Bizcocho Suave de Yogurt
Bizcocho Suave de Yogurt
Ingredientes
170 gr. harina de repostería
40 gr. fécula de patata
70 ml. de aceite de girasol
3 huevos
2 cditas. de levadura
200 gr. de yogurt (yo le he puesto 2 cubiletes del que tenia casero)
½ cdita. de canela
1 chorrito de vainilla liquida o 1 cdita. de azúcar vainillado
1 puntita de jengibre
180 gr. de azúcar
1 pizquita de sal
Preparación
Lo primero preparar un molde desmontable con la base forrada con papel de horno y bien engrasado.
Separar claras de yemas, batir las claras con la pizquita de sal e ir añadiendo la mitad del azúcar hasta que adquieran un punto de nieve fuerte y reservar.
Poner las yemas junto con el resto de ingredientes en una batidora o thermomix y batir bien hasta que tenga la consistencia de una crema.
Añadir la anterior preparación a las claras que tenemos reservadas con movimientos suaves y envolventes, intentando que nos quede una consistencia de mousse cremosa.
Verter la masa en el molde e introducirlo en el horno precalentado a 180º durante unos 45 m. mas o menos (ir controlando, pasados unos 30 m. yo pongo calor solo abajo pero eso depende de cada horno)
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38 Comentarios para “Bizcocho Suave de Yogurt”
February 9th, 2007 at 11:04 am
Hola Auro, otro bizcocho buenissimo y esponjoso…
Además perfecto para aprovechar la fecula de patata que he comprado para hacer el bizcocho de frutas confitadas…
Un beso, Alegna
February 9th, 2007 at 11:50 am
Alegna, yo me estoy aficinonado a poner fecula de patata y francamente da muy buen resultado.
un beso
February 9th, 2007 at 2:17 pm
Donde puedo comprar la fécula de patata?
February 9th, 2007 at 3:17 pm
layolandika no se de donde eres, pero en grandes almacenes tipo Alcampo o Carrefour…la tienen en la sección de productos naturales, la que yo uso es de la marca Santiveri.
saludos
February 9th, 2007 at 4:48 pm
Gracias Auro, soy de valencia supongo que si que la encontraré…
February 9th, 2007 at 6:28 pm
auro, tiene una pinta buenisimo, yo no consigo que me queden esponjosos, me suben y luego me bajan, ya no se si sera la marca de harina.. ¿que marca usas tu?
gracias
February 9th, 2007 at 6:35 pm
No tengo una marca especifica, a veces la de mercadona, otras del eroski….en fin la que pillo, eso si, de repostería.
Lo importante es cogerle el punto, no bajarle la temp. antes de tiempo, por que eso hace que se baje, ante la duda, dejar que se hornee todo el tiempo a 180º
besos y suerte
February 9th, 2007 at 8:22 pm
pues no tiene que estar eso seco,mucha fama y seguro que la fama de es de otra,tu no te metes en la cocina ni para limpiar jajajajaja
February 9th, 2007 at 11:47 pm
tiene una pinta grandiosa…
felicidades…
February 9th, 2007 at 11:50 pm
Gracias gumer eres muy amable
Un saludo
February 10th, 2007 at 8:07 am
Pues yo creo que te pillo un cacho Auro, a mi si me gusta la pinta que tiene.
February 10th, 2007 at 11:28 am
Gracias preciosa, me alegro mucho,tiene que haber gustos para todo ¿no?? jeje… esta tarde hare una visita a tu blog para ver esa coca de carnaval.
besitos
February 13th, 2007 at 8:01 pm
Uy, yo también compré fécula de p. ya ni me acuerdo de para qué, voy a hacerlo ahora mismo, que ando haciéndolos en tarro como Sunshine y quiero hacer distintos “modelos” Aunque no tengo jengibre, eso para el proximo.
Gracias, preciosa
February 14th, 2007 at 12:59 am
Nefer la fécula de patata la puedes ir gastando en los bizcochos, sustituyes unos gramos de harina, a mi me gusta mucho la textura que les da.
Un besito
February 27th, 2007 at 6:23 pm
Hola Aurora,
Ya hace un tiempo que en el trabajo miramos tu blog y estamos alucinando con los pasteles que haces, y con el resto también pero nos tiran más los dulces.
Estoy mirando recetas para hacer el pastel de cumpleaños de mi hermana (5 años) y este me ha parecido perfecto para que los niños se lo coman, que siempre hacen cosas raras con los pasteles menos comerselos pero tengo una duda, no le pones levadura?
Grácias,
Anna
February 27th, 2007 at 11:03 pm
Si Anna….perdón por el descuido, lleva 2 cditas de las de café de levadura…ya lo he corregido, gracias por avisar.
El bizcocho de chocolate rico….también es muy apreciado por los niños, te lo digo con conocimiento de causa….cuando voy a alguna fiesta de niños…llevo uno normal (como este) y ese de chocolate y les encanta.
Suerte y ya me contaras.
Besitos para ti y todas tus compis
March 3rd, 2007 at 12:16 pm
Hola auro, me gusta tu blog, este bizcochito tiene una pinta riquisima, pero fecula de patata porque???? no se, dimelo porfi.
Besitos
jalapa
March 3rd, 2007 at 4:51 pm
Hola Jalapa. la fecula de patata hace la masa mas liviana…le da suavidad, si no tienes sustituye la misma cantidad por maizena (fecula de maiz)
besito
March 29th, 2007 at 3:24 pm
Hola Auro, desde el foro de Karlos me mandaron a tu pag. y la verdad es que viendola entiendo porque.
Bueno tengo que prepara un bizcocho para el cumple de mi hija, (2 años) y me he decantado por este (lo rellenare de crema pastelera y cubriré con chocolate) pero la “prueba” ha sido un desastre.
Para empezar (ahí van todas mis dudas, espero que me las puedas aclarar).
La fécula de patata es puré de patata?
Bueno cuando hago el “mezclado de ingredientes” tu pones que tiene que quedar como una cremita….a mi ni parecido. La verdad es que me queda de una consistencia que parece mazapan para modelar. Que hago le añado más aceite, otro yogurt?
Y tiene que quedar con consistencia de mousse, es que a mi ni parecido. Claro que el paso 2 ya ni se me parecía.
Muchas gracias a ver si me puedes ayudar. La fiesta es este domingo.
Que te parece el relleno y la cobertura? aguantará el bizchocho, lo cubriré de lacasitos (que les pirran) y con birutitas de colorines por los lados. ¿¿¿¿????? Como lo ves.
Gracias cielo y perdona por la “preguntadera” …por cierto espero que lo próximo que caiga sea el “Llom amb col” que me pirra.
Inma
March 29th, 2007 at 4:08 pm
Inma lo primero y mas importante….¿no le estarás poniendo puré de patatas, verdad??…es que si es asi, ahí tienes la explicación del por que te queda un engrudo,
La fecula de patata es una especie de maizena que es fécula de maíz (es como una harina muy fina) si como te he dicho antes le has puesto los copos de puré….no busques mas..ese es el problema.
Contéstame…si no es así y seguiremos buscando la explicación.
Besos
March 29th, 2007 at 6:49 pm
En este espacio tendria que poner un “careto” de esos con unas lágrimas enormes. Pues si, he mirado en google que era “fecula de patata” y en un sitio ponia “se encuentra en el mercado como pure de patata” y ahí que he ido yo y se lo he echado.
Me ha quedado todo como un pegote (una vez cocinado) pero te puedo asegurar que huele que alimenta, mi marido que no es pastelero se ha ido babeando…lástima que no lo vaya a probar je, je, je.
Entonces que le puedo añadir Maicena? por cierto no tengo gengibre, pasa algo? aunque creo que no porque como te he dicho huele de vicio. Estoy loca porque me salga bien para incarle el diente.
Ahora tengo un problema con el horno que se me ha roto el ventilador y por la parte del fondo calienta mucho, creo que lo intentare cubierto con p. albal y al final lo quito ya menos temperatura.
Gracias. por tu rapidez
Inma
May 10th, 2007 at 2:39 pm
Hola auro
primero enhorabuena por tu página y segundo gracias por compartir tus recetas.
bueno yo soy bastante novata y tengo muchas dudas, espero puedas ayudarme. Cuando dices una puntita de jengibre te refieres al que venden entero??? como se hecha?? se pela? se rall??? ains que dudas
July 15th, 2007 at 4:45 pm
Hola, qué es la fécula de patata? Será el puré de patatas que viene en las cajas, como lo de marca Maggi? Un beso:roll:
July 15th, 2007 at 5:32 pm
No María no son copos de pure, la fecula de patata, se conoce también como harina de patata, se suele usar para espesar y aporta un sabor sutil a pasteles y galletas que precisan un almidón delicado.
Si no tienes, su sustituto seria, la fecula de maiz (maizena)
Yo la compro en una herboristeria es de la marca Santiveri,…en el C.Ingles también la venden:wink:
beso
July 24th, 2007 at 1:55 am
Hola! He hecho esta noche este bizcocho para el desayuno de mañana y ha quedado estupendo, riquisimo, mi marido y yo no hemos podido esperar al desayuno y hemos “catao” un pelin. El jenjibre le da un toque…. también he hecho hace poco el coulant y me quedó de cine.
Con tan buena profesora es mucho mas fácil, no es peloteo, es la pura verdad, un besote:wink:
October 19th, 2007 at 11:52 am
Hola Auro!!
Yo también me he hecho un bizcochón de yogurt, aunque mis ingredientes son los típicos de siempre… no son iguales que los tuyos… me he fijado que siempe utilizas poquita levadura, varias cucharaditas, yo en cambio le pongo medio sobre…
Pues mira, decirte también que he cambiado de blog, he puesto un nombre mas significativo:
http://www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
Para que veas mi bizcochón de yogurt… una de las cosas que más me gusta de lo que publicas es como decoras las recetas, te quedan muy bonitas!!!
Un saludo.
Vanesa Sierra
December 20th, 2007 at 10:57 pm
hola Auro.
No queria molestarte, pero despues de intentar el superespojoso en cuatro ocasiones y este de yugur otras dos. mi mujer me ha dicho que no sea tan cabezota y te pida auxilio,(que parece ser sera lo mas sensato)
El problema es que el bizcocho sube muy bien,hasta cuando lleva unos 30 min. en el horno que empieza a desinflarse.
¿que puede estar pasando?
un saludo, Juan.
May 18th, 2008 at 9:42 pm
hola Auro, con la pinta que tiene tu bizcocho, si vieras el mio! no parecen sacados de la misma receta, el sabor riquisimo pero ha quedado muy bajito y la textura,no muy seca pero si, bastante compacta
ha que puede ser devido que no suba como el tuyo? gracias por tu tiempo.
June 25th, 2008 at 10:17 am
Hola Auro:
Ayer hice mi primer bizccocho de yogur, aunque no era como el que tú haces, pero casi se quemó y apenas lo tuve 30 minutos (por arriba y por abajo) a 180 grados. El horno tiene 3 años y es eléctrico. ¿Esto influye? he leído en algún comentario que cada horno es un mundo y hay que cogerle el truco. Gracias.
February 8th, 2009 at 11:48 am
Hla Auro:
en el super esponjoso cuando estamos montando las claras dices que le ponga 100gr de azucar vale,y despues en el punto 6 añadir azucar otra vez ¿que son los 80gr restantes k kedan de los ingredients? xfa contestame rapido k lo kiero hacer cuanto antes.UN BESO
March 14th, 2009 at 12:42 am
March 14th, 2009 at 12:43 am
ola
March 14th, 2009 at 12:43 am
May 17th, 2010 at 9:19 pm
June 20th, 2010 at 8:42 pm
?HOLA AURO
YO TAMBIEN LO HICE,PERO NO SE PARECE PARA NADA ME QUEDO BAJITO,HUMEDO,MONTE BIEN FIRME LA ALBUME CON EL AZUCAR Y MEZCLE CON LO DEMAS INGREDIENTE MEZCLADO CON LA BATIDORA,PERO SUBE CUANDO LO SAQUE BAJO DEL TODO A LA MITAD
QUE ESTA SUCEDIENDO CON LA RECETA?POR QUE LA FOTO TUYA SE ESTUPENDA
November 16th, 2011 at 11:36 pm
December 5th, 2011 at 5:11 pm
Hola chicas).
Fecula(o almidon ) de patata siempre se puede comprar en cualquiera tienda de alimentos rusa o ucraniana Se llama “Картофельный крахмал”. Podeis escribir en un papel y preguntar a dependienta.
December 5th, 2011 at 5:15 pm
Por cierto - no es nada cara - 0,5 kilo cerca de 2 euros. En Madrid hay una de esas tiendas en Aluche y por lo menos tres tiendas cerca de Atocha.
Sirve almidon normalmente, como espesante.
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