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    Pollo Relleno en Salsa de Manzanas y Peras

    Esta es mi contribución al evento mensual de los blogs culinarios




    POLLO RELLENO EN SALSA DE MANZANAS Y PERAS

    Ingredientes:
    1 pollo deshuesado entero
    250 gr. de carne de pollo picada
    200 gr. de carne de cerdo picada
    1 cebolla picadita
    100 gr. De bacón picado
    2 cucharadas de pan rallado
    2 huevos duro
    ciruelas sin hueso y piñones
    50 gr. de nata
    1 cucharadita de nuez moscada, canela y clavo molido
    ½ copa de vino blanco

    Ingredientes para la salsa
    2 peras y 2 manzanas peladas y picadas en dados pequeños
    200 gr. de pedro ximenez
    50 gr. de miel
    1 cucharada de jugo de limón
    Sal y pimienta y manteca de cerdo

    Preparación:
    Salpimentar el pollo por la parte interna, coser con hilo y aguja la parte superior del pollo y dejar abierta la abertura de los muslos.
    Aparte en una sartén sofreír el bacón y la cebolla hasta que este bien sofritito, añadir la cucharada de especias, la media copa de vino blanco, dejar evaporar, retirar y dejar reposar. Y cuando se haya templado
    mezclar con las carnes picadas de pollo y cerdo. las ciruelas y piñones, Añada también el pan rallado, la nata, sazonar con sal y pimienta al gusto.
    Rellenar el pollo e i(ntroducir los dos huevos en el centro) sin que quede demasiado apretado, luego coser la abertura con el hilo y la aguja, sazonar la parte externa del pollo con sal y pimienta, e impregnar con las manos con manteca de cerdo . Lleve al horno precalentado a 200 grados por espacio de 1 hora y ½. o 2 Aproximadamente hasta que esté totalmente dorado y cocinado.

    Preparación de la salsa
    Aparte poner un recipiente al fuego, añadir las pera y las manzanas picadas, 1 taza de agua deje cocinar y reduzca el agua,
    Añada el vino Pedro Ximenez , la miel, el jugo de limón. Cocinar todo por aproximadamente 15-20 minutos hasta que este todo cien blandito, se puede servir así o triturada como lo he hecho yo en esta ocasión. Servir el pollo con la salsa

    Preparación del Pollo

    Preparación de la Compota


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    Publicado por Auro on December 28th, 2006 categoria CARNES, HEMC
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    5 Comentarios para “Pollo Relleno en Salsa de Manzanas y Peras”

    1. gravatar Betty

      :shock:Auro, llevo un buen rato navegando entre tus delicias buscaba exactamente esto,:razz: :razz: me gusta preparar los menús de navidad con antelación y este va a ser mi plato fuerte de Noche Buena.

      MUCHAS GRACIAS, no se como agradecerte la gentileza que tienes poniendo todo esto a nuestra disposición

    2. gravatar Claradehuevo

      :clap::clap:Gracias Auro, eres una genia:thankyou:

      FELICES FIESTAS GUAPA: kiss:

    3. gravatar MANUEL'

      :surprised:
      :clap:
      :oops:
      :w00t:
      :mrgreen:
      :thankyou:

    4. gravatar MANUEL'

      :mrgreen::smile::w00t:: kiss::grin::surprised::razz::lol::wink::neutral::roll::shock::???::cool::oops::eek::mad::sad::cry::sgrunt::idea::clap::thankyou:

    5. gravatar MANUEL'

      :evil:

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