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    Tarta de Compota de Manzana y Nata


    Ingredientes
    4 huevos
    120 g de azúcar.
    60 g de harina.
    60 de maizena
    100 gr. de avellanas molidas
    2 cucharaditas de levadura en polvo
    Una pizca de sal
    500 gr. de nata 35% materia grasa
    200 gr. de avellanas picadas
    virutas de chocolate (o chocolate picado)

    Instrucciones:

    Bizcocho
    Triturar los 100 gr. de avellanas y unir con la harina y la levadura,
    Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar durante 9 minutos velocidad 3 1/2
    Añadir la mezcla de harina y avellanas y mezclar con los huevos durante 4 segundos en velocidad 3. terminar de unir con la espátula.
    Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y meterlo en el horno (que habremos precalentado previamente a 180º durante 30 minutos).
    Una vez hecho, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

    Compota
    Pelar 500 gr. de manzanas ponerlas en el vaso, trocearlas a vl. 4 y añadir 70 gr. de agua, 70 gr. de azúcar, una rama de canela y el zumo de medio limón, programar 20 m. tem. 100 vl. 2 cuando acabe, comprobar que esta blandita y triturar (no demasiado)


    Preparación

    Montar la nata y reservar
    Picar las avellanas y reservar
    Corte el bizcocho en dos capas, coloque un aro alrededor de la primera capa y extienda la compota de manzana (ya fría) sobre la primera capa, y sobre esta, extienda una capa de nata montada, ponga la segunda capa encima y quite el aro con cuidado, a continuación, cubra toda la tarta con la nata montada restante, adhiera las avellanas picadas a los bordes y espolvoree la superficie, con el resto de avellanas picadas y las virutas de chocolate (truco: para que las avellanas se queden bien pegadas al borde, poner el aro otra vez, bien apretadito, toda la noche, y de esta forma queda el borde mas bonito) antes de servir adornar con la nata montada

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    Publicado por Auro on October 13th, 2006 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    6 Comentarios para “Tarta de Compota de Manzana y Nata”

    1. gravatar Betty

      :roll: He escogido esta tarta para hacersela a mi marido en su aniversario, espero que se parezca en algo a la tuya, ya te dire:grin:
      gracias por tu trabajo

    2. gravatar chilindrina42

      hola auro que tal? hace poco tiempo que encontre tu pagina yla verdad es que me encanta hoy voy a hacer un bizcocho de compota de manzana y nata pero queria saber que tiempo se tiene en el horno. Muchas gracias , me encantan tus recetas.:thankyou:

    3. gravatar Su

      Auro: He leido en algun libro que las tartas que llevan nata, para que la nata quede mas vistosa habria que ponerles estabilizador de la nata cuando la montas, ¿tu sabes algo de esto? ¿tu lo utilizas? ¿sabes donde se compra? Si tienes un minuto me gustaria que me dijeras algo. Firmado: tu presidenta de tu club de fans.

    4. gravatar Auro

      :lol::lol: Hola Su…. yo tengo estabilizante de nata, pero solo le pongo cuando quiero conseguir consistencia a la hora de decorar…si es para relleno o mousses, no le pongo…. aqui lo compro en un supermercado aleman, muller

      No se donde vives…pero en Madrid, en la Mantequería Alemana (c/ Padilla semiesq. Fco. Silvela), y en FASS, c/ Rodríguez Marín esq. Concha Espina.

      Es un producto alemán que se llama Sahnesteif o Sahnefest.
      Viene en paquetes de 4 sobrecitos, como la levadura Royal. No es caro, no recuerdo cuánto.

      Se añade al batir la nata, y la verdad es que para tartas queda estupenda.

      Si no lo consigues…me envias une-mail y lo arreglamos:wink:

      Un besote guapa: kiss:

    5. gravatar Su

      Auro: Gracias, mejor no te puedes explicar. Ah! Y en Guadalajara tienes tu casa. Besotes y me imagino que tendras lio estos dias como todas las cocineras, pero que alegria hay en la casa cuando hay lio de cocina¿verdad? Todos mis mejores deseos para este 2008. Muac.

    6. gravatar mabel

      Auro,

      estaba buscando justo el Sahnesteif y llegue hasta aqui. Gracias por dar la direccion donde conseguirlo.

      cariños
      maBel

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