Coca de Calabaza (Coca de Carabassa)
Para hacer esta coca me he basado en una receta de Canelona, gracias…Ali….nos hemos quedado alucinados, si buena esta la de llanda….esta está, todavía mas rica. 
COCA DE CALABAZA
Ingredientes:
600 gr. de calabaza asada
200 gr. de azúcar (300 gr. si sois dulceros)
500 gr. de harina
5 huevos
180 ml. de aceite de girasol
Gasificante (1 sobre blanco y 1 azul)
15 gr. sobre de levadura química (Royal o similar)
Azúcar para espolvorear
Almendra laminada para decorar
Preparación:
Asar la calabaza, (yo como tenia prisa, lo he hecho al microondas) pelar y cortar a trozos pequeños la calabaza, ponerla en una olla con tapa y meterla en el microondas 10 minutos remover y ponerla 5 minutos mas, dejar templar y ponerla en el vaso de la thermomix o batidora junto con el azúcar y triturar a vl 6 durante 1 minuto hasta obtener una crema fina, añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras y batir unos segundos a vl. 6
Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura Royal en un cuenco y volcar en el vaso, y batir a velocidad 6 parar la maquina, ayudar un poco con la espátula, (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover al 6 para que se integre todo.
Forrar un molde una llanda o fuente grande, con papel de horno, volcar la masa encima distribuir las almendras laminadas y espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.
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42 Comentarios para “Coca de Calabaza (Coca de Carabassa)”
November 11th, 2007 at 9:40 pm
Hola Auro! Qué son gasificantes y dónde puedo conseguirlos? Por cierto, te hice una pregunta en la receta de tarta 3 chocolates y no me has contestado, no sé si la has visto. Gracias
November 11th, 2007 at 11:16 pm
Ola
Gosto muito das suas receitas e ja testei algumas, fiquei curiosa com esta coca de calabaza, gostaria de testa la, mas nao sei o que é gaseificantes julgo que isso nao se vende aqui em Portugal:???:Terei primeiro que ir a Espanha para comprar, diga-me os gaseificantes se vemdem em qualquer supermercado, quem sabe poderei encontrar aqui no El corte Ingles no Porto. obrigado e parabens pelo magnifico blog. anabela martins
November 11th, 2007 at 11:34 pm
Ahra mirare Lanzarote…es que voy últimamente un poco liada, perdona
El gasificante lo puedes comprar en mercadona, los ponen junto a al flan royal, la gelatinas…:wink:
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Bienvenida Anabela…muito obrigado…por tu visita.
El gasificante no es imprescindible, lo puedes sustituir por levadura química, tipo royal, le pones un paquetito y medio y te saldrá estupenda.
por si quieres comprarlo en el C.Ingles y en mercadona, si tienen,
suerte y un saludo
November 12th, 2007 at 5:18 am
Auro, que buena pinta que tiene esta coca, nunca la he preparado, pero lo intentare hacer, y ojala me quede asi de buena.
Un beso,
Soraya
http://www.cocinandoideas.blogspot.com
November 12th, 2007 at 1:10 pm
Para hacer esta coca sirve cualquier tipo de calabaza o tiene que ser algun en concreto. Te lo pregunto porque hay varios tipos de calabazas para hacer postres.
November 12th, 2007 at 3:38 pm
:razz:Esto se ve delicioso Auro!!! Gloria Te iba a preguntar lo mismo de los gasificantes pero ya leì la respuesta, gracias. Gloria:thankyou:
November 12th, 2007 at 4:39 pm
Soraya..prueba, es increíblemente fácil y mas increíblemente rica:lol::lol::lol:
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Elisa…si sirve cualquiera,…yo la he hecho con la que ves en la foto…pero hay mucha gente que la hace con las redondas…el resultado es siempre estupendo:smile:
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Gloria…prueba, veras como te gusta….reconozco que a mi me ha dejado fscinada:roll:
November 12th, 2007 at 5:48 pm
Que maravilla! :w00t::w00t::w00t:
November 12th, 2007 at 7:00 pm
gracias auro, habia visto esta receta en canelona y no sabia como resolver lo de la calabaza, por canarias no hay calabazas asadas en la pastelerias, tiene que estar buenisimo…:clap:
November 12th, 2007 at 10:33 pm
Y yo que nunca he visto esa calabaza??
ahora mismo me he dado cuenta por la foto 
¡¡Hay que ver como cambian las costumbres de un sitio a otro, pero en fin…si el resultado es bueno…¡¡pa que nos vamos a matar buscando calabazas iguales!!:lol::lol:
Peaso coca :clap::clap::clap:
Me hace ilu, que me nombres en tu blog :thankyou:
November 12th, 2007 at 11:59 pm
:roll::lol:Hol Auro,nunca he echo una coca pero esta es espectacular asinque que el proxsimo lunes tengo que llevar un pastel y creo ue voy hacer esta maravilla.BESITOS DE CHOCOLATE.
November 13th, 2007 at 1:46 pm
Hola, cuando he visto esta coca me ha :w00t:, porque sembre calabazas y han hecho un monton y solo sabia hacer crema con ellas:roll:, la he hecho y esta de muerte, casi no la he dejado enfriar y ya la he probado.
:clap::clap:
November 13th, 2007 at 5:14 pm
Hola Auro!! sé que en esta receta no la has puesto… pero he visto alguna vez, que pones “fecula de patata” donde la puedo conseguir???
Gracias!!
November 13th, 2007 at 9:14 pm
Hola auro, eres la reina de las tartas, no cabe duda.
Podrías decirme cuál es el componente del gasificante? ?
Mil gracias, para poderlo conseguir, porque sí lo he visto en varias otras preparaciones.Gracias
November 14th, 2007 at 12:05 am
Pues ayer hice ésta coca de calabaza, pero sin gluten claro!!! Me sorprendió que no creciera como debiera…y cuando empecé a guardar y rcoger las cosillas…me dí cuenta que había olvidado poner el aceite…ains!!! a pesar de tod, quedó muy esponjosa, menos gordita que la vuestra y mjuy rica… podríamos decir, que SIN GLUTEN y LIGHT(sin aceite)…ya os subiré las foticos
November 14th, 2007 at 9:03 pm
Gracias a todas…probar esta coca que merece la pena, hoy le he hecho una a mi tia y me acaba de llamar para felicitarme
Ali…¿no has visto nunca este tipo de calabaza?
aqui las venden a trozos…pero está me la trajo mi sobri que sembró calabazas y le están saliendo por las orejas:roll: …y ahora resulta que no le gustan ¿para que las sembraría??
Vanesa la fécula de patata la compro en tiendas de productos naturales y en el corte ingles
Mar ahora no tengo en casa, pero si no recuerdo mal, los ingredientes son: Bicarbonato sódico, ácido málico y ácido tartárico.
Mira por donde Marisa
ademas de rica, light….por cierto, tengo que hablar contigo, luego te escribiré:wink: por mail
November 15th, 2007 at 2:55 pm
GRACIAS POR TUS RECETAS ME ESTAN AYUDANDO EN TRUCOS Y NUEVOS INGREDIENTES QUE NO CONOCIA MARIA DEL RIO
November 16th, 2007 at 1:36 pm
jejeje me acaba de hacer gracia una cosa que me hicistes recordar… una vez me dijo alguien… “cualquier cosa se consigue en el corte inglés…” jejej pues va a ser verdad…
ya me pasaré, gracias…
November 17th, 2007 at 9:32 pm
Gracias a ti Maria, me alegro de poder ayudarte
Vanesa, ese dicho ya lo había oído y la verdad es que aunque caro…es cierto que encuentras de todo :lol::lol:
November 18th, 2007 at 1:21 pm
Hola Auro este fin de semana he hecho la coca de calabaza y te tengo que decir que a toda mi familia les ha gustado, mi madre que es buena cocinera se quedó con la boca abierta cuando probó la coca. Gracias.
November 26th, 2007 at 6:28 pm
:grin:¡¡Que alegría dá, cuando se deja a todo el mundo con la boca abierta¡¡ :surprised: :lol::lol:
Un beso Elisa: kiss:
January 29th, 2008 at 1:09 am
Hola guapa,(sigo impresionada con el dentón, ya me ha dicho David, mi marido, que el dentón no es un jargo, es como un primo del jargo, pero a el tambien se le caia la baba de verle, no le gusta el pescado ni nada)
excepto en el centro, que parecía una quesada, estaba buenisimo eh?! pero creo que no es asi como debe quedar.
Hice la coca de calabaza. Le puse la temperatura y el tiempo que dices y no se si debi haberle tenido mas tiempo o darle mas calor. A ti te queda un bizcocho y a mi tambien,
Y aunque no sea el lugar para preguntar….. crees que puedo congelar zumo de mandarina y su ralladura para hacer una especie de mousse? se le alterará el sabor?
Mañana comemos garbanzos castellanos, y esos me han quedado de rechupete.
: kiss:: kiss:
January 29th, 2008 at 11:37 pm
Así que tu marido también es pescador?? o solo le gusta comérselo, como a mi :lol::lol:
Algo fallo en la coca Maria…debe quedar como un bizccocho jugoso, pero no tipo puding o quesada:smile:…¿lo hiciste en un molde bajito…tipo bandeja o llanda??:roll: pienso que le falto cocción
Puedes congelar el zumo y la ralladura sin problemas, de hecho yo siempre lo hago, con la naranja, el limón, las fresas….incluso los chumbos :lol::lol: y ralladura, va genial tenerla ya rallada en una bolsita y solo tener que cogerla cuando se necesita sin tener que ensuciar el rallador..etc..:wink:
Me alegro que te gustaran los garbanzos..
: kiss:: kiss:
January 30th, 2008 at 12:24 am
:lol:Hola,… no, David no pesca, pero comería pescado a diario sin problema. Ahora, hay que decirlo, el que limpia el pescado que traemos de la lonja es el, lo confieso…:oops::oops:, tengo un marido que no me le merezco, vale “pa tó”.
La coca no la hice en la bandeja del horno, no, y lo tenia que haber hecho asi. La vi tan ligera cuando acabé de batir… que pensé,: si la pongo en la bandeja se me desparrama por los cuatro costados. La repetiré para sacarme la espinita. (Repitieron de garbanzos, buenisimos…):lol:
January 30th, 2008 at 11:16 pm
Pues entonces como el mio….también prefiere el pescado a la carne, aunque en lo de limpiarlo no se parece tanto:sgrunt:
Maria, mejor que en el horno, busca una bandeja de unos 40×25 y que tenga aprox. 2-3 cm. de alta:wink:
besito: kiss:
March 5th, 2008 at 3:51 pm
Auro podrías decirme qué es el gasificante?, o con qué reemplazarlo?, porque he visto que la receta ya lleva Royal más este ingrediente que no conozco.
Se ve super tentador!!!
March 5th, 2008 at 6:05 pm
Hola Mar. yo creo que el gasificante lo podrías sustituir por soda o bicarbonato…con un sobre de impulsor y 1/2 cucharadita de soda o bicarbonato…te quedara perfecta:wink:
Un besote grande guapetona…me alegro de verte: kiss:
March 30th, 2008 at 1:52 am
:clap:Hola Auro soy nueva visitando tu blog,entrè por casualidad,vi la coca de calabaza,me pareciò estupenda,la hice y no veas que exito:lol:muchas gracias por compartir tus recetas….un beso
March 30th, 2008 at 7:17 pm
Mari Luz…fíjate que casualidad yo la he hecho esta mañana y no me canso de comerla.
me alegro que os gustara.
saluditos:smile:
November 15th, 2008 at 7:25 pm
acabo de descubrirte y ahora mismo me voy a poner manos a la obra con una coca de llanda.
December 7th, 2008 at 9:50 pm
Me encantó la pinta que tiene , se ve super esponjosa .Tengo una pregunta , se puede hacer sin los gasificantes ?? desde ya grax .
Un beso , cuidate .
Abunany
December 30th, 2008 at 11:03 pm
He pasado a desearte !!!!FELIZ AÑO 2009!!!
QUE LO PASES MUY BIEN JUNTO A TUS SERES QUERIDOS .
Un beso , con carño
February 4th, 2009 at 5:52 pm
Hola a todos, soy nueva participando pero hace tiempo que leo esta pagina y la verded que me encanta. Esta coca la hace mi sugra pero sin thermomix y le añade chocolate fundido por encima antes de hornear y queda de lujo. provadla.
February 9th, 2009 at 7:52 pm
Felicidades auro, a mi hija y a mi nos encanta tu blog
nos das muchas ideas y hemos probado algunas recetas con unos resultados fastanticos, muchas gracias.
August 27th, 2009 at 12:33 pm
Qué cosa más rica!!!!!!!!!! Con tu permiso, Aurora, te la copio. Tengo una calabaza riquísima y me apetecía, desde hacía tiempo, preparar alguna golosina con calabaza.
Gracias y un besote!
August 29th, 2009 at 10:14 pm
Auro… mira este enlace, por favor. He copiado tu rectita de coca de calabaza, aunque la he adaptado. Espero que te guste.
http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/2009/08/queque-de-calabaza-y-moras.html
Un besote
October 27th, 2009 at 6:00 pm
Hola. Quisiera hacer esta coca pero con harina integral y no sé si al pesar más hay que añadir más levadura. ¿Debo modificar la cantidad de levadura o gasificante? en ese caso ¿Hay alguna regla para los bizcochos en general si uso harina integral respecto a la cantidad de levadura? Muchas gracias y un beso fuerte.
Mariano
December 22nd, 2009 at 6:33 pm
He probado a hacer la coca, además de ser muy sencilla está buenísima!! todos los que la han probado me han felicitado, sólo unos comentarios, el recipiente ha de ser grande porque sube mucho, lo peor… pelar la calabaza!! lo puse en el horno como indicas y se me quemó el culo de la coca, el resto perfecto, lo puse a media altura y con el calor sólo en la parte inferior, algún consejo para evitar esto? Gracias!
January 8th, 2010 at 5:08 pm
Hola Auro!
Te sigo desde hace mucho aunque nunca haya escrito.
Soy una joven mamá de 3 niñas a la que le encanta la cocina y alimentar bien a sus niñas
Tu receta estrella: la tarta de 3 chocolates (mis amigas me invitan sólo para que se la lleve…ya la habré hecho más de 50 veces)
Esta Navidad he hecho el flan de cafe, la tarta de turrón, la tarta de queso americana, el bizcocho 5 gustos y ahora tengo el de calabaza en el horno (siempre suelo hacer los bizcochos con harina integral).
Mi duda es como hornear los bizcochos, siempre lo he hecho solo con ventilador pero veo que tu dices arriba y abajo y luego solo abajo (mi horno no tiene solo abajo).
Mañana me animo con el arroz con verduras, que no todo va a ser engordar!!!
Muchas gracias por este hobbie que nos contagias a tod@s
Saludos murcianos
October 30th, 2010 at 4:54 am
Interesante blog; la he puesto en mis favoritos.
Saludos,
April 8th, 2011 at 11:44 pm
gracies Auro, soc noba e trobat la pajina de casualitat, pero mencanta, i de segur que la fare, gracies.
March 3rd, 2012 at 11:06 pm
HOLA, ME ENCANTAN TUS RECETAS. LA SEMANA PASADA HICE EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES Y GUSTO TANTO QUE LE REPETI DOS VECES. ESTA SEMANA QUIERO HACER LA COCA, ME PODRIAS DECIR EL MOLDE DE QUE TAMAÑO ES MAS O MENO?? GRACIAS
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