Cheescake de Mascarpone
¡¡Que se le va a hacer ya se que en el blog hay muchas..pero….nos gustan las tartas de queso a matar¡¡…. 
:lol: asi que aquí tenéis otra mas… 
TARTA CHEESCAKE DE MASCARPONE
Ingredientes:
Base
1 paquete de galletas digestive
80 gr. de mantequilla o margarina
1 chorrito de leche
½ Kg. de queso Mascarpone
150 gr. De azúcar
5 huevo
Zumo y ralladura de 1 limón
Vainilla en polvo
Una pizca de sal
500 ml. de nata líquida 35% m/g a la que se le añaden unas gotas de limón.
2 yogurts
Elaboración:
Ponemos a precalentar el horno a 180º con el baño maría dentro (recordad que el molde va a ir dentro, por lo que tiene que ser una fuente donde quepa el molde) el agua es suficiente que cubra el molde dos dedos., forrar muy bien el molde exteriormente con film y encima papel de aluminio para evitar que entre agua
Trituramos las galletas, calentamos la mantequilla junto a la leche en el microondas, la añadimos a las galletas y formamos una masita, con la que forraremos la base y las paredes del molde desmontable hasta la mitad, se reserva
Se bate el queso con el azúcar, se le añaden los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que este bien incorporado el anterior, seguir batiendo hasta que quede una crema suave y cremosa.
Se incorpora el zumo de limón, la vainilla, la sal, por último, la nata y los yogurts
Se vierte esta preparación en el molde, que tenemos preparado
Se introduce en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado durante unos 50-60 minutos, con una brocheta pinchar en el centro y comprobar que este cuajado, se apaga el horno y se deja dentro durante una hora, sacar y dejar enfriar totalmente e introducirlo en la nevera, sacar un rato antes de consumirla y cubrirla con mermelada de fresas, arandanos, frambuesas….la que mas os guste y a disfrutar
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43 Comentarios para “Cheescake de Mascarpone”
June 13th, 2007 at 8:23 pm
a ti te encantan pero y yo que solo las veo,jaja es peor,por lo menos tu las pruevas,que yo, otra para preferentes,un besooo.:clap::clap:
June 13th, 2007 at 9:25 pm
Dios mio que pinta, este finde a lo mejor nos añadimos 4 más:lol::lol::lol:
June 13th, 2007 at 10:13 pm
June 14th, 2007 at 12:00 am
:clap::clap::clap::clap:de primera como te dije en el post pero me encanto tu blogun bico
June 14th, 2007 at 7:07 am
Fabulosa AURO 44 .. Felicitaciones nuevamente.. por esos postres tan espectaculares q haces.
Biquiños
June 14th, 2007 at 8:38 am
Esta tarta tiene que estar deliciosa. Y con mascarpone, hummmm
Besos y hasta mañana, ja ja ja
June 14th, 2007 at 8:40 am
Te digo lo mismo que antes, esto tiene que estar de rechupete
Besos
June 14th, 2007 at 1:26 pm
Me fascinan las cheesecakes, en loq ue tengo un ratico las hago…
Saludos
Maria Luisa
June 14th, 2007 at 5:42 pm
Hola guapiisima¡¡
Como siempre me encantan tus tartas y todo lo que haces tiene una pinta espectacular no quiero pensar como tiene que ser dejar un trocito de esta tarta en la boca ummmmmmmmmmmmmmm se me hace agua:wink:
Por cierto te voy a contar un secreto jijiji me encanta pasarme por tu web pero desde que tienes esa musica tan fantastica la abro todos los dias para escucharla
me encanta estas haciendo un trabajo barbaro.
Muchos besos corazón y estoy deseando volver a verte.
Farah
June 14th, 2007 at 8:07 pm
Me ha encantado, espléndida, enhorabuena
^_^
June 15th, 2007 at 6:55 am
Auro me imagino que te estarás preparando para la Gran Kedada… pero quiero decirte que la Música de tu Blog, esta maravillosa..
Biquiños
June 15th, 2007 at 6:41 pm
:mrgreen::clap:quéee pinta tiene por Dios!! Este mismo fin de semana la hago. El problema es que viendo todas estas cosas tan ricas… después vas a tener que dar recetas para hacer dieta. ¡Ja ja ja ja!:grin:
June 19th, 2007 at 5:22 pm
Muchas gracias a todas…de verdad
ya sabéis que no he estado estos días por la kedada que hemos hecho en Madrid,…ya al regresar…maletas, trabajo, mi madre que no estaba bien….siento no haberos podido responder antes…pero ya sabéis que os agradezco muchísimo vuestros comentarios 
y que me alegro que os guste la música…cuando queráis que cambie el repertorio…avisáis ¿vale??:lol::lol::lol:
besos para todas…sois la leche
June 23rd, 2007 at 10:26 pm
vaya por fin auro!!! puedo dejar comentarios llevo entrando bastante tiempo a tu blog y te sigo en Karlosnet, pero hasta ahora no podia y no se porque dejar los comentarios, me encanta este blog porque todo lo que haces es impresionante, como esta tarta que a mi personalmente me encantan las de queso me pierden, :thankyou: por tu blog y todo lo que hay en el
June 24th, 2007 at 4:49 pm
Gracias Amore…eres muy amable
estos comentarios animan mucho la verdad 
beso
June 24th, 2007 at 9:05 pm
gracias a ti por compartir con todos nosotros tus recetas y tu musica!! a mi suegra le encanta jajaja
June 25th, 2007 at 7:58 pm
Hola Auro, la he hecho y esta buenisma, la proxima probare la de tipo Tuduri, que a mi hijo le encanta.
Besitos y a seguir.:lol:
June 26th, 2007 at 8:15 pm
Ok…veci….la tipo tuduri…tambien esta muy rica…diferente pero mu güena:lol::lol:
bexitos:grin:
November 6th, 2007 at 11:56 am
una preguntita…¿el film al que te refieres es el típico plástico transparente? ¿y no se derrite en el horno??
November 6th, 2007 at 5:48 pm
No no se derrite claudia….pones primero el plástico y encima el papel de aluminio y así te aseguras, pero si lo quieres hacer solo con el papel de aluminio…también va bien, pero esmerarte mucho en forrarlo bien:wink:
December 6th, 2007 at 10:23 pm
hola Auro!!
como siempre, cuando tengo un ratito me lanzo a hacer uno de tus postres. hoy intenté hacer esta cheescake,pero…. aunque me esmeré en forrar bien el molde…. entró agüita igual, vamos,se puede comer pero no está como deberia.
si al film transparente le damos calor, sellará mejor el molde? es que no sé como poder forrarlo para que no entre ni gota.
gracias por tu blog.
un beso enorrrrrrrrrrrrrme:thankyou:
December 24th, 2007 at 2:23 am
Holaaa me enkanta esta receta esta wenisisisisima.Gracias!muxos bss y feliz navidad.
January 19th, 2008 at 12:33 am
Hola Auro me gustaría saber la medida del molde que has utilizado para ver si coincide con alguno de los que tengo porque el problema es la fuente refractaria para el baño maría.Muchas Gracias anticipadas.
January 20th, 2008 at 10:36 pm
El que yo usé es de 24 cm. frambuesa:grin:…no es difícil encontrar una fuente de horno donde quepa, y si no….en la misma bandeja del horno:wink:
bexitos: kiss:
January 21st, 2008 at 1:05 am
MUCHAS GRACIAS AURO.UN SALUDO.:thankyou:
February 23rd, 2008 at 10:09 pm
HOLA AURO, HICE AYER ESTE PASTEL Y ME HA QUEDADO MUY ALTO, ADEMAS DE QUE LO DEJE 2 HORAS EN EL HORNO PORQUE LA AGUJA SIEMPRE SALIA MANCHADA, TIENES IDEA DE PORQUÉ PUEDE SER?? DE SABOR RICO PERO UN POCO CRUDILLO:roll:
February 24th, 2008 at 2:44 am
Pero estaba buena, os gusto??:razz:
beso
May 26th, 2008 at 1:24 pm
hola , soy argentina y vivo en mexico, podrias darme opciones de galletas para ponerle a la base, no se cuales se parecen aqui a las que mencionas.
y tambien te pediria una receta de masa de alfajor pero que no sea de maicena.
gracias me encanta la pagina
May 26th, 2008 at 4:40 pm
Marta, las galletas pueden ser cualquiera, no se los tipos que tenéis por ahí….cualquiera que sean de tipo crujiente y sin relleno, las que mas se utilizan aquí son las Marías de la marca fontaneda o las cuadradas de Cuétara,..etc..
No conozco ninguna receta de alfajores sin maicena, lo siento
August 1st, 2008 at 7:16 pm
Hola Auro me encanta tu pagina ya veo que trabajas sin descanso ,tus recetas son todas de un 10 besoss
September 10th, 2008 at 3:21 pm
September 10th, 2008 at 3:21 pm
September 22nd, 2008 at 6:38 pm
hola Auro, recientemente encontré tu página y pues me he vuelto una fanática de tus creaciones. Te he escrito mi comentario y dudas en otras recetas, pero no he tenido suerte de que me contestaras. Me encanta todo lo que haces, pero desafortunadamente no tengo las manos que tu tienes, mis tartas quedan todas aplastadas, no doy una en una palabra. No sé si también influyan mis moldes o el horno.
September 22nd, 2008 at 6:40 pm
HOLA MARTHA FERREYRA, SOY DE MÉXICO PERO VIVO EN ESPAÑA, TE RECOMIENDO LAS GALLETAS MARIAS, SON DE GAMESA Y PUES QUEDAN MUY RICAS LAS TARTAS.
September 23rd, 2008 at 7:55 pm
AURO PUEDE SER VAINILLA LÍQUIDA?
September 23rd, 2008 at 8:06 pm
Maria….los moldes son importantes, pero no decisivos….lo importante es que no te desanimes y practiques frecuentemente
—————–
Claro que si Maria, puede ser vainilla liquida
besitos
October 9th, 2008 at 3:23 pm
Auro, de qué medida es tu molde?, porque a mi me quedó como que muy gruesa la capa de la galleta, además como que lo sentí muy empalagoso ¿puede llevar menos azúcar?
October 9th, 2008 at 3:25 pm
nuevamente yo auro, resulta que con las cantidades que pones, también se me hizo mucho volumen, de hecho no lo hornee todo ¿puedo poner por mitad los ingredientes?
February 28th, 2009 at 9:40 am
Junto con mi hija ala qual le encanta el queso, hemos escogido esta tarta como postre para este domingo,pero tengo una duda, cuando mencionas que se incorporan los huevos uno a uno,te refieres al huevo entero o solo las yemas? Besitos.
February 28th, 2009 at 9:56 am
Laura, soy María. Esta tarta está buenísima….y es fácil de hacer, verás como te gusta, seguro que repites.
Los huevos se añaden enteros. Pero como ves en la receta: añades al tiempo que bates y cuando veas que está incorporado, va el siguiente. Tampoco hace falta que entre huevo y huevo estés un minuto batiendo eh? enseguida se integra. Saludos!
February 28th, 2009 at 10:00 am
MARIA, de qué medida es tu molde? Me parece raro que te sobre tanta masa
Yo utilizaría un molde de 26 cm., porque al forrar el interior con galleta+mantequilla resta algo del volumen total del molde. Pero con uno de 26 cm, te tiene que ir bien. SUERTE!
June 30th, 2009 at 2:40 pm
Hola Auro , Felicidades por tu trabajo con esta página, me encanta investigar tus recetas y por supuesto probarlas, tenía para hacerte una pregunta, no me gusta la nata en las tartas, habrá alguna manera de hacer el cheese cake sin nata? Gracias, un saludo desde Aranjuez.
June 13th, 2010 at 12:54 pm
:???
Hola Auro. He empezado hace poco a hacer recetas y tu blog me parece bastante bueno. Hice esta tarta ayer y varias cosas: con esas cantidades sale una tarta enorme. Ensucié todos los moldes hasta dar con el más grande que tenía (no sé los cms). Luego no sabía si tenía que quedar blanducha al sacarla del horno. De un día para otro cierto coge consistencia pero para mi gusto es excesivo la cantidad de nata que lleva o la mezcla de queso mascarpone con nata y huevo… no sé, pero aunque no está mal es difícil comer una porción normal, pues la sensación de empalago es muy grande… no me ha gustado mucho, la verdad. Seguiré probando otras versiones. Gracias.
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