Fusillis al Salmón en FussionCook


Hoy llegue a casa sin saber que iba a comer, pero con la idea clara de que lo que lo que me apetecía era un plato de pata, ….abrí la nevera en busca de esos socorridos restos que siempre rondan por ella y me encontré un sobre de salmón ahumado que había abierto hacia un par de día a así que me dispuse a darle uso.

Con eso y mi indispensable ayudanta….mi querida FussionCook, salió este plato, totalmente recomendable.
fusillis al salmon fussioncook

FUSILLIS DE COLORES AL SALMÓN

Ingredientes:

250 gr. de de fussillis de colores
150 gr. de salmón ahumado
aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 cdita. de pimentón dulce
orégano
sal
agua

Preparación:

Ponemos la pasta en la cubeta y la cubrimos con agua a ras, añadimos una cucharada de aceite y sal al gusto.
Cerramos la olla, situamos la válvula en posición cerrado y seleccionamos menú pasta.
Cuando acabe, despresurizamos situando la válvula en abierto.
Volcamos en un colador y escurrimos bien.
Mientras tanto, ponemos un chorrito de aceite suficiente para cubrir la base de la cubeta, seleccionamos menú freír y con la tapa abierta sofreímos los ajos bien picaditos, cuando empiecen a tomar color añadimos el pimentón y le damos unas vueltas.
Sin demora, para que nos se nos queme el pimentón, echamos los fusillis y el salmón cortado a trocitos, volteamos para que todo coja sabor y servimos espolvoreados de buen orégano.

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Dorada al Horno en FussionCook


Aquí os dejos unas doradas al horno, una receta sana, sencilla y nutritiva cocinada en FussionCook TouchAdvance pero que por supuesto podéis hacer también con los otros modelos FussionCook.

Espero que os guste!!

Dorada al horno FussionCook

DORADAS AL HORNO

Ingredientes: (2 personas)

2 doradas de ración
ajo seco
sal
pimienta
perejil picado
aceite de oliva

Preparación:
Pedir en la pescadería que os las limpien y abran sin llegar a separar las dos partes, que le quiten la cola y la cabeza.
Salpimentamos y aliñamos con el ajo y el perejil untamos con bien de aceite de oliva y las acomodamos en la base de la cubeta.
Cerramos la olla, seleccionamos menú HORNO PESCADO y colocamos la válvula en posición “Horno” que tiene 10 minutos por defecto.
A los 5 minutos le damos la vuelta y dejamos acabar el programa.

Acompañamos de ensalada variada.

Dorada al horno FussionCook

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Coca de Cuarto Mallorquín (FussionCook)


Pues gracias a Pivita, que la puso en el foro de FUSSIONCOOK hemos recordado y disfrutado esta deliciosa, suave y sutil coca de cuarto tan típica en la Mallorca,

En realidad la autentica receta no es con harina, si no con “fécula de patata” que es como yo la había hecho hasta ahora,…si con harina queda esponjosa y divina, si la hacéis con fécula de patata podréis comprobar que la suavidad y ligereza aumenta bastante.

Las típicas se hace en moldes de papel que venden especialmente para dicho menester y se toman acompañando una buena taza de chocolate a la taza :rico: pero teniendo nuestras OLLITAS que nos la hacen tan rica…para que complicarnos..

Bueno a lo que íbamos…. como no tenia fécula he seguido las indicaciones de Pivita y la he hecho con harina…. y ha salido muy rica también
disculpad las fotos, había prisa y mala luz.

Os pongo mis proporciones…yo para realizar la masa, he utilizado una batidora eléctrica de varillas, tipo Kitcheaid

coca de cuarto mallorquín

coca de cuarto mallorquín

Coca de Cuarto Mallorquín

Ingredientes:

- 5 Huevos
- 2 vasitos medidores de azúcar
- 2 vasitos medidores de harina tamizada

Preparación:

Separar claras de yemas, poner estas ultimas junto con el azúcar en el cuenco de la amasadora y batir a velocidad máxima hasta que blanqueen y doblen volumen, reservar
A continuación pondremos las claras con una pizquita de sal y las montaremos a punto de nieve.
Unir yemas y claras con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Tamizar la harina y añadirla suavemente para que no se nos baje.
Verter la masa en la cubeta engrasada (yo con spray) cerrar la olla y seleccionar menú cake 50 minutos (Touch Advance y Home Cooking)
en la Fussi (menú horno 130º)

coca de cuarto mallorquín

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Ensalada templada de Caballa en Aceite


Hacia tiempo que no os ponia ninguna receta de mis colaboraciones en la revista Escuela de Cocina, esta ensalada templada de caballa, pertenece al nº 20 ….aprovecho para comunicaros que ya está a la venta la Escuela de cocina nº 21 en la que participo como siempre con tres recetas, la revista a cambiado bastante de formato … para mi gusto a ganado mucho, aquí podéis ver el formato mini, para que os hagais una idea.

ensalada templada de caballa en aceite

ensalada templada de caballa en aceite

ENSALADA TEMPLADA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes
4 caballas frescas
4 dientes de ajo
sal
500 ml. de aceite de oliva virgen
3 hojas de laurel
Semillas de comino
Pimienta en grano negra y rosa
cáscara de naranja
4 patatas
4 pimientos del piquillo
Cebollino
Reducción de vinagre de Modena

Elaboración
Se limpian y evisceran las caballas y se cuecen en abundante agua salada durante 10-15 m. dependiendo del tamaño.

Una vez cocidas se escurren y dejan enfriar, una vez frías, les quitaremos la piel, espinas y raspa, para obtener unos lomos totalmente limpios

Prepararemos un recipiente o bote de cristal donde colocaremos la caballa limpia, cubrimos con el aceite y añadimos el laurel, pimientas, comino, ajos y cáscara de limón.

Las tendremos sumergidas en esta marinada durante 48 horas.

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas y confitarlas en abundante aceite a una temperatura muy baja, no superior a 100º hasta que estén blandas

Emplatado:

Preparar un lecho de patatas y sobre ellas colocaremos la caballa y los pimientos cortados a tiras, remataremos con el cebollino y la reducción de modena

ensalada templada de caballa en aceite

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