Tarta Mousse de Café Irlandes o Irish Coffe
Recomiendo probarla, es una mousse suave a la vez intensa, su sabor inunda el paladar de sabores a café, chocolate, whisky…..
Mousse de Café Irlandés (Auro)
Ingredientes
60 ml de agua
60 gr. de azúcar
20-30 ml. de whisky
2 cdas. colmadas de café instantáneo
250 gr. de chocolate de cobertura (he usado nestle postres)
6 hojas de gelatina o un sobre
400 ml. de nata
3 claras (solo puse las claras por que las tenia en la nevera y las aproveché pero si no es así, también se pueden añadir las yemas a la emulsión de chocolate y si no se quiere poner huevos…aumentar la nata a 500 gr.)
50 gr de azúcar (25 gr. para montar la nata y 25 gr. para las claras)
Cacao puro para spolvorear
La base puede ser de bizcocho (como la mía que aproveche que hice magdalenas, para hacer una base con la misma masa) o de bizcochos o galletas desmenuzadas o picadas con mantequilla, la base también se puede emborrachar un poquito con un almibar clarito, yo no lo hice.
1. Se monta la nata (no montarla excesivamente) y las claras (si se ponen) y se reservan
2. se tritura el chocolate con la thermomix o se pica con cuchillo y se reserva
3. Poner a remojar las hojas de gelatina
4. preparar el aro con el circulo de bizcocho en el centro procurando centrarlo, para que quede 1 cm. a todo alrededor, de esta forma la mousse cubrirá totalmente la base y no se vera.
5. Poner ahora, el agua, y el azúcar en el vaso, programar 4 m vl 3 temp. 100º
6. Añadir el whisky y el café dejarlo 2 m. mas a la misma temp. y vl.
7. ahora es el momento de añadir la gelatina remojada y continuación el chocolate reservado, programar 2 minutos vl 2 sin temperatura para que se mezcle todo bien, apartar y dejar enfriar sin que cuaje.
8. poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mousse blanda, pero firme a la vez.
9. Verterla en el molde que tenemos preparado y llevarla al congelador, al día siguiente se saca por la mañana, se desmolda se espolvorea con el cacao y se deja en la nevera hasta el momento de consumirla
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46 Comentarios para “Tarta Mousse de Café Irlandes o Irish Coffe”
February 26th, 2007 at 1:40 am
esta tarta la hago ya,aunque a mi me quede más bajita (emoticono el que gira lo ojitos), pero mirando los ingredientes que lleva…buff….que cosa más rica.
Gracias guapísima!
Besitos
February 26th, 2007 at 7:29 am
Tengo gusto de leer sobre otras vidas de la gente y el tuyo es interesante
February 26th, 2007 at 10:42 am
Carmen guapa…tu monta bien claras y nata…bien de gelatina y veras como te queda estupenda
un besito
February 26th, 2007 at 10:44 am
anonimo…no entiendo a que te refieres, con “otras vidas de la gente” ….si me lo aclaras, te podre responder…aunque yo aunque solo he tenido una vida, reconozco que ha sido muy rica en matices…gracias a Dios
besos
February 26th, 2007 at 4:39 pm
Ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, qué tartaa. Te odio, te odio, te odio. Nunca he hecho tanto postre como cuando conocí este blog
Lo de anónimo y la vida creo que no es español y que con lo de vida se refiere a blog, digo yo
February 26th, 2007 at 4:52 pm
Jajajaja….que gracia me has hecho, entre la deducción de que el anonimo es extranjero y el te odio ….te odio, jajajaja
Venga nefer….que en el fondo te encanta.
besitos guapa
February 26th, 2007 at 6:33 pm
Soy fan tuya de verdad de la buena.
Como siga asi Gorda inmensa pero feliz, feliz…..
Que rico solo de pensar en rebañar el bol de hacer la tarta ummmm
February 26th, 2007 at 7:15 pm
No entiendo que quieres decir con “preparar el aro con el circulo de bizcocho en el centro procurando centrarlo, para que quede 1 cm”
February 26th, 2007 at 9:09 pm
uinen, ese es el problema que tiene hacer cositas ricas, que luego una tiene que probar y probando.. probando….pasa lo que pasa, ¡¡que pena no poder comer lo que una quiere sin engordar¡¡ pero bueno que se le va a hacer, la vida no es perfecta
besitos
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anónimo no me explique bien, la base de bizcocho, tiene que tener un diámetro inferior, de modo que al poner el aro, quede un cm. vació a todo alrededor, que al ponerle la mousse por encima, se llenara y no se vera la base, fíjate en la foto…cuando esta entera, no ves la base, es muy fácil….pero a veces lo fácil es difícil de explicar, espero que lo hayas entendido.
saludos
February 26th, 2007 at 10:27 pm
Hola Auro, la base de bizcocho la pones encima del molde o encima del plato donde vas a servir la mousse. Y si lo haces en el molde como lo quitas después? Por cierto la semana pasada fue mi cumpleaños e hice para celebrarlola tarta mousse de leche merengada, buenísima….
February 26th, 2007 at 10:51 pm
hola AURO felicidades por esa tarta, yo no tengo termomix, me puedes explicar como se haría sin ella?….. gracias
February 27th, 2007 at 12:22 am
layolandika la base de bizcocho la pongo en la bandeja donde lo vamos a servir encima le pongo el aro, que será un poco mas grande que el bizcocho, para que quede el cm. entre el aro y el bizcocho…¿vale?? la mousse de leche merengada es buenísima, me alegro que os gustara.
besito
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anónimo lee bien la receta, solo hay un par de procesos que hago en la thermomix y que se pueden hacer igualmente en el fuego o la vitro (voy a poner en la receta como hacerlo)
saludos
February 27th, 2007 at 12:07 pm
No hace falta que me la recomiendes…desde que la he visto no tengo otra cosa en la cabeza…
February 27th, 2007 at 8:00 pm
cucu Auro… no estás flipando, soy pesima.
Descubrí tu blog por una entrada que alguien puso en el otro foro, y no me duelen prendas en felicitarte.
Nuestras diferencias nunca han sido culinarias, y lo cierto es que la recopilación y la presentación que haces de las recetas es exquisita.
Hice el rotello, y como siempre tuneando, lo rellené de dulce de leche, la segunda vez que lo hice y como que no, queda mejor con la nutella.
Te reitero mis mas sinceras felicitaciones.
February 27th, 2007 at 11:09 pm
canella, si la haces me cuentas…con tus manitas quedara, sublime…yo esta mañana me pase por tu blog y esos scones me están llamando
Un besazo
February 27th, 2007 at 11:25 pm
Hola Pesi, muchas gracias por la felicitación…ya sabes que yo también admiraba tu inquietud y creatividad para la repostería, hacías cosas verdaderamente deliciosas…imagino que ahora mucho mas.
Me alegra mucho tu visita
Un beso
February 28th, 2007 at 3:59 pm
auro!!!! creo que esta vez te has superado a ti misma, menuda tarta!!! y de esta si que como yo como me llamo mónica.
crees que quedará igual sin huevo?
le pongo 500 de nata y ya está?
besitos
February 28th, 2007 at 6:14 pm
hola Auro, tengo una duda,¿como se deja enfriar la gelatina sin que cuaje?, y otra pregunta, ¿despues se mezcla con la nata?
March 1st, 2007 at 12:02 am
tiene una pinta q para que…
me dan unas ganas de coger un cachito q no te puedes hacer idea..
gracias por compartirla…
besos
March 2nd, 2007 at 10:06 pm
Hola de nuevo Auro, lo primero agradecerte que me contestases tan rápidamente. Hoy hemos comido la tarta y decirte que esta riquísima.
Tus recetas son garantia de exito, gracias por hacernos la labor más sencilla.
Carmen.
March 3rd, 2007 at 2:26 pm
Me encanta este blog. Es un ejemplo de buen gusto. Me gustaría hacer esta tarta pero mi problema es que no consigo disolver bien la gelatina en hojas (tú la utilizas mucho en tus tartas). La remojo, la escurro y la disuelvo en el líquido caliente, pero sólo obtengo una mezcla gomosa y sin diluir ¿Qué hago mal? Muchas gracias.
March 3rd, 2007 at 5:05 pm
Pues la verdad es que no se por que te pasa eso…yo la gelatina casi siempre la uso en hojas…la pongo en remojo un buen ratito 10 minutos luego caliento el liquido en el que la voy a diluir y por ultimo echo las hojas que previamente escurro, apretándolas con la mano, para que suelten el agua….y queda totalmente disuelta, nada de grumos.
un beso
March 10th, 2007 at 6:05 pm
Hola Auro: me llamo Belencilla y buscando una receta de tarta como esta, he localizado tu blog.
Me parece ESTUPENDA y con tu permiso, pongo el enlace de este blog en el foro de cocina donde suelo participar (www.elchef.net quien quiera, tiene las puertas abiertas ;))
Si me lo permites, le doy un par de consejos al Anónimo que no puede disolver la gelatina en hojas:
- tienes que echarla siempre fuera del fuego, porque un exceso de calor puede hacer que no cuaje luego. Cuando el líquido esté caliente, lo retiras del fuego, y con el calor que tiene, es suficiente.
- incorpora las hojas de 1 en 1, bien escurridas y evitando echar más líquido. Cuando la tengas disuelta, añade la siguiente y así todo hasta el final. En apenas unos segundos, apenas moviendo el cazo del líquido caliente, la tienes disuelta sin más trabajo. De todas formas, siempre puedes colar ese líquido donde has disuelto la gelatina por si quedara algún grumo.
Lo dicho Auro, FELICIDADES por la tarta y Muchas Gracias por estas ideas tan geniales. Yo creo que seré también otra gorda-gorda pero feliz-feliz…. jajajajaja.
Un besuki grande.
Belencilla,
http://www.elchef.net
March 19th, 2007 at 4:03 pm
POR DIOS ESTO ES LA PERDICION ENTRAR EN ESTA PÀGINA AURO, como puedes hacer estas cosas, es increible, me muero por hacer esta tarta, verè si puedo conseguir el famoso aro en la antigua hojalateria, aqui en barcelona, primero antes de hacerla, FELICITACIONES, debe de tener un gustito de muerteeeeeeee, perdòn, de GLORIAAAAAAA!!!
March 19th, 2007 at 6:40 pm
Gracias belecilla
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Jajaja…Daniela, pruebala, está mas rica que bonita.
besitos
April 12th, 2007 at 12:30 pm
[...] Tarta Mousse de Café Irlandes o Irish Coffe [...]
August 9th, 2007 at 3:19 pm
ya esta echa ,ahora a ver si cuajara bien,mañana,,,,no el sabado la saco del conjelaror y la decoro,gracias guapa.un besooo
August 9th, 2007 at 3:55 pm
Seguro que te queda divina….:razz:….ya estoy loca por verla:grin:
bexitoooss
November 28th, 2007 at 4:02 pm
Hola Auro, guapa.
Te conozco de mundorecetas y la verdad es que me quedo alucinada con tus platos.
Mi chico es un alucinado del café, y quisiera hacer el postre, pero no tengo TH. Puedo hacerla sin ella?
Es que soy novata y no tengo mucha experiencia.
Te agradezco de antemano la ayuda.
Un beso.
November 29th, 2007 at 1:01 pm
vgutierrezb esta receta es una mousse y lo unico de lo que debes disponer es de una batidora eléctrica de varillas o de un brazo con accesorio para montar natas y claras, lo demas la base lo puedes hacer en un cazo en el fuego….luego es unirlo todo….leete bien la receta y si tienes alguna duda me lo dices, trataremos de solucionarla:wink:
February 1st, 2008 at 10:19 pm
Algo he hecho mal!!!! Al juntar el chocolate con el agua y el whiski se me ha quedado un poco duro y al mezclarlo con la nata se han quedado como con trocitos de chocolate… la tiro y empiezo de nuevo? Contestame cuando puedas Auro que es para el cumple de mi hermana del domingo y si crees que no estará buena (como creo yo) tengo que hacerla de nuevo. ¿En que me he equivocado?
September 23rd, 2008 at 6:54 pm
Hola Auro!!
Desde que encontre esta pagina tengo a la familia completamente endulzada.
Empece a hacer la receta, sin thermomix,y todo fue bien hasta que agregue el chocolate a la mezcla de la gelatina, el cafe… Se hizo una pasta durisima,no llego a disolverse el chocolate,quedaron unos tremendos tropezones y tuve que tirar todo.
Tu sabes a que fue debido?.No me atrevo a volver hacerla hasta que me contestes.
Gracias. La pagina es estupenda.
September 23rd, 2008 at 11:12 pm
Hola chiqui, no soy Auro, pero creo que ésta la he hecho y a lo mejor te puedo ayudar. A ver, cuando pongas la gelatina ya remojada y escurrida, al cazo donde tienes los liquidos calientes, primero: la gelatina se pone en liquidos calientes, pero no hierviendo y siempre ya fuera del fuego. Dejas que se deshaga completamente (remueve para ayudarle si quieres) y seguido agregas el chocolate bien troceado y remueves con una cuchara para que se deshaga. Con el calor que tiene que tener la mezcla en ese momento tiene que ser suficiente para que el chocolate se deshaga sin que te pase eso que cuentas
. A mi me parece que esos pegotes duros de los que hablas tiene que ser la gelatina que no se deshizo. Ya sabes, la gelatina antes de usarla la pones en un recipiente amplio con agua fria, que llegue a cubrir todas las hojas completamente. En unos 10 minutos las tienes hidratadas listas para usar.
Besitos.
September 24th, 2008 at 4:15 pm
Gracias Maria!!
Realmente hice como tu me dices y me dio la impresion de que la gelatina estaba bien disuelta.Incluso pique el chocolate con un cuchillo.
Probare otra vez pero me dio tanta pena tener que tirar con el postre
Un besito.
December 5th, 2008 at 1:50 am
Hola Auro: Es la primera vez que te escribo.
Soy una chica de 21 años, principiante totalmente en la cocina.
Quería darte la enhorabuena por el bloc, ya hice más de una de tus recetas a mis padres y todas con éxito. Mi única pega es que sólo me atrevo con las recetas donde no usas la maquinita, ya que yo no la tengo, y si no lo explicas paso a paso, ya no se que hacer.
Esta receta,por ejemplo, como se haría??
Porfa explíca las recetas sin máquinitas.
Gracias
April 27th, 2009 at 11:44 am
[...] chocolate y otro de café…, el de chocolate era el brownie anterior, pero de café, hice una tarta mousse de café irlandés (de auro)…muy rica, pero cuando eché la mousse sobre los bizcochos de soletilla, éstos se [...]
May 11th, 2009 at 9:44 pm
[...] RECETA DE AURO [...]
June 5th, 2009 at 1:01 am
August 23rd, 2009 at 1:09 pm
AURO cada vez que entro en tu bloc oigo los angles cantar.Eres un genio en la cocina.Me encantan tus postres,y como lo explicas.Sgue asi.Un beso.
DOLORS
September 12th, 2009 at 12:05 pm
HOLA AURO como siempre fantastica.
Me gustaria saber si puedo hacer esta mousse pero solo de cafe, ya que el choco no gusta mucho en casa y el wisky menos, pero nos entusiasma el cafe,
porfi, a ver si pudieras decirme como debo hacerlo,muchas gracias y felicidades por hacer que la cocina sea un hobby.
October 30th, 2009 at 4:57 pm
Hola, vuelvo a ser montse, alguine me puede decir como hacer la mousse de cafe solo, sin choco ni nada, solo de cafe.
Estare muy agradecida.
May 14th, 2010 at 1:09 pm
[...] TARTA (pequeña) MOUSSE DE CAFE IRLANDES Receta original y más grande en: La Cocina de Auro. [...]
July 27th, 2010 at 2:26 pm
September 11th, 2010 at 4:21 pm
Hola auro!! estaba preparando los ingredientes para hacer la tarta pero me he dado cuenta que no tengo thermomix jaja, como se hace sin este aparato? muchísimas gracias
February 13th, 2011 at 12:32 am
Vaya pinta!!!
Me gustaría hacerle esta tarta a una amiga por su cumpleaños, pero no tengo termomix. Me podrías decir si hay forma de hacerla tradicionalmente? muchas gracias y enhorabuena por tu magnífico blog.
July 21st, 2012 at 5:01 pm
Anoche tenía una cena y todo el mundo espera mi tarta decidí sorprender con esta Mouse y lo conseguí no quedó ni una pizca
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