Bacalao con Muselina de Ajos
BACALAO CON MUSELINA DE AJOS
Ingredientes:
1 o 2 trozos de bacalao por persona ( dependiendo de lo que coman o del tamaño de los trozos) desalado (se puede comprar desalado)
1 vaso de tomate triturado (yo pongo tomate frito hida)
6 cucharadas de mayonesa (puede ser casera o de bote)
2 claras de huevo
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
6 pimientos de piquillo
sal
Pimienta
Elaboración
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén (o cazuela de fondo antiadherente con tapa), cortamos los ajos en laminas finitas (reservando 1 diente) y los sofreímos sin que se quemen, añadimos el tomate, los pimientos de piquillos y a continuación ponemos encima los trozos de bacalao, que naparemos con la mezcla de tomate del fondo de la sartén, tapamos, lo mantendremos a fuego lento durante aprox. 15 minutos, ponemos en una fuente refractaria y reservamos.
Mientras preparamos la muselina,… montamos las claras a punto de nieve fuerte, trituramos el ajo reservado, mezclamos con la mayonesa de forma que tengamos una especie de alioli y lo integramos con las claras para formar la muselina con la que naparemos el bacalao y lo metemos en el horno para gratinar.
Yo lo acompañe con patatita y brocolí al vapor
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10 Comentarios para “Bacalao con Muselina de Ajos”
January 13th, 2007 at 8:34 pm
Me encanta el bacalao, esperaré la recetuki.
Y te felicito de nuevo por el blog, como te ha quedado, el título se sale.
¡¡yo tambien quieroooooo!! buaaa, no se hacer nadaaaaa
Besitos
January 14th, 2007 at 2:54 pm
Ya he puesto la receta cane, pruébalo que esta muy rico.
lo del titulo no es cosa mía, me lo ha hecho mi hija y según dice la que sale ahí….soy yo, jajaja….a mi me a gustado mucho es una maquina, pero le ha costado ponerlo, no te creas….aun quiere hacerle algún retoque…ya veremos.
besitos guapa
January 15th, 2007 at 9:12 am
Auro, la recetilla estupenda, es que todo lo que haces va a misa…jeje
Y la foto o portada del blog, me ha encantado esta muy chuli, felicita a tu hija de mi parte y felicitaciones para tí….eres estupenda¡¡¡¡¡
January 15th, 2007 at 10:37 am
Un beso enorme para ti Maribel….viniendo de ti, es todo un halago.
Me alegro que os guste el banner….a mi me encanta el aire retro que tiene.
otro beso
January 15th, 2007 at 11:07 pm
Me encanta tu cabecera!!! La verdad es que te ha clavado, tienes una hija que es una artista, claro que con esos genes…. lo tenía más fácil!!!
Un beoste, guapa!
January 16th, 2007 at 12:33 am
Verdad…Silvia, que esta hija mia es muy buena en su trabajo…disfruta haciendolo.
Un besito guapetona¡¡
January 16th, 2007 at 3:49 pm
Ya está aqui la pesada….
Pero me gustaría recomendar altamente esta receta, super sencilla y tan tan tan ricaaaaaaa, hemos comido como Dioses.
Gracias de nuevo, por poner cositas tan ricas.
Besos
March 24th, 2007 at 3:11 pm
Esta noche cae el bacalao. Vaya si cae.
Gracias preciosa por tu maestria.
Besitos.
Raqui
March 22nd, 2008 at 2:27 pm
:surprised: ya lo he probado, esta RIQUISIMO!!
enhorabuena Auro !!:w00t::smile::lol::clap:
March 20th, 2009 at 8:24 pm
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