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    Rosquitos de Brioche

    Para celebrar que ayer superamos las 100.000 visitas y como no sabia como daros las gracias a todos los que lo habéis hecho posible….se me ocurrió que, que mejor cosa que algo dulcecito y a pesar de que después del roscón de reyes dije que estaría mucho tiempo sin hacer nada dulce, creo que la ocasión bien merecía la pena

    ¡¡MUCHAS GRACIAS A TODOS¡¡





    Rosquitos de Brioche

    Ingredientes
    500 gr. de harina de fuerza o media fuerza
    1 sobre de levadura seca de panadería o 20 gr. de la fresca
    1 sobre de azúcar vainillado o una cda. de aroma de vainilla
    100 gr. de azúcar
    una pizca de sal
    175 ml. de leche
    100 gr. de mantequilla
    1 huevo
    1 cdita. de lecitina

    Preparación
    Se pone en el vaso, la leche, la mantequilla, la lecitina, la pizca de sal, el azúcar vainillado y se programa 2 m. 37º vl. 2
    Se vierte la levadura y se bate unos segundos a vl. 6 a continuación el huevo mezclamos a vl 6, se abre el vaso y vertemos la harina y el azúcar, mezclamos a vl. 6 y amasamos 5 minutos a vl. Espiga, obtendremos una masa de levadura ligera y suave.
    Sacar del vaso, formar una bola y dejar fermentar tapada, hasta que doble el volumen, a continuación desgasificar, amasar ligeramente y extender la masa hasta aprox. 2 cm. de grosor, recortar los rosquillos, con un molde para este uso o con dos corta pastas redondos, uno mas pequeño que el otro.
    Ir colocándolos en una bandeja que habremos cubierto con papel de horno o silpat y dejar fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen.
    Pintar con huevo batido y adornar con almendra picada, sésamo, azúcar humedecida, perlitas de chocolate o lo que se os ocurra
    Hornear en horno precalentado a 200º durante aprox. 30 m.

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    Publicado por Auro on January 10th, 2007 categoria BOLLERIA
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    37 Comentarios para “Rosquitos de Brioche”

    1. gravatar Maribel

      Enhorabuena Auro por tus más de 100 000 visitas.
      Estos rosquitos dicen comeme¡¡¡¡¡

      Besitos
      Maribel

    2. gravatar Auro

      Gracias Maribel,…..eres un cielo.

      Muchos besitos

    3. gravatar Alicia (canelona)

      Felicidades!! Te lo mereces mucho.

      Y estos rosquitos, que forma mas perfecta, se ven super apetecibles, casi mejor empiezo por estos, antes que por el roscon, jaja.

      Besitos

    4. gravatar Auro

      Gracias Ali….luego pondre la receta. que ahora estoy liada con la comida.

      Besos

    5. gravatar susasa

      Y porque seran estas 100.000 visitas?????
      Seran que el blog esta muy requetebien???
      Un beso
      Ana

    6. gravatar Anonymous

      Me alegro muchísimimo de tu exitazo Auro, y sobre todo de que la gente reconozca el trabajo bien hecho. Cien mil visitas y seguro que un millón de gracias! Un fuerte abrazo. Inma mallorquina.

    7. gravatar Auro

      Gracias susasa…gracias Inma…..el merito lo tenéis vosotras, que me animáis a seguir, vuestras visitas, son el incentivo que necesito para seguir adelante.

      ¡¡GRACIAAAAAAAASSSSSSSSSSSS¡¡

      BESOS

    8. gravatar encarnasao

      no tengo palabras. eres la mejor.
      por algo este exito. felicidades

    9. gravatar Auro

      Gracias Encani….tu si que eres un crak….como cocinera y como persona.

      besazo

    10. gravatar Anonymous

      joer auro me he emocionado por ese nº,pedazo de bloc y pedazo persona que eres ,como iva a ser menos,

      un millon de besos, y es que tu vales mucho

      elena boir

    11. gravatar Anonymous

      Enhorabuena Auro, cada día te superas con las recetas que nos enseñas. Y vaya fotos, le dan veinte mil patadas a las de cualquier revista. UN beso,

      Carolina Bcn

    12. gravatar Auro

      Gracias Elenita….por tus palabras y que sepas que el sentimiento es mutuo.

      besitos

    13. gravatar Auro

      Gracias Carolina….sois estupendas….ya no se ni como agradecéroslo.

      Un besazo muy grande

    14. gravatar Boston1955

      Felicidades Auro, que sean 100.000 más para que nos pongas muchas rcetitas

    15. gravatar bel

      Auro, aunque no nos conocemos, y creo q aún no habíamos hablado, aprovecho esta visita a tu blog, para felicitarte, pq no es la primera q te hago ni la primera receta tuya q m copio..jejeje…Enhorabuena por ese “éxito de público”…!!!
      Ah, aprovecho para preguntarte: ¿crees q haciendo todo lo de la masa, etc, podrían salir bien estos rosquitos de brioche en las donuteras q nos compramos??? Es q se me ha ocurrido q igual salen bien…
      Muchos besos y q el éxito continúe…
      mafibel

    16. gravatar MAMEN

      Madre mía Auro, qué pinta más güena!

      Los ha visto mi hijo Marcos y ya se ha enamorado de ellos, jejeje…

      Un besazo guapísima

    17. gravatar Reme

      Enhorabuena, esta es la recompensa a un trabajo bien hecho.

      Los roscos ni que decir tiene que ya los tengo bien anotaditos en la bandeja de salida con prioridad.

      Muchcos besitos, y no cambies nunca.

    18. gravatar Auro

      Gracias Boston, esa es mi intención, mientras os siga interesando, aquí estaré poniendo cositas.

      Un beso

      Bel me alegro mucho de tus visitas y de que estés contenta con el resultado de las recetas, a partir de ahora ya nos conocemos, jeje
      Los de las donuteras….es que no tengo ni idea, no las he usado nunca, mira la receta que te viene con el aparato, a ver si la masa que le ponen lleva levadura de panadería, si es así, imagino que no habrá ningún problema….pero cierto no te lo puedo decir.

      Un besote

      Mamen…que pena que no estés mas cerca, por que si no, te aseguro que yo misma se las hacia a mi niño.

      besito

      muchisimas gracias Reme….ya sabes que para mi es un honor que hagas mis recetas.

      un besazo

    19. gravatar Anonymous

      Bueno me uno a todas las felicitaciones, aunque no nos conozcamos ni pertenezca a ningún foro, sigo tus recetas desde que conozco “mundorecetas” y bueno… ahora con tu blog… ¡a disfrutar!je.
      Una pregunta sobre los rosquitos, ¿se pueden hacer sin lecitina? y esto… ¿dónde se consigue? y además supongo que podré hacerlos sin termomix verdad? gracias y saludos.
      Pilar desde Aragón.

    20. gravatar Mag

      Fantastico el blog, auro, como siempre. Enhorabuena por esas 100.000 visitas. Los roscos tienen una pinta exquisita los hará cuando tenga un ratito. Besos

    21. gravatar Auro

      Muchas gracias Pilar por seguirme la lecitina es un ingrediente opcional, por lo que puedes hacerlos perfectamente sin ella y por supuesto sin thermomix, amasando a manita también se puede, aunque si los amasas a mano, te recomiendo hacerlos así:

      En un cuenco grande, pon la harina, levadura, azúcar y el azúcar de vainilla, calienta la leche, agrega la mantequilla y deja que se funda, cuando este templada, verterla sobre los ingredientes secos que tenemos en el cuenco, remover poco a poco, agregar los huevos y amasar hasta obtener una masa de levadura ligera y suave,…. el resto igual.

      Ya me contaras si los haces

      Saludos

    22. gravatar Auro

      ¡¡Holaaaaa Mag¡¡ que gusto verte….muchas gracias por la felicitación y animate a hacerlos que estan muy ricos.

      besitos

    23. gravatar Miguel Angel

      Qué barbaridad Auro!!!!, nada menos que 100.000 visitas en tan poco tiempo!!!!
      Pero no te creas que me extraña nada en absoluto, dado la persona encantadora que lleva este blog y el contenido del mismo.
      Mi más sincera enhorabuena y que llegues pronto al millón.
      Un abrazo
      Miguel Angel

    24. gravatar alvaro

      Auro, felicidades por tu blog…es una maravilla, llevo tiempo visitándolo y lo tengo en favoritos junto al de canelona, carlos de valencia y mundorecetas. Muchos besitos…me encantan todas las recetas que pones.

    25. gravatar Auro

      Muchísimas gracias Miguel Ángel y Álvaro, yo misma no salgo de mi asombro, la cantidad de visitas tan grande y en tan poco tiempo y solo me queda agradeceros a todos el acogimiento tan fantástico que me habéis hecho.

      Un abrazo

    26. gravatar nefer

      Muchísimas felicidades. En este momento que escribo ya son 110.584 visitas. En poco tiempo habrá más dígitos seguro.
      Madre mía qué pinta tienen.
      Dejo un truquillo que aprendí hace poco para extender masas al grosor que se quiera. Yo me he conseguido unos listones de madera de diferentes grosores. Los coloco a ambos lados de la masa, y al pasar el rodillo hacen tope y así consigues el espesor exacto.
      Un besazo

    27. gravatar Auro

      Pues venga…anímate, que es una masa muy sencilla y de éxito asegurado, hagas lo que hagas con ella…a veces hago bollitos redondos los congelo y siempre tengo a mano.

      Gracias por tu truco, me parece súper ingenioso.

      beso

    28. gravatar Anonymous

      Hola Auro 44, felicitarte por tu lindo Blogger.. y a la vez por estas recetas tan buenas y bien explicadas… ahora una pregunta ,por que puedo sustituir la Lecitina ya que no la consigo por ningun lado en mi paìs ?

      Biquiños

    29. gravatar Auro

      La lecitina no es un ingrediente imprescindible…simplemente no la pongas.

      Gracias, me alagro de que te guste el blog…¿de donde eres?

      beso

    30. gravatar » Indice de Panes y Bolleria

      [...] Rosquitos de Brioche [...]

    31. gravatar Any

      Hola Auro,
      Querría que me salieran estos rosquitos igual de buenos que los de tu foto pero, nunca he usado lecitina. ¿es la lecitina de soja que venden en los herbolarios?
      Gracias mil,

    32. gravatar paquitamu

      acabo de sacar del horno los rosquitos,bueno,que yo he echo “bollitos”,y le he metido dentro un trozo de chocolate de fundir y!!!!vaya telaaaa!!!!que cosa mas buena para tomar un café , ya tengo una alternativa con mis tortas escaldadass,!!!!es que a mí la masa me pierde!!!!!,pero la proxima vez haré un kilo de harina en vez de medio,saben a poco.GRACIAS AURO POR TU AYUDA Y TU APORTACION DE CONOCIMIENTOS .MUCHAS GRACIASSSSS

    33. gravatar Luísa Alexandra

      Olá Auro.
      Mais uma vez aqui venho agradecer-te as deliciosas receitas que nos disponibilizas.
      Estas Rosquinhas seduziram-me completamente e tive de as experimentar!
      Adorei!
      São muito suaves e saborosas, ideais para pequeno-almoço ou lanche.
      Obrigado pela tua disponibilidade.

      Luísa Alexandra

    34. gravatar Anip

      AMIGA QUE MARAVILLA.. ESOS BRIOCHES ESTAN UMMMMMM… Y TAMBIEN ALEGRIA QUE YA PUEDO ACCEDER A TU BLOG… ALELUYA REPARARON EL INCONVENIENTE CON EL ABA.

      BIQUIÑOS

    35. gravatar Abunany

      por DIOSSS que deliciaaaaa!!!!! se ven exquisitos .Anotada , espero me queden la mitad de buenos que a ti .
      Un beso , cuidate .
      Abunany

    36. gravatar carmen

      para chuparse los dedos boy a probar de haceslas :roll: :lol:

    37. gravatar Irene

      Buenas tardes auro!!!
      Me encantan tus recetas, hace poco que me ha dado por la repostería y la verdad q me paso las horas buscando recetas nuevas que hacer, hay un montón de ellas q me gustan de tu blog, pero no tengo thermomix, en algunas pones las dos maneras con y sin Thermomix, pero en otras no, entre ellas esta, bollos suizos, croissants…
      Se pueden hacer sin Thermomix o no quedan bien????
      Muchas Gracias.

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