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    Bizcoflan




    BIZCOFLAN

    INGREDIENTES
    PARA EL FLAN:
    4 huevos
    500 g de leche
    120 g de azúcar
    1 cdta. de azúcar vainillada

    PARA EL BIZCOCHO:
    3 huevos
    90 g de azúcar
    90 g de harina

    PARA EL CARAMELO:
    6 cucharadas de azúcar
    Unas gotas de zumo de limón

    Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo ( yo lo compro ya hecho y me ahorro este paso: Caramelo líquido Royal). Reservar.
    Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 seg, vel 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado.
    Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 37ºC, vel 3 1/2. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 1/2 sin temperatura.
    Añadir la harina y programar 4 seg, vel 2 y terminar de mezclar con espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.
    Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y cocinar baño María, en el hormo precalentado a 180 ºC durante 25-30 min.
    Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con nata montada. ——————
    Para que el bizcoflan quede bien hay que poner primero a calentar el agua en la bandeja donde se vaya a introducir el molde con la mezcla. Si se pone con el agua en frío tarda mucho más.
    Siempre que se hace algo al baño maría hay que precalentar el agua y empezar a contar el tiempo a partir del momento en que se mete el molde en el agua caliente. De todos modos, tenéis que tener en cuenta que cada horno es diferente y los tiempos no son los mismos para todos.

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    Publicado por Auro on January 6th, 2007 categoria POSTRES DE CUCHARA, TARTAS Y MOUSSES
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    49 Comentarios para “Bizcoflan”

    1. gravatar Elbereth

      Hola corazón, que magnífico blog tienes. Ha sido un gusto pasearme por el, igual que Hansel y Gretel por “La casita de chocolate”…me lo he pasdo genial disfrutando de tu cocina…un abrazo grande.

    2. gravatar Auro

      ¡¡Hola Elbe¡¡…que ilusión verte por aquí..no sabes como me alegro que te guste mi blog y que te lo hayas pasado bien visitándolo…eso es lo que le da sentido.

      Un besazo muy fuerte

    3. gravatar Anonymous

      Hola Auro soy Divina. Enhorabuena por el blog tan maravilloso que estas haciendo. Queria preguntarte…. El paso del bizcocho para hacerlo sin la termo, se mezcla y ya esta o hay que calentar la mezcla? Gracias guapa.

    4. gravatar Auro

      Hola Divina, si lo haces sin thermomix, mejor que batas las claras a punto de nieve con parte del azúcar y por otro lado las yemas con la el resto de azúcar, a lo que le añadirás la harina y finalmente las claras integrándolo todo con unas varillas o espátula de goma, con movimientos suaves y envolventes para que te quede una mezcla esponjosa y que pese poquito, si tienes alguna duda mas aquí estoy.

      Un beso bonita

    5. gravatar » Indice Recetas Dulces

      [...] Bizcoflan [...]

    6. gravatar Marian64

      Hola Auro!!

      Quería hacer el bizcoflan para la cena con unos amigos que ella tiene intolerancia a la leche, y había pensado en hacer el flan de naranja en lugar del flan normal… creo que la combinación de sabores tiene que quedar buena!!

      Tengo una duda: si el bizcocho es la capa de encima al cocer en el horno, cómo haces para que te quede así de jugosito y mojadito como en la foto??? Me da miedo que quede seco y supongo que perdería la gracia!

      Gracias!!! Un besito!

    7. gravatar Auro

      No lo entiendo Marian…creía haber contestado a tu pregunta….
      lo del flan de naranja te quedara estupendo, yo también lo hago con flan de dulce de leche….así que por ese lado sin problemas, para que quede jugosito el bizcocho lo que hago es un almíbar clarito al que le añado un chorrito de algún licor….desmoldo el bizcoflan sobre una bandeja y vierto este almíbar en la base, de ese modo el bizcocho se lo bebe…luego limpio los bordes y listo.

      Ya me contaras

      Un besito

    8. gravatar Marian64

      Yo tampoco lo entiendo… tuve que escribir 2 veces porque la primera había desaparecido!!!…misterios de la ciencia!! :-)

      ahhhhhhhhhhhhhhh….. vaaaaaaale!!!!… con que el viejo truco del bicocho bebedor, no????… jajajaja… es broma! Me ha encantado el truqui. Lo hago seguro… ya te contaré! Gracias!!!

      Un besito!

    9. gravatar maribel

      hola auro, tengo un problema estoy haciendo tu maravilloso bizcoflan y tengo 1 duda el flan queda muy liquido para echarle la mezcla del bizcocho ¿es asi? o hay que cuajar 1º el flan un beso campeona eres genial

    10. gravatar Auro

      Hola Maribel, imagino que llego tarde, pero de todas formas te contesto.

      El flan queda liquido como todos los flanes antes de cuajarlos en el horno, pero la masa de bizcocho como está tan montada, flota encima, debes ponerla con delicadeza y al horno…ya me contaras.

      un besote

    11. gravatar maribel

      Auro, me imagine que no me podias contestar eseguida ya seria la repera…lo hize y efectivamente me quedo espectacular, fue un exito total,
      me encanta tu cocina, y siempre recomiento tu pagina cada vez que hablamos de cocina que me encanta (y eso que estoy a dieta), si no te importa seguire comentando las dudas que tengo porque estoy totalmente enganchada a tu pagina, un beso desde Cádiz, guapa.

    12. gravatar Auro

      ¡¡Que bien maribel¡¡….menos mal :grin:….la verdad es que es un postre que parece mas complicado de lo que es….y queda muy resulton:wink:

      Tu sigue comentando y consultando todo lo que quieras….:grin:

      besitos

    13. gravatar choquera

      hola auro
      el otro dia fui a un cumple y comi una tarta riquisima
      tenia la base de un tipo de flan o tocino de cielo, despues tenia una capa de bizcocho despues nata otra de bizcocho otra de mus de chocolate y despues otra de bizcocho y para terminar una de yema tostada
      estaba riquisima

      te lo digo por si tu serias capaz de sacarla que creo que si por todo lo que haces que manos tienes

      gracias y un beso

    14. gravatar Auro

      Gracias Choquera:wink:….imagino que sera algo parecida a la san marcos ¿¿no??:roll: seguro que con los ingredientes que tenia…estaba riquisima y ademas light :lol::lol::lol::lol:

      besos

    15. gravatar mariuca

      YUYUYUYUY..QUE YA HICE EL BIZCOFLAN PARA EL CUMPLE DE MI ABUELITA(90 AÑOS LA TÍA…..)Y FUE UN EXITAAZO!!!SALIÓ PERFECTO, Y ESO QUE SE ME OLVIDO PONER LA MARIPOSA EN LA THMX….:oops::oops:

      LA ADORNE CON CHOCOLATE DE COBERTURA Y UNAS ALMENDRITAS EN CUBITOS CON AZÚCAR, VAMOS,DIVIIINA!!!

      AURO, ERES UNA CRACK, HIJA!!MUAS!!!

    16. gravatar Auro

      ¡¡que bien mariuca, como me alegro de que estés tan contenta con el resultado y mas siendo para tu abuelita, seguro que estaba bien orgullosa de su nieta, madre mía 90 añitos :shock:

      Un beso :wink:

    17. gravatar lanzarote

      Hice el bizcoflan, pero la capa del bizcochón me quedo muy finita, apenas se aprecia,a qué crees que es debido? Gracias.

    18. gravatar ALICIA

      Hola auro, soy Alicia, una pregunta el bizcoflan no se puede hacer en el varoma Felicidades por tu blog, me encanta

    19. gravatar ALICIA

      Auro, me imagino que no porque si no el bizcocho no cuajaría, perdona por mi poca sabiduría en este tema.

    20. gravatar Auro

      Lanzarote, eso seguro que se debe a que la masa de bizcocho se ha sumergido en la de flan antes de hornearla, la masa de bizcocho tiene que ser como una mousse, montar muy bien las claras e intentar que pierdan el menor aire posible para que pese muy poco y flote sobre el flan antes de hornear…no se si me explico:roll:

      **********

      Alicia, no creo que quede bien al varoma….pero viendo que últimamente has ta hacen pan en varoma :roll:…no te lo podría asegurar, dándole tiempo….quizás salga, es cuestión de intentarlo:grin: si te atreves, ya me contaras:lol::lol:

      besos

    21. gravatar rose

      me interesaria hacer esta deliciosa receta pero no tengo termomix, ¿me podrias ayudar?

    22. gravatar Vanesa

      Hola Auro, he hecho el bizcoflan, he cogido la receta de canelona, ella pone 5 huevos y 200 gr. de azúcar, pero la verdad que se me ha roto un poco por los lados y no me ha quedado tan bien como a vosotras, pero bueno… poco a poco… besos!! a ti también te ha quedado guay guay guay!!!

    23. gravatar Auro

      rose, la parte del flan, con una batidora…y el bizcocho, lo mas importante es que montes muy bien las claras, para que le metas mucho aire y pese poco, el resto igual:grin:

      *****

      Vanessa, a veces las cosas no se sabe muy bien por que no salen a la primera, ahora me paso por tu blog a verlo,…lo importante es que estuviera rico:lol:

    24. gravatar MARIA

      BUENOS DIAS AYER HICE EL BIZCOFLAN Y NO ME CUAJO NO SE POR QUE ES DEBIDO A VER SI ME PUEDES DECIR POR QUE PUEDE A VER SIDO.GRACIAS

    25. gravatar Auro

      Maria, cuando metiste el flan en el baño maria, ¿estaba el agua caliente??…es que si no es así, tarda mucho mas en cuajar, si no te ha cuajado es que necesitaba mas tiempo de horno, si ves que se te quema el bizcocho lo tapas con un trozo de papel de aluminio:wink:

      : kiss:: kiss:

    26. gravatar Manoli

      Auro, ante todo felicitarte por tu web, y agradecerte tu ayuda y tus consejos. Quiero hacer el bizcoflan y habia pensado en cambiar la harina del bizcocho por almendra molida. ¿Que opinas? mejor con harina?

    27. gravatar Auro

      Si puedes Manoli, pero el bizcocho te quedara mas consistente, no tan esponjoso…en este caso, quizás te aconsejaría poner la mitad de harina de almendras y la mitad de harina de repostería….:grin:

      Un beso y ¡¡FELIZ AÑO NUEVO¡¡: kiss:

    28. gravatar Manoli

      Gracias por tu rápida respuesta, voy a ponerme a la faena y ya te contare que tal me sale.
      Gracias y Feliz Año Nuevo : kiss:

    29. gravatar Vane

      Chapeau

      Eres una excelente cocinera Wapa, me alegra haber encontrado tu pag, a ver si me voy animando a hacer alguna de tus exquisitas recetas, ya te contaré

      Los inicios son duros, pero poco a poco todo se consigue no??

      besitos:clap:

    30. gravatar Auro

      Gracias Vane…eso lo hace la practica, así que ya sabes, a cocinar mucho que es la única manera de mejorar:wink:

      Un besote guapa: kiss:

    31. gravatar carolina

      muy buenas auro, ayer hice este bizcoflan, nos ha encantado tanto a mi marido como a mi, pero hija es tan pehiguero a la hora de los dulces que se ha comido el flan y lo que dejaba de bizcocho me lo comia yo aparte de la racioncita que me tocaba, jejejjeje, es riquisimo, no hay ni una receta que tuya que tenga ni mala pinta ni mal sabor, dios mio esto es una tentacion enorme,para este finde voy a hacer los enrejaditos de hojaldre, uhhhhhh eso me va a encantar todo lo qeu tenga queso u hojaldre me pierde, otra cosita probaste a hacer la tarta que te mande a tu e-mail, seguro que no tiene nada que parecerse a todas las recetas tuyas pero por aqui es algo tradicional aparte de estar de muerte, un saludo y mil gracias por existir y por este blog tan estupendo

    32. gravatar Auro

      Carolina mira, un truquillo para que el bizcocho este mas húmedo, es regarlo con un almíbar ligero al que se le puede añadir un poquito de licor, antes de desmoldarlo, de esta forma se igualan bastante las texturas y no se queda tan seco el bizcocho….:wink:

      La tarta la tengo en pendientes….como ya te dije tiene muy buena pinta…a ver si encuentro un hueco…besitos: kiss:

    33. gravatar sonjan

      Hola preciosa!!!

      Si es que cada vez que escribo no tengo mas remedio que decirte que eres una autentica maravilla de cocinera,explicaciones simples, utiles y rotundamente efectivas… ole ole ole..
      He probado la receta del bizcoflan, yo, como tu, soy muy de cambiar y adaptar a mi manera, un chorro de vainilla liquida por aqui, otro chorro de nata por aqui, y algun colorante por aqui.. oye espectacular!!!! enhorabuena por tu maravillosa receta, simplemente delicioso… por cierto estoy pensando adaptarla a helado, te contare, prometido.
      Mi marido es un fan incondicional del flan, y le parecio simplemente deliciosa, una cosa, yo no emborrache el bizcocho pero al desmoldarla el caremlo quedo en la base y se lo bebio el bizcocho!!! delicioso porque queda un poquito crujiente, ahora voy a por el bizcocheesecake, que tiene que ser impresionante, gracias por compartir tu sabiduria!!
      besitos,
      sonjan

    34. gravatar Aina

      Hola Auro!
      Como todo lo que haces este bizcoflan tiene muy buena pinta y en casa también tengo un incondicional del flan (al igual que en otras casitas como comentaban por aqui arriba).
      El caso es que el molde rectangular que tengo…no me convence y siempre evito utilizarlo, puedo usar un molde redondo de cristal para hacerlo?…la forma ya se que no es ningún problema, pero quizás al hacerlo en cristal tarde más tiempo en cuajar, me equivoco? Crees que debo tener algo más en cuenta o vigilando el tiempo ya es suficiente?
      Muchisimas gracias!!! Un beso.

    35. gravatar Auro

      Me alegro mucho sonjan…para mi eso es la gracia, si no cambio nada y no innovo….me aburro :lol: un beso guapa y perdón por la tardanza en responder :???:

      No tiene por que Aina, al ir al baño maria un molde de cristal te ira estupendamente….por ahí tengo varios y algunos los he hecho en cristal…va estupendo…ya me contaras :grin:

      besiss

    36. gravatar Toñi

      Hola Auro: es la 1ª vez que escribo, pero es que me encanta tu pagina, eres una maravilla de cocinera (nada mas q ver las fotos) nos ayudas un monton (muy bien explicados los pasos, he probado el bizcoflan, se chupaban los dedos y hoy he hecho la tarta celestial, mañana la desmoldare, ya te contare. ¡Muchas gracias!

    37. gravatar Auro

      Me alegro que te hayas decidido a comentar Toñi , la verdad es que es un postre que queda sensacional y sorprende bastante…la tarta celestial, es riquísima…ya me dirás que tal te quedo.

      Un besote

    38. gravatar solsol

      hola de nuevo Auro

      ahora que he aprendido a contestar en los blogs seré tu sombra, jajajaja

      acabo de copiar esta receta que ya he hecho mas veces pero que no encontraba

      sale genial y ahora en verano apetece mas

      voy a copiarte algo de saldo para el jueves que vienen mis padres a comer

      otro besote Auro

    39. gravatar natalia

      hola!

      antes de nada quería decirte que tu no tienes una web, tu tienes un tesoro! desde que la conozco busco continuamente recetas para hacer, sobre todo de repostería, que es mi debilidad! :oops:

      El fin de semana pasado fui a comer a casa de mi hermana y se me ocurrió hacer este bizcoflan…que éxito! y es tan sencillo! hasta a mi cuñado le gustó ( y he de decir que no es muy “postrero”, normalmente ni prueba la repostería)

      Muchas gracias por tus recetas, y sobre todo por la amabilidad de resolver a las preguntas de “tus fans” (entre las que me incluyo, por supuesto)

      Un saludo desde Vigo :razz:

    40. gravatar violeta

      hola auro,en primer lugar me gustaria saber si eres hombre o mujer como te ponen guapa,y en segundo te dire que ya he hecho dos veces el bizcoflan y esta buenisimo.Muchas gracias por compartir tus recetas y por escucharnos.Un beso

    41. gravatar MARILOTROPIC

      CUANDO HAGO UN FLAN SE ME QUEDA PARTE DEL CARAMELO PEGADO AL MOLDE QUE PUEDO HACER PARA QUE ESTO NO ME OCURRA

    42. gravatar loli

      Hola aurora , encontre tu blog de casualidad y me encanta ,hice el bizcoflan y me salio muy bien porque les gusto a todos :grin: .Muchas gracias por las recetas tan ricas que pones. :???: Me gustaria saber como haces para que los bizcochos te salgan tan planito por arriba.Un saludo y besos

    43. gravatar doris

      :lol: hola auro que alegria que tengas este blog ,me encantaron todas tus recetas hoy hice el bizcoflan me quedo tan rico que lo hare mañana .auro remplase el flan por uno para preparar y me dio buen resultado.un beso

    44. gravatar Rocio

      Q bueno, rebueno!!!!!!!!!!! Contigo mi dieta va en picado. pero no me puedo resistir a hacer los miles de pecados q tienes en tu web. realmente delicioso.

      Gracias por compartir con nosotras tus recetas.

    45. gravatar veronica

      Hola Auro:

      Llevo mucho tiempo visitandote y siguiendo tus recetas pero hasta hoy no he comentado nada.
      Lo primero darte las gracias por existir y por lo bien que explicas todo.
      El bizcoflan esta en el horno,ya comentare como sale….. me encanta la cocina pero no soy buena cocinera…
      mira que le pongo empeño pero no hay manera chica,siempre hay algo que me falla.
      Hoy por ejemplo el agua lo he puesto en un recipiente de cristal y el bizcoflan en uno de aluminio que es el unico que entraba para el baño maria y se ha salido un poco del bizcocho,espero no liarla…… ¿se puede meter un recipiente de plastico al baño maria?no lo creo no? :oops:
      En cuanto salga del horno y este listo para comer volvere a comentar,un besazo¡¡¡¡

    46. gravatar veronica

      MMMMM¡¡¡¡

      Sin palabras….. a pesar del pequeño percance al salirse un poco de masa no ha pasado absolutamente nada,ha salido riquisimo,lo unico que la proxima vez emboracho un poco mas el bizcocho.

      Muchas gracias otra vez¡¡¡

    47. gravatar ROCIO

      Hola Auro: He hecho tu bizcoflan pero no me ha salido se ha cuajado el flan pero el bizcocho no.Sabes por qué?Gracias Un saludo

    48. gravatar alessandra

      Hice tan flancitos chiquititos y salieron estupendos!!!

    49. gravatar carmen reyes

      :razz: hola! he echo este flan y ahora iremos a comerlo a ver como a quedado, tiene una pinta estupenda, ya te contare como me quedo.gracias.Carmen de Gran Canaria

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