FIDEUÁ
Fideuá
Ingredientes para 6 personas
1 Sepia grande
2 paquetes de pasta para fideuá
1/2 Kilo de pescado para hacer caldo (Yo le pongo jerret o morralla)
gamba pelada (no tenia y no le puse)
4 tomates
1 Cebolla
3 Dientes de ajo enteros
1 Diente de ajo y perejil picados
Aceite de oliva
Preparación del Caldo
En una olla a fuego poner un buen chorro de aceite de oliva virgen, cuando
esté caliente se le añaden tres tomates cortados en dos, los ajos pelados y cortados por la mitad
mitad y la cebolla cortada en cuatro y sal al gusto.
Cuando comienza a tomar color se agrega el pescado y se cubre de agua.
Se deja hervir unos 45 m..
Preparación de la Fideuá
En una paellera a fuego medio ponemos aceite de oliva, cuando esta
caliente agregar la sepia o el calamar cortados en trocitos,
Dejar cocinar y añadir el ajo, el perejil picado y 1 tomate
rallado. Una vez cocinado, agregar los gambitas peladas
cuando cambian de color agregar los fideos, le damos un
vuelta para que tomen color, después poco a poco vamos agregando el
caldo colado previamente,(yo lo paso por el chino)tener en cuenta que al momento de servir tiene que estar secos, por eso agregar solo lo necesario,
hasta que los fideos estén a punto.
Los últimos minutos se pueden meter en el horno a temperatura alta, para que los fideos se queden de punta (yo no lo hice, por que la paellera no me cabe en el horno….pero vaya, que estan igual de ricos, de punta o no.
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8 Comentarios para “FIDEUÁ”
August 25th, 2007 at 5:28 pm
Hola desde que encontre esta pajina estoy encantada :clap:soy una abuela y ahora les ago amis nietos una comia riquisima gracias Auro por tener tambuena idea.
Desde la Coruña besitos:clap:
August 25th, 2007 at 6:08 pm
hola Emilia..me alegro que te guste y encuentres cositas ricas para tus nietos….:grin:
Un besito guapa
October 10th, 2007 at 6:30 pm
Auro, el domingo preparé tu fieduá,éramos cuatro personas y no comimos casi 450grms de fideos. Salió buenísima ,en casa hen pedido que la haga otro día.
Gracias.
October 10th, 2007 at 7:32 pm
Hola Pluma,..es verdad que sal rica, es muy parecida a los fideos arrosejats, que puse el otro día:grin: me alegro que os haya gustado, yo también hago mas de 100 gr. por cabeza
Un beso
November 25th, 2007 at 9:00 pm
Acabo de descubrir esta pagina y esta muy muy bien, voy a hacer muchas de las recetas publicadas!!!
November 26th, 2007 at 7:15 pm
Pues ya me contaras erika:grin:
saludos y bienvenida: kiss:
February 25th, 2008 at 5:01 pm
Auro,gracias para la magnifica receta! :thankyou:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,851.msg48883.html#msg48883
February 25th, 2008 at 8:38 pm
Gaby, que pinta mas espectacular tiene, es diferente, le has dado tu toque…me gusta mucho:clap::clap:
Un beso: kiss:
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