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    Gató Mallorquín

    el gató es un pastel típico mallorquín que se compone únicamente de huevos y almendras y se suele tomar acompañado de helado de almendras, como lo hemos tomado nosotros, pero cuando le hice la foto a la porción se me olvido ponerle una bolita…así que tendréis que imaginároslo :roll: esta buenísimo, la dificultad radica en la union de las claras, tiene que hacerse de forma envolvente y suave, para que no se baje y quede esponjoso, aunque su textura es húmeda debido a la almendra.

    gató

    gató

    GATÓ MALLORQUÍN

    Ingredientes:
    - 200 g de almendras molidas
    - 200 g de azúcar (yo 180)
    - 6 huevos
    - la piel de 1 limón rallada
    - 1/2 cdita. de canela en polvo
    - Azúcar glass
    - Mantequilla o aceite, para el molde

    Preparación:
    Montar las claras a punto de nieve y reservar, montar las yemas con el azúcar a punto de crema, añadir la ralladura de limón, las almendras molidas y la canela, Añadir a esta preparación, las claras montadas con cuidado de que no bajen y mezclar bien todo el conjunto.
    forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y engrasarlo con la mantequilla, cubrirlo con almendra laminada y depositar en su interior la preparación y hornearlo durante 45 minutos a 170 grados. Espolvorear la superficie del gató con azúcar glass cuando esté totalmente frío

    gató

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    Publicado por Auro on October 6th, 2007 categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS
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    27 Comentarios para “Gató Mallorquín”

    1. gravatar Alicia (cane)

      Nunca encuentro el momento de preparar un gató y viendo el tuyo, me entran unas ganas de probar….

      Seguro que la merienda ha sido todo un placer, y más cuando hace tiempo que no lo comes, jijiji.

      Besitos

    2. gravatar cata

      se ve espectacular!!!!!!!…quise hacerlo, pero creo que te faltó indicarnos la cantidad de harina
      cariños
      cata

    3. gravatar pipi38

      :roll::shock:se ve fantastico y para comer mejor ¿todo lo haces tambien como se ve? besitos de chocolate

    4. gravatar Rosa

      Una delicia. Dan ganas de probarlo.

    5. gravatar Recetasdemama

      ¡¡¡ Fantástico ¡¡¡ Tendré que probarlo.
      Un beso. Ana

    6. gravatar carmen

      ohhhhhhh,Auro,que pinta ,hija

      tengoque contarte que ayer hice lareceta de tus roscos de vino y me salieron buenísimos,mi suegra antes de probarlos comentó que tenían la pinta de los que se compran en los conventos, y cuando los comieron note quiero ni contar:lol:
      gracias por pasarnos tus delicias

      besitos

    7. gravatar Auro

      Alicia, no lo dudes…ponte a ello. veras que cosa mas rica, y tomadlo con helado de almendras, veras como le gusta a Pedro :wink:

      ************

      :roll:cata, …como ya digo en mi explicación,el gató, no lleva harina, solo los ingredientes especificados.

      *************

      Carmen…que alegría, la receta de mis roscos de vino es una de mis favoritas, viaja en el tiempo,…:grin:

      **********

      Rosa y Ana…probadlo..no os arrepentireis :lol:

    8. gravatar noradebon

      Mi abuela lo hacía… era de Soller y me has hecho recordar es saborcillooo

    9. gravatar THE KING (the broder)

      !!!!!Uhmmmmmm!!!!

      Queda “apuntao”

      Auro (the sister)

      Pero que ganas tengo ya de veros…buaaaa…y no veas principe, princesa, gatitopreciosisimo y mumononona….

      besitos de la bueli y de toda la family 

    10. gravatar Montse

      Auro, tengo el Gató en el horno.¡UHHHHHHHHHHHHHHHH! que olor más rico tengo en toda la casa. Espero que me quede bien, ya te contaré.
      Montse de Asturias

      ¿¿que tal te quedo Motse??….seguro que estupendo…un besote

      Auro 

    11. gravatar Paola

      Hola,

      Tu blog me parece super! Las recetas se ven deliciosas…especialmente esta torta.

      Saludos,

      Paola

    12. gravatar Auro

      Gracias Paola…:grin: veo que tienes un blog, voy a verlo:wink:

    13. gravatar Paola

      Hola Auro,

      Te he agruegado a mis links favoritos! :clap:

      paola

    14. gravatar Putatriat

      Esta mañana me he puesto manos a la obra y ha salido rico, pero conseguir que el gató tenga la textura adecuada es muy difícil.

      Por cierto, a mi me gusta acompañar de helado de avellanas.

    15. gravatar Auro

      De ahí..te viene el nombre:lol::lol::lol:…es broma :wink:
      es verdad que cuesta cogerle el punto, pero te aseguro que si la repites…cada vez te quedara mejor y recuerda el secreto está en la forma de integrar las claras:wink: y sobre el helado de avellanas….para gustos…:grin: no se si has probado el gató con avellanas en vez de almendras, está buenísimo:wink:

      saludos :mrgreen:

    16. gravatar Montse

      Auro: El Gató exquisito.
      Ya me apunté la mousse de melocotón, como todo lo que haces….sin palabras.
      Montse de Gijón

    17. gravatar Cannella

      Que sepas que esta receta, traducida por mí (traductora fiel!!!) está cosechando éxito de crítica y público en toda Italia y parte del extranjero. Besos

    18. gravatar Auro

      Gracias Montse guapa…ya me contaras que te parece la mousse si la haces:grin:

      *******

      Canella…cuenta…cuenta :lol::lol:donde está eso que soy muy cotilla y quiero verlo:grin:

      Un beso preciosa:mrgreen:

    19. gravatar maria

      Que rico el gató, como me encanta la almendra…, lo que pasa es que le hice en un molde de silicona y no se si seria por eso, el caso esque subia y subia y no debi haber tocado la temperatura, despues se bajo, no tuvo la pinta del tuyo pero de sabor buenisimo:grin::grin:

    20. gravatar Auro

      El gató, no es un bizcocho alto pero es muy jugoso, siento que se te bajara….¡¡que difícil es el tema de los puñeteros bizcochos¡¡:???:

      Un beso guapetona: kiss:

    21. gravatar Ronylda

      Auro, en casa siempre hacemos el gató exactamente igual que tu. Nada de harina como hace alguna por ahí:razz:.
      Pero ahora que tengo mi Thermomix, me gustaria saber si tienes la receta haciendola con ella. Gracias, y muchas gracias por enseñarnos todas las cositas ricas que haces. Y por enseñar a la gente nuestra cocina mallorquina.Por cierto ya has preparado las panades?

    22. gravatar Mallorca (III) « FRACTALMAR

      [...] la reposteria ja he dit que el Gató d’atmella em fa molta gràcia, per allò del nom, però és que a més  a més em sembla  boníssim amb [...]

    23. gravatar Lapizlaz

      Una receta buenisima de hacer y deja un olor en la cocina que alimenta.
      Espero poder en breve hacer otra receta tuya!!!!
      Besos

    24. gravatar Montaña

      Hola Auro, solo decirte que me salio riquisimo y de gusto ni te cuento, a mi me gustan los dulces que sepan a dulce, muchas gracias sigue asi.
      Un beso para ti, y otro para todas/os los seguidores, :lol: :lol:

    25. gravatar aixódesacuinanoestanfàcil

      oooohh, aixó es un gató!!! una duda, ¿foc adalt i abaix o només abaix? gracis!!

    26. gravatar Restaurante La Sequieta. Alaquàs. Menú Mallorquín. | Ojo al plato

      [...] primer postre fue un sorbete de azahar y el postre principal gató con helado de canela. El gató es un pastel típico mallorquín que se elabora básicamente con [...]

    27. gravatar Francisca

      El gato mallorquin lo has hecho en la fussion cook

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