Arroz de Verduras

Este es un arroz muy sencillo que hacemos mucho en casa, es muy sano y nos gusta casi a todos y digo casi, por que siempre tiene que haber un casi, en este caso es mi hija pequeña la que no hace muy buenas migas con la verdura, aun asi, se la come aunque a regañadientes.

ARROZ DE VERDURAS

ingredientes:

• 250 gr. de aceite de oliva,
• 1 lata de tomate troceado
• 800 gr. de arroz,
• 300 gr. de coliflor,
• Una berenjena,
• Un calabacín
• 300 gr. de garrafón (es una judía grande y plana)
• Un manojo de ajos tiernos,
• 1 cebolla grande
• 4 alcachofas,
• 100 gr. de habas peladas,
• 2 diente de ajo picado muy fino,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• Sal al gusto,
• Caldo de verdura o agua, (2 litros)

Instrucciones:
Se cortan las verduras en trozos de unos 4 ó 5 cm. Se calienta el aceite en la paella hasta que comience cuando este caliente se añade la cebolla picada muy fina, cuando empiece a ablandarse, se le añade la mitad de la lata de tomate e incorporamos el resto de las verduras y a fuego muy lento durante 15 minutos, removiéndolas con frecuencia. Luego, se añade el resto de tomate, se sofríe otros 5 minutos mas. Una vez hecho esto, incorporamos el pimentón y un minuto después, el arroz y el colorante. Se deja hervir 1 minuto más, se y añade el caldo de verdura o el agua, aproximadamente el doble que de arroz, yo siempre le pongo un poquito mas

Consejos prácticos: Es importante pochar bien las verduras, a fuego lento.
Las verduras si son frescas mejor

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16 thoughts on “Arroz de Verduras

  1. Hola Aurora!!!
    Me encantan este tipo de receta,esta tiene una pinta estupenda!!!
    Que linda esta nueva foto :razz:
    Un abrazo y besos!
    Lory

  2. No me lo pedo creer:!::!::!:
    Yo también hice un arroz de verduritas el otro día. En fín, a nosotros nos encanta, y como también hay un “no verdura” en casa, aprovechamos cuando estamos solos y nos metemos la vedura directamente en vena.

    Un beso. Ana

  3. Hola Aurora:

    Fijate mi madre hace un arroz de verduras parecido pero buenísimo. Tengo que probar esta manera a ver si algún día soy yo la que le enseña alguna receta.

    Muy rica un saludo

  4. hola auro suelo ver vuestros blogs y hacer algunas cosillas tu tarta tipo tuduri muy buena ….mira era porque estoy intentando hacer un blog de cocina ,y tengo algun problemilla sino te te imorta me podrías echar una mano.
    Me llamo Monica pues nada ahora mando los archivos por internet al blog pero dice q han sido enviados correctamente pero yo no veo nada.
    hay q ir a algun sitio o hacer algo?
    yo tenia los archivos de recetas en mis documentos y las envie por mail .pero na.
    sino como puedo mandarlos ?aver si me ayudas gracias ?
    porque es el medio mas rapido para enviar las recetas sino las hay que copiar donde dice escribir noticia,puse una ahí para probar pero como las tengo ya en el ordenador …pues aver sime ayudas gracias

  5. Qué bien que has puesto este arrocito!!!
    Tus recetas dulces me encantan, pero claro, siempre pasa un tiempo hasta que las hago porque si no, no pasaría por la puerta de mi casa!!!:lol: Pero cuando nos presentas algo salado me pongo súper contenta porque al día siguiente y rapidito, lo pongo en marcha…
    Un abrazo

  6. Hola Lory…que alegria verte:grin::grin:gracias por el piropo:oops:

    *************************

    Ana…se nota que estamos sincronizadas:lol::lol::lol:…mañana voy a ver el tuyo…:cool:

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    Hola Elenita me alegro que te guste:razz::grin:

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    Eowyn..a ver si es verdad y le das una sorpresa, mañana que es el dia de la madre, seria una buena oportunidad:razz:

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    Monica, no es tan sencillo como eso….si me lo esplicas mas detalladamente intentare echarte una mano…lo primero me tendrias que decir donde tienes el blog, pero mejor me lo dices por email….arriba donde pone contacto, pincha y me escribes ahí:wink:

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    Inma….es para aligerar un poco…tema rollos en la cintura y esas cosas :evil: :roll:por que lo que verdaderamente mas me gusta hacer….es lo dulcesito:lol::lol:

  7. Ésta es una de las paellas que más me gustan. Siempre que vamos a Moraira en verano, cae más de una vez. (Aquí creo que se llama paella bellaelena, y también le ponen garbanzos)
    Yo no las hago, porque no dispongo de artilugios para hacerla, y cuando la hago en mi pizza-pan, siempre quedan granos de arroz sin terminar de hacer…problemas de cocinar con artilugios con resistencias eléctricas)

  8. Hola guapa….no sabia que se llamaba bellaelena….pero puedes estar segura que si voy por Moraira, me tomare una a tu salud :grin:

    Las vitros, la inducción y los cacharrines electricos…van de fábula, pero para hacer una buena paella sonde se ponga un buen fogón que se quite todo lo demás :cool:

    Un besote:smile:

  9. Hola, la receta está muy bien y la voy a hacer ahora … pero ¡¡¡ 250 gr de aceite de oliva !!! Me parece mucho aceite para este plato …

  10. Les recomiendo que vayan a La Fonda Mexicana, no saben la delicia, estan en el festival del mole y tienen deliciosas recetas de diferentes moles, comi uno de sarzamora, de tamarindo, el poblano delicioso, el de fresa, el manchamanteles, bueno y lo sirven con arroces diferentes no tienen idea no pueden perderselo aparte el Chef sale y te hace recomendaciones el ambien es de lujo y comi de todo, pollo, conejo, el mejor venado que he probado en la vida en fin, no se lo deben de perder.

  11. Yo hago muchas veces el arroz con verduras
    Antes me complicaba muchisimo,ahora lo hago mas facil comprando en MERCADONA una bolsa de VERDURAS PARA FREIR
    Vienen ya todas las verduras troceadas y sale un arroz riquisimo
    Tambien puedes hacerlo con pasta.Yo añado pasas y pipas y queda genial

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