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    Roscos de Vino Tradicionales

    Ingredientes
    1 Kg. De harina
    250 gr. De azúcar
    30 ml. De aguardiente (yo le puse anís dulce)
    400 ml. De aceite de oliva virgen extra (frito)
    250 ml. De vino dulce (tipo moscatel)
    canela
    40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
    Raspadura de un limón
    Azúcar glass para rebozarlos

    Instrucciones:
    Preparación
    En un recipiente (yo en la thermomix) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua) metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos….cuando estan calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez frios, los rebozamos en azúcar glass.

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    Publicado por Auro on October 15th, 2006 categoria DULCES
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    34 Comentarios para “Roscos de Vino Tradicionales”

    1. gravatar bellablanca

      Hola Auro!!!! Estoy encantada de que hayas hecho este blog!! Todas tus espectaculares recetas recopiladas!!! Gracias!! Ya te tengo en Favoritos ;)

      Te quería preguntar sobre esta receta… quería hacerla, pero supongo que algo está mal en los ingredientes… pone:

      30 cl. De aguardiente (yo le puse anís dulce)
      400 cl. De aceite de oliva virgen extra (frito)
      250 cl. De vino dulce (tipo moscatel)

      400 cl. de aceite son 4 litros!! Esto es así? O son ml? Lo mismo con el vino… Son 2 litros y medio o son 250 ml? (un vaso) … y el anís? son sólo 30 ml o son 30 cl? jaja vaya lío que te he armado… Espero que entiendas lo que quiero decir… ya me dirás, que en cuanto me lo expliques, me pongo con ellos, que tienen una pinta buenísima!!!

      Gracias guapa, y enhorabuena por todo tu trabajo, y por ser tan encantadora! Un besazo! ;*

    2. gravatar Auro

      Perdona Bella…no habia visto tu comentario….ya esta modificado,
      gracias

      Un beso

    3. gravatar bellablanca

      Muchas gracias Auro, los haré así entonces… con que se parezcan la mitad a los tuyos… vaya pinta!! Y qué tal están? Suele gustar este dulce? Nunca he hecho dulces de navidad, y me voy a animar este año, empezando por estos… me los aconsejas? o me aconsejas más algún otro?

      Gracias, guapa ;*

    4. gravatar » Indice Recetas Dulces

      [...] Roscos de Vino Tradicionales [...]

    5. gravatar ANA

      AURO, A QUE VELOCIDAD HACES LA MEZCLA EN LA TERMOMIX? GRACIAS

    6. gravatar Auro

      Ana, en la receta pongo que hice la mezcla con thermomix, por que en esa ocasión lo intente, pero de verdad que es mucho mas cómodo, coger un bol grande y mezclarlo con las manos, te evitas limpiar el vaso…las cuchillas, …etc :roll: como es una masa que no necesita amasado, es preferible hacerla a mano:wink:

      saludito

    7. gravatar MARI TOÑI

      Auro me encantan tus recetas, acabo de copiar los roscos de vino que son mi perdición, y he hecho tu coca de llanda, me salió estupenda, gracias por todo, un beso,:clap:

    8. gravatar Auro

      Gracias a ti MAri Toñi, ya me diras que tal los roscos…yo siempre tengo que hacer unas cuantas tandas..son una no nos basta:lol::lol:

    9. gravatar patti

      Hola Auro,me ha encantado tu receta y ayer mismo me puse a hacerlos.Salieron bastante bien,pero tienen un sabor un poco fuerte a aceite.Utilice aceite de oliva virgen, lo calente y luego deje templar.
      He hecho algo incorrecto?

      gracias por tus recetas,me encantan..

    10. gravatar Auro

      Pues no lo entiendo patti…quizás no lo freíste lo suficiente, a la próxima prueba a meter la piel de un limón o una naranja en el aceite y antes de que se queme la sacas y dejas enfriar el aceite, yo ya he hecho dos tandas…y a todo el mundo le gustan, prueba otra vez como te he dicho, a ver que tal:smile:

    11. gravatar patti

      Gracias Auro,ya probare asi la proxima vez.
      Creo que primero probare a hacer esa coca que he visto con una pinta estupenda..
      gracias

    12. gravatar mercedes

      auro, bonita aqui en malaga hay un convento que les echa avellana americana ¿que cantidad podriamos poner?

      y otra pregunta em burgos en un convento compre unos amarguillos, que por cierto en la caja me indica los ingredientes pero no las cantidades ¿sabes algo de eso?
      muchas gracias por tu respuesta y enhora buena por tu blog, me encanta

    13. gravatar mercedes

      otra preguntilla la harina que usas es de fuerza o de resposteria, saludos

    14. gravatar la veci

      Hola, hacia tiempo que no te hacia ningun comentario, es que me he liado haciendo patchwork, esto no quiere decir que no mirara tu blog, porque desde que te encontre estoy haciendo el pan y cuando no tengo tiempo y lo compro, en casa se quejan.
      Pero bueno, me gustaria hacer todos los dulces de Navidad y no se como conservarlos, como lo hago, porque si espero los ultimos dias no tendre tiempo, tienes alguna manera.
      Besitos y sigo dandote la enhorabuena por tus recetas, porque lo explicas tan bien que salen de maravilla.

    15. gravatar Auro

      Mercedes, todo es probar…sustituye parte de la harina por avellana pulverizada….seguro que están de primera, me has dado una idea :idea::grin:

      La receta de amarguillos te la he enviado por e-mail :wink:

      **********

      Hola veci…me alegra verte por aquí…es normal una no puede estar en todo:wink:
      Los dulces como los polvorones,roscos de vino. turrón de chocolate y de jijona …ya puedes ponerte, los primeros los envuelves en papel de seda y los metes en tapers, el turrón de chocolate, envuelto en papel de aluminio :wink:

    16. gravatar mercedes

      la avellana no es molida sino muy picadita, te lo garantizo estan buenisimos voy a experimentar. respecto a los amarguillos de salamanca, los ingredientes son almendras, azucar,levadura royal y clara de huevo, pero lo que no se es la proporcion mas o menos.

    17. gravatar Auro

      Tomo nota Mercedes:wink:

      No has recibido, la receta de amarguillos que te envié?:razz:

    18. gravatar Marta

      Para hacer estos roscos de vino ¿vale el Málaga Virgen?.:roll: Estoy un poco perdida con estas cosas así que ¡ si pudieras responderme!!!.
      Gracias de antemano y sobretodo por el tiempo que nos dedicas a las que te “importunamos” un poquillo con nuestras dudas.
      Saludos.
      :thankyou:

    19. gravatar ana

      :surprised:
      Así me quedo

    20. gravatar Auro

      Marta, de importunarme…nada, de nada, yo estoy encantada, lo que siento es no poder responder tan rápidamente, como me gustaría…:roll:
      El Malaga Virgen te ira perfecto:grin:

      un beso : kiss:

      ***

      :lol: ¡¡Venga Ana, cierra la boca y manos a la obra¡¡ :lol::lol:

      : kiss:

    21. gravatar mercedes

      auro por fin he hecho los roscos, me han salido algo raros, quizas he tostado demasiado la harina, ademas estan demasiado blandos y no recogen bien el azucar glass

    22. gravatar elenaboir

      auro ahora despues de leer lo de mercedes me surje una duda yo los hice el año pasado y no toste la harina,blanca tal cual,dime, que tengo que tostarla?????

      un beso.

    23. gravatar Auro

      :roll: Mwecedes, la harina para los roscos, no se tuesta, quizás por eso te han salido raros:???:

      ***

      Elena, ya le he contestado,aunque tarde…la harina para los roscos, no se tuesta: kiss:: kiss:

    24. gravatar Asun

      HolaAuro, debo ser la ultima en hacer los dulces navideños,pero mas vale tarde que nunca.
      ¿sonde se compra el sesamo?
      Un saludo y FELIZ NAVIDAD

      Asun

    25. gravatar NANA

      Hola Auro!
      Me encanta tu blog. Soy super fan tuya y de Canelona… Sois dos maestras en la cocina :clap::clap:
      Quería comentarte que he hecho los roscos en dos tandas, la primera los dejé unos 30 min. en el horno y la masa quedó como cruda por dentro así que la segunda tanda la dejé más tiempo y han salido duríiiisimos :???:
      Al sacarlos del horno, ¿cómo debe quedar la masa por dentro? Y también me han salido oscuritos, oscuritos, supongo que sería por el vino dulce, no?? Los tuyos salen con ese colorcito y tan preciosísimos… :roll::roll:
      Muchas gracias por atenderme y espero tu respuesta.:mrgreen:
      Seguiré atenta al blog y a todas tus recetas!
      Besos, Nana

    26. gravatar victoria garrido

      gracias por este blog tan fantastico. Lo metí en mis favoritos. Besos.

    27. gravatar Auro

      Gracias Victoria, me alegra que te guste y espero tus visitas: kiss:

    28. gravatar Luisa

      Hola, Vivo en Barcelona, podrias decirme que es el AJONJOLÍ y donde lo puedo comprar. No lo habia oido nunca.
      Gracias.
      Luisa

    29. gravatar Trini

      Hola Luisa el ajonjoli es un especie y lo puedes encontrar en tarritos en las tiendas o supermercados al lado de la pimienta, anis etc. espero ayudarte. Un saludo

    30. gravatar conguito

      hola k tal estaba leyendo la receta para hacer roscas de vino pero me parecio raro lo de freir el aceite normalmente se tusta la harina por que lo haces asi?? gracias

    31. gravatar maria

      Hola Auro, me encantan los roscones, y ya e hecho algunas de tus recetas,y veo la pagina siempre que puedo, podrias decirme si la harina es de fuerza o de reposteria muchas gracias ,los donuts estaban buenisimos un saludo.

    32. gravatar Maria

      Hola de nuevo ya he hecho los roscones con harina normal,y tambien añadi el aceite cuando esta frio,y me salieron buenisimos los hice, con la mitad de los ingredientes por si no me salian bien,pero llegaron a poco, :lol: muchas gracias por tus recetas, esta es la cara que se nos quedo cuando los comimos :grin: un saludo.

    33. gravatar fco

      :roll: hola intento hacer los rosco y no se cuajan cuando los echo ala sarten al guien me puede decir q pasa grasias

    34. gravatar Aines

      Hola: yo tambien hago roscos de vino y les encantan, pero encontré tu página y me gusta más tu receta. Gracias

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