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    Pie de Calabaza

    Este verano, estuve en Madrid, en una kedada que hicimos con el foro en el que participo (Mundorecetas), tuvimos una estupenda cicerone, (Mafalda) que nos llevo de visita guiada a muchas tiendas de cacharritos de cocina, …disfrutamos como locas y cargamos de lo lindo….os cuento todo esto, por que este pie de calabaza, esta hecho con parte de las compras que hice,…adquirí una lata de calabaza pura y un botecito de especias para pie de calabaza, (¿te acuerdas Paloma??) :) que es con lo que he hecho esta tarta, he estado buscando recetas en internet y al final me he inspirado en una que hizo Mafalda con algunos cambios y sin base de masa quebrada.

    Pie de Calabaza

    Pie de Calabaza

    PIE DE CALABAZA

    Ingredientes
    150 gr. de azúcar
    una pizca de sal
    Especias para pie de calabaza (en su defecto, las especias que se especifican a continuación)
    ½ cucharadita de canela en polvo
    1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    Una pizquita de clavo en polvo
    4 huevos grandes
    1 lata (15 oz.) calabaza pura (o 450 gr. de calabaza cocida o asada y reducida a puré)
    50 gr. de aceite
    50 gr. de nata


    Preparación

    Montar las claras a punto de nieve y el resto de ingredientes, batirlos bien con batidora o thermomix, para obtener una crema a la que integraremos las claras montadas con una espátula de goma, con cuidadito de abajo a arriba, verter la preparación en un molde de cremallera y hornear en horno precalentado a 180º durante unos 45-50 minutos

    Espolvorear cuando esté fría con azúcar glass

    Pie de Calabaza
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    Publicado por Auro on November 27th, 2007 categoria BIZCOCHOS, MAGDALENAS, MUFFINS, TARTAS Y MOUSSES
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    28 Comentarios para “Pie de Calabaza”

    1. gravatar Patty Treviño

      :w00t:soy la primeraaaaaaaaaaa, m ellevo mi cacho de pay, se ve deliciosoooo, Grax Auro por lo que compartes :razz:

    2. gravatar alicia (canelona)

      Probando, probando, siiiiii, siiiiiiii puedo escribir, po fin.

      Tu tartita muy rica, ni sabía que había calabaza envasada y la verdad, que para los sitios donde no se encuentra facilmente, viene estupendamente.
      Besitos

    3. gravatar Encarna

      ¡Ay que pinta ese pastel! Lo malo es encontrar la calabaza.

    4. gravatar Su

      Auro,cuando tengas tiempo ¿podrias indicarme en Madrid alguna tienda que vendan cacharritos de cocina? No es facil encontrar moldes que no sean los basicos y demas material….Gracias.Tu pastel como siempre maestra, ¡genial!

    5. gravatar Marta

      Que pinta tiene este pastel!!!! mmmm!!! delicioso!!! me lo apunto!!!

    6. gravatar Alegna

      Pero donde andaría yo que no te vi cojer ni las especias ni la lata de calabaza…:sgrunt:

      Y ahora como hago tu pie????:evil::mrgreen::mrgreen:

      Está estupenda…:clap:

    7. gravatar Gloria

      :razz: Se te vè precioso este pie de calabaza, me encantò, como siempre las fotos estupendas!! Gloria

    8. gravatar maria

      Tiene una pinta genial.Ay, una tienda de cacharritos…. quien la pillara…:cry::cry::cry: estoy buscando hace casi un mes el molde para galletas del muñeco de jenjibre y otros moldes navideños, pero encuentro los de siempre,(que ya tengo). Estoy encaprichada con ese muñeco de jenjibre porque habia pensado hacer galletas con el y llenar el árbol de Navidad este año con ellas. Pero no hay manera…..Si alguien supiera donde encontrarle….Besos.
      Pdt: la mousse de melocotón está diviiiina!!

    9. gravatar Akane

      Por diossss, con lo que me gusta lo dulce con calabaza! :w00t: Qué buenísima pinta!

      Por favor por favor por favor, podrías decirme dónde compraste el puré de calabaza y las especias? En Murcia son imposibles de encontrar y con un poco de suerte voy a ir unos días a Madrid pronto, así que me encantaría poder conseguirlos allí.

      Mil gracias!

    10. gravatar Joselin Vasquez

      Hola Auro: De nuevo escribiendote, me encanta tu pagina la cual reviso todos los dias.
      Esta tarta se ve espectacular.
      Voy a pasar Navidades en España y me encantaria me informaras donde venden los cacharritos de cocina y la calabaza enlatada asi como las especies.
      Un abrazo desde Venezuela
      Joselin

    11. gravatar Auro

      Su…en madrid hay muchos sitios, pero Comercial Minguez es estupendo…allí encontraras de todo, preguntas por “elmaga” y le dices que me conoces (Auro de mundorecetas) veras que chica mas maja.

      también para segun que…en American Store de allí es la lata de calabaza y las especias para pie de calabaza….y Alambique…en fin hay muchos:grin:

      ******

      Alegna…no se puede estar en todo :lol::lol::lol:…

      *********

      Maria…mirare si te encuentro algo de ese tipo:wink:

      **********

      Akane….como ya he dicho por ahí arriba, la compre en American Store:wink:…seguro que encuentras

      *******

      Joselín….¿¿a que lugar de España vas??…si me lo dices, te mirare donde comprar:smile: y me alegra que vengas a nuestro país..espero que te lo pases muy bien.

      BESOS PARA TODOS: kiss:: kiss:

    12. gravatar Su

      Gracias maestra. Un beso.: kiss:

    13. gravatar Joselin Vasquez

      Estimada Auro: Estare en Madrid en el Distrito Chamberi. Barrio Trasfalgar.
      Y en Valencia
      Si me orientas te estare eternamente agradecida.
      Un beso grande

    14. gravatar Auro

      Joselín, te pongo la web de Comercial Minguez…allí encontraras, prácticamente de todo
      http://www.comercial-minguez.com/
      Ventas y oficinas: C/ Valverde, 28 - 28004 MADRID

      Y también visita American Store
      Paseo de San Francisco de Sales 3
      Madrid

      Y en Alambique
      Plaza de la Encarnación, 2 · 28013 Madrid · Teléfono 915474220

      Suerte y disfruta….:razz:

    15. gravatar Betty

      ¡¡Que pinta mas buena tiene Auro¡¡ ¿con calabaza asada crees que quedara bien?:roll:

    16. gravatar Olga

      Hola Auro:

      Quiero felicitarte por tu blog es muy bueno y veo que todas tus alumnas del blog estan haciendo fenomenal tus recetas realmente eres una gran maestra te felicito y sigue adelante.
      Quiero comentarte que yo vivo en USA y aca en epoca de Accion de Gracias y Navidad la gente come mucho Pie de calabaza y a mi desde que vivo aca hace 5 anos siempre lo como pero no me atrevia a prepararlo yo y entonces un dia en un evento de la escuela de mi hijo pues la mama de una nena que esta en el salon de mi hijo y ella habia hecho un pie de calabaza y entonces le pregunte como lo hiciste y me dijo es muy facil y me dijo te voy a traer ya las especies y haz la prueba que es bien rico.
      A la final hice el pie pero compre una lata de pure de calabaza y solo habia que anadirle huevos y leche evaporada y seguir la receta de la etiqueta de la lata que esta senora fue muy amable y me la regalo.
      Ahora me quiero animar para navidad hacer el pie de calabaza que has puesto en tu blog pues aun tengo las especias y todos los demas ingredientes los tengo asi que gracias por recetas tan ricas.
      Saludos
      olga

    17. gravatar Auro

      Betty, con calabaza asada también quedara bien :wink:

      ***

      Olga, me alegro que te haya gustado la receta, ya se que es muy típica en USA…tengo parientes viviendo allí.
      Si la haces me cuentas si te a gustado…muchas gracias por la visita,
      veo que tienes un blog.. voy a verlo:wink:

    18. gravatar chelo

      Hola. alguien me puede ayudar,
      el año pasado he hecho un turrón que es un mazapan relleno de yema, al cortarlo queda como de rayitas en dos colores,la receta era los mismo para las dos cosas solo que el relleno llevaba las yemas, la verdad que estoy un poco perdída e igual no lo estoy esplicando bien, pero si alguna de vosotras sabe de lo que hablo por favor me ayude.
      Gracias
      Chelo:wink::wink:

    19. gravatar chelo

      Lo veis como estoy perdída, lo que necesito es la receta( se me ha olvidado deciroslo)es que la busco y no la encuentro por ningun lado
      Chelo:cry:

    20. gravatar Auro

      Chelo, ya se a que mazapán te refieres….mira, la receta es esta, pero sin la fruta confitada….el trozo que se pone en medio es el que lleva la yema….se puede hacer grande o pequeños, léela, a ver si te refieres a esta:wink:

      http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/11/16/pan-de-cadiz-mazapan-relleno/
      : kiss:

    21. gravatar chiki

      soi una amante de la calabaza,lo probare seguro:razz:

    22. gravatar Auro

      ¡¡Vale Chiki¡¡….espero que te guste:wink:

      : kiss:

    23. gravatar Omaira

      hola: es la primera vez que entro a esta página y la verdad esta buenisima, me encanto tu página, voy hacer las galletas y tambien me entusiasme por el de calabaza en mi país se le conoce como auyama.

      Gracias por todo,
      Omaira
      Venezuela

    24. gravatar Auro

      Gracias a ti Omaira…tu nombre me hace recordar un terrible suceso que ocurrió hace mas de 20 años en Colombia, una niña que quedo sumergida y atrapada, no pudieron hacer nada por ella y murió ante la impotencia general delante de las cámaras…que triste:cry::cry: y como me impresionaron estas imágenes, no las he podido borrar de mi memoria, ahora al ver tu nombre…lo he recordado.

      perdona por el rollo:neutral: y muchísimas gracias por la visita desde ese bonito pais que es Venezuela: kiss:

    25. gravatar zely

      :smile: hola solo queria habersi me puedes dar informacion sobre estos delicias de calabaza.
      estoy estudiando pues tengo que hacer un plan institucional de la calabaza.
      necesito ayuda

      ademas de que todos estos postres saben deliciosos :razz:

      :thankyou:

    26. gravatar Auro

      Zely…dime que es exactamente lo que quieres saber…por si en algo te puedo ayudar:wink:

    27. gravatar MARIA

      hola de nuevo por acá en esta otra receta, tengo una duda ¿a qué le llamas molde de cremallera?

    28. gravatar johana

      hola quisiera saber en donde puedo comprar moldes para hacer chocolates y galletas en madrid , españa , mil gracias

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