Hojaldre de Frutas
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Ingredientes:
-3 láminas de hojaldre congelado
-2 kiwis
-2 plátanos
-una cuantas uvas (10 o 12)
Para la crema:
-500 gr de leche (yo pongo mitad de leche y mitad de leche condensada
-20 gr de maizena
-20 gr de harina
-4 yemas de huevo
-50 gr de azúcar
-1 cdta de azúcar vainillado
-30 gr de mantequilla
Instrucciones:
Preparación
Preparar la crema, poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y poner en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla. Batir 10 segundos a vel 3. A continuación programar 7 min, 90º C, vel 1 1/2. Cuando acabe el tiempo, agregue la mantequilla sacar a un recipiente y dejar enfriar
Para la base
Con la masa de hojaldre cubrir la base de una bandeja (seguramente necesitareis una lamina y media) y con el resto, hacer unas tiras de unos 2 cm. Y ponerlas em¡n todos los bordes alrededor de la bandeja, de modo que queden 3 alturas (la base y 2 tiras mas) el centro se pincha mucho para que no suba, y se pone la crema reservada en el recuadro central, de modo que queden las tiras de alrededor, libres….para que puedan subir, se pintan los bordes, con huevo batido o claras y se tapa la crema con pael de horno o papel albal , se introduce en el horno precalentado, durante unos 30 m. (o hasta que el hojaldre haya subido)
Se saca y se deja enfriar……cuando este frió, se decora con las frutas (si se pone plátano, frotar los trozos con limón, para que no se oxide)
Se calientan 3 cucharadas de mermelada de albaricoque con un chorrito de ron y dos hojas de gelatina remojadas previamente, cuando se temple….se pincela la fruta y se rellenan los huecos entre ellas, y ya esta, lista para comer
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5 Comentarios para “Hojaldre de Frutas”
April 12th, 2007 at 12:30 pm
[...] Hojaldre de Frutas [...]
July 18th, 2007 at 4:41 pm
Nos encanta este postre!!!
¿Sabes que hace que esté muy rico? Poner una capa de chocolate blanco fundido entre el hojaldre y la fruta… una delicia… pruébalo algún día!
Besazos
July 21st, 2007 at 5:35 pm
Pero que buenisima idea Inma…..prometo probarlo en cuanto vuelva a hacerlo…gracias bonita:grin:
December 24th, 2007 at 1:24 am
hola Auro… necesito tu ayudita!! estaba pensando hacer este postre para la nochebuena pero… no me quedo claro lo de poner la crema con el hojaldre crudo tapada con papel de horno… y como haces la crema sin thermomix?
espero que me salga… es mi primer año de anfitriona!!
un besote y enhorabuena…!
April 18th, 2010 at 7:40 pm
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