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    Pastel de Zanahorias y Almendras




    Ingredientes

    350 gr. De zanahorias
    80 gr. De almendra picada
    210 gr. De harina
    200 gr. De azúcar
    1 cdita. de azúcar vainillado
    3 huevos
    150 ml. De aceite de girasol
    ½ sobre de levadura

    Para la glasa
    1 cdita. De zumo de limón
    200 gr. de azúcar glass
    1 clara de huevo
    2 cdas. De cacao en polvo
    un trozo de chocolate blanco, para las virutas

    Preparación
    Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
    Poner la mariposa y echar en el vaso, los huevos y el azúcar, batir a vl. 3 ½ durante 6 minutos…(hasta que blanqueen los huevos) añadir el azúcar vainillado y el aceite y emulsionar, unos seg. A vl 3, ½
    Agregar la harina al vaso y batir unos segundos para mezclar la harina con los huevos, a continuación, se puede añadir la zanahoria y mezclar, o como hago yo , que vierto este preparado, en le bol sobre la zanahoria picada, remover bien con la espátula, hasta que este todo integrado, verter sobre un molde engrasado, (yo en la base del molde siempre pongo papel manteca engrasado) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, dejar que se enfrié y desmoldarlo, sobre una rejilla.
    Preparar la glasa, poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 20 sg. vl. 6..si se quiere la glasa blanca no añadir el cacao, si se quiere de otro color, añadir un poquito de colorante.
    Rallar el chocolate blanco
    Cubrir el pastel con la glasa y espolvorear con las virutas de chocolate

    Es un pastel riquísimo, queda muy jugoso, y con los trocitos de almendra crujientes, también se puede sustituir la almendra, por pistachos o el fruto seco, que nos apetezca (que no sea salados)

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    Publicado por Auro on October 18th, 2006 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    11 Comentarios para “Pastel de Zanahorias y Almendras”

    1. gravatar Anonymous

      Grácias por esta receta!!!
      Es la primera vez que me ha salido un bizcocho esponjoso y riquísimo con la thermomix!!!

    2. gravatar Auro

      Me alegra muchisimo, a mi personalmente los de zanahoria también me gustan mucho.

      Un saludo y ¡¡Feliz Navidad¡¡

    3. gravatar Chely

      :thankyou: Por esta receta tan fácil y muy nutritiva. Saluditos desde mi querida Guatemala. Muchas bendiciones!!!

    4. gravatar Auro

      Saluditos..para ti Chely desde esta tierra hermana:grin: gracias por visitarme:wink:

    5. gravatar paquitamu

      Riquisima,le puse un poquito de cabello de angel que me sobró de unos cordiales y resultó exquisita,muy melosita,no le puse la glasa, ya sabes , por lo de las calorias,pero en otra ocasión (que no será muy tarde)se la pondré: kiss:: kiss:: kiss:: kiss:

    6. gravatar maria

      Uy que rico este pastel, ha sido la merienda de esta tarde de sábado y nos ha encantado. Jugoso y húmedo, muy bueno.:smile::smile:

    7. gravatar Auro

      Ummm…que rica con el cabello de ángel Paquita:mrgreen:

      A mi las tortas de zanahoria me gustan muchísimo también Maria….y las hago a menudo, al menos me consuelo con la cosa de que es mas sana que otras:roll::lol::lol:

      besitos a mis dos colaboradoras favoritas : kiss:

    8. gravatar prisi

      auro me quedo una duda y las almendras donde van en la mescla o se adorna pan?? se be delisioso seguro que lo ago :roll:

    9. gravatar olga lópez landero

      me encantaria conversar contigo,auro, hice la torta merengada y es deliciosa, me gustaria me recomendaras otras pues no se puede hacer todo al mismo tiempo.

    10. gravatar maria

      Respuesta para prisi, aunque hace un siglo que escribió su comentario: las almendras van dentro del bizcocho, junto a la harina :wink:

      Hola Olga, no soy Auro, pero he hecho unas cuantas de sus recetas :grin: Yo no se cuales serán tus preferencias…Auro se pirra por la tarta de manzana streussel :lol: A mi me gusta mucho la bizcotarta de manzana, la tarta de manzana especial…(y tengo que seguir probando tartas de manzana de las que tiene que me gustan mucho)
      Las de queso están buenas todas también….
      La tres chocolates es un clásico ya y gusta a todo el mundo
      Y la “tarta de chocolate” que fue de las primeras que hice y me encantó
      http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/22/tarta-de-chocolate-2/

      Y esta, da un poco de trabajito, pero por Dios, como está…
      http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/07/04/mousse-de-chocolate-blanco-a-la-inglesa/

      A ver si te he puesto bien los enlaces. :wink:

    11. gravatar olga lópez landero

      hola maria, gracias por contestar, voy a checar las recetas que me dices, por lo pronto tengo la tarta celestial en el congelador a ver que tal, luego te digo pero la merengada, me encanto,gracias por tus, tips. estamos en contacto. olga,

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