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    Berenjenas Rellenas de Pollo con Crujiente de Jamón

    berenjenas rellenas
    berenjenas rellenas
    berenjenas rellenas
    Ingredientes:
    6 berenjenas
    ½ kg. de carne picada de pollo
    3 tomates (o media lata de tomate troceado)
    1 pimiento verde
    2 ajos
    2 cebollas
    Aceite
    Queso rallado
    Sal

    Crujiente de Jamón
    150 gr. de jamón serrano

    Bechamel
    600 ml. de leche
    60 gr. de harina
    30 gr. mantequilla
    1 cda. De aceite
    nuez moscada
    pimienta y sal
    1 cda. De bovril

    Preparación
    Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, hacer unos cortes con un cuchillo, salpimenta y rocía con un chorrito de aceite. Hornearlas hasta que se ablande un poco la pulpa, aprox. 15-20 m. Quítales la carne y reservar.
    Pica las cebollas, los ajos y el pimiento y rehógalo todo bien. Añadir la carne picada y rehoga todo muy bien, añadir el tomate troceado, salar y añadir la carne de las berenjenas. Seguir rehogando un ratito. Rellenar las berenjenas, con esta preparación, napar con la bechamel y cubrir con queso rallado. Hornearlas 15 m. y gratinarlas los últimos 5 minutos
    Sacarlas del horno y ponerles por encima el crujiente de jamón que tendremos preparado

    Preparación bechamel
    Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 m. temp. 90º velc. 4

    Preparación del crujiente de jamón
    Poner las lonchas de jamón entre dos láminas de papel de horno e introducir en el horno a temp. 180º durante 15 m. sacar dejar enfriar y desmenuzar
    berenjenas rellenas

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    Publicado por Auro on November 26th, 2006 categoria CARNES, VERDURAS
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    23 Comentarios para “Berenjenas Rellenas de Pollo con Crujiente de Jamón”

    1. gravatar Anonymous

      Tiene una pinta excelente, mi enhorabuena

    2. gravatar Auro

      Muchas gracias,…me gusta que me pongáis el nombre, para poder dirigirme a vosotros por vuestro nombre y así nos vamos conociendo.

      beso

    3. gravatar MAMEN

      Auro las berenjenas rellenas me encantan. Yo las hago sin besamel, las pongo un poco de queso en lonchas para que funda y listo, muy ricas también. :smile:

    4. gravatar Auro

      MAMEN….yo a veces también las hago como tu y estan muy ricas, pero para variarlas….voy cambiando:razz:

      besito guapa:grin:

    5. gravatar m dolores

      :thankyou: auro, me encantan las berengenas, una duda k tengo.
      donde puedo localizar el papel del horno para el jamon?
      gracias: kiss:

    6. gravatar Auro

      No se de donde eres m dolores…pero en cualquier supermercado venden papel de horno, lo suelen poner junto al papel de aluminio y viene en rollos:wink:

    7. gravatar HADA MADRINA

      Me encantan las berengenas rellenas, pero yo en vez de meterlas inicialmente en el horno para luego retirar la pulpa las suelo hervir porque así no se reseca tanto la pulpa.

    8. gravatar Auro

      Si…mi HADA MADRINA:lol::lol:…como me gusta ti nick:lol:….hervidas también quedan estupendas…incluso hechas al microondas, salen muy bien, pero ese dia me dio por hornearlas, había hecho pan y por aprovechar el horno…:mrgreen:

      Un beso guapa

    9. gravatar Lara

      Me encantan tus recetas. Esta será la próxima que haga para una venidera reunión familiar. Gracias

    10. gravatar Auro

      Gracias Lara….ya me contaras si las haces :wink:

      Un abrazo

    11. gravatar maribel

      querida amiga me gustaria ,ya que estamos con las berengenas (son mi debilidad) ¿como podria hacerlas fritas y que no se notase tanto aceite. las probe en un viaje a Tunez y estaban buenisimas.un besazo: kiss:

    12. gravatar Auro

      Maribel, mi madre es andaluza y las ha hecho toda la vida como yo las hago…..cortas a rodajas las berenjenas sin pelar y las pones en remojo con sal, lugo preparas unos paños limpios y las vas poniendo encima y quitando la humedad, rebozas con harina y directamente las fríes en abundante aceite caliente…a mi me quedan super crujientes….pero por supuesto hay que comerlas recién hechas,,,luego se aflojan

    13. gravatar Nasira

      Verdad que sí que están buenísimas. Nosotros aquí en el sur del Sur (Rota-Cádiz) las cortamos a rodajas no muy finas y las rebozamos en pan rallado. Ponemos en papel absorvente cuando sacamos del aceite y están de rechupete. A los niños les encantan.: kiss:

    14. gravatar katya

      Es una receta estupenda. Este año pasado estuvimos pasando unos días por el sur, y en un plato de pescado al horno con verduras, nos pusieron unos crujientes de berenjena, que no creo que fueran fritos, ¿se podrían hacer estos crujientes de la misma forma que el jamón?

    15. gravatar Auro

      Si y no Katya….el crujiente se puede hacer al horno de la siguiente manera, hacemos láminas de berenjena con la mandolina lo mas fino posible, y las ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel dejaremos secar en el horno a 100º durante 1 hora…

      Un saludo espero que te sirva

    16. gravatar lucia de malaga

      hola auro

      tengo un par de dudas

      cuando se cortan las berengenas se meten al horno para hablandarlas pero ¿a que temperatura??

      y mi otra duda es como se hacen al microondas??

      muchas gracias

    17. gravatar tacatá

      madreeeee! que rico por favor

    18. gravatar imelda

      :razz: :lol: estoy feliz de haberte encontrado, tus recetas se ven deliciosas, yo vivi en mallorca por 6 anos, ahora estoy en USA, felicidades por tu pagina :lol:

    19. gravatar MaRioSe.

      Hoy las prepararé con gambitas y atún y por encima les pondré, quizás, una salsa bechamel.
      Descubrí tu página y me encantó por su sencillez…
      Así que la he añadido a mis favoritas.
      Puede que le haga una foto, si quieres te la envio.
      Encantada,
      MaRioSe. Compartiendo Sueños.

    20. gravatar Auro

      Pues claro que si MaRioSe…sera un placer, me encantar ver el resultado.

      Enhorabuena, estoy de trabajo hasta la cejas,….y tu blog es adictivo, me ha costado desengancharme… lo he subido a mi lector de feeds para entrar cuando tenga mas tiempo :???:

      Compartamos Sueños :smile:

    21. gravatar maite

      hoy he preparado tus berenjenas, venian mis padres a comer y todos han quedado muy contentos. por cierto, de guarnicion he puesto las patatas en bolsa de hornear, que a mi marido le chiflan. muchas gracias por tantos platos estupendos, soy fan tuya

    22. gravatar cuasi cocinera

      Salu2 le escribo desde el corazon del mundo PANAMA.
      Me ha facinado su sitio y husto ahora que termine de escribirle comienzo a hacer el biszcocho super esponjoso. Estoy antojada de bizcocho de vainilla y busque desde ayer una receta pero antes de empezar la que encontre busque otra mas y di con su sitio y me siento mas confiada en la suya…entre el antojo y
      las imagenes se me hace agua… que digo un pantano la boca…
      Antes de irme una pregunta que es BOVRIL, para esta receta.
      salu2
      cuasi cocinera jijijiji :razz:

    23. gravatar mariola

      :razz: que buena pinta, este domingo
      tengo invitados a comer y pienso triunfar
      con estas berenjenas.
      gracias Auro.

      saludos para todos Mariola.

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