Coca (Bizcocho) de Piñones
Ingredientes
250 gr. de azucar
150 gr. de harina.
4 huevos extras
1 cubilete de aceite
1 cubilete de leche
1 sobre de levadura
100 gr. de piñones
Preparación
1 – untar un molde de aceite, forrar la base con un circulo de papel parafinado y engrasarlo también por encima, espolvorear generosamente de azúcar y cubrir la base con los piñones
2 – separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve y reservar (yo monte las claras con 100 gr. de azúcar en la amasadora, pero se puede hacer con la batidora, thermomix o cualquier procesadora)
3 – Verter el resto de los ingredientes en el vaso (thermomix o batidora) y mezclar a vlc. 6 unos segundos hasta que este todo ligado.
4 – Sacar del vaso, verter en un bol grande e ir incorporando poco a poco las claras montadas con unas varillas o con espátula, haciendo movimientos envolventes para que no se baje demasiado.
5 – Introducir en horno precalentado a 180º (cuidado que se dora muy rápido si vemos que va cogiendo demasiado color…..poner el horno solo abajo)
Sale un bizcocho súper esponjoso y muy rico
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12 Comentarios para “Coca (Bizcocho) de Piñones”
January 24th, 2008 at 12:47 pm
Hola Auro me encanta toda la reposteria que presentas a mi me gusta mucho tada la cocina en jeneral , pero lo que son los bicochos suelo hacer bastantes para la ora del cafe y me salen medio bien el problema que no se porque me pasa esque me suben muy bonitos y poco a poco se me bajan y me quedan como humedos y eso que los suelo dorar bastante y los pincho para asegurarme de que estan bien cocidos podrias tu decirme poque me pasa esto , muchas gracias .Aurelia:roll::roll:sgrunt:
September 9th, 2008 at 10:00 am
hola auro,
se que estás muy ocupada pero en esta receta observo que pones 250 de azúcar y 150 de harina ¿es así o es al revés? si alguién puede contestar lo agradezco.
September 9th, 2008 at 11:06 am
Es así Ana…mira aquí te pongo dos proporciones, la que tengo en el blog es la mas pequeña y la otra por si quieres hacer un cocon en bandeja
Ingredientes
250 gr. de azucar – 300 gr.
150 gr. de harina – 230 gr.
4 huevos extras – 6 huevos
1 cubilete de aceite - 1 ½
1 cubilete de leche - 1 ½
1 sobre de levadura (química) 2 cucharaditas colmadas
100 gr. de piñones – lo mismo
besotes
September 16th, 2008 at 9:51 am
muchísimas gracias auro, eres un crack, voy a ver si animo a mi madre k la tengo con un poco de depre. me estás haciendo adorar la cocina, ahora me tienes loca con el bizcocho superesponjoso, me sube meto el palillo y sale seco y cuando lo saco para enfriar se baja y se queda por el centro como prensado, pero lo tengo k conseguir.
September 15th, 2009 at 7:26 pm
September 16th, 2009 at 3:21 pm
hola ya hice el bizcocho por cierto buenisimo ..pero yo use como cubilete un yogur y el yogurt en vez de leche y esa medida de aceite ..por cierto que capacidad tiene un cubilete ..?
gracias
January 21st, 2010 at 12:24 am
quisiera saber la medida del cubilete, que utilizo la medida de yogurt? no lo he hecho por lo mismo, por que no se la medida.
Por favor dimelo en mi e-mail GRACIAS….
por cierto una receta de flan casero….
January 21st, 2010 at 12:26 am
Hola otra vez, me ha quedado una duda, los piñones y las almendras se ponen en la base del recipiente a ornear, o molde sin haber incorporado la masa? o se le añade a la misma.
Por favor escribeme!!!!!!!!!!
January 21st, 2010 at 10:26 pm
December 13th, 2010 at 11:48 pm
que es cubulete?
December 13th, 2010 at 11:49 pm
perdon cubilete, que medida, no entiendo , grcias…..
March 31st, 2012 at 3:24 pm
Tiene una pinta estupenda, pero tengo la misma duda que algunas personas, por favor podrias decirme a que equivale el cubilete?
Muchas gracias
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