• <

    Muffins de Coco y Piña

    Estos Muffins, tenéis que probarlos, son buenísimos y mas fáciles imposible…..no suben mucho y se quedan casi planitos, pero la textura es melosa y….húmeda…francamente deliciosos. :roll:

    100_7585.jpg
    100_7592.jpg

    MUFFINS DE COCO Y PIÑA

    Ingredientes

    200 gr. de harina
    75 gr. de coco rallado
    75 gr. de almendra picada
    2 cditas de levadura química
    ½ de bicarbonato
    2 huevos
    150 gr. de azúcar
    80 ml. de aceite
    100 ml. de nata
    100 ml. de leche de coco
    50 ml. de zumo de piña
    2 cdas. de ron
    coco rallado para decorar

    Preparación
    Precalentar el horno a 180º
    Preparar moldes para muffins o magdalenas y poner un papelito dentro de cada hueco
    Mezclar los ingredientes secos, harina, coco, almendra, levadura, gasificante,
    Batir en batidora o thermomix, el resto de ingredientes,
    Verter esta preparación sobre la anterior y mezclar, con la espátula, solo hasta que se humedezcan los ingredientes….queda una masa grumosa.
    Ir llenado los moldes que tenemos preparados casi hasta arriba y hornear unos 30-35 m. (en mi horno, 15 m. arriba y abajo y el resto solo calor abajo)
    Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con el coco rallado

    (con estas cantidades me han salido 18 del tamaño de magdalena)

    100_7588.jpg
    100_7596.jpg
    Imprime esta receta Imprime esta receta
    Publicado por Auro on June 1st, 2007 categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS
    ENTRADAS RELACIONADAS

    10 Comentarios para “Muffins de Coco y Piña”

    1. gravatar Helenein

      Hola Auro, hace poco descubri tu web y es maravillosa, ya he hecho algunos de tus postres y me salieron muy bien.
      Respecto a esta receta donde consigues la leche de coco?, he estado buscandola pero no la encuentro facilmente.

      Bueno felicidades por tu web y sigue asi.

    2. gravatar Auro

      Helenein…yo la compro en mercadona, pregunta si no la encuentras, por que ahí seguro que tienen:wink:

      En Carrefour y Alcampo…¿has mirado??…

      besos

    3. gravatar maraos

      Auro, entra en mi blog que Dolita me ha nominado “yonosépaké” . Y yo a la vez, también te nominé a ti.

      Total que necesitaba nominar a mi vez 8 blogs.
      REGLAS
      1. Cada jugador comienza escribiendo en su blog 8 cosas sobre sí mismo.
      2.Al final de tu escrito tienes que seleccionar a otras 8 personas y escribir sus nombres/blog
      4. No te olvides de dejarles un comentario - que han sido seleccionadas para este juego - y que lean tu blog (así que ve a leer el mío).
      Ni idea para qué será.

      Un beso
      http://cocinaconsabor.blogspot.com/

    4. gravatar IABARONI

      Entra en mi blog que Maraos me ha nominado para no se que juego . Y yo a la vez, también te nominé a ti.

      Total que necesitaba nominar a mi vez 8 blogs.
      REGLAS
      1. Cada jugador comienza escribiendo en su blog 8 cosas sobre sí mismo.
      2.Al final de tu escrito tienes que seleccionar a otras 8 personas y escribir sus nombres/blog
      4. No te olvides de dejarles un comentario - que han sido seleccionadas para este juego - y que lean tu blog (así que ve a leer el mío).
      Ni idea para qué será.

      Un beso
      http://iabaronienlacocina.blogspot.com
      IABARONI

    5. gravatar margarida

      Me gustan los dulces que llevan coco, y este tiene una pinta realmente jugosa.

    6. gravatar Isthir

      Algo que me llama mucho la atención de tu página es las pedazos de fotos que les sacas a tus platos, son buenisimas. Las haces tu? Saludos!

    7. gravatar Auro

      Margarida..sii te gusta el coco, pruebalos :roll::lol:

      *******************
      Isthir, las fotos las hago yo :oops:..y con una camara normalilla…del montón, pero la verdad es que el macro lo tiene buenisimo, tengo otras mejores y no me dan tan buen resultado en primeros planos

      Un saludo

    8. gravatar Patty Treviño

      :wink: me invitan a pecar esos ricos muffins, salu2 :razz:

    9. gravatar Vanesa Sierra

      Hola Auro!!
      He hecho un intento de estos muffins de coco y piña, no me han quedado como a ti.. me han quedado mas secos, tipo magdalenas, yo utilice “jugo de coco” (alcampo) no “leche de coco”, será por eso? En finssss, me podrías decir por que parte de mercadona está la leche de coco que tu compras???
      Por cierto, si quieres ver mi intento de muffins lo he puesto en mi blog: http://www.vaneeesa.blogspot.com

      Ah por cierto, en breve publicaré, otro intento, pero de… “bizco-CHEESECAKE” sabes que me paso??? no tenía un molde suficientemente grande como tu especificabas, y me quede sin hacer el bizcocho genovés, pero ya he estado buscando el molde que tu decías de 22cm. de diametro y unos 9 cm. de alto

      Me despido con un fuerte saludo!!
      Vanesa Sierra.
      http://www.vaneeesa.blogspot.com

    10. gravatar Vanesa Sierra

      Hola Auro!!
      He hecho un intento de estos muffins de coco y piña, no me han quedado como a ti.. me han quedado mas secos, tipo magdalenas, yo utilice “jugo de coco” (alcampo) no “leche de coco”, será por eso? En finssss, me podrías decir por que parte de mercadona está la leche de coco que tu compras???
      Por cierto, si quieres ver mi intento de muffins lo he puesto en mi blog: http://www.vaneeesa.blogspot.com

      Ah por cierto, en breve publicaré, otro intento, pero de… “bizco-CHEESECAKE” sabes que me paso??? no tenía un molde suficientemente grande como tu especificabas, y me quede sin hacer el bizcocho genovés, pero ya he estado buscando el molde que tu decías de 22cm. de diametro y unos 9 cm. de alto… por cierto… donde lo comprastes tu??? en alcampo, carrefour, o algo así que yo pueda encontrar en Tenerife…

      Me despido con un fuerte saludo!!
      Vanesa Sierra.
      http://www.vaneeesa.blogspot.com

    Escribe aqui tu comentario


    Haz click en los emoticonos para usarlos:

     
     
    Creative Commons License
    Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

    Copyright © 2008 La Cocina de Auro

    Top Blogs baleares Unión de Bloggers Hispanos
    directorio de weblogs. bitadir
    Arts & Entertainment Blogs - BlogCatalog Blog DirectoryTop Food & Drink blogs BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu BlogThe
House Of Blogs, directorio de blogshttp://www.wikio.esBlogalaxia