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    Espinacas Esparragadas de la Abuela

    ESPINACAS ESPARRAGADAS DE LA ABUELA

    Ingredientes
    1 Kg. de espinacas
    4 dientes de ajo
    4 rebanadas de pan
    Sal, pimienta,
    ½ cdita. pimentón dulce, comino
    Aceite de oliva virgen
    Agua
    Vinagre
    1 bote de garbanzos cocidos

    Preparación
    Ponemos un buen chorro de aceite a calentar en una sartén grande (a ser posible con fondo grueso) calentamos y freímos los ajos troceados y las rebanadas de pan, apartamos y reservamos.
    En la misma sartén, ponemos las hojas de espinacas previamente lavadas y sin escurrir, salamos, (la sartén quedara muy llena, pero enseguida ira soltando el agua y bajando el volumen) tapamos y vamos removiendo a menudo, hasta que estén blandas, pero no deshechas
    Mientras se van haciendo, majamos en un mortero el comino, el pan frito y los ajos que teníamos reservados cuando este bien majadito, le añadimos aprox, medio vaso de agua con un chorro de vinagre (al gusto), la pimienta y el pimentón dulce
    Comprobamos que las espinacas estén blanditas, le añadimos la majada, revolvemos bien y le agregamos los garbanzos bien escurridos y lavados con agua caliente
    Dejamos que se haga todo junto unos minutitos y ahora es el momento de añadir unos huevos por encima y tapar la sartén y dejarlo a fuego lento hasta que se cuajen (en este caso no lo he hecho, pero de ese modo, es un plato muy completo)

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    Publicado por Auro on March 4th, 2007 categoria VERDURAS
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    11 Comentarios para “Espinacas Esparragadas de la Abuela”

    1. gravatar Alicia (canelona)

      Me gusta tu plato, estará riquisimo, así frititas me gustan las espinacas, y la idea de los huevos cuajados que se quedan como duros, me encanta.

      Te hecho de menos :(

      Besitos.

      Ah! el coulant, una pasada, yo soy cobarde para prepararlo…¿y si no me sale bien? mi ego quedará por los suelos, jajajajajajjaa

    2. gravatar Auro

      Hola guapetona, esta forma de preparar las espinacas es la que he visto hacer a mi madre toda la vida….no tiene muy buena vista, pero a mi me encantan.

      No le tengas miedo al coulant…que está tirao y mas para ti, que eres una maestra pastelera.

      que sepas que yo también te hecho de menos….pero estoy tan cansada cuando llego, que no me apetece mas que dormir.

      Besitos amiguita

    3. gravatar Arcelia Martínez

      Hola a todas, Esta receta está deliciosa, solo que como acá en México usamos mucho el picante, yo le he adicionado chile jalapeño en trocitos.

      Saludos y felicitaciones. Chelli.

    4. gravatar Auro

      Arcelia, seguro que picantitas y con unos jalapeños, estará buenísima..a mi también me gusta el picante a rabiar:wink:

      Un beso desde Mallorca

      Auro

    5. gravatar pipi38

      :lol::roll:AURO,A MI MADRE TAMBIEN LE SALEN BUENISIMAS Y SON PARECIDAS A LAS DE TU FAMILIA, PERO MI MADRE LAS COCE JUNTO CON LOS GARBANZOS QUE YA HAN ESTADO EN REMOJO Y LUEGO LAS HACE IGUAL Y A MI ME ENCANTAN .BESITOS DE CHOCOLATE

    6. gravatar Auro

      pipi, estas espinacas son típicas del sur….ese majaillo…le da un saborcillo buenísimo, lo de cocerlas con los garbanzos no lo había visto antes:razz:

      besitos

    7. gravatar Marian

      Hola¡ me gustaría probar esta receta, cuando retiras los ajos y el pan y luego hechas las espinacas, dejas el aceite? Y si es así cuando hechas las espinacas con el agua saltarán bastante o es que el aceite está frío? Saludos.

    8. gravatar Auro

      No Marian es aceite esta caliente, por que acabamos de freír los ajos y el pan, pero no te preocupes que no saltan y si acaso te provees de una tapadera y las tapas, hasta que vayan soltando su propio jugo:wink:

      saludos:grin:

    9. gravatar Marian

      Gracias Auro, un abrazo.:grin:

    10. gravatar Javier

      Hola, prueba a hacer el majado friendo ñoras con los ajos y el pan en lugar de usar pimentón, mi abuel las hacía así y están buenísimas.

      Saludos

    11. gravatar Mec.

      Lo he hecho hoy y estaba riquísimo.

      ¡Muchas gracias!

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