Mousaka de Pollo y Pavo
INGREDIENTES
1,600 Kg de carne picada de pollo y pavo
4 cebollas
3 - 4 berenjenas de buen tamaño
3 patatas grandes (o lo necesario para cubrir el fondo del molde)
100 ml de vino blanco
Orégano.
Tomillo
comino en polvo
1 Hoja de laurel
1 ½ lata de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva
1 calabacín
Queso emmental rallado (abundante, yo le pongo un bloque de los que venden empaquetados, menos un trocito)
-Para la bechamel:
1000 l. de leche
100 gr de harina
75 gr de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
Nuez moscada, pimienta y sal.
PREPARACIÓN • Trocear el queso ponerlo en la thermomix (si se tiene) y rallarlo
1. Cortamos las cebollas en trozos y la ponemos en el vaso de la thermomix a vl. 4 hasta que veamos que esta bien picadita sin que este triturada (o a mano)
2. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela o sartén honda y sofreímos muy bien la cebollita que tenemos preparada.
3. Añadimos la carne picada y las salteamos, hasta que veamos que esta bien hecha, a continuación agregamos el calabacín cortado a trocitos muy pequeños y también lo sofreímos, le añadimos el vino y dejamos consumir. Le agregamos el tomate, dejamos que se haga todo y reservamos
4. Hacemos la bechamel, poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Programar 13 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.
5. Calentar la plancha (en la receta original tanto la patata como la berenjena van fritas, yo las hago a la plancha para aligerar el plato y queda muy rico, para mi mejor, pues es menos aceitoso)
pelar y cortar las patatas muy finita, si tenéis mandolina hacerlo con ella, cortar la berenjena en
laminas finitas también e ir haciendo ambas cosas a la plancha
MONTAR EL PLATO
1. Cubrir la base de una fuente refractaria con las laminas de patata que tenemos preparadas sobre esta el relleno de carne picada, ponemos otra capa de berenjenas y otra de carne, acabamos con una de berenjenas
2. Cubrirlo todo con la bechamel y esta a su vez con el queso que tendremos rallado
3. Meter en el horno durante 20 m. cuando acabe el tiempo poner el gratinador hasta que lo veamos bien doradito.
Probadla que esta riquísima, muchísimo mas buena que la lasaña, si gustan las berenjenas,,,claro
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4 Comentarios para “Mousaka de Pollo y Pavo”
December 14th, 2006 at 9:32 pm
¿Para cuántas personas sale?
gracias
December 15th, 2006 at 12:14 am
La receta es para 10 o 12 esta nos la comimos entre 10 y sobro una porción
saludos y que aproveche
April 22nd, 2008 at 9:19 pm
aiiiiiiiisss dioss con el hambre que estoy pasando yo con la dieta,,pero un dia es dia jaja
me la guardo
April 2nd, 2009 at 6:55 pm
La hice anoche. Las patatas las asé enteras en el microondas y las berenjenas probé a asar unas en el horno otras y en la plancha. Ambas bien pero la plancha más rápida.
Exquisita. A ver mis hijas que dicen hoy, me temo que descubrirán las berenjenas porque el calabacín se me olvidó.
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