Cake Marmolado de Frutas y Especias
Tenia todavía frutas confitadas que en su día, puse a macerar en una mezcla de ron y aguardiente, a mí cuñada le encantan, como hoy venia a comer y llevamos unos días de capa caída, por lo de nuestro perro, decidí para endulzarle un poco el paladar hacerle este CAKE DE FRUTAS Y ESPECIAS,…. queda jugoso, denso pero meloso….y con un saborcito a especias delicioso
CAKE MARMOL DE FRUTAS Y ESPECIAS
Ingredientes:
4 huevos
100 gr. de aceite de girasol (o mantequilla)
180 gr. de azúcar
130 gr. de leche
220 gr. de harina
2 c/c de levadura química (royal)
3 c/s de cacao puro
1 manzana cortada a laminillas
200 gr. de frutas picadas (pasas, ciruelas pasas, orejones, y frutas varias) maceradas en 30 gr. de ron o whisky
50 gr. de pepitas de chocolate blanco o trocitos
½ c/c de jengibre
½ c/c de canela
½ c/c de vainilla (puede ser azúcar vainillado)
una pizquita de cayena y una de clavo
Preparación:
Si no teneis frutas maceradas con anterioridad, cortarlas todas a trocitos, menos las pasas y ponerlas a macerar en el licor minimo media hora antes, mientras mas tiempo esten mejor
1. Preparar un molde desmontable de 24-26 cm. forrar la base con papel parafinado y engrasar bien.
2. Encender el horno a 180º para que vaya calentándose
3. Separar las yemas de las claras y montar a punto de nieve estas ultimas con la mitad del azúcar y reservar
4. batir bien los huevos con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen y tengan la consistencia de una crema, añadir la harina tamizada con la levadura y el resto de ingredientes menos el chocolate blanco, el cacao, la manzana y las frutas, dar un batido rápido pero no prolongado. Añadir los ingredientes reservados (las frutas se añaden junto al licor) menos el cacao, e integrarlos con la espátula.
5. Verter esta preparación sobre las claras montadas y unirlo todo con movimientos envolventes de abajo a arriba, cuando este todo bien unido, separar aproximadamente la mitad en otro cuenco y añadirle el cacao.
6. ir vertiendo en el molde a cucharones uno blanco y uno negro…y al final mover con una brocheta.
7. hornear aproximadamente 1 hora, la primera media hora lo pongo arriba y abajo luego tapo el molde holgadamente con una hoja de papel de horno y pongo calor abajo, pero el tema del horno ya sabemos que es algo difícil, cada una debe conocer el suyo.
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18 Comentarios para “Cake Marmolado de Frutas y Especias”
May 13th, 2007 at 10:58 am
Madre¡¡¡¡¡ que cosa mas rica, ahora lo de la cayena me ha dejao asombrá.
muak.
May 13th, 2007 at 11:06 am
:lol::lol::lol: ¡¡Buenos dias Encarna¡¡….no te asuste por lo de la cayena, este tipo de bizcochos a veces la lleva igual que la nuez moscada….hay que ponerle una pizquita de nada y te aseguro que no pica:lol::lol::lol:
Un besote
May 13th, 2007 at 12:44 pm
Como siempre ¡¡¡eres genial!!!, te hechaba de menos en el foro.
Muchas gracias
May 13th, 2007 at 12:44 pm
Hummmm, que rico debe de estar, con saborcito a especias. Otro de tus bizcochos geniales. Besos. Ana
::wink::wink::wink:
May 13th, 2007 at 4:20 pm
Gracias TOFEPE, gracias Ana:razz:….si que está rico….si
una abrazo:grin:
May 13th, 2007 at 5:28 pm
Genisl!! y original!! cómo todo lo que tú haces.
Y esa presentación ha quedado de lujo. Eres una artistaza!!:wink:
May 14th, 2007 at 6:08 pm
:grin:me llevo mi rebanada, graciasssssss
May 15th, 2007 at 1:39 am
Gracias famalap,:grin: recuerdame que te invite a algo:grin::grin::grin:
besote
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Patty..tomala rapido que ya queda poco…:roll:
un abrazo
May 22nd, 2007 at 6:56 pm
Auro: Mi yerno estuvo de cumpleaños el sabado y elabore esta torta, que te puedo decir quedo espectacular.
Gracias….. Gracias….
Es un gusto poder compartir nuestras experiencias contigo.
Besos
Joselin
May 22nd, 2007 at 8:51 pm
Que feliz me hace Joselin que os gusten mis recetas….no sabes lo que me alegro que triunfaras, para mi es un placer compartir con vosotros:razz:
un abrazo:grin:
July 1st, 2007 at 10:56 pm
:clap:: kiss::thankyou:eres genial como todo lo que haces gracias besos lilia
July 7th, 2007 at 7:05 pm
gracias a ti musasa
besitos
August 29th, 2007 at 5:38 pm
Hola Auro. Tengo hariana de maiz y también integral. Voy a hacer este cake con una mezcla de tres harinas, 100 gr de integral, 80 de maiz y 40 de reposteria. Me va a quedar rústico, creo, pero cuando le tenga ya te contaré.
Ya apetece tomar bizcochos, por el norte esta haciendo fresquito.:grin::grin:
August 29th, 2007 at 6:55 pm
Hola María, cuanto tiempo sin saber de ti….:grin: me alegra volver a verte en activo….esa mezcla de harinas te ira perfecta para este tipo de cakes.
¡¡pues por aquí, después de una semana plenamente otoñal…las temperaturas han subido mucho lo que junto al siroco que esta azotándonos con rabia…hace que haga un calor húmedo, de mil demonios…así que siguen pegando los helados y tartas ligeras
Espero noticias de tu experimento
Un beso
August 29th, 2007 at 8:35 pm
Bueno ya está hecho y probado. Está riquiiisimo y que olorcillo en la cocina!! Mira, hoy hace 9 años que me casé y la verdad es que nunca celebramos el aniversario de boda, pero hoy el bizcocho ha venido bien. Este es de los de poner una cruz para repetirle. Besos:smile::smile:
August 30th, 2007 at 12:52 am
¡¡FELIZ ANIVERSARIO MARÍA¡¡…:wink:
Seguro que te a quedado de vicio asiático….:mrgreen:
A ver si te animas y me mandas una recetica…:razz:
Un beso
August 14th, 2008 at 1:01 pm
Hola Auro,
¡feliz vuelta de las vacaciones!
¿Las recetas de los bizcochos salen bien si se hacen en un molde de corona? Tengo un molde de corona (Kugelhoff) y casi no lo uso.
¡¡¡Gracias por tus recetas!!!
August 14th, 2008 at 3:40 pm
Si que salen bien Alicia, aunque yo lo lo uso menos que los clásicos, van igualmente bien
besos
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