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    Archivo por meses November, 2006

    Coquitas de Boniato Amarillo (Auro)

    Esta receta, se me ocurrió ayer, esta inspirada en las cocas de patata muy típicas aquí en Mallorca, pero se hacen como su propio nombre indica con patata….y manteca de cerdo, yo las he hecho con boniato amarillo y mantequilla, os aseguro que han quedado deliciosas, son mas suaves y húmedas que el brioche y [...]

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    Publicado por Auro en November 28th, 2006 Categoria BOLLERIA | 11 Commentarios »

    Berenjenas Rellenas de Pollo con Crujiente de Jamón

    Ingredientes:
    6 berenjenas
    ½ kg. de carne picada de pollo
    3 tomates (o media lata de tomate troceado)
    1 pimiento verde
    2 ajos
    2 cebollas
    Aceite
    Queso rallado
    Sal
    Crujiente de Jamón
    150 gr. de jamón serrano
    Bechamel
    600 ml. de leche
    60 gr. de harina
    30 gr. mantequilla
    1 cda. De aceite
    nuez moscada
    pimienta y sal
    1 cda. De bovril
    Preparación
    Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, hacer unos cortes [...]

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    Publicado por Auro en November 26th, 2006 Categoria CARNES, VERDURAS | 23 Commentarios »

    Bizcocho Cinco Gustos

    Ingredientes
    220 gr. de harina
    100 gr. de coco rallado
    50 ml. de zumo de naranja
    50 ml. de zumo de limón
    2 manzanas
    las ralladuras de medio limón y media naranja
    180 gr. de azúcar
    1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
    4 huevos
    2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
    Ajonjolí tostado
    Azúcar glass
    Sal
    Preparación
    1. Preparar un molde (el [...]

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    Publicado por Auro en November 26th, 2006 Categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS | 40 Commentarios »

    Tarta de Queso con Manzanas Caramelizadas

    Ingredientes:
    Relleno
    250 g de queso tipo filadelfia
    3 huevo
    1 cdita. de vainilla liquida o en polvo
    150 gr. de leche condensada
    1 yogurt
    Para caramelizar
    Azúcar moreno
    1 cda. De mantequilla
    4 o 5 manzana
    el zumo de ½ limón
    Para la pasta sable
    250 gr. de harina
    50 gr. de almendra o avellana molida (si no se tiene, poner 300 de harina)
    125 gr. [...]

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    Publicado por Auro en November 23rd, 2006 Categoria TARTAS Y MOUSSES | 23 Commentarios »