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    Rubiols (Maripepa)



    Introducción:
    Dulce de Semana Santa de Mallorca aunque actualmente se hacen todo el año

    Ingredientes:
    200 grs de manteca
    200 grs de azúcar glass
    100 grs de aceite
    1) 100 grs de moscatel
    o mistela
    unos 800 grs de harina
    400 grs de cabello de angel
    400 grs de requesón
    ralladura de 1 limon ,2 yemas de huevo ,canela y un poco de azúcar ( todo esto para mezclar con el requesón )

    Elaboración :
    Pulverizar el azúcar y reservar
    Batir un poco la manteca o fundir muy poco ,que no sea liquida
    Añadir el aceite ,el azúcar y la harina ,ir mezclando bien los ingredientes
    Guardar una ½ hora en una bolsa en el frigo y hacer los rubiols ( esta masa es dificil de manejar ,es como terrosa)
    emplear un plastico y darle con en rodillo por encima de el ,con la masa dentro.
    Rellenarlos y meterlos al horno unos 25 minutos ,dejar enfriar y espolvorear de azúcar glas .
    Yo los rellené de cabello de angel y de requesón ,tb se pueden rellenar de confitura ,de flan y de compota de boniato

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    Publicado por Auro on November 12th, 2006 categoria DULCES
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    10 Comentarios para “Rubiols (Maripepa)”

    1. gravatar » Indice Recetas Dulces

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    2. gravatar Nasira

      Hola Auro:
      No te imaginas el tiempo que llevo buscando algo así. Mi madre recuerda que cuando pequeña comía una especie de empanadas rellenas de boniato, pero nunca más las vio. Me gustaría darle la sorpresa, ¿sabes alguna receta así? veo que ésta me puede servir, pero no sé cómo hacer el relleno con el boniato. : kiss:

    3. gravatar Auro

      Nasira, ¿tu madre es valenciana?? es que en valencia, son tipicos los pastissets de boniato o moniato como lo llaman por allí

      Daro una compañera de foro, los hace buenísimos….te pongo un enlace para que veas el paso a paso, a ver si es algo así:grin:
      http://www.lacocinica.com/foros/viewtopic.php?p=4291

      También te pongo la confitura de Corbe, que es con lo que ella los rellena

      CONFITURA DE BONIATO
      Hervir el boniato con piel, pasarlo por un pasapures, pesar y añadir la misma cantidad de azúcar, unas cortezas de limón y un palito de canela, poner en un recipiente al microondas tapado con film y pinchado, remover cada 10 min y cocerlo a max. potencia durante 20 min. o hasta que se vea sin agua.
      Con esta confitura se rellenan las empanadillas, se espolvorean con azúcar y canela molida y al horno.

    4. gravatar Nasira

      Hola Auro:

      Gracias por tu interés, eres un encanto.
      Mi madre no es de Valencia, es de Rota, pero estuvimos viviendo en Valencia 4 años y le tenemos un cariño a esa tierra que parece fuésemos de allí. Ella dice que las hacía mi abuela paterna (que era de Cádiz) y era una estupenda cocinera, a mi padre le hacía unas tartas impresionantes, según cuenta él las decoraba y les hacía muñequitos con pasta de azúcar. Lástima que no dejara recetas de nada.
      Gracias de nuevo. : kiss:

    5. gravatar Cristina

      Hola Auro: Te queria coemntar que he hecho los Rubiols para el dia 25 dediciembre , tenia 15 personas a coemr en casa, familaires de mi esposo (de Italia y argentina) y tambien amigos de Granada, y como justo me habian traido cabello de angel desde espana porque en USA no lo consigo..los prepare con tu receta…y salieron espectaculares…me trajo recuerdos de mis visitas a a Mallorca y mi corta residencia en la isla…Los presente en una especie de pedestal de tres pisos..junto con galletas de navidad que hcimos con mis hijas Sophia y Victoria, tambien ese dia dia prepare la tarta de Mondonedo que me quedo buenisima…todos repitieron…un saludo cristina

    6. gravatar rosaura

      Hay recetas de robiols que les ponen zumo de naranja e incluso leche. Te gusta mas con moscatel? Espero tu respuesta rápido para hacer robiosl estas fiestas. Saludos

    7. gravatar rosaura

      Hoy he probado los robiols y no ha habido manera de estirar la pasta, ni dejándola reposar ni con la bolsa, me ha quedado como arena y es imposible estirar. Con mucho esfuerzo he hecho crespells pequeños y de gusto son exquisitos. Cuál es el fallo?

    8. gravatar Silvia

      Hola!
      Me gustaría que alguien me diera la receta auténtica de los crespells. Mi madre es de Palma, pero dice que no se acuerda de cómo se hacen y a mí me encantan. Me apetece un montón hacerlos.

      Mil gracias!

    9. gravatar MªCarmen

      Hola. Yo los crespells los hago con la siguiente receta y estan buenisimos. Ademas una vez hechos duran un monton crujientes. Ahi va: 375 gr. manteca, 300 gr azucar en polvo, 2 yemas de huevo, 175 gr zumo de naranja, 1/2 cucharadita de bicarbonato, ralladura de limon (opcional) y la harina floja que coja (yo pongo un kilo mas o menos). Pones la harina encima de la mesa formando un volcan y pones en medio todos los ingredientes hasta hacer una masa compacta. Deja reposar la masa un poco. Luego vas estirandola y haciendo las figuritas. Espero que te guste. Ya me contaras. Adios.

    10. gravatar ana mari

      :lol: hola acabo de comprar la thermomix y soy un poco inesperta me gustaria si algien me pudiera dar la receta de los crespells con la termo se lo agradeceri mucho

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