Tarta Helada Celestial
TARTA HELADA CELESTIAL
INGREDIENTES:
6 claras de huevo.
Unas gotas de limón .
Una pizca de sal.
500gr nata para montar.
180 gr de leche condensada La Lechera.
PARA LA BASE:
100 gr galletas María u otra al gusto.
PARA EL PRALINE:
200 gr de azúcar y 100 gr. de almendras crudas peladas
PREPARACIÓN:
Poner en una sartén al fuego el azúcar para hacer un caramelo, cuando se empiece a dorar añadir las almendras. Cuando está oscuro. Verter sobre papel de silicona y dejar enfriar.
Una vez fría, trocearla y ponerla en el vaso seco, unos 12 seg. V.3 ½, Reservar en una bolsa .Este paso es mejor hacerlo el día anterior.
Pulverizar las galletas echándolas con la maquina en marcha en V.6. Reservar.
Con el vaso bien limpio y seco. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras, unas gotas de limón y la pizca de sal, programar 6 min. V.3.Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta montar la nata en V.3.Sacar a otro recipiente.
Hacer un hueco en el centro de la nata, echar la leche condensada y después las claras mezclando con cuidado con la espátula con movimientos envolventes. Utilizarlo de inmediato para evitar que se baje.
En un molde redondo desmontable (si es cerrado se forra con film transparente) se pone en el fondo las galletas, luego la mitad de la mezcla del helado, una capa de praliné, el resto de la mezcla y por encima el resto del praliné.
Meter en el congelador.
Se puede hacer un brazo de gitano, rellenarlo con mermelada , cortarlo en lonchas finas y poner alrededor del molde antes de montar el helado.
También se le puede poner en el centro, frutas variadas o mermelada al gusto.
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33 Comentarios para “Tarta Helada Celestial”
January 5th, 2007 at 10:52 am
mmmmmm ya sabía yo que te iba a quedar perfecto. Si no fuera porque le he prometido a mi suegro que hoy le hacía el roscón, me ponía a hacer esta tarta otra vez. Tienes que llamar a Vorwerk y que te den un premio o algo, no creo que haya nadie que les de más y mejor publicidad que tu, jaja.
Besos desde Asturias
Beatriz.
January 5th, 2007 at 11:00 pm
Te ha quedado espectacular, además de compartir contigo que es una tarta buenísima.
Besitos Reme
January 6th, 2007 at 5:18 pm
Beatriz, yo también he estado liada con el roscón…he hecho dos, jeje….luego los subiré.
Hola Reme….si, es muy rica….la verdad es que ya tengo ganas de que pase el día de hoy y volver a la normalidad….a comer cositas sanas y eso, si no, me voy a tener que comprar tres tallas mas de pantalón…
Un beso a las dos
February 16th, 2007 at 8:21 pm
AURO, NO TE HABÍA VISTO ESTA TARTA!
QUE RARO, PERO SI ME SE DE MOMORIA TU BLOG, NO SÉ COMO NO ESTA MEDIO BORRADO DE TANTO MIRARLO.
ME ENCANTA!
OTTO
February 17th, 2007 at 12:23 am
otto…ahora que estas en vena repostera, prueba a hacer esta, veras lo rica que esta….a mi es una de las que mas me gusta.
besitos guapa
April 30th, 2007 at 11:56 am
como haces para esos rolletes laterales que se ven en la
April 30th, 2007 at 1:27 pm
sezars, eso es un brazo de gitano, cortado en lonchas….lo puedes hacer o comprar, en los supers….son esos que vienen envueltos en papel de celofan, normalmente los encontraras junto a las magdalenas, pero vamos es solo para decorar, se puede hacer sin el…o poniendo almendritas picadas….a tu gusto.
un saludo
October 25th, 2007 at 9:43 pm
Hola Auro….esta tarta tiene una pinta estupenda, este fin de semana tenemos un cumpleaños y estoy pensando en hacerla.
No tengo termomix, pero creo que se puede hacer sin ella no? Todo igual, monto las claras, luego la nata…lo junto….etc…no?
Y una pregunta más…que sabor tiene? quizá es una pregunta un pelo tonta..pero no me imagino su sabor..
Muchas gracias de antemano
October 27th, 2007 at 9:05 pm
Miriam, no te sabria explicar el sabor de esta tarta, la combinación de la nata con las almendras tostadas y el caramelo…es autenticamente deliciosa, no dudes en hacerla:grin:
Claro que se puede hacer sin thermomix, de hecho muchas veces la hago sin ella, lo importante es montar muy bien tanto la nata como las claras.
Un beso
October 28th, 2007 at 5:20 pm
Aurooo :w00t: :w00t:, al final si la he hecho y me ha encantado mmm…deliciosa sobretodo las almendritas, que rico!! Puse mitad praliné casero y mitad crocanti comprado pq no sabía si quedaría bien con mi praliné
Gracias por poner estas recetas tan fantásticas!!! Sigue así, que a las que estamos empezando nos ayudas muchísimo :clap::clap::clap:
October 30th, 2007 at 6:25 pm
Olé Miriam¡¡¡:lol:…enhorabuena, como me alegro que os haya gustado, me alegro de poder servir de ayuda.
Un beso guapa:grin:
January 9th, 2008 at 4:13 pm
Hola Auro! Con cuánto tiempo de antelación hay que sacarla del congelador para comerla? Gracias
January 9th, 2008 at 7:51 pm
Eso va ha gustos Lanzarote, por que no tenemos que olvidar que es un semifrio, por lo que lo ideal es comerla helada, yo te diría que con una hora y media o dos en la nevera, sera suficiente:wink: es como lo hago yo: kiss:
March 10th, 2008 at 8:57 pm
Hace honor a su nombre, sabe a gloria:wink:.La próxima la probaré con nueces caramelizadas que seguro que está divina:wink:
March 10th, 2008 at 11:53 pm
Pues si que estará rica con las nueces :w00t: pero procura hacer trocitos pequeños para facilitar el corte
April 21st, 2008 at 2:09 pm
Sencillamente, increible, la hice este fin de semana y está buenisima, y la presencia no te digo nada, como todas tus recetas, estupéndas. Muchas gracias por compartirlas.
April 21st, 2008 at 3:55 pm
Pilar esta tarta es la estrella del verano en mi casa
…..la hago muy a menudo y le gusta a todo el mundo…me alegro que a vosotros también.
Un besote
May 21st, 2008 at 7:17 pm
Hola Auro hace poco encontre este sitio web y me parece estupendo!!!mas que todo por las fotos; que ganas dan de hacer estos postres. Yo quiero saber si la consistencia de esta tarta es parecida a un helado de vainilla por ejemplo, es decir si se derrite al sacarla de la refrigeradora. Gracias, saludos desde El Salvador, Centro America.
May 21st, 2008 at 11:14 pm
Margarita, esta tarta es paratomarla como semifrio, es decir se tiene en el congelador, hasta una hora u hora y media antes de consumirla que la pasaremos a la nevera, para que su textura sea la de un helado..
Si lo que quieres es no congelarla y tomarla como una mousse deberás añadir unas hojas de gelatina, para darle cuerpo…en ese caso no la conservaremos en el frigorífico
Espero haber resuelto tu duda
Un saludo
June 23rd, 2008 at 9:09 pm
Hola Auro; La tarta celestial (que bien le va el nombre) sencillamente deliciosa y la presencia fantastica, les encanto a todos grandes y pequeños. gracias
August 18th, 2008 at 6:59 pm
August 18th, 2008 at 7:02 pm
Auro, donde puedo encontrar el papel de silicona? Me serviria el de horno? Es que me gustaria hacer esta tarta esta semana y no quiero que me falle nada que luego me da mucha rabia. Muchas gracias.
September 2nd, 2008 at 11:03 pm
La tarta hace honor a su nombre, tanto de presencia como de sabor.
Gracias por la receta, que me ha hecho romper el régimen
Un beso
October 24th, 2008 at 2:46 am
[...] http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/01/04/tarta-helada-celestial/ POLITICA DE COPYRIGHT: LAS RECETAS PUBLICADAS EN ESTE SITIO PUEDEN PERTENECER A OTROS [...]
December 10th, 2008 at 12:23 am
Auro!!!!!
Felicitaciones x tus recetas….. A mi familia les encanta xq improviso todo el tiempo….
Quiero q m digas como hago para entorchar en vez d bizcocho, HELADOS….
Q moldes puedo utilizar?????
Tu Amiga desd Puerto La Cruz - Venezuela.
January 12th, 2009 at 9:56 pm
Vaya tarta mas rica!!!… la prepare este fin de semana y nos ha sorprendido tanto la presencia como el sabor.
Muchas gracias por tus recetas, como siempre un 10.
Besos.
April 4th, 2009 at 7:43 pm
hola AURO me llamo DOLORS, es la 1ª vez que me atrebo a escibirte, pecirteero cada dia miro una receta de postres, porque me encanta hacerlos, y tengo bastante mano para ello. Bueno no te quiero cansar que bastante trabajo tienes. Solo decirte que me encanta todo lo que haces y esta tarta esta de vicio. Un beso. DOLORS.
April 4th, 2009 at 7:48 pm
Hola soy DOLORS,una fan tuya.Felicidades por esta tarta que te ha quedado estupenda felicidades.
BESOS………..
April 4th, 2009 at 9:06 pm
Muchas gracias Dolors
eres muy amable y me alegro mucho que te hayas decidido a comentar, que te encuentres a gusto y te gusten las recetas de mi blog 
Un besote
August 21st, 2009 at 12:38 pm
Aunque esta receta sea ya de hace tiempo por fin mehe decidido a hacerla para mi cumpleaños y antes de hacerlo queriasabersi mepodriasresolveralgunas dudas.
EL brazo gitano se podria mojar con un almibar para el posterior enroscado o se estropearia al congelarlo?
y se podria rellenar de crema pastelera?en caso de que no se pueda porque lleva huevo se podria utilizar un preparado para flan tipo “flanin el niño”?
muchas gracias por adelantado y perdona por atosigarte con tantaspreguntas!
May 10th, 2010 at 3:30 pm
hola soy nueva por aqui pero gracias a tu blog me he animado con la reposteria y la verdad he descubierto que es facil y relajante.He hecho esta tarta para mi cumpleaños y fue todo un exito!a todos les gusto muchisimo todos me preguntavan de donde havia sacado la idea que era muy original asi que les recomende que se pasaran por aqui y miraran las delicias que tienes ¡gracias auro sigue asi!
January 29th, 2011 at 3:07 am
hola tarta
January 29th, 2011 at 3:09 am
mes gusta las tarta
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