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    Tarta de Crema y Chocolate




    Ingredientes:
    1 bizcocho, grande…el que quieras….
    para cortar en tres bases

    1- EL ALMIBAR

    - 100 gramos de azúcar.
    - 1 Vaso de vino de agua.
    - 1 copita de Ron

    2-CREMA PASTELERA

    * 400 gr. de leche
    * 2 huevos
    * 50 gr. de azúcar
    * 20 gr. de Maizena
    * 1 pellizco de sal

    3- COBERTURA DE CHOCOLATE
    - 200 gramos de chocolate fondant.
    - 200 ml. de nata líquida.
    - 75 gramos de mantequilla.

    Si se le quiere poner trufa por encima…necesitaremos
    150 gr. de nata montada y 1 cda. de cacao en polvo

    Instrucciones:

    1-PREPARACIÓN DEL ALMIBAR: Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

    El almíbar resultante lo Reservaremos para mojar los bizcochos

    2-PREPARACION CREMA PASTELERA
    Sin lavar el Vaso, poner todos los ingredientes juntos y programar: 7 min./ 90º / velocidad 4.

    3-COBERTURA DE CHOCOLATE
    Calentar la nata junto con la mantequilla sin que llege a hervir, apartar del fuego y añadir el chocolate picado, unirlo todo hasta formar una crema brillante, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando se haya templado ligeramente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

    MONTAJE DE TARTA

    una vez que tienes emborrachadita la primera plancha de bizcocho con el almibar, le pones encima la crema pastelera, tapas con la otra plancha la emborrachas con el almibar la cubres con crema pastelera, tapas con la tercera y ultima plancha, la cual tambien emborrachas y cubres con la cobertura de chocolate, y decoras con virutas de chocolate blanco, o como yo…que como me quedo trufa de la San Marcos, pues se la puse por encima y la extendi con una espatula

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    Publicado por Auro on October 17th, 2006 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    9 Comentarios para “Tarta de Crema y Chocolate”

    1. gravatar yolanda

      Auro,me encanta tu blog,soy nueva en esto, me he aficionado desde que te encontré FELICIDADES!!:clap: Gracias¡ah! también hemos cogido kilillos desde entonces:roll: Un besito dulce como tus pasteles: kiss:

    2. gravatar Auro

      Si Yolanda:roll: eso es lo peor….los dichosos kilos:sgrunt:

      Bienvenid: kiss:

    3. gravatar Laura

      Que rica estaba la tarta!! La hice para el primer cumple de mi hija Marina y fue toda una sorpresa!!! La customicé para un cumple infantil con lacasitos y nuves de algodón!!
      Muchisimas gracias por tus recetas!!

    4. gravatar Laura

      Que rica estaba la tarta!! La hice para el primer cumple de mi hija Marina y fue toda una sorpresa!!! La customicé para un cumple infantil con lacasitos y nuves de algodón!!
      Muchisimas gracias.

    5. gravatar ana

      hola Auro:

      los laterales de la tarta que se ve como dorado es por la crema? ¿cómo lo haces? porque la parte de arriba se ve muy claro el chocolate, pero ese brillo de abajo…

      Gracias

    6. gravatar maria

      Yo creo que se ve como dorado porque se refleja el dorado de la blonda donde va posada la tarta, no? :roll:

      Esta es otra de las que tengo en pendientes, pero esque no doy a basto… :smile:

    7. gravatar cristina

      Hola Auro:

      no entiedo nada de como hacer la tarta, soy nueva en esto y no entiendo los terminos “programar 10 minutos, 100º, velocidad 1″”7 min./ 90º / velocidad 4.” si se hace en horno o microhondas??? me lo podrías aclarar

    8. gravatar sandra

      Hola Cristina,
      con eso Auro se refiere a los tiempos, temperaturas, etc, de la thermomix… Perdona Auro que haya contestado yo, jeje.

    9. gravatar Montaña

      Hola Auro, como se hace sin thermomix, otroa almibar que te he visto en otras recetas los haces en el microondas, pero parece que este lo haces en la th, y la crema pastelera, se puede hacer al fuego moviendo sirmpre?, ¿queda dulce, como solo lleva 50 gr de azucar? no lo puedo evitar soy muy golosa.

      Otra cosita, te he visto una receta y decias que le habias puesto brillo, he buscado la receta y no la encuentro me la podrias mandar.
      Muchas gracias y un besito muy fuerte.

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