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    Coca (Bizcocho) de Piñones



    Ingredientes
    250 gr. de azucar
    150 gr. de harina.
    4 huevos extras
    1 cubilete de aceite
    1 cubilete de leche
    1 sobre de levadura
    100 gr. de piñones

    Preparación
    1 – untar un molde de aceite, forrar la base con un circulo de papel parafinado y engrasarlo también por encima, espolvorear generosamente de azúcar y cubrir la base con los piñones

    2 – separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve y reservar (yo monte las claras con 100 gr. de azúcar en la amasadora, pero se puede hacer con la batidora, thermomix o cualquier procesadora)

    3 – Verter el resto de los ingredientes en el vaso (thermomix o batidora) y mezclar a vlc. 6 unos segundos hasta que este todo ligado.

    4 – Sacar del vaso, verter en un bol grande e ir incorporando poco a poco las claras montadas con unas varillas o con espátula, haciendo movimientos envolventes para que no se baje demasiado.

    5 – Introducir en horno precalentado a 180º (cuidado que se dora muy rápido si vemos que va cogiendo demasiado color…..poner el horno solo abajo)

    Sale un bizcocho súper esponjoso y muy rico


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    Publicado por Auro on October 12th, 2006 categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS
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    9 Comentarios para “Coca (Bizcocho) de Piñones”

    1. gravatar aurelia

      Hola Auro me encanta toda la reposteria que presentas a mi me gusta mucho tada la cocina en jeneral , pero lo que son los bicochos suelo hacer bastantes para la ora del cafe y me salen medio bien el problema que no se porque me pasa esque me suben muy bonitos y poco a poco se me bajan y me quedan como humedos y eso que los suelo dorar bastante y los pincho para asegurarme de que estan bien cocidos podrias tu decirme poque me pasa esto , muchas gracias .Aurelia:roll::roll:sgrunt:

    2. gravatar ana

      hola auro,
      se que estás muy ocupada pero en esta receta observo que pones 250 de azúcar y 150 de harina ¿es así o es al revés? si alguién puede contestar lo agradezco.

    3. gravatar Auro

      Es así Ana…mira aquí te pongo dos proporciones, la que tengo en el blog es la mas pequeña y la otra por si quieres hacer un cocon en bandeja

      Ingredientes
      250 gr. de azucar – 300 gr.
      150 gr. de harina – 230 gr.
      4 huevos extras – 6 huevos
      1 cubilete de aceite - 1 ½
      1 cubilete de leche - 1 ½
      1 sobre de levadura (química) 2 cucharaditas colmadas
      100 gr. de piñones – lo mismo

      besotes :grin:

    4. gravatar ana

      muchísimas gracias auro, eres un crack, voy a ver si animo a mi madre k la tengo con un poco de depre. me estás haciendo adorar la cocina, ahora me tienes loca con el bizcocho superesponjoso, me sube meto el palillo y sale seco y cuando lo saco para enfriar se baja y se queda por el centro como prensado, pero lo tengo k conseguir.

    5. gravatar luisa

      :?: hoy lo e hecho mañana tedigo como salio gracias por tu receta

    6. gravatar luisa

      hola ya hice el bizcocho por cierto buenisimo ..pero yo use como cubilete un yogur y el yogurt en vez de leche y esa medida de aceite ..por cierto que capacidad tiene un cubilete ..?
      gracias

    7. gravatar maragda

      quisiera saber la medida del cubilete, que utilizo la medida de yogurt? no lo he hecho por lo mismo, por que no se la medida.
      Por favor dimelo en mi e-mail GRACIAS….
      por cierto una receta de flan casero….

    8. gravatar maragda

      Hola otra vez, me ha quedado una duda, los piñones y las almendras se ponen en la base del recipiente a ornear, o molde sin haber incorporado la masa? o se le añade a la misma.
      Por favor escribeme!!!!!!!!!!

    9. gravatar maria dolores

      :smile: :grin: :razz: :lol: :!: :!:

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