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    Bizcocho de Chocolate con Nueces





    Ingredientes
    200 gr. de harina
    200 gr. de azúcar
    1 cdita o un sobre de impulsor (levadura royal)
    100 gr. de mantequilla (pomada)
    1 ½ cubiletes de leche
    un chorrito de licor (opcional)
    50 gr. de cacao
    50 gr. de chocolate negro rallado
    4 huevos
    50 gr. de nueces picadas
    sal

    1. Preparar un molde (este era de 26 cm. de diámetro por 5 de alto) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasar con aceite con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar moreno, encima poner las nueces picadas y reservar
    2. poner a precalentar el horno a 180º
    3. Separar claras de yemas
    4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar poco a poco por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
    5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
    6. verter en el vasoel chocolate y triturar a vl máxima añadir la harina, la levadura, el resto de azúcar, el cacao, y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir la mantequilla, la leche y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
    7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
    8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas. Cuando este frió espolvorear con azúcar glass (yo en este caso para decorar le eche unas pipas chocolateadas por encima)

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    Publicado por Auro on October 29th, 2006 categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS
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    37 Comentarios para “Bizcocho de Chocolate con Nueces”

    1. gravatar Anonymous

      Una preguntilla: ¿qué medida es exactamente un cubilete? Mil gracias.

    2. gravatar Auro

      Un cubilete son 100 gr.

      Un saludo

    3. gravatar luziglesias

      ayyy,profe………..
      que rico esta todo lo que haces……………..

    4. gravatar ocsedo

      soy tina33.intentando dar mi opinion,esta todo de maravilla,el otro día hice el brioch portuges y estaba buenisimo,eres una maestra,la harina esa tan rara cuales…..un beso y q sigas asi.

    5. gravatar Auro

      No se a que harina te refieres, la harina de esta receta es la normal de reposteria.

      saludos

    6. gravatar layolandika

      le has dado la vuelta al desmoldarlo para que queden las nueces arriba?

    7. gravatar Auro

      Exactamente, se desmolda y se le da la vuelta. aparte de quedar el bizcocho mas planito, quedan las nueces arriba.

      Un saludo

    8. gravatar layolandika

      Está buenísimo este bizcocho lo hice tal como dijiste, lo gire y decoré y ha quedado muy bien…

    9. gravatar Auro

      Me alegro mucho que te haya gustado layolandika.

      Un saludo

    10. gravatar Montse

      Tengo el bizcocho en el horno y solo el olor que tiene toda la casa, ¡que bueno debe de estar!.También hice las madalenas de anis pero no me suvieron tanto como las de nata.¿Puede ser que puse los moldes muy pegados unos a otros?
      Muchas gracias por tus recetas.
      Un saludo desde Gijón

    11. gravatar Auro

      Motse, espero que te haya sabido igual que olia:lol::lol:

      Los bizcochos, magdalenas y la cocina en general…a veces no se sabe muy bien el por que , haciéndolo todo exactamente igual, el resultado no es el mismo….cosa de brujas :???::grin:

      Un beso guapa

    12. gravatar Montse

      El bizcocho lo llevaron las niñas al cole y me dijeron las profes que estaba para chuparse los dedos, los niños pequeños querían repetir.
      No sabes lo feliz que nos haces con éste bloc.

    13. gravatar Auro

      Y no te imaginas lo feliz que me hace a mi, tener personas como tu Montse, en el….sois la sal y la pimienta :grin:

      gracias bonita:razz:

    14. gravatar Montse

      Desde Gijón gracias por esas palabras.
      Un abrazo

    15. gravatar rita

      Hola guapetonas, 1ºdeciros que la coca LLavaneras está deliciosa. Ahora quería hacer este bizcocho,pero, raro en mi, jeje tengo dudas, Auro cuando dices que el choco+harina+levadura+azucar+cacao (¿puede ser colacao?), se tamiza y se añade mantequilla (¿ya en pomada?)+leche+yemas y se programa 10′ vl. 6, yo que no tengo termomix ¿qué hago? hay que calentarlo o sólo es mezclarlo.Perdona el bombardeo de preguntas, ya sabes que te doy mil gracias y que estoy encantada con esta página, aunque te diré que ahora mi marido si no hay postre el fin de semana pone pucheritos.

    16. gravatar Auro

      Rita, si, puede ser colacao,:wink: tamiza los ingredientes secos, la mantequilla, mejor si la fundes ligeramente en el microondas, bates con las varillas o batidora todos los ingredientes juntos hasta que te quede una crema a la que le iras integrando las claras montadas, in tentando que se bajen lo menos posible…¿me explico?..:???: si tienes alguna duda…aquí estamos:grin:

      beso:smile:

    17. gravatar rita

      Oído en cocina, ñam, ñam, qué bueno, lo haré y os contaré, te explicas de maravilla Auro, ya no tengo adjetivos eres, guayyyyy.

    18. gravatar rita

      Hola, he hecho el bizcocho y me salió exquisito, gracias Auro, me decían que parecia como una mousse de chocolate por dentro, y eso que le puse 70 gr. de colacao y 30 de chocolate rallado para que no fuese muy fuerte.

    19. gravatar Auro

      Que bien rita….me alegro que hayas triunfado con el :lol::lol: eso han sido tus manos y la ilusión al hacerlo:grin:

      Un beso guapetona

    20. gravatar ana petrer

      hola auro me decidido hoy a hacer este bizcocho y por la holor que sale del horno tiene que estar buenisimo .lla te contare pues todos los postres que hago se los llevo a mis compañeros osea alos conejillos de india lla te contare gracias por tus recetas

    21. gravatar Auro

      :lol::lol: con compañeras como tu da gusto ir a trabajar…ya me contaras

      Un beso Ana

    22. gravatar ana petrer

      auro estaba buenisimooooooooo
      darte las gracias por tu ayuda hoy estoi haciendo otro.
      anda que el regimen lo sigo con recetas como estas una pregunta cuando dices levadura seca de panaderia aque te refieres la prensada de panaderia o la royal esque no lo entiendo
      muchisimas gracias

    23. gravatar Auro

      Ana,…:lol: cuidadin, que después se pegan a las caderas :sgrunt: a mi últimamente me ha dado por las cocas de calabaza, ya llevo cuatro :w00t:
      La levadura seca de panadería es lo mismo que la fresca pero liofilizada y la encontraras en grandes superficies, junto a la levadura química (royal) la comercializan, la marca maizena y vahine fíjate bien que ponga levadura de panadero o panadería…

      : kiss:

    24. gravatar ana petrer

      gracias auro eres un sol probare a buscarla en el mercadonagracias por tu ayuda

    25. gravatar marian-r

      Perdona,Auro pero no se en que momento se introduce la mantequilla en la receta.gracias

    26. gravatar Auro

      Marian-r…mira en el paso 6- (allí lo pone):wink:

      Un saludo y hasta pronto:grin:

    27. gravatar marian-r

      hola Auro,quiero comentarte,que hice esta receta,y me salio muy buena,pero de un color mucho mas oscuro que el de la foto.Mi pregunta:que clase de cacao has utilizado?gracias,

    28. gravatar Auro

      marian, use chocolate postres y cacao valor….quizás en la foto se vea mas claro por la luz del flash :wink:

      saludos: kiss:

    29. gravatar Elena (era70)

      Auro, prepare este bizcocho el sabado por mi cumple. Era la primera vez que hacia un bizcocho de chocolate y nos encanto! A mi no me quedo como una mousse por dentro, debe ser que las claras no me quedaron totalmente tiesitas al montarlas, pero estaba delicioso. Seguro que repito que a mi peque le vuelven loco los pateles de chocolate. Me encanto la costra que quedo con el azucar moreno y las nueces.

    30. gravatar Auro

      Me alegro Elena….a mi también me gusta mucho y no queda como una mousse, es un bizcocho….lo que quise decir es que la masa antes de hornear es como una mousse…quizás no me expresé bien.

      Un besote para ti y otro para tu peque:wink:

    31. gravatar Elena (era70)

      No Auro, lo de la mousse no era por tus explicaciones en la receta, que estan perfectas! Es que hay un comentario de una compañera a la que le dijeron que parecia una mousse por dentro. Y por ese decia yo que a mi no me habia quedado asi, pensaba que era asi como tenia que quedar.

      Gracias por tus siempre amables comentarios! :thankyou:

    32. gravatar Liza

      Hola Auro, estoy más que encantada recién este fin de semana hice la receta y me ha quedado genial, 1 millon de felicitaciones por tan excelentes publicaciones :razz:

    33. gravatar Inma (valencia)

      Hola a todas, descubrí el blog hará cosa de un par de meses y estoy loca de contenta. Me tiene abducida :grin: He hecho varias recetas y han tenido un exito bárbaro (rotollo a la nutella, bizcocho de yogur, coca de llanda) Estas pascuas tengo previsto hacer las espirales de jamón y queso y la tarta de queso con cobertura, ya os contaré que tal. Mi marido y mis niños estan encantados con las recetas. Auro estas haciendo una labor extraordinaria.

    34. gravatar Maria Inmaculada

      Hola a todas, descubrí el blog hará cosa de un par de meses y estoy loca de contenta. Me tiene abducida :grin: He hecho varias recetas y han tenido un exito bárbaro (rotollo a la nutella, bizcocho de yogur, coca de llanda) Estas pascuas tengo previsto hacer las espirales de jamón y queso y la tarta de queso con cobertura, ya os contaré que tal. Mi marido y mis niños estan encantados con las recetas :lol: . Auro estas haciendo una labor extraordinaria.

    35. gravatar Nati

      Hola Auro con frecuencia leo tus recetas y hago uso de ellas, me suelen salir bien, pero hay algo que me ocurre con frecuencia y no se a qué es debido. ¿Por qué con frecuencia se me ponen los bizcochos como humedos, grasientos y un poco pegajosos, se mancha el cuchillo al cortarlos, eso me ocurre cuando llevan una horas fuera del horno. SALUDOS NATI

    36. gravatar Susana

      Hola Auro, descubrí tu blog hace unos meses y es estupendo. A través de él descubrí la Fussioncook y se la regalé a mi madre por reyes. Está loca de contenta con ella y lo que más la alucina es la función horno. Mi niña es celíaca y está haciendo bizcochos sin gluten a cada poco. Tienes alguna equivalencia de tiempos horno-FC sacada de la experiencia? Es que bastante difícil es encontrar bizcochos que salgan bien con la harina S/G como para que la pobre tenga que experimentar también con el cambio del horno a FC. Muchas gracias.

    37. gravatar hilda flores

      soy de san luis argentina, una amiga me mando estas recetas son espectaculares muy ricas y economicas , los felicito, hilda

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