez lista, le das forma a los roscos y los mandas al horno, nunca a la sarten . espero haberte ayudado, saludos grandes desde buenos aires!

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