• <

    Pollo Especiado Marroquí

    Hoy os traigo una receta de pollo especiado,.. la gastronomía marroquí es muy variada y se caracteriza por la utilización de especias como el azafrán, el pimentón, el comino, jengibre, coriandro…etc.. y como soy una amante incondicional de ellas, este tipo de plato me gusta muchísimo, recomendado para amantes de la cocina magrebí

    Pollo especiado Marroqui

    POLLO ESPECIADO MARROQUÍ

    Ingredientes
    12 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
    2 cayenas
    1 cda. de cúrcuma en polvo
    1 cdita de comino en polvo
    ½ cdita de cilantro (coriandro) en polvo
    1 cdita de pimienta negra molida
    ½ cdita de canela
    1 cdita. de jengibre
    2 semillas de cardamomo

    1 cdita de harîssa (pasta de pimiento picante) (si gusta picante, no es indispensable)
    3 cebollas grandes
    5 dientes de ajo
    1 berenjena grande
    ½ manojo de cilantro fresco (sin tallos)
    aceite de oliva
    zumo de limón

    Preparación
    Lavar la carne con el zumo del limón, escurrir y cortar a tiritas.
    Mezclar todas las especias y una cdita de sal en un cuenco, añadir un chorro de aceite de oliva y emulsionar, con esta pasta embadurnaremos a conciencia la carne, tapamos con un film y reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas y un máximo de 4
    Cortamos la berenjena sin pelar a dados y el ajo y la cebolla los picamos finamente.
    Ponemos una sartén grande al fuego con un buen chorro de aceite y doramos el pollo, (si vemos que suelta mucho liquido, retirarlo y reservar) añadir el ajo y la cebolla, le damos unas vueltitas y añadimos la berenjena, cuando empiece a ablandar, le añadimos el cilantro fresco picadito, añadimos el caldito que retiramos y si no sobro, le añadimos un vaso de agua o caldo, tapamos y dejamos coser a fuego medio, durante 40 minutos aproximadamente
    La guarnición ideal para este plato es, el arroz basmati brahma que se puede elaborar en el tiempo de cocción del pollo.

    Pollo especiado Marroqui
    Imprime esta receta Imprime esta receta
    Publicado por Auro on November 1st, 2007 categoria CARNES
    ENTRADAS RELACIONADAS

    15 Comentarios para “Pollo Especiado Marroquí”

    1. gravatar Recetasdemama

      En cuanto que consiga todo ese repertorio de especias… cae ¡ seguro ¡:thankyou:

    2. gravatar daniela

      en esta semana me voy al barrio chino aqui en barcelona que hay varias tiendas marroquies, vere si consigo esa pasta de pimiento, ya sè que no es indispensable pero quiero todo todo, aparte el coriandro en el mercadona y en el carrefour no lo consigo, tu donde lo compras????, en el corte ingles???

    3. gravatar Auro

      Ya me contareis Ana y Daniela que tal os ha parecido, cuando lo hagais:wink:

      Daniela…el coriandro, yo lo compro en el mercado y en una tienda que solo venden especias..yo creo que lo encontraras, lo hay molido y en semillas, son unas bolitas pequeñitas…si lo encuentras así..también sirve, con un molinillo o mortero, puedes molerlo

      Un saludo

    4. gravatar sali

      En mi despensa no faltan especias de todo tipo.Me encanta!Lo hare dentro de poco.
      A ver si me pongo y te paso alguna receta pakistaní que seguro que te gusta.

    5. gravatar Akane

      Me va a costar un poco encontrar el coriandro, pero esta receta la tengo que probar, me encanta cocinar con muchas especias!
      Igual le añado unas almendras picaditas o algo por el estilo… mmmm!

      Saludos!

    6. gravatar Gloria

      :lol:Me encantó esta receta Auro, amo las especias también. xxxGloria

    7. gravatar Betty

      Auro :shock:lo he hecho hoy, estaba buenisimo, mis padres y hermanos me han hecho la ola y mira que ellos son bastante mirados lo he acompañado tal como dices con arroz basmati (es verdad que había en mercadona, nunca me había fijado) muchas gracias Aurora y sigue así que hay mucha gente que te lo agradece infinitamente:wink:

    8. gravatar Marta

      Ese pollo tiene una pinta estupendísima!!

    9. gravatar Auro

      Sali, Akane, Gloria….ya me diréis si lo hacéis..el coriandro a mi no me cuesta encontrarlo:smile:
      Betty ya veo que tu lo has hecho y te ha gustado, me alegro mucho, estas comidas a veces no le gustan a todo el mundo, se tiene que estar acostumbrado a las especias y a los sabores exóticos:wink:

      Hola Martita, está rico, si…:grin:

    10. gravatar daniela

      Hola auro, lo he hecho el domingo por la noche y fliparon todos en casa, a los chicos les encanto, encontrè todas las especias, mil gracias por la receta…

    11. gravatar Auro

      Me alegro mucho Daniela….a mi me sobro como un platito y lo use, para hacer un arroz…de aprovechamiento..aquí no se tira nada y menos si está rico :lol::lol:

    12. gravatar quique

      me parece una buena idea,lo hare es la primera vez que te veo a partir de ahora te seguire, quique saludos

    13. gravatar quique

      Auro te quisiera enviar una receta mia pero no se como enviarte las fotos tambien,te pido que me des un correo el mio es enriquebri@msn.com si quiere mandarme alguien algunotro correo estare encantado de enviarle mi receta

    14. gravatar LafthesteNets

      I’d prefer reading in my native language, because my knowledge of your languange is no so well. But it was interesting! Look for some my links:

    15. gravatar Leti

      :grin: Hola desde Canarias, estoy encantada con tu blog, ya hice la Tarta de 3 chocolates y la Sacher, también el rollo de pollo y las mini tortillitas. Todo increible, estoy enganchada. Este pollo será lo siguiente. Mil gracias mi niña.

    Escribe aqui tu comentario


    Haz click en los emoticonos para usarlos:

     
     
    Creative Commons License
    Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

    Copyright © 2008 La Cocina de Auro

    Top Blogs baleares Unión de Bloggers Hispanos
    directorio de weblogs. bitadir
    Arts & Entertainment Blogs - BlogCatalog Blog DirectoryTop Food & Drink blogs BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu BlogThe
House Of Blogs, directorio de blogshttp://www.wikio.esBlogalaxia