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    Lentejas de la Abuela

    Hay miles de formas de cocinar esta legumbre, cada casa tiene la suya, estás lentejas estofadas, son las que se ha hecho siempre en la mía.
    Las lentejas son muy nutritivas, actualmente las legumbres están perdiendo protagonismo en nuestra dieta, deberíamos comer algún tipo al menos una vez a la semana.

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    LENTEJAS DE LA ABUELA

    Medio kilo de lentejas
    3 chorizos (a mi me gustan los de Jaén)
    Una cebolla no muy grande
    Una zanahoria.
    Una patata gorda
    Una cabeza de ajos
    Una hoja de laurel
    Un trocito de jamón curado
    Aceite de oliva virgen
    Agua

    Para el sofrito
    Una cebolla un ajo y pimentón de la vera

    En una cazuela poner las lentejas y el resto de ingredientes, cebolla, zanahoria, la patata cortada a cantos, la cabeza de ajos bien lavada, el laurel, el jamón, los chorizos enteros y un chorrito de aceite, cubrir con agua dos deditos por encima.
    Cocer lentamente a fuego medio, hasta que las lentejas estén tiernas. No deben quedar excesivamente caldosas.
    Sofrito
    Rehogar la cebolla y el ajo finamente picados en una sartén. Cuando esté dorada, retirar del fuego y añadir el pimentón al gusto.
    Incorporar esta mezcla a las lentejas y cocer durante unos minutos más, servir con el chorizo troceado, medio para cada comensal

    Truqui
    Si las lentejas han quedado demasiado caldosas, al sofrito le añadiremos una cdita de harina, para que espese ligeramente el caldo.

    100_6807.jpg
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    Publicado por Auro on July 23rd, 2007 categoria LEGUMBRES
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    21 Comentarios para “Lentejas de la Abuela”

    1. gravatar OTTO . MONICA

      hola princesita, ya mismo hago esas lentejas, um! como me gustan.
      y ya que no como dulce por lo del veranito… pues lentejas que son bien sanas.
      gracias por tus recetas, siempre entro a visitarte, siempre,siempre.
      besos
      otto:thankyou:

    2. gravatar Putatriat

      Mi madre hace/hacía la misma receta, pero cambiando el jamón por costilla plana de cerdo. Están riquísimas, y si se hace puré… mmm…

      Yo aún no acabo de dominarlas, pero todo se andará :cool:

    3. gravatar Asun

      Estupendas tus lentejas se parecen mucho a las que hago yo ,pero pongo panceta en lugar de jamon.
      Aprobecho para hacerte una pregunta ¿como haces las croquetas en la thermomix? encasa las de la receta del libro no les gustan,asi que las hago como siempre a mano,pero me llevan bastante tiempo,y con los años cada vez tengo menos ganas.Gracias
      Besos.::lol::lol::lol::

    4. gravatar Alicia (Canelona)

      Ay SEñor!! hasta las lentejas me apetecen, :lol: y eso que me estoy achicharrando, que calores!! pero un platito de cuchara, cuando hace tiempo que no lo tomas, siempre apetece.

      Besitos para la missing, :lol:

    5. gravatar elena

      hola guapisima,como estas hace dias que no coincidimos,espero que el verano te siente de maravilla,las lentejas buenisimas,un beso:thankyou::thankyou::thankyou::thankyou:

    6. gravatar Auro

      Hola Otto, mi reina :lol::lol: como me alegro de que enseñes la patita de vez en cuando,…disfruta mucho el veranito, que ya nos veremos mas durante el largo invierno :wink:

      besote gordo

    7. gravatar Auro

      Putatriat…con costilla también están muy ricas y mi hijo siempre se las come en puré, lo de dominar las legumbres, es con el tiempo y la practica…tu no te desanimes y sigue insistiendo y si no, siempre tienes las de mama :lol::lol:

      ***************************

      Asun te enviare la receta de las croquetas tal como yo las hago a tu email :wink:
      yo con panceta no las hago nunca, por no añadirle mas grasita :roll: pero seguro que están muy ricas :mrgreen:

      ****************************

      Si Ali….yo las hago por mi madre, que no perdona la cuchara ni en invierno, ni en verano :sad:

      ****************************

      Hola Elenita…estamos bastante desconectadas, pero es que este verano, me trae por el camino de la amargura…estoy triadísima :neutral:…feliz verano, para ti también guapetona

    8. gravatar Patty Treviño

      ricassssssssss y si le agregas un chile, ajie o pimenton mmmmmmmm bueno es que aca si les ponemos picante, tocino y salchicha jijiji, me da gusto saludarte ya que regreso de vacaciones y no dude en dejarte mensajito, ciaooooo

    9. gravatar Auro

      Hola Patty…cuanto tiempo :grin: espero que hayas disfrutado ¿donde has estado de vacaciones?…yo todavia no me he ido :???:

      A mi tambien me gusta ponerle algo de picante….pero a la familia no :evil:

      Un beso

    10. gravatar paquitamu

      :thankyou:Otra vez te felicito Auro,desde que te descubrí (por casualidad)estoy enganchada,(ayer me acosté a las 2 de la madrugada)mi hijo me ha explicado como puedo imprimir tus recetas,y !!es que me gustan todas!!poco a poco me haré con ellas.Mi hija está trabajando en Ohio E.U.y echa mucho de menos mis comidas caseras,pues bien le he mandado tu correo para que te visite y haga las lentejas de la abuela,que son las de casa.Cuando vea tus fotos vá a alucinar.Gracias por estar ahí

    11. gravatar Auro

      Gracias Paquita…en otra receta ya te explique como imprimirlas, me alegro de que te encuentres a gusto y de que te gusten mis recetas, yo también me acuesto tardisimo, esto es un vicio..del bueno, eso si :grin: para lo que necesites, ya sabes…aquí estoy :lol::lol:

      Un beso guapa. espero servir de ayuda a tu hija y si te animas y quieres enviarme alguna receta, sera bienvenida.

      : kiss:

    12. gravatar Teacher

      :surprised: yo soy la hija de paquita! esas fotos son como las lentejas de mi abuela! Gracias!

    13. gravatar Auro

      Teacher….me alegro mucho que mi blog, os haya hecho uniros en la distancia y que las lentejitas te hayan gustado:razz:

      Un beso guapa y ¡¡FELIZ NAVIDAD¡¡

    14. gravatar edgar trimiño mora

      :roque rico gracias
      ll: :lol:

    15. gravatar amparo

      HOLA , es ,la segunda vez que entro en tú cocina me encanta !!estas lentejas son iguales a las que hacía mi madre , que murió haces unos años y a mi me enseño a hacerlas y son igualicas a estas. El chorizo de Jaén el mejor y no es por que sea yo jaenera …

      besos pati

    16. gravatar carlos

      :evil: :???: :shock: me encantan tus resetas gracias por acerlas dew

    17. gravatar nieves

      auro, me gustaria que me mandases la receta de las croquetas, tengo cinco hijos y ya te puedes imaginar lo que les gustan, tengo desde hace poco la termomix tm21 y las del libro como que no, gracias y seguiré atenta a tus recetas, un besito, soy de murcia.

    18. gravatar Jesús

      Buenos días Auro.
      Quisiera saber el motivo por el que alguna vez se me han puesto ácidas (agrias)las lentejas.
      Te cuento, las ago como tú, mas o menos, por la noche, las dejo enfriar fuera del congelador, tapadas y al día siguiente a la hora de comerlas al mediodía se nota un poco ácidas.
      Grácias de antemano y un saludo.
      Jesús

    19. gravatar Pili

      Hola Auro

      Buscando una receta de lentejas me he topado con tu web… que buena pinta!! Estoy empezando a hacer mis pinitos con la cocina y me asalta una duda (no te rias, por favor): las lentejas son las crudas o las de bote?
      Gracias!

    20. gravatar Franklin!!!

      Hola!!! Primera vez que visito esta pagina,tengo 24 años y siento mucha curiosidad por la cocina!!! Hoy realizare esta receta de las lentejas y estare pendiente para seguir tomando recetas de tu pagina!!!
      Luego te cuento,haber si gusta a mi esposa e hija como me queden…

    21. gravatar Loli

      Hola Auro, sigo tus recetas hace tiempo desde que conoci mundorecetas, ahora que estoy en una de esas epocas en que en casa se cansan de todo necesito dar un pequeño cambio en mis menus para darle otro puntito. Ayer hice estas lentejas y fueron un exito cosa que hacia tiempo no pasaba en mi mesa. Seguro que durante una buena temporada me tendras por aqui casi a diario para ver si recupero mi “reputacion” en la cocina diaria. Mil gracias y un fuerte abrazo, Loli.

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