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    Pechugas Villeroy



    INGREDIENTES (para 4 personas)
    800 gramos de pollo fileteadas.
    2 cucharadas de aceite de oliva.
    Sal.

    Un litro de salsa bechamel:
    80 gramos de margarina.
    100 gramos de harina.
    1 litro de leche.
    nuez moscada
    Sal y pimienta blanca.

    Para freír:
    Harina.
    Huevo.
    Pan rallado.
    Aceite de oliva 0´4º.

    CÓMO SE ELABORA:
    Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera: derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina.
    Sofreímos durante dos minutos, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
    Por último, añadimos sal, pimientay nuez moscada, al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
    Salteamos vuelta y vuelta en la sartén los filetes de pechuga de pollo.
    A continuación colocamos los filetes salteados sobre un plato y los cubrimos con la salsa bechamel dejando que se enfríe encima de los filetes de pollo y se solidifique la salsa bechamel.
    Pasamos los filetes envueltos en la bechamel por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite.
    Servimos las pechugas al instante

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    Publicado por Auro on December 14th, 2006 categoria CARNES
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    2 Comentarios para “Pechugas Villeroy”

    1. gravatar Cocina Mía

      Es uno de mis platos preferidos. Hacía tiempo que no las preparaba y tu blog me ha dado la idea de hacerlas para mañana.

      Saludos

    2. gravatar indalo

      Buenisima la receta

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