Crema de Mascarpone y Cerezas
Ya se que no es tiempo de cerezas, pero yo las tenia en maceración y me he podido permitir el lujo de preparar esta deliciosa crema de mascarpone y cerezas, pero también se puede hacer con cualquier fruta en almíbar o fresca
CREMA DE MASCARPONE Y CEREZAS
Ingredientes:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 250 gr. de nata liquida para montar 35% MG
- 1 yogur natural
- 4 cdas. de azúcar
- el zumo de ½ limón
- cerezas
- crocanti de almendra
- licor kirch + 3 cdas. de azúcar
Preparación:
Poner en un vaso de kirch 3 cdas de azúcar y remover hasta que se diluya, quitar el hueso de las cerezas sin romperlas demasiado y ponerlas a macerar en el kirch durante unas horas, mejor si se hacen de un día para otro, se ponen en un tarro y se va agitando, de esta forma están mucho mas ricas.
Montar la nata con dos cucharadas del azúcar
Batir el queso con el yogurt, el resto del azúcar y el zumo de limón
Unir las dos preparaciones nata y crema de yogur y queso, con una espátula de goma suavemente de abajo arriba, para que nos quede la textura de mousse.
Montar los vasitos, alternando capas de crema, cerezas, crocanti y crema… finalizar con la crema y decorar con mas cerezas y crocanti, añadir unas cucharaditas del almíbar de maceración de las cerezas.
Las Cerezas Maceradas
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15 Comentarios para “Crema de Mascarpone y Cerezas”
October 29th, 2007 at 8:56 pm
Auro… que maravilla, teniendo frutas en conserva la cantidad de cosas ricas que se pueden hacer, y además rápido, solo es abrir un tarro de cristal….
bueno, el chutney de calabaza, otra maravilla… Ya me copié la receta de la confitura de higos, me imagino que el agua que le pones es, el que sueltan los higos en maceración no? en la receta no ponias nada de cantidades de agua. Te lo agradezco muchisimo, las molestias que te tomas. Un besote: kiss:: kiss:
October 30th, 2007 at 1:40 am
Marieta cariño…:shock: ¿de que agua me hablas??…he ido a mirar la receta de la confitura, por si había algún error y yo no veo agua por ningún lado:roll::lol:
Yo hago conservas o mermeladas, de todas las frutas en su temporada correspondiente y siempre tengo conserva casera:wink:
October 30th, 2007 at 3:45 pm
: kiss: He dicho voy a ir a ver que delicioso està cocinando Auro y me he encontrado con este postre de cerezas, me matan las cerezas. Gracias Gloria
October 30th, 2007 at 4:16 pm
Esto tiene que estar delicioso Auro, ademas da opción a ponerle otras frutas, gracias por el trabajo tan bueno que estas haciendo, este es uno de mis blogs favoritos de visita diaria:smile:
cariños:wink:
October 30th, 2007 at 4:24 pm
Gracias Gloria, a mi también me gustan muchísimo y cuando hay, procuro conservarlas para tener todo el año
Saludos
October 30th, 2007 at 4:26 pm
Hola Auro, está crema la voy ha hacer este fin de semana que viene mi hermana y mi cuñado a cenar y les gusta mucho todo lo que lleva queso, ya hice algunas de tus tartas y siempre salen espectaculares
gracias
October 30th, 2007 at 4:57 pm
Hola Auro!!
siempre poniendo cosas tan tan tan ricas, me encanta ver tu página web… ummm… no sé si te gusta mucho el chocolate, pero, por si querías ver una tarta de chocolate muy facilita de hacer, la he puesto en mi blog…
Ah al final pregunte lo de la leche de coco en el mercadona, y aquí en tenerife no la tienen… en finssss, que le vamos a hacer, mientras se venda el jugo de coco podré seguir haciendo los fantásticos muffins de coco y piña… Saludos!!
muchos besos!!
October 30th, 2007 at 5:32 pm
Hola wapa, que tal??????
No me harás comprar Kirch para esta receta??????
Porque me has tocado el punto debil con las cerezas y tengo congeladas.
Este finde seguro que cae.
Muchos tankius.
Besitosssss
October 30th, 2007 at 5:52 pm
¡¡Que gracia Mari¡¡ mientras tu estabas escribiendo este comentario en mi blog, yo estaba haciendo lo mismo en el tuyo :lol::lol: en el magret secado casero
October 30th, 2007 at 6:09 pm
Vanesa…me gusta mucho el chocolate, ahora mismo voy a comerme el trozo que me corresponde
pensaba que en todos los mercadonas tenían lo mismo:evil:
Jó
October 30th, 2007 at 8:12 pm
Que bueno que esta esto :clap:,me gusto la adiccion de yogurt. Yo hice algo parecido pero con frutas del bosque que tenia congeladas y un crocante de sesamo. La proxima vez que haga lo ahre segun tu receta
November 2nd, 2007 at 2:48 am
¡¡Que bueno Sylvia¡¡…que bien suena, crocante de sésamo
eso lo teng que ver yo.
November 5th, 2007 at 3:36 pm
Hola, la receta tiene un aspecto buenísimo y deseo hacerla, pero tengo una duda: la nata montada se mezcla con el mascarpone y el yogur, o sólo se hace para adornar el plato final?. En fin, no sé muy bien como se mezcla la nata. Si alguién puede responder, muchas gracias.
November 6th, 2007 at 12:56 am
Se une todo, Patri…mira la receta, ya lo he especificado, así queda mas claro
Un saludo
January 23rd, 2008 at 5:51 pm
Holaaa, vaya pinta tiene ese vasito.Pero, ignorante de mi como siempre ¿dónde se compra o como consigo el crocanti?. Auro eres un sol, ademas de lo bien que cocinas ¡que vasos!, platos moldes y todo tan bonito!!!
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