Berenjenas Rellenas de Pollo con Crujiente de Jamón
Ingredientes:
6 berenjenas
½ kg. de carne picada de pollo
3 tomates (o media lata de tomate troceado)
1 pimiento verde
2 ajos
2 cebollas
Aceite
Queso rallado
Sal
Crujiente de Jamón
150 gr. de jamón serrano
Bechamel
600 ml. de leche
60 gr. de harina
30 gr. mantequilla
1 cda. De aceite
nuez moscada
pimienta y sal
1 cda. De bovril
Preparación
Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, hacer unos cortes con un cuchillo, salpimenta y rocía con un chorrito de aceite. Hornearlas hasta que se ablande un poco la pulpa, aprox. 15-20 m. Quítales la carne y reservar.
Pica las cebollas, los ajos y el pimiento y rehógalo todo bien. Añadir la carne picada y rehoga todo muy bien, añadir el tomate troceado, salar y añadir la carne de las berenjenas. Seguir rehogando un ratito. Rellenar las berenjenas, con esta preparación, napar con la bechamel y cubrir con queso rallado. Hornearlas 15 m. y gratinarlas los últimos 5 minutos
Sacarlas del horno y ponerles por encima el crujiente de jamón que tendremos preparado
Preparación bechamel
Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 m. temp. 90º velc. 4
Preparación del crujiente de jamón
Poner las lonchas de jamón entre dos láminas de papel de horno e introducir en el horno a temp. 180º durante 15 m. sacar dejar enfriar y desmenuzar
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23 Comentarios para “Berenjenas Rellenas de Pollo con Crujiente de Jamón”
January 30th, 2007 at 4:32 pm
Tiene una pinta excelente, mi enhorabuena
February 1st, 2007 at 5:29 pm
Muchas gracias,…me gusta que me pongáis el nombre, para poder dirigirme a vosotros por vuestro nombre y así nos vamos conociendo.
beso
May 10th, 2007 at 4:21 pm
Auro las berenjenas rellenas me encantan. Yo las hago sin besamel, las pongo un poco de queso en lonchas para que funda y listo, muy ricas también.
May 13th, 2007 at 11:45 am
MAMEN….yo a veces también las hago como tu y estan muy ricas, pero para variarlas….voy cambiando:razz:
besito guapa:grin:
June 4th, 2007 at 10:00 am
:thankyou: auro, me encantan las berengenas, una duda k tengo.
donde puedo localizar el papel del horno para el jamon?
gracias: kiss:
June 4th, 2007 at 8:25 pm
No se de donde eres m dolores…pero en cualquier supermercado venden papel de horno, lo suelen poner junto al papel de aluminio y viene en rollos:wink:
August 3rd, 2007 at 8:20 pm
Me encantan las berengenas rellenas, pero yo en vez de meterlas inicialmente en el horno para luego retirar la pulpa las suelo hervir porque así no se reseca tanto la pulpa.
August 3rd, 2007 at 11:39 pm
Si…mi HADA MADRINA:lol::lol:…como me gusta ti nick:lol:….hervidas también quedan estupendas…incluso hechas al microondas, salen muy bien, pero ese dia me dio por hornearlas, había hecho pan y por aprovechar el horno…:mrgreen:
Un beso guapa
August 20th, 2007 at 7:01 pm
Me encantan tus recetas. Esta será la próxima que haga para una venidera reunión familiar. Gracias
August 20th, 2007 at 8:36 pm
Gracias Lara….ya me contaras si las haces
Un abrazo
January 29th, 2008 at 9:57 pm
querida amiga me gustaria ,ya que estamos con las berengenas (son mi debilidad) ¿como podria hacerlas fritas y que no se notase tanto aceite. las probe en un viaje a Tunez y estaban buenisimas.un besazo: kiss:
January 29th, 2008 at 10:39 pm
Maribel, mi madre es andaluza y las ha hecho toda la vida como yo las hago…..cortas a rodajas las berenjenas sin pelar y las pones en remojo con sal, lugo preparas unos paños limpios y las vas poniendo encima y quitando la humedad, rebozas con harina y directamente las fríes en abundante aceite caliente…a mi me quedan super crujientes….pero por supuesto hay que comerlas recién hechas,,,luego se aflojan
January 29th, 2008 at 10:44 pm
Verdad que sí que están buenísimas. Nosotros aquí en el sur del Sur (Rota-Cádiz) las cortamos a rodajas no muy finas y las rebozamos en pan rallado. Ponemos en papel absorvente cuando sacamos del aceite y están de rechupete. A los niños les encantan.: kiss:
April 18th, 2008 at 5:43 pm
Es una receta estupenda. Este año pasado estuvimos pasando unos días por el sur, y en un plato de pescado al horno con verduras, nos pusieron unos crujientes de berenjena, que no creo que fueran fritos, ¿se podrían hacer estos crujientes de la misma forma que el jamón?
April 18th, 2008 at 7:27 pm
Si y no Katya….el crujiente se puede hacer al horno de la siguiente manera, hacemos láminas de berenjena con la mandolina lo mas fino posible, y las ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel dejaremos secar en el horno a 100º durante 1 hora…
Un saludo espero que te sirva
April 22nd, 2008 at 6:46 pm
hola auro
tengo un par de dudas
cuando se cortan las berengenas se meten al horno para hablandarlas pero ¿a que temperatura??
y mi otra duda es como se hacen al microondas??
muchas gracias
May 18th, 2008 at 4:23 pm
madreeeee! que rico por favor
October 19th, 2008 at 6:15 pm
November 18th, 2008 at 2:38 pm
Hoy las prepararé con gambitas y atún y por encima les pondré, quizás, una salsa bechamel.
Descubrí tu página y me encantó por su sencillez…
Así que la he añadido a mis favoritas.
Puede que le haga una foto, si quieres te la envio.
Encantada,
MaRioSe. Compartiendo Sueños.
November 18th, 2008 at 4:25 pm
Pues claro que si MaRioSe…sera un placer, me encantar ver el resultado.
Enhorabuena, estoy de trabajo hasta la cejas,….y tu blog es adictivo, me ha costado desengancharme… lo he subido a mi lector de feeds para entrar cuando tenga mas tiempo
Compartamos Sueños
November 22nd, 2008 at 10:51 pm
hoy he preparado tus berenjenas, venian mis padres a comer y todos han quedado muy contentos. por cierto, de guarnicion he puesto las patatas en bolsa de hornear, que a mi marido le chiflan. muchas gracias por tantos platos estupendos, soy fan tuya
April 12th, 2009 at 1:53 am
Salu2 le escribo desde el corazon del mundo PANAMA.
Me ha facinado su sitio y husto ahora que termine de escribirle comienzo a hacer el biszcocho super esponjoso. Estoy antojada de bizcocho de vainilla y busque desde ayer una receta pero antes de empezar la que encontre busque otra mas y di con su sitio y me siento mas confiada en la suya…entre el antojo y
las imagenes se me hace agua… que digo un pantano la boca…
Antes de irme una pregunta que es BOVRIL, para esta receta.
salu2
cuasi cocinera jijijiji
October 8th, 2009 at 1:30 pm
tengo invitados a comer y pienso triunfar
con estas berenjenas.
gracias Auro.
saludos para todos Mariola.
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