Archivo por meses October 25th, 2006
Calamares Rellenos de Mi Cuñada
Ingredientes (6 personas)
1,500 kg. Calamares pequeños (no patagonia)
200 gr. de carne picada de cerdo
200 gr. de gambas
250 gr. de guisantes
50 gr. de piñones
50 gr. de pasas
3 huevos
2 cebollas
2 tomates
1vaso de vino
4 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
Instrucciones:
Limpiar los calamares (yo los compro limpios) quitar las patitas y aletas de los laterales, picarlas finamente, y sofreírlas [...]
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Publicado por Auro en October 25th, 2006 Categoria PESCADOS | 8 Commentarios »
Paella con Sepia y Langostinos
Ingredientes: (6-7 personas)
Fumet:
500 g de langostinos (pueden ser congelados)
1,700 g de agua
Sofrito:
100 g de aceite
4 dientes de ajo fileteados
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 tomates pelados o ½ lata de tomate
1 sepia limpia bien hermosa o 2 si son medianas
800 g de arroz
Preparación:
1 – Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y [...]
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Publicado por Auro en October 25th, 2006 Categoria ARROZ Y PASTA | 4 Commentarios »
Brioche Portugues (Maktub)
Ingredientes
500 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
70g de azúcar glass
90g de mantequilla
120 ml de leche
1 sobre de levadura de pandero
3 huevos
40 gr de mantequilla fundida
Poner los huevos, la leche, y el azucar glass y batir a v2 , 40º , 2 m.
Añadir la harina con la levadura y amasar, V espiga 4 m.
Por [...]
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