Pimientos Confitados
Los pimientos confitados, son ideales para acompañar quesos, patés, foies…en canapés, tartaletas, volavanes de hojaldre…etc. son deliciosos.
PIMIENTOS CONFITADOS
Ingredientes:
- 400 gr. pimientos rojos. (yo los pongo de tres colores, amarillo, verde y rojo)
- 200 gr. azúcar.
- 70 gr. vinagre
- 50 gr. agua.
- 30 ml. vino oloroso Pedro Ximenez
Preparación:
Ponga los pimientos troceados en el vaso del thermomix y hágalos trocitos: 5’’, v5.
Bajar con la espátula los trozos de pimiento de las paredes del vaso y añada el resto de los ingredientes.
Programe de 35 a 40 minutos tem. varoma vl. 1 sin cubilete para que evapore, si queda liquido continuar mas tiempo, hasta que este a nuestro gusto (a mi me gustan muy confitados)
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38 Comentarios para “Pimientos Confitados”
December 30th, 2006 at 9:43 pm
Hola Auro. Felicidades por tu blog. Me encanta. Verás, he comprado todos los ingredientes para los canapés de mañana, pero no me había dado cuenta que la receta era con TH. ¿Cómo podría hacerlos sin TH? Gracias. Ana69
December 31st, 2006 at 12:17 am
Ana, se hacen perfectamente sin thermomix….picas los pimientos a trocitos pequeñitos, los pones en una cacerola, (mejor de fondo grueso) con el resto de ingredientes, cuando empiece a hervir, reduces el fuego o la temperatura si es vitro y los dejas que se vayan confitando a fuego lento con la tapa a medio poner durante una horita o mas, hasta que los veas casi con la consistencia de una mermelada, escoge pimientos carnosos, salen mas buenos
January 6th, 2007 at 5:21 pm
Gracias, Auro. Los pimientos me quedaron muy bien, aunque cuando los hice por segunda vez. La primera vez los dejé confitar mucho, pero demasiado (como hora y cuarto) y quedaron muy duros. Dos horas antes de la cena de nochevieja me animé a hacerlos otra vez (los había hecho por primera vez esa misma tarde) y esta vez si que quedaron perfectos. Un beso. Ana69
January 6th, 2007 at 7:09 pm
Ana que bien que al menos a la segunda, quedaron a tu gusto, la próxima vez que te pase, (lo de confitarse demasiado) les añades un chorrito mas de vino dulce y están de vicio.
besitos guapa
March 18th, 2007 at 10:46 pm
Los hice ayer, pues venian mis primos a cenar, fueron todo un éxito. Gracias auro.
Sonima
March 18th, 2007 at 10:46 pm
Los hice ayer, pues venian mis primos a cenar, fueron todo un éxito. Gracias auro.
Sonima
May 4th, 2007 at 12:36 pm
Hola Auro! una pregunta: se pueden congelar una vez hechos? y las cebollitas confitadas?
May 5th, 2007 at 1:33 am
Si..layolandika se podria congelar tanto una cosa como otra….pero no hace falta…por la cantidad de azucar que lleva se conservan muy bien….yo la he tenido un par de meses…eso si, en el frigorifico:grin:
June 2nd, 2007 at 6:17 pm
Hola, es el primer día que te escribo aunque visito tu página muy frecuentemente, pero no podía dejar de felicitarte tras realizar esta receta. Mi marido estaba como un niño chico cuando le preparas su tarta favorita y no paraba de repetir lo riquísimos que estaban. :thankyou:
PD: Me salieron un poco pequeñitos tras picarlos 5´´ a vel 5, en comparación con tu foto, pero aun así esquisitos.
June 4th, 2007 at 8:28 pm
Eli a la proxima, pones a vl, 4….:grin: tu marido y yo tanemos los mismos gustos…a mi tambien me apasionan los pimientos confitados…y encima de un buen trozo de queso…eso ya es el sumun:grin::lol::lol::lol:
ahora tienes que hacer las cebollas confitadas…que salen de muerte:razz:
September 16th, 2007 at 11:26 pm
Estos tengo que prbarlos también, porque hice unos cuya receta leí en mundorecetas, sin vino y creo que sin agua, y quedaron muy ricos, pero pegajosos.
La única duda… ¿se podrían hacer con menos azúcar?, (por aligerar un poco… la dieta, que nos lleva de calle)
O igual no salen bien y merece la pena comer un poquito chiquitín pero bien rico..
September 18th, 2007 at 12:23 am
Inma…yo no le quitaría azúcar, si haces estos, veras que el vino le da un toque diferente…yo los haré para navidad…que en esas fechas pienso mandar la dieta unos días de paseo :lol::lol:
Un beso compañera de sufrimiento
October 29th, 2007 at 10:58 pm
Auro:Soy del foro de Karlosnet.He hecho los pimientos confitados para acompañar el pate de quesos y quedaron de vicio.Vinieron unos amigos a cenar y fueron un exito.Muchas gracias por tus recetas y por tu blog,me gusta mucho y lo visito muy a menudo.Un abrazo:thankyou:
October 30th, 2007 at 5:02 pm
Hola Leo…es verdad que los pimientos salen buenísimos y con ese paté casero de quesos, una autentica delicatessen, no me extraña que les gustara a tus amigos…yo ya tengo dos botes reservados para navidad:lol::lol:
Un beso y gracias por visitarme
November 14th, 2007 at 10:58 am
Hola Auaro, llevo tiempo buscando para hacer esta receta y nunca me termino de atrever, pero ahora estoy lanzado, no tengo Tmx. asi que lo hare en la vitro y mi duda es si los pimientos hay que asarlos antes o no. Gracias por todo.
November 14th, 2007 at 7:42 pm
No Alberto, sigue la receta tal cual,…los pimientos no van asados, córtalos a trocitos uniformes..en el fuego o vitro, también quedan muy bien:wink:
January 14th, 2008 at 1:10 am
hola,soy de Ciudad Real y quiero decirte que me encantan tus recetas, son faciles de hacer, pero por lo bien que las explicas me gustaría poder hacer los postres como tú pero eso lo veo dificil pues a ti te salen geniles.Un beso y continua así te lo agradezco mucho. GRACIAS
January 30th, 2008 at 11:13 am
Hola Auro, los he hecho y me quedaron exquisitos, y es que nos enseñas unas cosas… Los probé sobre montadito de queso de cabra y otro sobre montadito de solomillo de cerdo, un poco de calor al microondas y a comer!
Gracias por todas tus recetas.
January 30th, 2008 at 10:45 pm
Ummm que ricos Raquel¡¡…para mi son una perdición, me los comería hasta a cucharadas:roll: :lol::lol:
Gracias a ti por tu visita: kiss:
February 20th, 2008 at 2:00 pm
auro, un día hice otros pimientos confitados que no eran estos, porque no tenía el vino oloroso…la cuestión es que para mi gusto estaban demasiado dulces, era miel pura,vamos…estos tuyos son tb muy muy dulces?
February 20th, 2008 at 2:59 pm
Si mariuca, no llega a ser como una mermelada, por que tienen el vinagre, pero son dulces,…ideales para quien le guste, las combinaciones de dulce-salado, con queso curado, de cabra, con queso crema o con foie, para mi son un bocado excepcional…pero ya estamos que eso va a gustos:lol:
Un saludos:grin:
February 20th, 2008 at 6:26 pm
gracias preciosa!!!:wink::wink:
March 2nd, 2008 at 8:06 pm
los pimientos confitados se pueden hacer sin termonix? Y como, muchas gracias.
March 6th, 2008 at 2:51 pm
Hola Auro! lo primero, soy fan de tu blog!!! y una pregunta del tema, algun vinagre especial?? con que otro vino a parte del Pedro Ximenez?? gracias……..:thankyou:
March 6th, 2008 at 3:55 pm
pasangra, vinagre de vino blanco,…no importa nada especial, el que tengas para ensaladas y el vino puede ser cualquiera dulce..tipo oporto, moscatel…Malaga virguen…etc..:wink:
March 7th, 2008 at 3:07 pm
Gracias!! que eficiente eres con la cantidad de cosas que tendrás en tu cabeza mas importantes que mis pimientos………….:thankyou:
March 9th, 2008 at 10:49 pm
Hola Auro,
acabo de heredar un TM de las primeras y no se la equivalencia con la qu etu tienes, pero cual es la temperatura que tengo que poner?
muchas gracias
May 29th, 2008 at 11:15 pm
auro
los pimientos buenisimos pero los he tenido 35 minutos y me han salido muy expesos, es normal? puedes decirme por favor como los puedo hacer un poco menos espesos grascias
May 30th, 2008 at 4:36 pm
MARIAN, no se las equivalencias con ese modelo, lo siento
MAMELUCA, el espesor lo determina el tiempo de cocción, teniéndolo un ratito menos, cuando tu veas que la consistencia es la que quieres…
Un saludo
May 30th, 2008 at 4:56 pm
Hola Auro
estoy utilizando una pantalla del año catapun porque la que uso normalmente está averiada, mientras nos mandan otra (que esto si que parece el parto la burra…), estoy con “esto”, la mia si debe tener 15 pulgadas, pero la que estoy usando ahora es más pequeña… 
, y en la seccion “tus recetas” las fotos me tapan el márgen derecho (con el Firefox). Bueno, cuando tenga la pantalla nueva, algo se habrá solucionado….Voy a confitar unos pimientos, que no lo he hecho nunca… 
Besossss!
May 30th, 2008 at 5:46 pm
La parte de tus recetas, no esta tocada….
tendremos que arreglarla también…los espacios ya no los ves, ¿verdad?
Ya me contaras que tal los pimientos, a mi me encantan…y acompañados de queso cabra sin corteza (a mi no me gusta) están de vicio
Un achuchón…
May 30th, 2008 at 6:39 pm
Los espacios en blanco graaandes ya no se ven, no. Como huelen los pimientos…Tengo desalando bacalao para hacer tu impresionante “bacalao con tumbet”, si acompaño en una esquinita del plato unos pimientos de estos, le iria bien? yo creo que si….
Y para el puding/paté de setas que tengo en el congelador, con su salsita… genial!, estas cosas valen para casi todo…
Yo también te achucho…
May 31st, 2008 at 3:22 pm
Ah, y lo bonitos que son, toman un color muy bonito, brillantes y un poco transparentes…Una gozada!! Gracias y beso!
June 1st, 2008 at 12:59 pm
jajaja…si ya te lo dije, para mi son un vicio, me encantan, así que ahora no respondo
son tan bonitos y atractivos a la vista como al paladar.
me alegro que te hayan gustado….ya sabes ahora a comprar mas cantidad, para que no falten en tu despensa
Un besote guapa
September 10th, 2008 at 12:05 pm
Hola auro! he seguido tu receta pero cortar los pimientos a v5 …me ha quedado como un puré
,la proxima vez lo haré a v3 o 4 ,aunque ahora no los voy a tirar los haré así más triturados.
October 15th, 2008 at 2:46 pm
Hola Auro, estos pimientos están de muerte, pero para dos de una sentada es demasié. Como se pueden conservar? Gracias.
October 16th, 2008 at 12:07 pm
Hola Auro:
Te leo bastante y probé a hacer los pimientos confitados e la thx pero resulta que no me acordaba de la receta y los hice un poco a mi manera, varoma, pedro ximenez, una pizca de sal un poco de agua. Lo hice con los pimientos de tres colores yno me gusta ni el aspecto que tienen ya que debieron de soltar mucho jugo y se quedo un color muy feo, y se notanlos pellejos bastante. Ahora quiero hacerlo al pie de la letra de tu receta, pero mi pregunta es la siguiente: ¿se notan los pellejos?
GRACIAS POR TODO!!!!
November 5th, 2008 at 3:33 pm
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