Galletas Blanco y Negro (Maktubcookies)
En realidad el nombre de esta receta es: Galletas Negro y Blanco pero el nick de la persona que nos la paso es Maktub, por lo que un agudo compañero de foro (Carlosvalencia) las bautizó como Maktubcookies y para mi siempre se llamaran así en homenaje a esa estupenda cocinera.
GALLETAS NEGRO Y BLANCO
Ingredientes
250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass
Preparación
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )
Poner en el frigo durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
observaciones propias:
Yo puse el horno a 180º y con 10 minutos no me basto, le añadí 7 minutos mas, ademas hay que tener en cuenta que al sacarlas del horno están blandas, luego cuando se enfrían, se endurece la parte exterior (no aumentar el tiempo de cocción mucho, por que se corre el riesgo de que queden duras) y por dentro quedan blanditas
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16 Comentarios para “Galletas Blanco y Negro (Maktubcookies)”
March 28th, 2007 at 9:05 pm
Hola Auro,te escribo desde Bruselas, me encanta tu blog,la verdad es que me pregunto de donde sacas todas esta recetas que te salen tan lindas y que dan ganas de hacer…
Hize estas galletas! estan muy buenas y tambien uno de tus bizcochos, aunque no me salio tan alto…en fin que ya intentare hacer mas de tus recetas, que me parecen estupendas!sigue asi…Gracias
Mariajo
March 28th, 2007 at 10:15 pm
Hola Mariajo…como me gusta que me escribáis desde tan lejos, es increíble este mundo cibernético hace que aun estando tan lejos nos de la sensación de estar al lado.
Estas galletas salen muy ricas, pero son un peligro…jajaja….para la cintura.
El gran misterio de los bizcochos es batir bien las claras a punto de nieve y conocer tu horno….por que cada uno es un mundo.
besitos y gracias por la visita
May 2nd, 2007 at 4:33 pm
[...] Maktubcookies [...]
January 23rd, 2008 at 2:41 pm
Hola Auro! tengo muchas ganas de hacer estas galletas porque me llama mucho la atención que estén crujientes por fuera pero blanditas por dentro. Lo único malo esque no tengo Thermomix y no sé cómo adaptar la receta en cuanto a hacer la masa. ¿Serias tan amable de darme una idea? Gracias guapísima
April 25th, 2008 at 1:28 pm
Hola Auro, antes que nada decirte que tu blog es impresionantes, a mi hermana y a mi nos encantan tus recetas, hasta ahora las que hemos hecho nos salen perfectas.
Ayer hice la masa para las galletas y se me hizo tarte no pude hornearlas, lo hare hoy, pero ayer vi la masa muy pegajosa, se hacen bien las bolitas con las manos? ¿el azucar glass solo se pone antes de hornearlas no despues no?
muchas gracias por compartir tu sabiduria y enseñarnos tanto.
besos, juani
April 25th, 2008 at 5:00 pm
Muchas gracias JUANI
ya veras que ricas te quedan…el azúcar solo antes de hornearlas, ya me contaras
May 9th, 2008 at 8:53 am
Estas galletas son un vicio, a mi hijo le encantan las coge de tres en tres, esta semana las hare de nuevo para el cumple de mi niña, muchas gracias por compartir la receta y un beso
September 28th, 2008 at 12:02 am
Te acabo de conocer y ya me he convertido en una seguidora más. Te consultaré.
October 24th, 2008 at 3:24 pm
[...] mucho, por que se corre el riesgo de que queden duras) y por dentro quedan blanditas Fuente: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/14/maktubcookies-2/ POLITICA DE COPYRIGHT: LAS RECETAS PUBLICADAS EN ESTE SITIO PUEDEN PERTENECER A OTROS [...]
July 4th, 2009 at 10:29 pm
Hola Auro,en este momento tengo la masa en el frigo, espero que me queden tan ricas como las tuyas.
Un abrazo
July 4th, 2009 at 11:36 pm
Hola Auro,ya saqué las galletas del horno, pero el azúcar glass desapareció,quedo toda color chocolate y yo le he puesto más azúcar por encima, no se si e hecho bien o no.
Un abrazo.
August 30th, 2010 at 3:26 am
October 18th, 2010 at 11:26 pm
Hola Auro, estas galletas están realmente ricas!!Las hice el otro día y la verdad es que han sido todo un éxito!! También hice la tarta de orujo y otro tanto de lo mismo!! qué cosas más ricas haces!! no hace mucho empecé a hacer un blog de postres (empezó como un trabajo de clases de informática, pero la verdad es que me he ido aficionando) y he colgado estas dos recetas, remitiendo a tu página, por supuesto!
U
October 18th, 2010 at 11:27 pm
ups, se me escapó el enter…
quería decir…
un abrazo
July 9th, 2012 at 2:59 am
Hola me gustaría que me dijeras que es eso de cafe de levadura royal..zq es la primera vez q lo escucho..se puede usar otra cosa en vez de eso..? yo soy de Venezuela y no creo q eso se encuentre aquí..
July 15th, 2012 at 8:11 pm
Respuesta a María:
No es que haya levadura de café ni nada de eso; lo que quiere decir es que la medida de levadura royal que debes echarle a la receta es meda cucharada de las cucharas que se utilizan para tomar el café. Espero haberte aclarado.
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