Lomo con Setas
Esta es una de esas recetas que salen sobre la marcha….descongele un paquete de pechugas de pollo para hacerlas a la plancha, o eso creía yo (me está bien empleado por no etiquetar debidamente, lo que congelo) 
cuando lo mire una vez descongelado, resulto que las pechugas se habían convertido en cinta de lomo fileteada, como no nos gusta el lomo a la plancha y ya era tarde, se me ocurrió…hacerlo en la olla eléctrica programable para acelerar,…un buen sofrito, vino blanco y….me faltaba algo de verdura, fui al congelador a ver si había alcachofas, guisantes o algo por el estilo y me encontré con un paquete de salteado de setas, que ya llevaba tiempo esperando su turno….le dieron un gusto al guiso estupendo, tanto que ya no van a faltar en mi congelador….bueno y ya no me enrollo mas ….ahí va la receta.
LOMO CON SETAS
Ingredientes
1 kg. de cinta de lomo fileteada
2 cebollas gordas
4 ajos
1 hoja de laurel
2 cdas. de salsa de tomate
aceite de oliva virgen
sal
pimienta recién molida
1 vasito de vino blanco
1 vaso de 200 ml. de agua
1 cdita. de bovril o una pastilla de caldo (se puede prescindir)
1 paquete de salteado de setas (mercadona)
Preparación
En una sartén, o plancha calientes con unas gotas de aceite, ir sellando todos los filetitos de lomo, solo vuelta y vuelta (reservar)
Poner un chorro de aceite en la olla y sofreír los ajos y las cebollas finamente picados, añadir la salsa de tomate y el vino, dejar evaporar el alcohol un par de minutos y añadir la carne y el revuelto de setas…remover para que todo quede bien impregnado y añadir el vaso de agua y la pastilla de caldo o bovril, cerrar la olla y en el caso de la GM programar, menú guiso, cuando pite….sacar el vapor y listo para acompañar con arroz blanco o patatas
Esta receta se puede hacer igual en olla express, rápida o en una cazuela, en este ultimo caso, la diferencia estará en el tiempo de cocción
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23 Comentarios para “Lomo con Setas”
September 30th, 2007 at 5:51 pm
Felicidades como siempre por tus recetas ¿Me puedes decir cuanto tiempo llevara hacerlo en una cazuela tradicional.?
Muchas gracias
Un saludo
Asun.
September 30th, 2007 at 6:49 pm
Delicioso, yo también uso esas setas, quedan muy bien.
Da gusto leer tus recetas.:clap::clap:
:thankyou:
September 30th, 2007 at 6:53 pm
UMHUMH!!! menudo manjar…parece que tienes una varita mágica, que convierte unas simples cintas de lomo en una autentica delicia… VIVA la imaginación!!!!
September 30th, 2007 at 8:22 pm
Felicidades por lo de la revista , me quedé impresionada , la verdad es que te lo curras y además ya te dije en otra ocasión que las fotos te quedan estupendas , me dijiste que era cuestión de práctica pero yo por más que practico no me quedan con ese brillo y colores como a ti:roll:
October 2nd, 2007 at 12:55 am
Eso si que es improvisar y lo demás es cuento jajaja se ve delicioso. Besitos.
October 2nd, 2007 at 2:41 pm
¡¡Que rico Auro!! Acabo de comer este platito, buenísimo, y por fin, me deshice del kilo de escalopines, siempre tengo en el congelador todo a raciones del club de dos, y el tocho carne, no sabia en que gastarlo,por que tenia que descongelarlo de golpe.
Felicidades, una recetita tonta (me refiero a que es fácil pensarlo) jajaja pero a mi no se me ocurre, jajajaja y está rico, rico.
Besitos
October 2nd, 2007 at 4:53 pm
Asun, no te puedo decir exactamente cuanto tiempo te llevara, pero vaya…eso lo pones y vas mirando, yo croe que en media horita, lo tienes:wink:
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Gracias Maria Pilar, a mi me da gusto leerte a ti.
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Gracias Marisa, yo también te quiero :lol::lol::lol:
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Gracias Mª Rosa…tu insiste, veras como poco a poco, le vas cogiendo el tranquillo…:wink:
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mil_rosas…estás recetas son las que nos sacan de los apurillos diarios
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Me alegro Ali…es verdad que no tiene mayor dificultad, es de esas recetas de diario…que en un plis, tenemos hechas…y claro que se te ocurre, anda que no haces tu recetillas ricas, de esas que se te cae la babilla:lol::lol:
besotes a todas
October 2nd, 2007 at 10:19 pm
:razz:estan mu wenos los filetes felicidades
October 8th, 2007 at 11:13 am
Muchisimas gracias por tu receta Auro, el vierne tenía que hacer cena para 10 y no tenía ni idea de que preparar…… hice esta receta de lomo, una super tortilla de patatas y unos cuantos entrantes. Resultado: ¡¡¡trinfé como la Coca-cola!!!
Un beso
October 31st, 2007 at 1:10 am
Me alegro mucho Rosa de que triunfaras como la coca-cola, :lol::lol:…esta es una receta muy socorrida, le puedes poner las verduras que quieras y siempre queda rica:wink:…
January 5th, 2008 at 6:29 pm
Hola Auro!
Ayer hice esta receta pero no igual, je, je…
Mira, primero dejé macerar todos los ingredientes, incluida la carne, una media horita. En mi caso tenía una pieza de lomo y la corté en filetes bien gruesos. Lo puse todo en una bandeja apta para horno y la metí, cubierta con papel de aluminio, a 180ºC una horita y media con calor arriba y abajo…
Riquísimo y muy jugoso!
Pruébalo!
Besitos!!!
January 8th, 2008 at 9:12 pm
Pues me anoto tu sugerencia Inma…que seguro que esta buenísima también
besos: kiss:
January 18th, 2008 at 4:57 pm
Hola Auro, leo tus recetas y estan divinas, esta de lomo, mmmmm, para chuparse los dedos, yo le agregue almendras y ciruelas pasa y me quedo riquisimo.
para una cena de 300 personas, que cantidades de cada ingrediente debo usar?.
y con que le puedo acompañar?? y que tiempo de coccion??, se puede hacer esta comida a la malla? o sea, ponerlo bajo la tierra a cocinar y en que tanto tiempo esta??
te agradesco tu comprension y respuesta. saludos.
January 20th, 2008 at 10:39 pm
Cecilia, nunca he cocinado para 300 personas,ni a la malla:roll:…por lo que no puedo ayudarte, con las cantidades que doy…comen 6-8 personas…así que solo tienes que multiplicar las cantidades….
para mi el acompañamiento ideal es arroz blanco, pero con patatas fritas también queda bien:wink:
Un saludo y mucha suerte
January 22nd, 2008 at 3:25 am
Hola,:thankyou: lo hare asi multiplicando las cantidades de los ingredientres,
Espero darle el punto, y el tiempo de coccion adecuados.
saludos y felicidades por sus recetas.
bye:wink:
January 22nd, 2008 at 6:05 pm
Ya me contaras Cecilia…y que no te pase ná…¡¡madre mía para 300 nada menos¡¡:roll:
February 17th, 2008 at 8:58 pm
Acabo de regresar de un fin de semana estupendo por tierras sorianas (qué belleza!) y me he traído unos boletus deshidratados. Si algún día tuvieras algo de tiempo, y si te parece interesante, me encantaría que nos obsequiaras con alguna receta en la que poder emplear estas setas con tanto sabor. Por cierto, en el hotel tomamos unos boletus con foie que estaban que quitaban el hipo…
Muchas gracias, una vez más, por todo el tiempo que nos dedicas.:thankyou:
February 23rd, 2008 at 2:56 pm
¡¡Que envidia¡¡….aunque he estado en Soria, siempre ha sido de paso, tengo ganas de dedicarle unos dias:wink:
Mirare en mis archivos..a ver si te encuentro alguna receta interesante, pero mientras tanto en la red encontraras cientos de ellas, para preparar un risotto son deliciosas o con un buen solomillo de ternera:mrgreen:
saludos
March 26th, 2008 at 6:42 pm
Hello,
Esto tiene buen aspecto y parece sencillo. Una pregunta,quizás tonta pero para mi -supernovato en la cocina- crucial: ¿las setas se descongelan antes de echarlas en la olla o no?
Gacias
March 26th, 2008 at 6:44 pm
No Pablo, del congelador a la olla:wink:
saludos: kiss:
March 27th, 2008 at 11:41 am
Hello. Gracias por la rapida respuesta Auro. La verdad es que me lo imaginaba pues la única vez que he utilizado las stitas congeladas las descongelé y tenian una conistencia demasiado pastosa :oops:. De todas formas llegue a pensar que mi metodo de dscongelación no habia sido el correcto :wink:.
Me has solucionado la duda. Merçi.
Chao
June 4th, 2008 at 1:03 pm
Hola Auro!! Me encanta tu blog y estoy empezando ahacer mis pinitos…jejeje, una pregunta fácil: vale con “Cinta de lomo adobada” o ha de ser fresca?. Millones de gracias por tus fantásticas recetas!!!!!! Un besote grande!!!!
June 4th, 2008 at 5:35 pm
Elvira, como poder..se puede, pero el lomo adobado suele ser como medio en conserva y adquiere una textura diferente al cocinarlo, pero vamos todo es cuestión de probar
aunque yo te aconsejo, lomo natural.
Un beso
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