Pollo Relleno en Salsa de Manzanas y Peras
Esta es mi contribución al evento mensual de los blogs culinarios
POLLO RELLENO EN SALSA DE MANZANAS Y PERAS
Ingredientes:
1 pollo deshuesado entero
250 gr. de carne de pollo picada
200 gr. de carne de cerdo picada
1 cebolla picadita
100 gr. De bacón picado
2 cucharadas de pan rallado
2 huevos duro
ciruelas sin hueso y piñones
50 gr. de nata
1 cucharadita de nuez moscada, canela y clavo molido
½ copa de vino blanco
Ingredientes para la salsa
2 peras y 2 manzanas peladas y picadas en dados pequeños
200 gr. de pedro ximenez
50 gr. de miel
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta y manteca de cerdo
Preparación:
Salpimentar el pollo por la parte interna, coser con hilo y aguja la parte superior del pollo y dejar abierta la abertura de los muslos.
Aparte en una sartén sofreír el bacón y la cebolla hasta que este bien sofritito, añadir la cucharada de especias, la media copa de vino blanco, dejar evaporar, retirar y dejar reposar. Y cuando se haya templado
mezclar con las carnes picadas de pollo y cerdo. las ciruelas y piñones, Añada también el pan rallado, la nata, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rellenar el pollo e i(ntroducir los dos huevos en el centro) sin que quede demasiado apretado, luego coser la abertura con el hilo y la aguja, sazonar la parte externa del pollo con sal y pimienta, e impregnar con las manos con manteca de cerdo . Lleve al horno precalentado a 200 grados por espacio de 1 hora y ½. o 2 Aproximadamente hasta que esté totalmente dorado y cocinado.
Preparación de la salsa
Aparte poner un recipiente al fuego, añadir las pera y las manzanas picadas, 1 taza de agua deje cocinar y reduzca el agua,
Añada el vino Pedro Ximenez , la miel, el jugo de limón. Cocinar todo por aproximadamente 15-20 minutos hasta que este todo cien blandito, se puede servir así o triturada como lo he hecho yo en esta ocasión. Servir el pollo con la salsa
Preparación del Pollo
Preparación de la Compota
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6 Comentarios para “Pollo Relleno en Salsa de Manzanas y Peras”
November 14th, 2007 at 7:25 pm
:shock:Auro, llevo un buen rato navegando entre tus delicias buscaba exactamente esto,:razz:
me gusta preparar los menús de navidad con antelación y este va a ser mi plato fuerte de Noche Buena.
MUCHAS GRACIAS, no se como agradecerte la gentileza que tienes poniendo todo esto a nuestra disposición
December 20th, 2007 at 5:45 pm
:clap::clap:Gracias Auro, eres una genia:thankyou:
FELICES FIESTAS GUAPA: kiss:
December 24th, 2007 at 8:12 pm
:surprised:
:clap:
:w00t:
:thankyou:
December 24th, 2007 at 8:15 pm
:mrgreen::smile::w00t:: kiss::grin::surprised::razz::lol::wink::neutral::roll::shock::???::cool::oops::eek::mad::sad::cry::sgrunt::idea::clap::thankyou:
December 24th, 2007 at 9:24 pm
August 3rd, 2010 at 2:13 am
OHHHH, MARAVILLOSA CREATIVIDAD Y GUSTO.
ES UN PREMIO, LO HARÉ.ESTÁ RIQUÍSIMO.
TE DOY COMO PREMIO ¡UN CEBICHE PERUANO CON SU PISCOSOWER, Y DE POSTRE PICARONES EN MIEL DE HIGOS¡
CUANDO ALGUIEN SOBREPASÒ LAS ESPECTATIVAS, EN LIMA DECIMOS¡ TE PASASTE¡ ¡ VALES UN PERÚ¡
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