• <

    Rotolo alla Nutella (Paso a Paso)

    Navegando por el mundo de los blogs…encontré esta receta que me llamo la atención en dos blogs distintos..uno italiano (Lo Spazio Di Staximo) y en otro español (La Zuccheriera) y se me ocurrio hacer un paso a paso…a ver que os parece.


    ASI QUEDA LA MASA

    PREPARADA PARA EL REPOSO

    TRANSCURRIDAS LAS DOS HORAS

    LA MASA ESTIRADA CON LA NOCILLA O NUTELLA

    HACIENDO EL ROLLO

    TRAS EL 2º REPOSO PREPARADO PARA HORNEAR

    AQUI YA RECIEN HORNEADO


    Rotolo alla Nutella (Rosco a la Nocilla)

    Para la masa:
    500 gr de harina
    100 gr de azúcar
    100 gr de mantequilla en pomada
    2 huevos (yo 1 huevo)
    25 gr de levadura fresca (1 sobre de liofilizada de panadería)
    una pizca de sal
    leche templada para amasar (unos 200/250 ml, según el tipo de harina) (yo 180 ml.)

    Para el relleno:
    Nutella al gusto (yo nocilla)

    Para decorar:
    1 yema de huevo
    azúcar

    Desleír la levadura en un poco de leche templada.
    Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido. Dejarla leudar 2 horas.
    Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.
    Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

    Como yo lo he hecho (Thermomix
    1. Leche, mantequilla al vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 37º
    2. Añadí la harina, levadura y azúcar, vlc espiga 5 m. pasados 2 m. y sin parar la maquina, añadir el huevo
    3. si se ve demasiado pegajosa, añadir harina de poquito en poquito, hasta que quede suave y manejable
    4. el resto igual que la receta original

    Imprime esta receta Imprime esta receta
    Publicado por Auro on January 30th, 2007 categoria BOLLERIA
    ENTRADAS RELACIONADAS

    56 Comentarios para “Rotolo alla Nutella (Paso a Paso)”

    1. gravatar Gumer

      Impresionante…

      cada dia alucino más…

      Muchas gracias por tu maravilloso blog..

      besos

    2. gravatar Anonymous

      Auro, por fin puedo ver completo en tu blog una receta sin que bloquee el ordenador.
      Me encanta.
      Besos.
      Marisol

    3. gravatar susasa

      Te comento en tu blog que tu post en el foro esta petao ya, y es como mas intimo aqui.
      Y digo porque no dejas las islas una temporadita y de vienes a Valencia que es preciosaaaa.
      Que lastima que no hagan la kedada cachis, con las ganas que tengo conocerte.
      Un fuerte abrazo

    4. gravatar Nefer

      Suscribo lo dicho por gumer.
      A ver si cae este finde, que viene mi sobri de 3 años. Lo que más le gusta es meterle mano a la masa, un pico más, un pico más… al final no quedará para el rosco, me lo veo venir

    5. gravatar cannella

      ES MARAVILLOSO!!!!
      Enhorabuena por el blog, lo apunto ya entre mis favoritos. Un beso.

    6. gravatar LUDA

      ohhhhhhhhhh!!! diossssssss! que pecado tan rico!…tendré que hacerlo!

    7. gravatar Anonymous

      alucinante, estoy con la boca abierta, tiene que estar de muerte, gracias por compartirlo.Un beso grande.
      Sonima

    8. gravatar Auro

      Gracias por la visita gumer

      saludos

      ¡¡Que bien Marisol….no sabes lo mal que me sabia que se os cerrara y no pudierais verlo, me alegro que este solucionado.

      besito

      Hola susasa…lo de la kedada yo creo que no debemos perder la esperanza, es mas pienso que nos vamos a conocer…fijate tu, …con las ganas que tengo de darte un abrazo.

      besos

      nefer…chiquilla deja de picotear la masa, que tiene que haber para el roscon, jajaja

      besito

      canella…para mi es un honor figurar entre tus favoritos, el tuyo ya figuraba en los mios, pero ahora voy a ponerlo en mis enlaces, creo que los que no conozcan tu blog….deben hacerlo, es sensacional.
      gracias por tu visita

      Ludita…linda, muac, muac, muac….que lastima no tener al besucón, jajaja

      Sonima otro para ti…guapetona.

      un beso

    9. gravatar wok-mercedes

      Enhorabuena Auro, me ha encantado tu blog. Con tu permiso, jejeje, entraré a menudo para aprender un poquito más.

      Besotes

    10. gravatar Anonymous

      hola Auro:

      He hecho el rosco de nocilla y se me ha reventado un poco por un lado, pero veo que a ti te ha pasado lo mismo, así que no me preocupo, ya que le veo algunas grietitas, supongo que es normal. ha quedado buenísimo. mañana voy a hacer el budin de limñón, nada…que no paro.
      María José

    11. gravatar carmen

      Auro, ayer hice el rotollo y te digo que esta impresionante,de hecho hoy ya queda menos de la mitad.
      Gracias por hacer las cosas faciles, da gusto. Un beso.

    12. gravatar Carmen María

      me ha gustado mucho

    13. gravatar Auro

      Mercedes, eso no tienes ni que pedirlo, estoy encantada de recibirte, que te encuentres a gusto y encuentres lo que buscas.

      María José, lo de que se reviente es algo normal que pase, a mi hasta me gusta así que se vea el chocolatito por las grietas, jajaja ya me contaras que tal el budín

      Me alegro mucho que os haya gustado a las dos Carmen y Carmen María

      Besitos para todos

    14. gravatar layolandika

      Hola Auro, yo también he hecho esta receta, estaba muy bueno pero tengo dos preguntas, una es que al día siguiente ya estaba un poco duro no sé si lo horneé demasiado… y la segunda es cuando se puede congelar si no lo quieres hacer en ese momento, cuando sube por seguna vez? Gracias. Si puedo colgaré las fotos en el foro de karlos.

    15. gravatar Cristina

      vaya pinta tiene el Rotolo alla Nutella, tengo que hacerlo!!!! ya te contare como me sale y gracias por adaptarlo a la thermomix

      besos guapa!!!

    16. gravatar Switch

      Gracias por la receta Auto y enhorabuena por tu nuevo rincón. Te he seguido en Blogger y ahora te he encontrado aquí.

      Ya te contaré cómo me salió la receta ;P

    17. gravatar Asun

      Hola Auro,iva a hacer esta tarde el Rosco de Nocilla,pero tengo una duda cuando pone dejar leudar en lugar caliente dos horas ¿Donde se pone?.
      Es la primera ver que voy a hacer algo de bolleria,y no tengo ni idea.Gracias

    18. gravatar Auro

      Asun, cuando se pone lugar calente, quiere decir retirado de corrientes, yo lo suelo meter tapado con un paño en el horno apagado y cuando ha doblado, lo saco, precaliento el horno y padentro de nuevo :lol::lol:

      cualquier duda…ya sabes:wink:

      besos

    19. gravatar Asun

      Muchas gracias,eres un sol

    20. gravatar Ketty

      Jo Auro…. me encantan todas tus recetas, y tu blog es impresionante :thankyou: :thankyou: :thankyou: por enseñarnos tanto y por hacerme disfrutar tanto.

      La cocina es mi pasión, y empiezo a pensar que mi futuro…. me gustaría tanto dedicarme a esto en serio…. (trabajar en un restaurante, montar una escuela de cocina… no se….)

      Espero poder tener el valor y las ganas suficientes para hacerlo.

      Gracias de nuevo

    21. gravatar Auro

      Gracias Ketty….eres muy amable.

      me parece muy bien lo de enfocar la cocina como profesión, pero ten cuidado y piensa por donde quieres ir…formate bien y despues lanzate:lol:…mucha suerte.

      para lo que necesite y yo pueda ayudarte, cuenta conmigo:grin:

    22. gravatar Ketty

      Auro, gracias por tus palabras de aliento lo primero.

      El fin de semana hice el rotollo de nutella tenía muy buena pinta, pero me quedó un poco duro, la masa no estaba esponjosita y fue una pena porque el sabor era riquisimo…. ¿Qué he hecho mal? Que puedo hacer para qeu salga esponjosito?

    23. gravatar Marta

      Auro, cariño. Que te he vuelto a tomar otra receta prestada. En este caso le ha tocado al rollo. Ha salido estupendo. Pasate por mi casita y verás el resultado

      Besines

    24. gravatar silvia

      hola auro, antes que nada decirte que tu pagina esta genial y las recetitas son muy buenas me encanta.
      Estoy decidida hacer el rollo de nutela, pero tengo una duda con la levadura, donde vivo (lanzarote) no encuentro levadura fresca, entonces no se que levadura ponerle, yo tego una que se llama fermipan (www.fermipan.com)que es levadura seca instantanea, entonces mi duda es como hago con las cantidades?:idea::idea::idea: me encantaria que me ayudaras!!! un besito y hasta pronto

    25. gravatar Nuria (nuriarc02)

      Auro, estoy haciendolo de nuevo….es la segunda vez y esta uhmmmmmmmm, hoy como es para mañana he dejado la masa levando en la nevera, he hecho bien?? :roll::roll:, me sonaba que se hacia asi.
      mañana lo dejo levar otro rato y a ver que tal

      sigue asi, eres fantastica:clap::clap:, no dejes que nadie te amargue con sus envidias

      nuria

    26. gravatar Auro

      Gracias Nuria :grin: si es correcto, déjalo toda la noche en la nevera pero engrasa un film y lo tapas con el, para que no le salga costra a la masa…cuando lo saques, deja que termine de levar..aunque con el frío que hace ya, hasta podrías dejarlo fuera…:roll:

      : kiss:

    27. gravatar Luisa

      Hola Auro, me encanta esta receta se ve rico…bueno como todo lo que haces, que tipo de harina usas?? de Fuerza o de reposteria???: kiss:

    28. gravatar isabel

      :surprised::surprised::surprised:
      ¡¡acabo de enamorarme!!:w00t::w00t:
      Hola Auro!! soy una sevillana que hace una semana descubrió tu página y desde entonces no dejo de darle chupetones a la pantalla del ordenador:lol::lol:!!
      Bueno en primer lugar felicitarte por tus recetas y decirte que ya me he animado a cocinar algunas como los enrrejaditos, el pollo marroquí o la tarta san marcos para un cumple…y de momento…no ha ido nadie para urgencias por intoxicación!!:mrgreen::mrgreen::roll:
      ahora me he enamorao de ese rollo de nocilla que quita las tapaeras del sentío y me he dicho:TIENES QUE HACERLO pero queria darle un pequeño cambio; hacerlo con hojaldre para cortarlo en pequeñas cañitas de chocolate y usarlas para merendar o desayunar pero como le pegaría yo las birutitas de chocolate esas que tiene las de la pasteleria que le dan un toque fino sin que se me desparramen.
      Muchas gracias por todo.
      Un cordial saludo desde Sevilla:clap::clap::thankyou:

    29. gravatar Auro

      Hola Isabel….paisana, ¡¡que gracia tenéis las andaluzas¡¡¡me alegro que te guste el blog, yo lo hago con todo mi cariño.
      me da la sensación que lo que quieres hacer son unas napolitanas o algo similar ¿verdad??….para pegarle las virutas basta con hacer un almíbar ligero , abrillantar con el las napolitanas una vez horneadas y espolvorear de virutillas o fideitos de chocolate

      Almibar ligero: poner en un cazo 100 ml. de agua y 60 gr. de azúcar, reducir hasta que espese, no demasiado para poder aplicarlo con una brocha

      Suerte guapa

    30. gravatar Zuzu

      Soy una asidua a tu blog desde que lo descubrí hace unos meses, pero este es mi primer comentario.
      Cada vez que entro me tienes así: :surprised::surprised::surprised:
      Solamente es para felicitarte por tu maravilloso blog y agradecerte tu esfuerzo, pues nos facilitas y animas la labor en el mundo de la cocina. :thankyou::thankyou::clap:

    31. gravatar Auro

      BIENVENIDA ZUZU….para mi es un placer poder comunicar los conocimientos que tengo de esta afición que tantas alegrías me da.

      Un cariñoso saludo y hasta pronto:grin:: kiss:

    32. gravatar BOMBOM

      HOLA
      AYER DESCUBRI TU PAGINA Y LA VERDAD ES QUE ESTOY DESEANDO DE HACER TODAS TUS RECETAS…….
      Y ES QUE TIENEN UNA PINTA UMMMMMMMMMM
      GRACIAS.
      LO QUE NO SE ES COMO IMPRIMIRLAS?:thankyou::thankyou:

    33. gravatar Auro

      Bombon…bienvenida/do…..me alegro que te gusten, me temo que de momento para imprimirlas, las tienes que copiar y pegar en un documento de word, de ahí a la impresora:lol::lol:

    34. gravatar biji

      Hola Auro. Hoy he hecho tu “rotolo”… qué cosa más buena, por Dios… muchas gracias :wink:

      … y enhorabuena por figurar en la guía de blogs… sin duda, éste, lo merece :wink:

    35. gravatar paquitamu

      Holaaa,Auro a esta receta se le puede poner tambien tu levadura liquida? y en que proporción,Gracias de antemano

    36. gravatar MONICA

      :grin::grin:

      Hola Auro soy Mónica una chica madrileña que desde que ha descubierto tu blog no deja de indagar en tus recetas que por cierto son muy buenas.

      Una pregunta que tipo de harina usas para el rotolo? de fuerza, floja o mitad y mitad

      un besote y enhorabuena por tu blog

      Gracias

    37. gravatar Asun

      Hola Auro,debo ser de las ultimas que ha hecho el rosco,tiene buen aspecto pero me parece un poco seco,¿puede ser la harina? como no esta especificado he puesto harina normal,luego me he fijado que casi toda la bolleria lleva harina de fuerza
      ¿Con que harina lo hago?
      Como a la primera no me ha salido bien voy a volver a intentarlo.
      Saludos
      Asun

    38. gravatar nasira

      Hola, chicas:

      Lo mejor es poner harina de fuerza, si os fijáis todas las masas que llevan reposo y suben antes de cocinarlas llevan esa harina. Saluditos. :razz:

    39. gravatar Maria

      Hola Auro! hace tres dias que por casualidad descubrí tus recetas y ya he hecho dos, el rotolo está de morirse de bueno.
      Soy una gran apasionada de la cocina pero sobre todo de la repostería, prometo enviarte alguna de mis “recetas secretas” jaja.
      Mil gracias y mas besos.

      XXX

    40. gravatar Olga

      Hola Auro! Bueno antes de nada decirte que me encanta tu Blog! Enhorabuena.
      Ahora por favor ayudame con el Rotolo:

      - Levadura Royal vale? cuanto pongo?tb tengo lev. especial de panaderia de vahinile

      - harina de fuerza verdad?

      muchas gracias princesa

    41. gravatar Nasira

      Olga:
      hola, soy Nasira, quizás vayas a hacer hoy el rotollo, pon la levadura de panadería, no le pongas la otra que no te subirá. En la receta Auro dice que pngas 1 sobre. Un saludo.

    42. gravatar Tere

      Hola Auro, quiero hacer este bollo el finde semana, la harina es de fuerza o de respostería?????? y otra cosita, para la tarta de 3 chocolates, quiero hacer la base en vez de galletas con sobaos, le tengo que echar alguna cosa? o los pongo bien en el molde y puedo echar directamente el chocolate??? :shock:
      Gracias guapa, no sabes lo bien que estoy quedando con tus recetas :mrgreen:

    43. gravatar teresita

      Hola Auro. Queria hacerte unas preguntillas: ¿que es la harina de fuerza?,¿Qué marca usas tú?, para que me oriente un poco y ¿qué quieres decir con mantequilla en pomada?. Muchas gracias de antemano.

    44. gravatar Tere

      Hola Teresita, te contesto por si te puedo ayudar, :oops: la harina de fuerza creo que es que tiene más proteina, yo compro una que es de la marca Harinsa, la suelen tener en el Corte ingles, y creo que tambien en carrefour, yo no tengo ninguno de estos centros cerca y tambien la compro en la panadería y compro la que ellos tienen, una vez me dijeron que para saber si era de fuerza, cogiera un puñado, al abrir la mano se queda como apelmazada, en cambio la de reposteria se queda suelta (las expertas te lo podrán explicar mejor) y la mantequilla en pomada es sacarla antes de utilizar de la nevera para que se ablande y sea más fácil de trabajar.
      Un saludo :wink:

    45. gravatar teresita

      Hola Tere. Muchisimas gracias por solucionar mis dudas. Haber si me pongo manos a la obra con el rotolo. Lo de la mantequilla lo suponia (pero mejor preguntar) y lo de la harina, es la primera vez que e visto lo de la harina de fuerza.
      Adios guapa. Y lo dicho, muchas gracias.

    46. gravatar Tere

      De nada, yo soy nueva en todo esto de masas :oops: no tenía ni idea que era la levadura fresca, o la harina de fuerza y la verdad es que este blog es muy bueno, y está todo tan bien explicado que parece hasta fácil y te dan ganas de ponerte con las manos en la masa :mrgreen:

    47. gravatar Giovanna

      Hola Auro. Decirte que he probado la receta, y ha sido un éxito total. Riquísimo. Muchas gracias por enseñarnos tantas cosas. Te estoy muy agradecida. Un saludo.

    48. gravatar Xenia

      Hola Auro, excelente la receta. Me gustaría, si sabes y conoces el uso y aplicación de levadura Fermipan brown, la cual compré pero no se como utilizar y/o en qué tipo de masas, si puedes ayudarme te lo agradezco, hasta luego

    49. gravatar carmen

      :oops: Hola! soy nueva en este blog y en cualquier otro. Ayer hice el rosco, el amasado y el levado en la binfinet y la masa me quedó algo dura, hasta tal punto que luego no pude unir las dos puntas para completar el rosco, también se abrió porque no se pegó del todo, una vez cocido. Quien lo ha probado dice que esta exquisito, aunque su aspecto es mejorable

    50. gravatar Inmaculada

      Hola Auro, queria hacerte una consulta, hice el rotolo y quedó impresionante, lo que ocurre es que al día siguiente queda un poco seco. La idea es la siguiente, me gustaria hacerlo por la tarde pero hornearlo por la mañana para comerlo recien hecho, ¿es posible?. Si es así que hago lo dejo tapado toda la noche y lo horneo a la mañana siguiente o será demasiado levado. Gracias. :wink:

    51. gravatar MARISA

      Hola AURO. VEO QUE PONES LA LEVADURA, JUNTO CON HARINA Y AZUCAR, AL SER LEVADURA DE PANADERIA,¿LO HACES IGUAL? MUCHAS GRACIAS, HACE POCO QUE ENTRO EN TU BLOG Y ME GUSTA MUCHO TUS RECETAS,TAMBIEN SOY DE VIGO, TE AGRADCERIA HICIESES MAS RECETAS CON TH.BESOS…

    52. gravatar cory

      Hola Auro ,aunque ya hace mucho que descubri tu genial cocina la cual me parece alucinante y hasta el momento todas las recetas que te he tomado prestadas me han salido todas para repetir,bueno no me enrrollo mas solo era para dar un truqui que a mi me va muy bien para levar masas y es poner la masa un rato en la yogurtera si lo provais ya vereis como es bastante mas rapido ,al menos para impacientes y golosas como yo .un cordial saludo y gracias por este maravilloso rincon,me encanta.
      Cory

    53. gravatar almudena

      hello a tod@s!
      desde la primera vez que vi esta receta,me dije que lo tenia que provar a hacer,lo que paso tengo poco tiempo y como hay que esperar un par de horas ,siempre lo dejo en mis pendientes de hacer.haber si de una vez por todas me decido y lo hago para que mis sobrinas lo devoren.

      Un salU2

    54. gravatar Noelia

      Hola Auro, soy noelia una chica de granada, me ha encantado tu blog y tienes unas recetas.. para comerselas todas, vamos buenisimas.

      Esta en especial me ha encantado y seguro que algún dia la haré, porque me recuerda a las autenticas tortas de chocolate de panaderia de pueblo, que estan ricas ricas.

      Un saludo.

    55. gravatar teresa

      Hola Auro, acabo de descubrir tu página y quiero felicitarte porque es estupenda.

      Quiero preguntarte si en la receta de rotolo alla nutella, se puede sustituir la masa por una masa de hojaldre de las que venden ya hechas? gracias

    56. gravatar Rotollo a la nutella « recetariocanecositas.com

      [...] cada cual lo que mas le guste, este rollo ya se ha convertido en un clásico en el foro MR, lo puso Auro, copiado de otros blogs que circulan por la red, entre ellos la zuchheria. Ayer Lunes, era fiesta [...]

    Escribe aqui tu comentario


    Haz click en los emoticonos para usarlos:

     
     
    Creative Commons License
    Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

    Copyright © 2008 La Cocina de Auro

    Top Blogs baleares Unión de Bloggers Hispanos
    directorio de weblogs. bitadir
    Arts & Entertainment Blogs - BlogCatalog Blog DirectoryTop Food & Drink blogs BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu BlogThe
House Of Blogs, directorio de blogshttp://www.wikio.esBlogalaxia