Pastel de Zanahorias y Almendras
Ingredientes
350 gr. De zanahorias
80 gr. De almendra picada
210 gr. De harina
200 gr. De azúcar
1 cdita. de azúcar vainillado
3 huevos
150 ml. De aceite de girasol
½ sobre de levadura
Para la glasa
1 cdita. De zumo de limón
200 gr. de azúcar glass
1 clara de huevo
2 cdas. De cacao en polvo
un trozo de chocolate blanco, para las virutas
Preparación
Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa y echar en el vaso, los huevos y el azúcar, batir a vl. 3 ½ durante 6 minutos…(hasta que blanqueen los huevos) añadir el azúcar vainillado y el aceite y emulsionar, unos seg. A vl 3, ½
Agregar la harina al vaso y batir unos segundos para mezclar la harina con los huevos, a continuación, se puede añadir la zanahoria y mezclar, o como hago yo , que vierto este preparado, en le bol sobre la zanahoria picada, remover bien con la espátula, hasta que este todo integrado, verter sobre un molde engrasado, (yo en la base del molde siempre pongo papel manteca engrasado) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, dejar que se enfrié y desmoldarlo, sobre una rejilla.
Preparar la glasa, poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 20 sg. vl. 6..si se quiere la glasa blanca no añadir el cacao, si se quiere de otro color, añadir un poquito de colorante.
Rallar el chocolate blanco
Cubrir el pastel con la glasa y espolvorear con las virutas de chocolate
Es un pastel riquísimo, queda muy jugoso, y con los trocitos de almendra crujientes, también se puede sustituir la almendra, por pistachos o el fruto seco, que nos apetezca (que no sea salados)
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13 Comentarios para “Pastel de Zanahorias y Almendras”
December 18th, 2006 at 8:08 pm
Grácias por esta receta!!!
Es la primera vez que me ha salido un bizcocho esponjoso y riquísimo con la thermomix!!!
December 18th, 2006 at 9:28 pm
Me alegra muchisimo, a mi personalmente los de zanahoria también me gustan mucho.
Un saludo y ¡¡Feliz Navidad¡¡
October 11th, 2007 at 9:38 pm
:thankyou: Por esta receta tan fácil y muy nutritiva. Saluditos desde mi querida Guatemala. Muchas bendiciones!!!
October 13th, 2007 at 11:30 pm
Saluditos..para ti Chely desde esta tierra hermana:grin: gracias por visitarme:wink:
January 16th, 2008 at 1:36 am
Riquisima,le puse un poquito de cabello de angel que me sobró de unos cordiales y resultó exquisita,muy melosita,no le puse la glasa, ya sabes , por lo de las calorias,pero en otra ocasión (que no será muy tarde)se la pondré: kiss:: kiss:: kiss:: kiss:
February 2nd, 2008 at 8:30 pm
Uy que rico este pastel, ha sido la merienda de esta tarde de sábado y nos ha encantado. Jugoso y húmedo, muy bueno.:smile::smile:
February 3rd, 2008 at 6:28 pm
Ummm…que rica con el cabello de ángel Paquita:mrgreen:
A mi las tortas de zanahoria me gustan muchísimo también Maria….y las hago a menudo, al menos me consuelo con la cosa de que es mas sana que otras:roll::lol::lol:
besitos a mis dos colaboradoras favoritas : kiss:
December 18th, 2008 at 10:26 pm
auro me quedo una duda y las almendras donde van en la mescla o se adorna pan?? se be delisioso seguro que lo ago
March 14th, 2009 at 4:36 am
me encantaria conversar contigo,auro, hice la torta merengada y es deliciosa, me gustaria me recomendaras otras pues no se puede hacer todo al mismo tiempo.
March 14th, 2009 at 12:44 pm
Respuesta para prisi, aunque hace un siglo que escribió su comentario: las almendras van dentro del bizcocho, junto a la harina
Hola Olga, no soy Auro, pero he hecho unas cuantas de sus recetas
Yo no se cuales serán tus preferencias…Auro se pirra por la tarta de manzana streussel 
A mi me gusta mucho la bizcotarta de manzana, la tarta de manzana especial…(y tengo que seguir probando tartas de manzana de las que tiene que me gustan mucho)
Las de queso están buenas todas también….
La tres chocolates es un clásico ya y gusta a todo el mundo
Y la “tarta de chocolate” que fue de las primeras que hice y me encantó
http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/22/tarta-de-chocolate-2/
Y esta, da un poco de trabajito, pero por Dios, como está…
http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/07/04/mousse-de-chocolate-blanco-a-la-inglesa/
A ver si te he puesto bien los enlaces.
March 15th, 2009 at 12:58 am
hola maria, gracias por contestar, voy a checar las recetas que me dices, por lo pronto tengo la tarta celestial en el congelador a ver que tal, luego te digo pero la merengada, me encanto,gracias por tus, tips. estamos en contacto. olga,
January 3rd, 2011 at 9:19 pm
la receta no explica cuando ahi k poner las almendras,la receta tiene muy buena pinta pero la explicacion no esta muy clara
February 4th, 2011 at 12:57 am
O se ponen bien las recetas, o no nos hagas perder el tiempo, saludos.
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