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    Cheescake de Mascarpone

    ¡¡Que se le va a hacer ya se que en el blog hay muchas..pero….nos gustan las tartas de queso a matar¡¡…. :lol: :lol: asi que aquí tenéis otra mas… :)

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    TARTA CHEESCAKE DE MASCARPONE

    Ingredientes:
    Base
    1 paquete de galletas digestive
    80 gr. de mantequilla o margarina
    1 chorrito de leche

    ½ Kg. de queso Mascarpone
    150 gr. De azúcar
    5 huevo
    Zumo y ralladura de 1 limón
    Vainilla en polvo
    Una pizca de sal
    500 ml. de nata líquida 35% m/g a la que se le añaden unas gotas de limón.
    2 yogurts

    Elaboración:

    Ponemos a precalentar el horno a 180º con el baño maría dentro (recordad que el molde va a ir dentro, por lo que tiene que ser una fuente donde quepa el molde) el agua es suficiente que cubra el molde dos dedos., forrar muy bien el molde exteriormente con film y encima papel de aluminio para evitar que entre agua

    Trituramos las galletas, calentamos la mantequilla junto a la leche en el microondas, la añadimos a las galletas y formamos una masita, con la que forraremos la base y las paredes del molde desmontable hasta la mitad, se reserva

    Se bate el queso con el azúcar, se le añaden los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que este bien incorporado el anterior, seguir batiendo hasta que quede una crema suave y cremosa.

    Se incorpora el zumo de limón, la vainilla, la sal, por último, la nata y los yogurts

    Se vierte esta preparación en el molde, que tenemos preparado

    Se introduce en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado durante unos 50-60 minutos, con una brocheta pinchar en el centro y comprobar que este cuajado, se apaga el horno y se deja dentro durante una hora, sacar y dejar enfriar totalmente e introducirlo en la nevera, sacar un rato antes de consumirla y cubrirla con mermelada de fresas, arandanos, frambuesas….la que mas os guste y a disfrutar

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    Publicado por Auro on June 13th, 2007 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    43 Comentarios para “Cheescake de Mascarpone”

    1. gravatar elena

      a ti te encantan pero y yo que solo las veo,jaja es peor,por lo menos tu las pruevas,que yo, otra para preferentes,un besooo.:clap::clap:

    2. gravatar ARA

      Dios mio que pinta, este finde a lo mejor nos añadimos 4 más:lol::lol::lol:

    3. gravatar Patty Treviño

      :mrgreen: yo quiero ese cacho que dejaste en la foto jajaja, si como se ve en la fot osabe wowwwwwwww :cry: que rabia estar tan lejos jajaja ojala me queden como a ti ciaooooo :mrgreen:

    4. gravatar roski

      :clap::clap::clap::clap:de primera como te dije en el post pero me encanto tu blogun bico

    5. gravatar ELOSUA J

      Fabulosa AURO 44 .. Felicitaciones nuevamente.. por esos postres tan espectaculares q haces.

      Biquiños

    6. gravatar Recetasdemama.es

      Esta tarta tiene que estar deliciosa. Y con mascarpone, hummmm
      Besos y hasta mañana, ja ja ja

    7. gravatar marcarmul

      Te digo lo mismo que antes, esto tiene que estar de rechupete
      Besos

    8. gravatar maria luisa

      Me fascinan las cheesecakes, en loq ue tengo un ratico las hago…

      Saludos
      Maria Luisa

    9. gravatar IABARONI

      Hola guapiisima¡¡
      Como siempre me encantan tus tartas y todo lo que haces tiene una pinta espectacular no quiero pensar como tiene que ser dejar un trocito de esta tarta en la boca ummmmmmmmmmmmmmm se me hace agua:wink:

      Por cierto te voy a contar un secreto jijiji me encanta pasarme por tu web pero desde que tienes esa musica tan fantastica la abro todos los dias para escucharla :oops: me encanta estas haciendo un trabajo barbaro.

      Muchos besos corazón y estoy deseando volver a verte.

      Farah

    10. gravatar margarida

      Me ha encantado, espléndida, enhorabuena
      ^_^

    11. gravatar ELOSUA J

      Auro me imagino que te estarás preparando para la Gran Kedada… pero quiero decirte que la Música de tu Blog, esta maravillosa..

      Biquiños

    12. gravatar Berta

      :mrgreen::clap:quéee pinta tiene por Dios!! Este mismo fin de semana la hago. El problema es que viendo todas estas cosas tan ricas… después vas a tener que dar recetas para hacer dieta. ¡Ja ja ja ja!:grin:

    13. gravatar Auro

      Muchas gracias a todas…de verdad :oops: ya sabéis que no he estado estos días por la kedada que hemos hecho en Madrid,…ya al regresar…maletas, trabajo, mi madre que no estaba bien….siento no haberos podido responder antes…pero ya sabéis que os agradezco muchísimo vuestros comentarios :grin: y que me alegro que os guste la música…cuando queráis que cambie el repertorio…avisáis ¿vale??:lol::lol::lol:

      besos para todas…sois la leche :wink:

    14. gravatar Amore

      vaya por fin auro!!! puedo dejar comentarios llevo entrando bastante tiempo a tu blog y te sigo en Karlosnet, pero hasta ahora no podia y no se porque dejar los comentarios, me encanta este blog porque todo lo que haces es impresionante, como esta tarta que a mi personalmente me encantan las de queso me pierden, :thankyou: por tu blog y todo lo que hay en el

    15. gravatar Auro

      Gracias Amore…eres muy amable :wink: estos comentarios animan mucho la verdad :grin:

      beso

    16. gravatar Amore

      gracias a ti por compartir con todos nosotros tus recetas y tu musica!! a mi suegra le encanta jajaja

    17. gravatar la veci

      Hola Auro, la he hecho y esta buenisma, la proxima probare la de tipo Tuduri, que a mi hijo le encanta.

      Besitos y a seguir.:lol:

    18. gravatar Auro

      Ok…veci….la tipo tuduri…tambien esta muy rica…diferente pero mu güena:lol::lol:

      bexitos:grin:

    19. gravatar claudia

      una preguntita…¿el film al que te refieres es el típico plástico transparente? ¿y no se derrite en el horno?? :roll:

    20. gravatar Auro

      No no se derrite claudia….pones primero el plástico y encima el papel de aluminio y así te aseguras, pero si lo quieres hacer solo con el papel de aluminio…también va bien, pero esmerarte mucho en forrarlo bien:wink:

    21. gravatar laura pardo

      hola Auro!!
      como siempre, cuando tengo un ratito me lanzo a hacer uno de tus postres. hoy intenté hacer esta cheescake,pero…. aunque me esmeré en forrar bien el molde…. entró agüita igual, vamos,se puede comer pero no está como deberia.
      si al film transparente le damos calor, sellará mejor el molde? es que no sé como poder forrarlo para que no entre ni gota.

      gracias por tu blog.
      un beso enorrrrrrrrrrrrrme:thankyou:

    22. gravatar Nora

      Holaaa me enkanta esta receta esta wenisisisisima.Gracias!muxos bss y feliz navidad.

    23. gravatar frambuesa

      Hola Auro me gustaría saber la medida del molde que has utilizado para ver si coincide con alguno de los que tengo porque el problema es la fuente refractaria para el baño maría.Muchas Gracias anticipadas.

    24. gravatar Auro

      El que yo usé es de 24 cm. frambuesa:grin:…no es difícil encontrar una fuente de horno donde quepa, y si no….en la misma bandeja del horno:wink:

      bexitos: kiss:

    25. gravatar frambuesa

      MUCHAS GRACIAS AURO.UN SALUDO.:thankyou:

    26. gravatar tita

      HOLA AURO, HICE AYER ESTE PASTEL Y ME HA QUEDADO MUY ALTO, ADEMAS DE QUE LO DEJE 2 HORAS EN EL HORNO PORQUE LA AGUJA SIEMPRE SALIA MANCHADA, TIENES IDEA DE PORQUÉ PUEDE SER?? DE SABOR RICO PERO UN POCO CRUDILLO:roll:

    27. gravatar Auro

      :roll: Tita, este tipo de tartas son aflanadas, me refiero a que tiene que quedar cremosas…¿dejaste que se enfriara dentro del horno?…es que es raro, por que al sacarla siempre tiene hasta movimiento, tipo flan, pero luego cuando se enfría en la nevera, coge cuerpo, la verdad es que dos horas es muchísimo…¿que diámetro tenia tu molde, quizás ala ser tan alta, debía tener un diámetro inferior y por eso la necesito mas cocción…¿no crees?:???:

      Pero estaba buena, os gusto??:razz:

      beso

    28. gravatar martaferreyra

      hola , soy argentina y vivo en mexico, podrias darme opciones de galletas para ponerle a la base, no se cuales se parecen aqui a las que mencionas.
      y tambien te pediria una receta de masa de alfajor pero que no sea de maicena.
      gracias me encanta la pagina

    29. gravatar Auro

      Marta, las galletas pueden ser cualquiera, no se los tipos que tenéis por ahí….cualquiera que sean de tipo crujiente y sin relleno, las que mas se utilizan aquí son las Marías de la marca fontaneda o las cuadradas de Cuétara,..etc..
      No conozco ninguna receta de alfajores sin maicena, lo siento :wink:

    30. gravatar Piratina

      Hola Auro me encanta tu pagina ya veo que trabajas sin descanso ,tus recetas son todas de un 10 besoss

    31. gravatar Natalia

      :lol: Este finde la hago. Vaya kilitos que vamos a poner. Tiene una pintaaaaaaaaaaa :lol: :lol: UN beso

    32. gravatar Natalia

      :lol: Este finde la hago. Vaya kilitos que vamos a poner. Tiene una pintaaaaaaaaaaa :lol: :lol: Un beso y gracias por tus recetas

    33. gravatar MARIA

      hola Auro, recientemente encontré tu página y pues me he vuelto una fanática de tus creaciones. Te he escrito mi comentario y dudas en otras recetas, pero no he tenido suerte de que me contestaras. Me encanta todo lo que haces, pero desafortunadamente no tengo las manos que tu tienes, mis tartas quedan todas aplastadas, no doy una en una palabra. No sé si también influyan mis moldes o el horno.

    34. gravatar MARIA

      HOLA MARTHA FERREYRA, SOY DE MÉXICO PERO VIVO EN ESPAÑA, TE RECOMIENDO LAS GALLETAS MARIAS, SON DE GAMESA Y PUES QUEDAN MUY RICAS LAS TARTAS.

    35. gravatar MARIA

      AURO PUEDE SER VAINILLA LÍQUIDA?

    36. gravatar Auro

      Maria….los moldes son importantes, pero no decisivos….lo importante es que no te desanimes y practiques frecuentemente

      —————–
      Claro que si Maria, puede ser vainilla liquida :wink:

      besitos :smile:

    37. gravatar MARIA

      Auro, de qué medida es tu molde?, porque a mi me quedó como que muy gruesa la capa de la galleta, además como que lo sentí muy empalagoso ¿puede llevar menos azúcar?

    38. gravatar MARIA

      nuevamente yo auro, resulta que con las cantidades que pones, también se me hizo mucho volumen, de hecho no lo hornee todo ¿puedo poner por mitad los ingredientes?

    39. gravatar LAURA

      Junto con mi hija ala qual le encanta el queso, hemos escogido esta tarta como postre para este domingo,pero tengo una duda, cuando mencionas que se incorporan los huevos uno a uno,te refieres al huevo entero o solo las yemas? Besitos.

    40. gravatar maria

      Laura, soy María. Esta tarta está buenísima….y es fácil de hacer, verás como te gusta, seguro que repites.
      Los huevos se añaden enteros. Pero como ves en la receta: añades al tiempo que bates y cuando veas que está incorporado, va el siguiente. Tampoco hace falta que entre huevo y huevo estés un minuto batiendo eh? enseguida se integra. Saludos!

    41. gravatar maria

      MARIA, de qué medida es tu molde? Me parece raro que te sobre tanta masa :shock: Yo utilizaría un molde de 26 cm., porque al forrar el interior con galleta+mantequilla resta algo del volumen total del molde. Pero con uno de 26 cm, te tiene que ir bien. SUERTE!

    42. gravatar RUT

      Hola Auro , Felicidades por tu trabajo con esta página, me encanta investigar tus recetas y por supuesto probarlas, tenía para hacerte una pregunta, no me gusta la nata en las tartas, habrá alguna manera de hacer el cheese cake sin nata? Gracias, un saludo desde Aranjuez. :wink:

    43. gravatar lola

      :???

      Hola Auro. He empezado hace poco a hacer recetas y tu blog me parece bastante bueno. Hice esta tarta ayer y varias cosas: con esas cantidades sale una tarta enorme. Ensucié todos los moldes hasta dar con el más grande que tenía (no sé los cms). Luego no sabía si tenía que quedar blanducha al sacarla del horno. De un día para otro cierto coge consistencia pero para mi gusto es excesivo la cantidad de nata que lleva o la mezcla de queso mascarpone con nata y huevo… no sé, pero aunque no está mal es difícil comer una porción normal, pues la sensación de empalago es muy grande… no me ha gustado mucho, la verdad. Seguiré probando otras versiones. Gracias.

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