Gató Mallorquín
el gató es un pastel típico mallorquín que se compone únicamente de huevos y almendras y se suele tomar acompañado de helado de almendras, como lo hemos tomado nosotros, pero cuando le hice la foto a la porción se me olvido ponerle una bolita…así que tendréis que imaginároslo 
esta buenísimo, la dificultad radica en la union de las claras, tiene que hacerse de forma envolvente y suave, para que no se baje y quede esponjoso, aunque su textura es húmeda debido a la almendra.
GATÓ MALLORQUÍN
Ingredientes:
- 200 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar (yo 180)
- 6 huevos
- la piel de 1 limón rallada
- 1/2 cdita. de canela en polvo
- Azúcar glass
- Mantequilla o aceite, para el molde
Preparación:
Montar las claras a punto de nieve y reservar, montar las yemas con el azúcar a punto de crema, añadir la ralladura de limón, las almendras molidas y la canela, Añadir a esta preparación, las claras montadas con cuidado de que no bajen y mezclar bien todo el conjunto.
forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y engrasarlo con la mantequilla, cubrirlo con almendra laminada y depositar en su interior la preparación y hornearlo durante 45 minutos a 170 grados. Espolvorear la superficie del gató con azúcar glass cuando esté totalmente frío
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26 Comentarios para “Gató Mallorquín”
October 6th, 2007 at 7:25 pm
Nunca encuentro el momento de preparar un gató y viendo el tuyo, me entran unas ganas de probar….
Seguro que la merienda ha sido todo un placer, y más cuando hace tiempo que no lo comes, jijiji.
Besitos
October 6th, 2007 at 10:18 pm
se ve espectacular!!!!!!!…quise hacerlo, pero creo que te faltó indicarnos la cantidad de harina
cariños
cata
October 6th, 2007 at 11:00 pm
:roll::shock:se ve fantastico y para comer mejor ¿todo lo haces tambien como se ve? besitos de chocolate
October 6th, 2007 at 11:25 pm
Una delicia. Dan ganas de probarlo.
October 7th, 2007 at 2:22 pm
¡¡¡ Fantástico ¡¡¡ Tendré que probarlo.
Un beso. Ana
October 7th, 2007 at 5:21 pm
ohhhhhhh,Auro,que pinta ,hija
tengoque contarte que ayer hice lareceta de tus roscos de vino y me salieron buenísimos,mi suegra antes de probarlos comentó que tenían la pinta de los que se compran en los conventos, y cuando los comieron note quiero ni contar:lol:
gracias por pasarnos tus delicias
besitos
October 8th, 2007 at 12:01 am
Alicia, no lo dudes…ponte a ello. veras que cosa mas rica, y tomadlo con helado de almendras, veras como le gusta a Pedro
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:roll:cata, …como ya digo en mi explicación,el gató, no lleva harina, solo los ingredientes especificados.
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Carmen…que alegría, la receta de mis roscos de vino es una de mis favoritas, viaja en el tiempo,…:grin:
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Rosa y Ana…probadlo..no os arrepentireis
October 8th, 2007 at 6:29 pm
Mi abuela lo hacía… era de Soller y me has hecho recordar es saborcillooo
October 10th, 2007 at 2:42 pm
!!!!!Uhmmmmmm!!!!
Queda “apuntao”
Auro (the sister)
Pero que ganas tengo ya de veros…buaaaa…y no veas principe, princesa, gatitopreciosisimo y mumononona….
besitos de la bueli y de toda la family
October 10th, 2007 at 7:25 pm
Auro, tengo el Gató en el horno.¡UHHHHHHHHHHHHHHHH! que olor más rico tengo en toda la casa. Espero que me quede bien, ya te contaré.
Montse de Asturias
¿¿que tal te quedo Motse??….seguro que estupendo…un besote
Auro
October 10th, 2007 at 8:07 pm
Hola,
Tu blog me parece super! Las recetas se ven deliciosas…especialmente esta torta.
Saludos,
Paola
October 11th, 2007 at 7:30 pm
Gracias Paola…:grin: veo que tienes un blog, voy a verlo:wink:
October 11th, 2007 at 10:37 pm
Hola Auro,
Te he agruegado a mis links favoritos! :clap:
paola
October 12th, 2007 at 11:39 pm
Esta mañana me he puesto manos a la obra y ha salido rico, pero conseguir que el gató tenga la textura adecuada es muy difícil.
Por cierto, a mi me gusta acompañar de helado de avellanas.
October 13th, 2007 at 12:09 am
De ahí..te viene el nombre:lol::lol::lol:…es broma
es verdad que cuesta cogerle el punto, pero te aseguro que si la repites…cada vez te quedara mejor y recuerda el secreto está en la forma de integrar las claras:wink: y sobre el helado de avellanas….para gustos…:grin: no se si has probado el gató con avellanas en vez de almendras, está buenísimo:wink:
saludos
October 15th, 2007 at 5:55 pm
Auro: El Gató exquisito.
Ya me apunté la mousse de melocotón, como todo lo que haces….sin palabras.
Montse de Gijón
October 17th, 2007 at 6:18 pm
Que sepas que esta receta, traducida por mí (traductora fiel!!!) está cosechando éxito de crítica y público en toda Italia y parte del extranjero. Besos
October 20th, 2007 at 12:41 am
Gracias Montse guapa…ya me contaras que te parece la mousse si la haces:grin:
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Canella…cuenta…cuenta :lol::lol:donde está eso que soy muy cotilla y quiero verlo:grin:
Un beso preciosa:mrgreen:
January 22nd, 2008 at 12:39 pm
Que rico el gató, como me encanta la almendra…, lo que pasa es que le hice en un molde de silicona y no se si seria por eso, el caso esque subia y subia y no debi haber tocado la temperatura, despues se bajo, no tuvo la pinta del tuyo pero de sabor buenisimo:grin::grin:
January 22nd, 2008 at 7:53 pm
El gató, no es un bizcocho alto pero es muy jugoso, siento que se te bajara….¡¡que difícil es el tema de los puñeteros bizcochos¡¡:???:
Un beso guapetona: kiss:
March 13th, 2008 at 10:10 pm
Auro, en casa siempre hacemos el gató exactamente igual que tu. Nada de harina como hace alguna por ahí:razz:.
Pero ahora que tengo mi Thermomix, me gustaria saber si tienes la receta haciendola con ella. Gracias, y muchas gracias por enseñarnos todas las cositas ricas que haces. Y por enseñar a la gente nuestra cocina mallorquina.Por cierto ya has preparado las panades?
July 29th, 2008 at 1:26 pm
[...] la reposteria ja he dit que el Gató d’atmella em fa molta gràcia, per allò del nom, però és que a més a més em sembla boníssim amb [...]
May 16th, 2009 at 9:21 am
Una receta buenisima de hacer y deja un olor en la cocina que alimenta.
Espero poder en breve hacer otra receta tuya!!!!
Besos
March 8th, 2010 at 10:09 pm
Hola Auro, solo decirte que me salio riquisimo y de gusto ni te cuento, a mi me gustan los dulces que sepan a dulce, muchas gracias sigue asi.
Un beso para ti, y otro para todas/os los seguidores,
April 5th, 2010 at 1:59 pm
oooohh, aixó es un gató!!! una duda, ¿foc adalt i abaix o només abaix? gracis!!
May 20th, 2010 at 11:16 am
[...] primer postre fue un sorbete de azahar y el postre principal gató con helado de canela. El gató es un pastel típico mallorquín que se elabora básicamente con [...]
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