Canelones Rossini
Ingredientes:
36 placas de canelones precocidos
150 gr. de queso parmesano o enmental
400 gr. de carne de ternera picada
1 cebolla
400 gr. de carne de cerdo picada
sal y pimienta
200 gr. de jamón cocido (opcional)
2 latitas de paté
un cubilete De agua
1 cubilete de aceite
2 pastillas de caldo
1 taponcito de jerez
200 gr. de champiñones limpios
1 ramita de apio
6 cucharadas de tomate (yo le he puesto tomate frito)
Para la bechamel:
1 litro de leche
90gr. de mantequilla
100 gr. de harina
10g de aceite
sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones:
Poner los canelones a remojo en agua caliente con un chorrito de aceite.
Trocear en el vaso el queso y rallarlo pulsando el botón turbo 5 veces, pasar a velocidad 5-7-9 y una vez bien rallado, reservar.
Sin lavar el vaso, poner en él la cebolla, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite. Programar 16 segundos a velocidad 3 ½. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. Si queda un poco líquido. Programar 5 minutos a la misma velocidad y en temperatura varoma.
Incorporar el paté y triturar 10 segundos a velocidad 3 ½. Rellenar los canelones y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla.
Para la bechamel:
Poner los ingredientes en el vaso y programar 15 min. 90º veloc.3
Una vez acabada echarla por encima y cubrirla de queso rallado, gratinar y servir.
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9 Comentarios para “Canelones Rossini”
January 30th, 2007 at 10:48 am
auro,me encantaría hacer esta receta;sin embargo en la preparación mencionas pechuga ,pero no la he visto en la lista de ingredientes.
¿ se pone en lugar del jamón cocido?,¿cuánta pechuga es?¿cruda o cocida? gracias y enhorabuena por este blog impresionante!
February 1st, 2007 at 5:20 pm
Uyy…lo siento, es verdad, se me paso en los ingredientes, gracias por avisar.
es pechuga de pollo cruda, lo que hago es pedirle al carnicero, que me pique las tras carnes juntas y queda mucho mas integrada.
perdón por la tardanza en contestar
saludos
January 29th, 2008 at 9:41 pm
me gustaria saber si ya que haces tantos canelones ¿se pueden congelar ya hechos?
January 29th, 2008 at 10:43 pm
maribel, nosotros somos muchos y normalmente no me sobran muchos :lol::lol:
pero congelan divinamente, a mi me gusta congelarlos antes de ponerles la bechamel….luego solo es hacer la bechamel y gratinarlos, pero los puedes congelar con ella puesta también
March 6th, 2008 at 3:13 am
DIVINOS:surprised:
April 11th, 2008 at 8:55 pm
Este es el menú de mañana,ya estoy haciendo el tomate frito.
Siempre me olvido de preguntarte una cosa, y solo me acuerdo cuando me pasa. ¿Por qué a veces cuando estoy estirando una masa con el rodillo, la masa se retrae?, le falta grasa, agua o tiempo de amasado? o le sobra harina…me da una rabia…:sgrunt:: kiss:
April 12th, 2008 at 1:15 am
Pues ya me contaras Maria…
La masa se retrae por el gluten…cuando te pase esto, déjala que repose un ratito como 5-10 m. y vuelves a estirarla, veras como te ira bien
Maria hoy he estado de kedada todo el día, salí este mediodía a las 14.00 y acabo de llegar a la 1,15 ….esto es como una boda gitana, jajaja… hice tus leonores para llevar….han sido todo un exito, les han gustado a todas,…me los lleve todos y faltaron…muy ricos, gracias por la receta
un besote
April 12th, 2008 at 3:07 pm
Uy como estaban los canelones…y eso que solo los probé, (…dita sea con la dieta…:sgrunt:). Da gusto cuando el sonido de fondo son tus tripas rugiendo y la familia ” ¡María que ricos están, mamá qué buenos..!”:lol: menos mal que me lo tomo con alegría. Bueno solo quiero quitar cinco kilillos, van rápido.
Hice el relleno de los canelones anoche, asi que hoy solo ha sido rellenarlos y la bechamel. Ha sobrado algo más de media bandeja, una parte para el congelador y otra para que prueben mis padres.
Creo que estoy en racha de recetas saladas,tienes por ahí un pollo relleno con salsa de peras y manzanas… y el lomo a la coca cola, ah y el pollo a la catalana, bueno el bacalao con tumbet es la próxima….Ay como se nota el hambre que paso…
Os gustaron los leonores? a mi me gustan tal cual, con anchoa, hay quien me ha dicho que los rellenó con jamón y queso….bueno…pero esque la anchoa es taaan rica..
Qué vergüenza me da que me digas, gracias por la receta:oops::oops:Un beso
April 12th, 2008 at 9:38 pm
Mi tobellino Maria…jajaja…que marcha llevas y ademas tienes la fuerza de voluntad que a mi me falta….pero se acabo, el lunes me pongo a dieta :cry::cry:
todo lo que has nombrado te lo recomiendo….y tengo todavía por poner un pollo trufado, el de esta navidad…que esta de infarto:grin:
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