• <

    FIDEUÁ




    Fideuá

    Ingredientes para 6 personas
    1 Sepia grande
    2 paquetes de pasta para fideuá
    1/2 Kilo de pescado para hacer caldo (Yo le pongo jerret o morralla)
    gamba pelada (no tenia y no le puse)
    4 tomates
    1 Cebolla
    3 Dientes de ajo enteros
    1 Diente de ajo y perejil picados
    Aceite de oliva

    Preparación del Caldo
    En una olla a fuego poner un buen chorro de aceite de oliva virgen, cuando
    esté caliente se le añaden tres tomates cortados en dos, los ajos pelados y cortados por la mitad
    mitad y la cebolla cortada en cuatro y sal al gusto.
    Cuando comienza a tomar color se agrega el pescado y se cubre de agua.
    Se deja hervir unos 45 m..

    Preparación de la Fideuá
    En una paellera a fuego medio ponemos aceite de oliva, cuando esta
    caliente agregar la sepia o el calamar cortados en trocitos,
    Dejar cocinar y añadir el ajo, el perejil picado y 1 tomate
    rallado. Una vez cocinado, agregar los gambitas peladas
    cuando cambian de color agregar los fideos, le damos un
    vuelta para que tomen color, después poco a poco vamos agregando el
    caldo colado previamente,(yo lo paso por el chino)tener en cuenta que al momento de servir tiene que estar secos, por eso agregar solo lo necesario,
    hasta que los fideos estén a punto.

    Los últimos minutos se pueden meter en el horno a temperatura alta, para que los fideos se queden de punta (yo no lo hice, por que la paellera no me cabe en el horno….pero vaya, que estan igual de ricos, de punta o no.

    Imprime esta receta Imprime esta receta
    Publicado por Auro on January 2nd, 2007 categoria ARROZ Y PASTA
    ENTRADAS RELACIONADAS

    13 Comentarios para “FIDEUÁ”

    1. gravatar Emilia lema

      Hola desde que encontre esta pajina estoy encantada :clap:soy una abuela y ahora les ago amis nietos una comia riquisima gracias Auro por tener tambuena idea.
      Desde la Coruña besitos:clap:

    2. gravatar Auro

      hola Emilia..me alegro que te guste y encuentres cositas ricas para tus nietos….:grin:

      Un besito guapa

    3. gravatar pluma

      Auro, el domingo preparé tu fieduá,éramos cuatro personas y no comimos casi 450grms de fideos. Salió buenísima ,en casa hen pedido que la haga otro día.
      Gracias.

    4. gravatar Auro

      Hola Pluma,..es verdad que sal rica, es muy parecida a los fideos arrosejats, que puse el otro día:grin: me alegro que os haya gustado, yo también hago mas de 100 gr. por cabeza :roll:

      Un beso

    5. gravatar erika

      Acabo de descubrir esta pagina y esta muy muy bien, voy a hacer muchas de las recetas publicadas!!! :wink:

    6. gravatar Auro

      Pues ya me contaras erika:grin:

      saludos y bienvenida: kiss:

    7. gravatar Gabriela

      Auro,gracias para la magnifica receta! :thankyou:

      http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,851.msg48883.html#msg48883

    8. gravatar Auro

      Gaby, que pinta mas espectacular tiene, es diferente, le has dado tu toque…me gusta mucho:clap::clap:

      Un beso: kiss:

    9. gravatar Fideuá / Фидеуа « Las recetas de Gaby

      [...] { 12.01.2009 @ 10:32 } · { Рецепти, Риба и морски продукти / Pescado y m } { } Продукти за 6 порции: 1 голяма сепия или калмар,2 пакета фиде/при мен 1 пакет от 500 гр. едро фиде…Nº4/,1/2 кг.риба за приготвянето на бульона,скариди/при мен 200 гр. сварени и обелени/,4 домата,1 глава лук,3 скилидки чесън -цели,1 скилидка чесън и магданоз-нарязани на ситно,зехтинПриготвяне на бульона: В тенджера загряваме зехтин.Прибавяме 3 домата,разрязани на две,скилидките чесън,разрязани също на две ,главата лук,разрязана на две и сол на вкус.Когато сместта започне да се оцветява,прибавяме рибата и наливаме вода,докато се покрие.Оставяме на слаб огън около 45 мин.Приготвяне на Фидеуа-та: В голяма плоска тава/пайелера,в която се приготвя и паея/на среден огън слагаме зехтин/при мен 5-6 лъжици/ .Запържваме нарязаната на парченца сепия или калмар,прибавяме нарязаната скилидка чесън ,нарязания магданоз и настъргания останал домат.Идва ред на скаридите ,ако са сурови,ги готвим до промяна на цвета им.Прибавяме фидето и когато се зачерви малко,наливаме бульона…малко по малко./при мен около две водни чаши/При сервиране фидето трябва да е сухо…не прекалявайте с варенето.Mоже да сложите тавата в силна фурна за няколко минути…/да се поизсуши фидето ако е необходимо/ …Сервираме ястието с нарязан магданоз и лимон. Рецептата е от La Cocina de Auro [...]

    10. gravatar Fideuá / Фидеуа | Блогография

      [...] Продукти за 6 порции: 1 голяма сепия или калмар,2 пакета фиде/при мен 1 пакет от 500 гр. едро фиде…Nº4/,1/2 кг.риба за приготвянето на бульона,скариди/при мен 200 гр. сварени и обелени/,4 домата,1 глава лук,3 скилидки чесън -цели,1 скилидка чесън и магданоз-нарязани на ситно,зехтинПриготвяне на бульона: В тенджера загряваме зехтин.Прибавяме 3 домата,разрязани на две,скилидките чесън,разрязани също на две ,главата лук,разрязана на две и сол на вкус.Когато сместта започне да се оцветява,прибавяме рибата и наливаме вода,докато се покрие.Оставяме на слаб огън около 45 мин.Приготвяне на Фидеуа-та: В голяма плоска тава/пайелера,в която се приготвя и паея/на среден огън слагаме зехтин/при мен 5-6 лъжици/ .Запържваме нарязаната на парченца сепия или калмар,прибавяме нарязаната скилидка чесън ,нарязания магданоз и настъргания останал домат.Идва ред на скаридите ,ако са сурови,ги готвим до промяна на цвета им.Прибавяме фидето и когато се зачерви малко,наливаме бульона…малко по малко./при мен около две водни чаши/При сервиране фидето трябва да е сухо…не прекалявайте с варенето.Mоже да сложите тавата в силна фурна за няколко минути…/да се поизсуши фидето ако е необходимо/ …Сервираме ястието с нарязан магданоз и лимон. Рецептата е от La Cocina de Auro [...]

    11. gravatar desi

      La vista es genial Auro;mis proximos fideua lo are con tu receteta
      :mrgreen:

    12. gravatar marijose

      :wink: estoy encantada de hacer tus recetas,no hace mucho que encontre tu pagina y a mis niños les gusta mucho la forma de cocinar de ahora.Te doy las gracias por estar hay.Auro un beso

    13. gravatar RAFAEL

      Perdona Aurora pero eso de los guisantes no me a convencido,cada cosa en su sitio.

    Escribe aqui tu comentario


    Haz click en los emoticonos para usarlos:

     
     
    Creative Commons License
    Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

    Copyright © 2008 La Cocina de Auro

    Top Blogs baleares Unión de Bloggers Hispanos
    directorio de weblogs. bitadir
    Arts & Entertainment Blogs - BlogCatalog Blog DirectoryTop Food & Drink blogs BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu BlogThe
House Of Blogs, directorio de blogshttp://www.wikio.esBlogalaxia