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    Canelones Rossini




    Ingredientes:

    36 placas de canelones precocidos
    150 gr. de queso parmesano o enmental
    400 gr. de carne de ternera picada
    1 cebolla
    400 gr. de carne de cerdo picada
    sal y pimienta
    200 gr. de jamón cocido (opcional)
    2 latitas de paté
    un cubilete De agua
    1 cubilete de aceite
    2 pastillas de caldo
    1 taponcito de jerez
    200 gr. de champiñones limpios
    1 ramita de apio
    6 cucharadas de tomate (yo le he puesto tomate frito)

    Para la bechamel:
    1 litro de leche
    90gr. de mantequilla
    100 gr. de harina
    10g de aceite
    sal, pimienta y nuez moscada

    Instrucciones:
    Poner los canelones a remojo en agua caliente con un chorrito de aceite.
    Trocear en el vaso el queso y rallarlo pulsando el botón turbo 5 veces, pasar a velocidad 5-7-9 y una vez bien rallado, reservar.
    Sin lavar el vaso, poner en él la cebolla, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite. Programar 16 segundos a velocidad 3 ½. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. Si queda un poco líquido. Programar 5 minutos a la misma velocidad y en temperatura varoma.
    Incorporar el paté y triturar 10 segundos a velocidad 3 ½. Rellenar los canelones y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla.

    Para la bechamel:
    Poner los ingredientes en el vaso y programar 15 min. 90º veloc.3
    Una vez acabada echarla por encima y cubrirla de queso rallado, gratinar y servir.

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    Publicado por Auro on October 15th, 2006 categoria ARROZ Y PASTA
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    12 Comentarios para “Canelones Rossini”

    1. gravatar Anonymous

      auro,me encantaría hacer esta receta;sin embargo en la preparación mencionas pechuga ,pero no la he visto en la lista de ingredientes.
      ¿ se pone en lugar del jamón cocido?,¿cuánta pechuga es?¿cruda o cocida? gracias y enhorabuena por este blog impresionante!

    2. gravatar Auro

      Uyy…lo siento, es verdad, se me paso en los ingredientes, gracias por avisar.

      es pechuga de pollo cruda, lo que hago es pedirle al carnicero, que me pique las tras carnes juntas y queda mucho mas integrada.

      perdón por la tardanza en contestar

      saludos

    3. gravatar maribel

      me gustaria saber si ya que haces tantos canelones ¿se pueden congelar ya hechos?

    4. gravatar Auro

      maribel, nosotros somos muchos y normalmente no me sobran muchos :lol::lol:

      pero congelan divinamente, a mi me gusta congelarlos antes de ponerles la bechamel….luego solo es hacer la bechamel y gratinarlos, pero los puedes congelar con ella puesta también :wink:

    5. gravatar MARIA DEL MAR

      DIVINOS:surprised:

    6. gravatar maria

      Este es el menú de mañana,ya estoy haciendo el tomate frito.
      Siempre me olvido de preguntarte una cosa, y solo me acuerdo cuando me pasa. ¿Por qué a veces cuando estoy estirando una masa con el rodillo, la masa se retrae?, le falta grasa, agua o tiempo de amasado? o le sobra harina…me da una rabia…:sgrunt:: kiss:

    7. gravatar Auro

      Pues ya me contaras Maria…
      La masa se retrae por el gluten…cuando te pase esto, déjala que repose un ratito como 5-10 m. y vuelves a estirarla, veras como te ira bien

      Maria hoy he estado de kedada todo el día, salí este mediodía a las 14.00 y acabo de llegar a la 1,15 ….esto es como una boda gitana, jajaja… hice tus leonores para llevar….han sido todo un exito, les han gustado a todas,…me los lleve todos y faltaron…muy ricos, gracias por la receta

      un besote

    8. gravatar maria

      Uy como estaban los canelones…y eso que solo los probé, (…dita sea con la dieta…:sgrunt:). Da gusto cuando el sonido de fondo son tus tripas rugiendo y la familia ” ¡María que ricos están, mamá qué buenos..!”:lol: menos mal que me lo tomo con alegría. Bueno solo quiero quitar cinco kilillos, van rápido.
      Hice el relleno de los canelones anoche, asi que hoy solo ha sido rellenarlos y la bechamel. Ha sobrado algo más de media bandeja, una parte para el congelador y otra para que prueben mis padres.
      Creo que estoy en racha de recetas saladas,tienes por ahí un pollo relleno con salsa de peras y manzanas… y el lomo a la coca cola, ah y el pollo a la catalana, bueno el bacalao con tumbet es la próxima….Ay como se nota el hambre que paso…
      Os gustaron los leonores? a mi me gustan tal cual, con anchoa, hay quien me ha dicho que los rellenó con jamón y queso….bueno…pero esque la anchoa es taaan rica..
      Qué vergüenza me da que me digas, gracias por la receta:oops::oops:Un beso

    9. gravatar Auro

      Mi tobellino Maria…jajaja…que marcha llevas y ademas tienes la fuerza de voluntad que a mi me falta….pero se acabo, el lunes me pongo a dieta :cry::cry:

      todo lo que has nombrado te lo recomiendo….y tengo todavía por poner un pollo trufado, el de esta navidad…que esta de infarto:grin:

    10. gravatar soy ANA

      hola soy ANA hace unos dias encontre esta pajina , me gusto y me an enganchado el tipo de recetas sencillas y estupendas que e visto.
      Pero no acabo de entender algunas cosas como por ejemplo esta receta de canelones cuanda dices lo del vaso , !no se que vaso es ¡ y cuando dices programar a 100 velocidad 7 , o la varona son palabras desconocidas para mi , y me encantaria que me dijeras a que aparato se refieren y asi sacar mejor partida a tus estupendas recetas .
      espero que me acepteis y me aconsejeis
      muchas gracias , hasta pronto.

    11. gravatar mari carmen

      HOLA AURO soy MARI CARMEN ,que pinta q, tienen estos canelones nada mas q, verlos tedan ganas de comerlos tienen q, estar buenisimos a ver si yo me animo y los puedo hacer este fin de semana te pido un favor , : la bechamel con la thermomix no me sale nada bien si puedes darme un consejo o truqui para q, salga bien ,hasta luego y gracias guapa

    12. gravatar mari carmen

      :?: HOLA AURO soy MARI CARMEN ,que pinta q, tienen estos canelones nada mas q, verlos tedan ganas de comerlos tienen q, estar buenisimos a ver si yo me animo y los puedo hacer este fin de semana te pido un favor , : la bechamel con la thermomix no me sale nada bien si puedes darme un consejo o truqui para q, salga bien ,hasta luego y gracias guapa

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