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    Galletas Blanco y Negro (Maktubcookies)

    En realidad el nombre de esta receta es: Galletas Negro y Blanco pero el nick de la persona que nos la paso es Maktub, por lo que un agudo compañero de foro (Carlosvalencia) las bautizó como Maktubcookies y para mi siempre se llamaran así en homenaje a esa estupenda cocinera.

    GALLETAS NEGRO Y BLANCO

    Ingredientes

    250 gr chocolate negro
    55 gr de mantequilla
    100 gr de azúcar
    2 huevos medianos
    210 gr de harina
    ½ c. café de levadura Royal
    1 pizca de sal
    1 c. café de vainilla en polvo
    azúcar glass

    Preparación

    Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

    Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)

    Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )

    Poner en el frigo durante 1 hora.

    Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

    Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

    observaciones propias:
    Yo puse el horno a 180º y con 10 minutos no me basto, le añadí 7 minutos mas, ademas hay que tener en cuenta que al sacarlas del horno están blandas, luego cuando se enfrían, se endurece la parte exterior (no aumentar el tiempo de cocción mucho, por que se corre el riesgo de que queden duras) y por dentro quedan blanditas

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    Publicado por Auro on October 14th, 2006 categoria DULCES
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    11 Comentarios para “Galletas Blanco y Negro (Maktubcookies)”

    1. gravatar Anonymous

      Hola Auro,te escribo desde Bruselas, me encanta tu blog,la verdad es que me pregunto de donde sacas todas esta recetas que te salen tan lindas y que dan ganas de hacer…
      Hize estas galletas! estan muy buenas y tambien uno de tus bizcochos, aunque no me salio tan alto…en fin que ya intentare hacer mas de tus recetas, que me parecen estupendas!sigue asi…Gracias
      Mariajo

    2. gravatar Auro

      Hola Mariajo…como me gusta que me escribáis desde tan lejos, es increíble este mundo cibernético hace que aun estando tan lejos nos de la sensación de estar al lado.
      Estas galletas salen muy ricas, pero son un peligro…jajaja….para la cintura.

      El gran misterio de los bizcochos es batir bien las claras a punto de nieve y conocer tu horno….por que cada uno es un mundo.

      besitos y gracias por la visita

    3. gravatar » Indice Recetas Dulces

      [...] Maktubcookies [...]

    4. gravatar Tessera

      Hola Auro! tengo muchas ganas de hacer estas galletas porque me llama mucho la atención que estén crujientes por fuera pero blanditas por dentro. Lo único malo esque no tengo Thermomix y no sé cómo adaptar la receta en cuanto a hacer la masa. ¿Serias tan amable de darme una idea? Gracias guapísima

    5. gravatar JUANI

      Hola Auro, antes que nada decirte que tu blog es impresionantes, a mi hermana y a mi nos encantan tus recetas, hasta ahora las que hemos hecho nos salen perfectas.
      Ayer hice la masa para las galletas y se me hizo tarte no pude hornearlas, lo hare hoy, pero ayer vi la masa muy pegajosa, se hacen bien las bolitas con las manos? ¿el azucar glass solo se pone antes de hornearlas no despues no?
      muchas gracias por compartir tu sabiduria y enseñarnos tanto.
      besos, juani

    6. gravatar Auro

      Muchas gracias JUANI :oops: ya veras que ricas te quedan…el azúcar solo antes de hornearlas, ya me contaras

    7. gravatar JUANI

      Estas galletas son un vicio, a mi hijo le encantan las coge de tres en tres, esta semana las hare de nuevo para el cumple de mi niña, muchas gracias por compartir la receta y un beso

    8. gravatar CLONICA

      Te acabo de conocer y ya me he convertido en una seguidora más. Te consultaré.

    9. gravatar Galletas Negro y Blanco | Postres, Recetas de Postres del Mundo

      [...] mucho, por que se corre el riesgo de que queden duras) y por dentro quedan blanditas Fuente: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/14/maktubcookies-2/ POLITICA DE COPYRIGHT: LAS RECETAS PUBLICADAS EN ESTE SITIO PUEDEN PERTENECER A OTROS [...]

    10. gravatar Marisa

      Hola Auro,en este momento tengo la masa en el frigo, espero que me queden tan ricas como las tuyas.
      Un abrazo

    11. gravatar Marisa

      Hola Auro,ya saqué las galletas del horno, pero el azúcar glass desapareció,quedo toda color chocolate y yo le he puesto más azúcar por encima, no se si e hecho bien o no.
      Un abrazo.

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