• <

    Lomo Adobado




    Ingredientes:
    2 Kg. de cabeza de lomo en una pieza
    1 taza de ketchup
    1/2 taza de vinagre
    3 cdas. De azúcar moreno
    2 cucharadita de sal
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1/4 cucharadita de comino
    1/4 cucharadita de oregano
    1/4 cucharadita de Tabasco rojo
    ½ cdita de curry en polvo
    1 lata de coca cola

    Preparación;
    Le pedimos al carnicero un trozo de cabeza de lomo o aguja y le decimos que nos la meta en una red, para cocinarla al horno.
    Se ponen todos los ingredientes menos la carne en el vaso de la thermomix y programamos 40 m. 100º vl 3 (sin el cubilete) una vez acabado el tiempo pasar a un bol y dejar enfriar
    El día antes, adobar la carne con la mitad del preparado anterior, de esta forma:
    Poner el redondo encima de una lamina de papel albal con los bordes hacia arriba, para que no se salga el adobo, pintar y empapar bien la carne por todos los lados, terminar de envolver todo el rollo con papel albal y meterlo en la nevera, hasta el día siguiente.
    Sacarlo, y tal como esta ponerlo en una fuete refractaria e introducirlo en el horno a 150º de temperatura durante dos horas, trascurrido este tiempo, sacarlo, quitarle el papela albal…soltara bastante jugo, regarlo bien con su mismo jugo y meter de nuevo en el horno durante 45 m. mas a 180-190º para que se dore exteriormente. Sacarlo dejarlo templar y cortarlo en lonchas, colocarlos en una bandeja y regarlos con la salsita que a soltado y el resto de adobo

    Al mismo tiempo y en otra bandeja de horno, poner las patatas cortadas a cantos y regadas con unas cditas del adobo reservado, un chorro de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta, y hornearlas una hora, ponerlas una hora antes de acabar el asado….salen deliciosas, y así matamos dos pájaros de un tiro

    Imprime esta receta Imprime esta receta
    Publicado por Auro on November 6th, 2006 categoria CARNES
    ENTRADAS RELACIONADAS

    Escribe aqui tu comentario


    Haz click en los emoticonos para usarlos:

     
     
    Creative Commons License
    Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

    Copyright © 2008 La Cocina de Auro

    Top Blogs baleares Unión de Bloggers Hispanos
    directorio de weblogs. bitadir
    Arts & Entertainment Blogs - BlogCatalog Blog DirectoryTop Food & Drink blogs BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu BlogThe
House Of Blogs, directorio de blogshttp://www.wikio.esBlogalaxia