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    Pollo a la Catalana

    El pollo a la catalana sale muy rico en thermomix, pero cuando tengo que hacer mas cantidad siempre lo hago en cazuela, por lo que os pongo las dos formas y vosotros escogéis, a nosotros nos gusta acompañarlo de arroz blanco para aprovechar la salsita rica Sonrisa

    pollo a la catalana

    POLLO A LA CATALANA

    Ingredientes:
    6 muslos de pollo partidos en dos
    2 tomate maduro de unos 75 gramos. (o en su defecto tomate de lata)
    2 cebollas a trozos gordos.
    6 ajos grandes.
    1 hoja de laurel
    100cc. de coñac
    130 de vino blanco
    100 gr. de aceite de oliva (eso va a gusto, debe haber suficiente para sofreírlo todo)
    sal y pimienta
    un puñadito de piñones
    1 ramita de canela
    unos cuantas pasas de corinto y4 orejones, y ciruelas pasas ( sin hueso).

    Instrucciones:

    Salpimentar la carne, poner a calentar el una sartén con aceite, donde doraremos los muslos, que iremos poniéndolos sobre una cazuela o cacerola, en el aceite de freír el pollo, saltear ligeramente los piñones, pasas, orejones y ciruelas (yo en esta ocasión solo he puesto pasas y piñones) echarlos encima del pollo agregar la ramita de canela y seguir sofriendo en l mismo aceite, la cebolla y los ajos, cuando tomen color, verterlos en la cazuela del pollo, seguir sofriendo el tomate junto al laurel… y a la cazuela, quitamos el exceso de aceite de la sartén e incorporaremos el vino y el coñac, dejaremos unos minutos a fuego vivo, para que se evapore el alcohol y lo echaremos en la cazuela, salpimentaremos y tendremos cociendo a fuego medio tapado, unos 30 – 40 minutos

    POLLO A LA CATALANA (Thermomix)

    Ingredientes

    4 muslos de pollo partidos en dos (8 piezas)
    1 tomate maduro de unos 75 gramos.
    130 gramos de cebolla a trozos gordos.
    6 ajos grandes.
    1 hoja de laurel
    230cc. de coñac( a mi me gusta mas poner mitad, vino blanco, mitad coñac).
    40 gramos de manteca de cerdo (yo solo le pongo aceite de oliva)
    100 gr. de aceite de oliva
    sal y pimienta
    un puñadito de piñones
    1 ramita de canela
    unos cuantas pasas de corinto, orejones, y ciruelas pasas ( sin hueso).

    Preparación
    Se pone el aceite y la manteca de cerdo en el vaso, 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
    Seguidamente añadir los contramuslos, el tomate, las cebollas y los ajos, programar 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.( para las que tengan la th. 21, pongan la mariposa igual tiempo y temperatura, pero a velocidad 1).
    Incorpore el coñac, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, los frutos secos, la canela y programar 40 minutos a temperatura varoma , velocidad cuchara giro a la izquierda.( igual que he dicho anteriormente, a las que tengan la 21,(que lo pongan 40 min. velocidad Varoma con la mariposa, que ya está puesta y velocidad 1).

    pollo-a-la-catalana.JPG

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    Publicado por Auro on October 7th, 2007 categoria CARNES
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    14 Comentarios para “Pollo a la Catalana”

    1. gravatar Marta

      Que cosas mas buenas pones, Auro. Se me está abriendo el apetito!!

    2. gravatar Laura

      Me encantó la receta del pollo! te invito a ver la de pollo al disco que se hace en un pueblo de argentina que se llama dudignac!! qué aromas, qué sabores!!!

    3. gravatar THE KING (the broder)

      Que? !aprovechando nuestra ausencia! no?

      Nosotros aqui pasando penurias en Indonesia y vosotros disfrutando de las “Aurodelicatessen”…. supongo que nos has guardados las raciones que nos “pertocan”, todo tiene una pinta QTKGS X LS PTS PBJO HCNDO ‘L PNO….. queda claro????

      Un besote para todos. Nosotros seguiremos investigando lo que haces en nuestra ausencia.

    4. gravatar Auro

      Laura me ha gustado mucho, el pollo en disco y sobre todo ver lo que habéis disfrutado haciéndolo y comiéndolo:lol::lol:


      veo que estudias cocina, visitare tu blog con mas tiempo, pero, me encantaría que me pasaras la receta del “Pan madrileño” :grin:

      Mucha suerte :smile:

    5. gravatar Auro

      :roll::roll:¡¡Pero güeno….THE KIG BRODER…..se puede saber que haces por aquí chafardeando :roll:….cuando se supone que tendrías que estar, morreando orangutanes :lol::lol::lol::lol::lol:
      estas descansando un poco verdad??….cuidaros mucho, que quiero que volváis esteritos y con muchas cosas que contarnos….y dile a la chiquitilla….que no se olvide de montar en treeee.. ee…eennnn :cry::cry: :lol::lol::lol::lol:

       (QTKGS X LS PTS PBJO HCNDO ‘L PNO….. queda claro????) claro no….queda cristalino, jajajaja
      Un besazo u un abrazote para los dos :grin:

    6. gravatar Laura

      Soy un desastre!! jeje Voy a subir hoy mismo la receta de pan madrileño!! y te anticipo, es genial darle un toque especial agregándole si te gusta, unas semillas de anís (aunque viste como es el anís, con esa relacion amor odio que trae a algunas personas!!!)
      Saludos y hasta la proxima!!!

    7. gravatar Auro

      Yo quiero esa receta Laura, ¿donde la vas a subir??:roll:…la pagina web que tienes es una pasada…todo chocolate:w00t:

    8. gravatar atlántida

      anoche hice el pollo en la thermomix, como no tenía piñones ni orejones, le puse lo que tenía, almendras y ciruelas pasas. le puse giro a la izq y velocidad cuchara…he de decirte que las ciruelas se deshicieron por completo y la salsa del pollo quedó espesa, no se parece en nada a la de la foto.
      no tiene mala pinta ¡eh!…bueno, ya te contaré cuando nos lo comamos hoy al mediodia.
      un abrazo.

    9. gravatar Auro

      atlantida, esta es una receta oficial de worverk y está probada por mucha gente, siento que no quedara a tu gusto:sad: pero seguro que está rica, a nosotros nos encantó : kiss:

    10. gravatar atlántida

      auro, el pollo estaba buenísimo, a mi familia le encantó. lo único que haré la próxima vez será ponerle menos ciruelas pasas (para seis muslos de pollo le puse seis ciruelas). y la salsa espesita quedó mmmmm. oye, el plato estaba para foto…jejeje.
      :thankyou:

    11. gravatar Auro

      Que bien que al final os gustó…aunque la apariencia en principio no demasiado :lol: yo lo hago bastante, lo de las ciruelas, ya va a gustos…

      un beso: kiss:

    12. gravatar maría

      Hola Auro! Sigo desde hace tiempo tu web, felicidades porque me encanta! Hace unos días hice este pollo y salió buenísimo de sabor, pero se deshizo toda carne y quedaron los huesecitos por un lado y la “chicha” por otro :grin: . Tengo la th 31 y lo hice tal y como pusiste la receta. ¿puede ser que necesite mariposa aunque no sea la th21? Gracias anticipadas y felicidades de nuevo por la página. Kisses.

    13. gravatar Auro

      maria, con la th31 no necesitas la mariposa, pero si controlar un poco…ya sabes que no se sabe por que misterio en la cocina con los mismos tiempos e ingredientes no siempre sale igual…quizas tu pollo era muy tierno…controla y si ves que la carne está hecha puedes apartarla y dejar la salsa un ratito mas para que reduzca…un beso

    14. gravatar lola

      Anoche comimos pollo a la catalana (en una fiesta de espanoles en milan) me encantò.- me encanta la comida Espanola (mi abuela era Gallega, yo soy Argentina). asi que la voy a preparar y luego les contarè!! me parece genial esta receta!!

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