Arroz de Verduras
Este es un arroz muy sencillo que hacemos mucho en casa, es muy sano y nos gusta casi a todos y digo casi, por que siempre tiene que haber un casi, en este caso es mi hija pequeña la que no hace muy buenas migas con la verdura, aun asi, se la come aunque a regañadientes.
ingredientes:
• 250 gr. de aceite de oliva,
• 1 lata de tomate troceado
• 800 gr. de arroz,
• 300 gr. de coliflor,
• Una berenjena,
• Un calabacín
• 300 gr. de garrafón (es una judía grande y plana)
• Un manojo de ajos tiernos,
• 1 cebolla grande
• 4 alcachofas,
• 100 gr. de habas peladas,
• 2 diente de ajo picado muy fino,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• Sal al gusto,
• Caldo de verdura o agua, (2 litros)
Instrucciones:
Se cortan las verduras en trozos de unos 4 ó 5 cm. Se calienta el aceite en la paella hasta que comience cuando este caliente se añade la cebolla picada muy fina, cuando empiece a ablandarse, se le añade la mitad de la lata de tomate e incorporamos el resto de las verduras y a fuego muy lento durante 15 minutos, removiéndolas con frecuencia. Luego, se añade el resto de tomate, se sofríe otros 5 minutos mas. Una vez hecho esto, incorporamos el pimentón y un minuto después, el arroz y el colorante. Se deja hervir 1 minuto más, se y añade el caldo de verdura o el agua, aproximadamente el doble que de arroz, yo siempre le pongo un poquito mas
Consejos prácticos: Es importante pochar bien las verduras, a fuego lento.
Las verduras si son frescas mejor
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16 Comentarios para “Arroz de Verduras”
May 3rd, 2007 at 5:42 am
Hola Aurora!!!
Me encantan este tipo de receta,esta tiene una pinta estupenda!!!
Que linda esta nueva foto
Un abrazo y besos!
Lory
May 3rd, 2007 at 9:01 am
No me lo pedo creer:!::!::!:
Yo también hice un arroz de verduritas el otro día. En fín, a nosotros nos encanta, y como también hay un “no verdura” en casa, aprovechamos cuando estamos solos y nos metemos la vedura directamente en vena.
Un beso. Ana
May 3rd, 2007 at 9:06 am
menuda pinta tiene tu arroz,me gustan este tipo de paellitas de verdura,
May 3rd, 2007 at 11:57 am
Hola Aurora:
Fijate mi madre hace un arroz de verduras parecido pero buenísimo. Tengo que probar esta manera a ver si algún día soy yo la que le enseña alguna receta.
Muy rica un saludo
May 3rd, 2007 at 5:00 pm
hola auro suelo ver vuestros blogs y hacer algunas cosillas tu tarta tipo tuduri muy buena ….mira era porque estoy intentando hacer un blog de cocina ,y tengo algun problemilla sino te te imorta me podrías echar una mano.
Me llamo Monica pues nada ahora mando los archivos por internet al blog pero dice q han sido enviados correctamente pero yo no veo nada.
hay q ir a algun sitio o hacer algo?
yo tenia los archivos de recetas en mis documentos y las envie por mail .pero na.
sino como puedo mandarlos ?aver si me ayudas gracias ?
porque es el medio mas rapido para enviar las recetas sino las hay que copiar donde dice escribir noticia,puse una ahí para probar pero como las tengo ya en el ordenador …pues aver sime ayudas gracias
May 3rd, 2007 at 9:41 pm
Qué bien que has puesto este arrocito!!!
Tus recetas dulces me encantan, pero claro, siempre pasa un tiempo hasta que las hago porque si no, no pasaría por la puerta de mi casa!!!:lol: Pero cuando nos presentas algo salado me pongo súper contenta porque al día siguiente y rapidito, lo pongo en marcha…
Un abrazo
May 5th, 2007 at 1:52 am
Hola Lory…que alegria verte:grin::grin:gracias por el piropo:oops:
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Ana…se nota que estamos sincronizadas:lol::lol::lol:…mañana voy a ver el tuyo…:cool:
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Hola Elenita me alegro que te guste:razz::grin:
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Eowyn..a ver si es verdad y le das una sorpresa, mañana que es el dia de la madre, seria una buena oportunidad:razz:
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Monica, no es tan sencillo como eso….si me lo esplicas mas detalladamente intentare echarte una mano…lo primero me tendrias que decir donde tienes el blog, pero mejor me lo dices por email….arriba donde pone contacto, pincha y me escribes ahí:wink:
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Inma….es para aligerar un poco…tema rollos en la cintura y esas cosas
:roll:por que lo que verdaderamente mas me gusta hacer….es lo dulcesito:lol::lol:
May 5th, 2007 at 12:19 pm
Ésta es una de las paellas que más me gustan. Siempre que vamos a Moraira en verano, cae más de una vez. (Aquí creo que se llama paella bellaelena, y también le ponen garbanzos)
Yo no las hago, porque no dispongo de artilugios para hacerla, y cuando la hago en mi pizza-pan, siempre quedan granos de arroz sin terminar de hacer…problemas de cocinar con artilugios con resistencias eléctricas)
May 5th, 2007 at 5:24 pm
Hola guapa….no sabia que se llamaba bellaelena….pero puedes estar segura que si voy por Moraira, me tomare una a tu salud
Las vitros, la inducción y los cacharrines electricos…van de fábula, pero para hacer una buena paella sonde se ponga un buen fogón que se quite todo lo demás
Un besote:smile:
May 5th, 2007 at 6:57 pm
Es en el bar que hay a la entrada de la playa del Portet.Ya nos contarás si te gustó.:wink:
July 2nd, 2008 at 3:34 pm
Hola, la receta está muy bien y la voy a hacer ahora … pero ¡¡¡ 250 gr de aceite de oliva !!! Me parece mucho aceite para este plato …
February 17th, 2009 at 1:30 am
Les recomiendo que vayan a La Fonda Mexicana, no saben la delicia, estan en el festival del mole y tienen deliciosas recetas de diferentes moles, comi uno de sarzamora, de tamarindo, el poblano delicioso, el de fresa, el manchamanteles, bueno y lo sirven con arroces diferentes no tienen idea no pueden perderselo aparte el Chef sale y te hace recomendaciones el ambien es de lujo y comi de todo, pollo, conejo, el mejor venado que he probado en la vida en fin, no se lo deben de perder.
October 11th, 2009 at 2:08 pm
le puse el vino blanco porque no tenia el caldo pronto y ademas da un toque de Italia
October 2nd, 2010 at 9:45 pm
se ve delicioso!!
December 14th, 2010 at 10:06 pm
December 19th, 2011 at 11:19 am
Yo hago muchas veces el arroz con verduras
Antes me complicaba muchisimo,ahora lo hago mas facil comprando en MERCADONA una bolsa de VERDURAS PARA FREIR
Vienen ya todas las verduras troceadas y sale un arroz riquisimo
Tambien puedes hacerlo con pasta.Yo añado pasas y pipas y queda genial
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