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    Bollos Preñaos (Currajet)

    Esta es una receta que hago bastante a menudo y que la copie de currajet una forera del “El Cafetito”…..están riquísimos..


    BOLLITOS PREÑAOS

    Ingredientes
    1 cubilete de agua
    2 cubiletes de leche
    100 gr de mantequilla (yo uso grasa de cerdo, salen más hojaldrados)
    3 nueces de levadura (aprox 30gr)
    1 huevo
    sal (2 cucharaditas)

    Chorizo asturiano (si puede ser) quitada la piel, Yo también los hago de salchicha
    Harina de fuerza (yo a veces los hago con la normal y salen buenos) 450-500 gr aprox

    Instrucciones:
    Poner agua y leche a 40º, 2 min, vel 2
    Echar levadura y mezclar
    Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
    Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6.
    Añadir el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
    Dejar en la jarra de la Th bien tapada con un trapo y una bolsa hasta que doble el volumen (1 h- 1 1/2 h).
    Sacar de la jarra a una mesa bien harinada, amasarla para quitarle el aire (No tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).
    Estirar la masa, a 3-4 mil y cortar con cortapastas unos rectángulos (Yo los hago pequeños, como de 2 o 3 bocados), se rellenan de chorizo y se cierran bien. Se ponen en la bandeja de horno un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo o leche y al horno a 180º (yo los pongo con turbo) hasta que los ves que están dorados (10min-15) prueba con una aguja.
    Yo los saco a una rejilla, cuando están frios los congelo en una bolsa y cuando los saco les meto al horno (Sin precalentar) 13 min(para 2 o 3) a 180º y con turbo y están como recíen hechos.

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    Publicado por Auro on January 29th, 2007 categoria BOLLERIA
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    34 Comentarios para “Bollos Preñaos (Currajet)”

    1. gravatar Hombrelobo

      cuanta cantidad es un cubilete de agua y de leche?

      Un vaso de 250cc?

      Gracias!

    2. gravatar Auro

      1 cubilete son 100 ml o 100 cc
      250 cc serian en este caso 2 cubiletes y medio

      saludos

    3. gravatar Anonymous

      Auro, te felicito por todas tus recetas y tu blog. Por el momento es el mejor que he visto, tanto en su contenido, color, explicaciones,etc…
      Gracias por poner la receta de la “tarta de Mousse de queso chocolateada”, pues si era la tarta que yo había visto en tus diapositivas de hace una semana. Tiene una textura de 10.
      Este fin de semana hice “la coca de llavaneras” que también está buenísima…
      Un Beso y hasta otra
      Alicia desde Ferrol (A Coruña)

    4. gravatar Anonymous

      HOla de nuevo,
      No noto la diferencia cuando uso harina de fuerza de cuando no la uso, para mi quedan las cosas igual (bollos, panes..) con lo que sí noto la diferencia es con la levadura fresca, queda todo mucho mejor. ¿Qué opinas tú?, ¿crees necesaria la harina de fuerza?
      Un saludo
      María josé

    5. gravatar Auro

      Hola Alicia, gracias…la receta de la coca de llavaneras es de una compañera (Nanfemo) y con lo facilita que es….sale riquísima, en casa nos encanta.

      besitos

    6. gravatar Anonymous

      Auro me encanta tú blog.
      Me puedes decir si usaste mantequilla o manteca???

    7. gravatar Javier

      Esto es lo que me llevaba yo para comer en mis ultimas estancias en mi querida Bilbao…

    8. gravatar susasa

      Si no por otro sitio, por aqui se te puede saludar.
      Un abrazo guapa

    9. gravatar Auro

      Emilia yo le puse mantequilla, intento evitara la manteca de cerdo, siempre que puedo

      Javier, que bien…esos bollines, te han recordado momentos agradables.

      susasa, tu me puedes saludar por donde quieras…ya lo sabes

      por cierto Alicia espero que hubieses visto mi respuesta sobre las harinas…sin darme cuenta la he borrado, si no es así, dímelo y te contesto de nuevo

    10. gravatar Javier

      Sí, recuerdo donde me comí el último, en el paseo de las palmeras al lado del Guggenheim, a la ría del Nervión

    11. gravatar M. Dolores

      Hola soy M. Dolores estoy encantada con tu blog y lo he recomendado a mis amigas, el domingo hice estos bollitos rellenos de chistorra y estaban buenisimos y muy blanditos GRACIAS por tus recetas, seguire valorandolas

    12. gravatar Auro

      Me alegro mucho que te guste el blog Mª Dolores yo lo hago con mucho cariño y la recompensa es esta, que os guste y os sirva de ayuda.

      Un beso guapa

    13. gravatar NOELIA

      Hola Auro,

      Estoy absolutamente enganchada a tu blog. Me encanta lo que haces y el cuidado que pones en las presentaciones.
      Mi hija esta encantada con tus preñaos, le encantan y se los hago a menudo pero tengo una duda, no se si el huevo va el la masa o es sólo para pintar la masa o en realidad son dos huevos. ¿Puedes aclaramelo? Mil gracias, aprendo mucho de tí.

    14. gravatar montaña

      Que buenos. Tengo que hacerlos, para mis hijos.
      Estaba yo pensando si algo así no se podría hacer pero dulce, por ejemplo con chocolate por dentro, tipo bollicaos.
      Mi hija va ha celebrar pronto su cumple y siempre llevamos algo para que almuercen todos sus compañeros del cole, yo había pensado que quizá algo así les gustaría.
      me podrías dar alguna idea?, se podría hacer algo así?

    15. gravatar maria

      Bueno, por fin! Esta semana han sido tres veces las que he hecho las espirales de brioche, (quede esto entre nosotras, en casa no se ha dado cuenta nadie..),jolin, era algo personal ya. Con los panes que me salen, magdalenas bizcochos… y no me iba a salir esto?:shock::sgrunt:. Total, a la masa le puse solo dos yemas, le deje levar hora y media (buf para mi paciencia eso es muchisimo) y luego las hornee con el turbo, cosa que le vino fenomenal.
      Las voy a congelar, tal como dices y otro dia de estos me pongo con los bollitos preñaos, los haré de chorizo y los congelaré también. Para el cumple de Alvaro, ya sabes, los niños del cole, las mamas…pero es muy cómodo tenerlo hecho.
      Auro, de verdad, perdona tantísima vara. Soy una pesada, cuando me da con algo, reconozco que soy cansina. Tu eres un amor por aguantarme.
      Lo peor es…..Con tantísimas tartas ricas que hay en el recetario, cual hago para su cumple?? el tiene claro que la quiere de chocolate, como no. Le tengo puesto el ojo a dos de ellas…ya veremos.
      Tengo la receta de tarta de galletas de Daro. No se si es la misma que veo a veces en tu galería de fotos. Buena pinta.
      Gracias por tanta paciencia, un beso.: kiss:: kiss:

    16. gravatar Auro

      ¡¡Como me alegro Maria¡¡…somos iguales de cabezotas:lol: ¿de que las has hecho??

      A mi ya me paso el tiempo de cumpleaños infantiles, pero no sabes cuantos me tocaron, con el rollo de que la casa es grande y tengo jardín, mientras los demás los hacían en Chikiparks y ese tipo de sitios…yo siempre en casa y con multitud de invitados, yo creo que se traían a su clase y a la de al lado :lol::lol: pero sabes que te digo, que los recuerdos que tienen ellos de eso cumpleaños bien vale la pena y yo a pesar del estress no sabes lo bien que lo pasaba viendo sus caritas….disfruta mucho de tus hijos Maria, que se van pronto…siempre digo lo mismo peor es lo que siento:wink:

      Lo bollinos también congelan estupendamente y lo que les suele gustar son las quiches….cortada a trocitos cunde bastante y las empanadas, la costrada de jamon qu queso….

      La de galletas les suele gustar a todos los niños, pero la de la foto es la que hace mi tia Isabel cada verano cuando viene a visitarnos es de crema de moka y chocolate, pero emplea mas de 1/2 kg. de mantequilla:roll: y la verdad nunca he tomado la receta, por que con comerla una vez al año ya es suficiente….:lol::lol:
      hay muchas de ese tipo por ahí….

      A los míos lo que mas les gustaba eran los bizcochos lisos sin rellenos…les hacia un buen bizcochón de chocolate el de cola-cao y lo cubria con cobertura de chocolate adornada con confites, lacasitos…etc… y uno enorme de yogur y limón, que luego cortaba a cuadraditos, los niños son de gustos sencillos….no como los mayores que somos bastante enrevesados, voy a ver si te consigo la receta de la tarta de galletas….es que mi tia es de las que no mira nada, ni cantidades ni ochocuartos….todo a ojo de buen cubero :???:

      Un beso Maria, para mi es un placer cuando tengo tiempo “hablar contigo”: kiss:

    17. gravatar maria

      Ja, Auro, eso me pasa a mi con la casa… la mayoria de la gente vive en pisos pero aquí como hay casa pa ciento y la madre, con jardín para correr los mil metros vallas y arboles para trepar… y cruzo los dedos para que haga buen tiempo, porque como llueva y los tenga que meter en el salón…(bueno, monto el fiestorro en el sótano, que también hay metros). No creas que a veces me dan ganas de hacerlo en el Camelot park, pero, fijate, el cumple es el 25 de abril y ya está nervioso:lol:. Cuando cumpla 40 si que se va a poner nervioso…:lol: Pues los brioches los hice de jamón y queso y es verdad que quedan muy muy bien. Y la masa de los bollos preñaos ya esta lista para estirar. Tarda en levar como bien dices por la grasa que lleva (ademas le puse de cerdo, ale venga que un dia es un dia), y lo he hecho sin amasadora que tocar masa es un placer. Esos van a ir de chorizo. Tienes razón con lo de las tartas, en cumpleaños de sus amigos les he visto comer con mas ganas un simple bizcocho con nata y chocolate por encima que una tarta que te lleva toda la tarde.
      Y mucho lacasito y mucho fideo de colores y eso. Un beso muy grande Auro, la verdad es que crei que estabas un poco… asi… y no sin razón eh? Cuando me tengas que decir que pare dímelo, que voy a reventar el ranking de las top-brasa. Beso, muuuuac: kiss:

    18. gravatar Nasira

      Entonces, ¿se pueden congelar una vez hechos? La verdad que no suelo congelar, creo que la “culpa” es de mi madre, a ella todo le gusta “fresco”, y a mí me pasa un tanto de lo mismo, pero ya digo que es por oírla a ella, no por otra cosa, la próxima vez que los haga los congelaré porque cuando hay una fiesta con invitados es un gustazo tener trabajo adelantado. : kiss:

    19. gravatar OLGA

      Tras dejarte el comentario de la tarta rápida de queso y chocolate, ahora aquí para decirte otra vez más, ole, ole y ole, me quedaron de rechupete, y mira que cuando saqué la masa del vaso pensé, ya la has cagado Olga, pues se me pegaba un poco al rodillo, y me costó bastante darle una forma decente, pero al final, sorpresa, subieron y quedaron estupendos, una amiga que estaba en casa en ese momento, se llevó para cenar y todavía me está diciendo ahora que, que cosa más buena…jejejeje. Ah! los que sobraron están guardaditos en el congelador…algún día me sacarán de alguna cena rápida.
      Gracias guapísima.

    20. gravatar sesé

      Hola Auro, ayero lei la receta y por la tarde los hice, no sé q adjetivos ponerle pero estaban deliciosos, la masa me salio estupenda peo no me extraña q congeleis porq salen un monton, yo cuando me cansé de hacer preñaditos hice una barra de pan jajajaja lo primero q se me ocurrio, parecia pan de leche riquisimo,como no tenia chorizo rellene los preñaditos de chistorra y otros de queso gouda y otros de salchicha y beicon.Mil gracias Auro eres una maravilla!!

    21. gravatar sesé

      Me olvidaba q no le llevó ni una hora subir a la masa asi q los hice rapidito

    22. gravatar maria

      Hola sesé, soy Maria. A mi también me encantan estos bollos preñaos. Pero hace poco hice los spiro dogs, y si estos me gustan….los spirodogs no te digo ná. Te recomiendo que los pruebes, son facilisimos de hacer y …. no tengo palabras (aqui falta el emoticón relamiéndose…) Saludos!

    23. gravatar cristina

      Hola aura, estoy encantada con tus recetas, todas las que probé me salieron riquísimas, a excepción de la tarta de orujo, que al hacer la mezcla con la nata, se me cortó todo, y no sé la razón, pues la nata estaba bien montada y el preparado ya casi frío. Si tienes tiempo, me gustaría saber la razón o algún truco, pues me da cosa volver a hacerla por miedo a que se me estropee de nuevo. Muchas gracias

    24. gravatar ROCIO

      HOLA AURO,SOY ROCIO, ME ENCANTA TU BLOG Y TODAS LAS RECETAS,PERO TENGO UN PROBLEMA CON ALGUNAS DE TUS RECETAS, COMO ESTA DE LOS BOLLITOS PREÑAOS, Y ES QUE NO TENGO LA TERMO MIX,Y NO SE SI SE PUEDEN HACER DE FORMA MANUAL.MUCHISIMAS GRACIAS.BESOS.

    25. gravatar BolluPreñao

      Hola, solo os quiero decir que el otro dia mirando por internet encontre una web http://www.lasalea.es porque me aborrecia hacer tantas cosas y la ostia, en 5 minutos tan listos y estan buenisimos y bueno es una alternativa, pues eso, probarlos.

    26. gravatar RICARDO KIRCHNER

      TE ESCRIBO DE MEXICO Y YA HABIA OIDO DE LOS PANES PREÑADOS, LOS VI CON UN COCINERO QUE SE LLAMA JOSEANDRES Y ES TU PAISANO PERO BUENO CUANDO DICES CUBILETE DE AGUA Y 2 DE LECHE, ES LO DE UNA TAZA DE MEDIDAS, ESPERO TU RESPUESTA GRAACIAS Y UN ABRAZO

    27. gravatar RICARDO KIRCHNER

      Y LE DE LA NUEZ SERA UNA CUCHARITA DE LAS DE CAFE

    28. gravatar MARIA

      vaya chasco :cry: no me ha salido la masa, se me ha quedado muy pringosa y no ha cuajado, en la receta pone q lleva un huevo pero tenia la duda si la masa lleva el huevo o no, yo lo he hechado pero creo q ahi esta el fallo, la receta no esta bien explicada. Por favor, decidme si ahi esta mi error. Muchas gracias

    29. gravatar luisa

      donde puedo comprar la mantequilla hojaldrada gracias :lol: :roll: :smile: :sad:

    30. gravatar luisa

      soy de coruña

    31. gravatar mercedes

      luisa es manteca blanca no holjadrada,con la manteca blanca sale mas holjadrado,jaja entendiste mal :razz: :!: :!: :!:

    32. gravatar mercedes

      hojaldrada :razz: :razz: lo escribi mal.

    33. gravatar Manzana

      Hola Auro.
      Descubrir tu blog fué mi primer contacto internauta con la cocina. No daba crédito, de eso hace ya unos añitos,pero ya te digo a partir de entonces el concepto de cocina dío para mí un giro de 360 grados. GRACIAS. Ahora bloear es mi aficción para liberar estrés.
      Acabo de hacer los bollos preñaos con las cantidades dobladas para mi hijo y sus compañeros cometeros. Los llevó una vez y ya son un clásico en las concentraciones de kite bugy.Salen extraordinariamente tiernos. Respecto a lo de los cumple de los niños, tengo que deciros que el mio tiene ya 24 y como no los celebra en casa pues ahora com los colegas de cometeros.

    34. gravatar mili

      hola buenos dias me podria decir que es cubilete. porque soy de venezuela çy utilizamos tazas y medidad

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