Pan Fantasia Relleno de Mojo Verde
No todo, van a ser dulces navideños…¿no? 
este pan, se me ocurrió, así de pronto, hice el otro día, mojo rojo y verde y del verde me sobro bastante…así que pensé que esta seria una buena forma de aprovecharlo,…es una opción, también rellenarse de pesto, mojo rojo,…etc..os dejo un pequeño paso a paso..aunque no tiene complicación.
PAN FANTASÍA RELLENO DE MOJO VERDE
Ingredientes
600 gr. de harina de fuerza
2 sobres de levadura liofilizada de panadería o 30 gr. de la fresca
200 ml. de kefir
130 ml. de agua
20 ml. de aceite de oliva
10 ml. de miel
10 gr. de sal
1cdita. de lecitina de soja (no imprescindible)
Mojo Verde
Preparación
Preparación Masa con thermomix
Poner el kefir, el agua, la miel y la lecitina en el vaso, 1 m. 37º vl 2 añadir la harina y batir unos segundos a vl 6 parar la maquina, añadir el resto de ingredientes menos la sal, amasar a vl. Espiga 5 minutos, a la mitad, cuando hayan transcurrido 2 minutos y sin parar la maquina, añadir la sal por el brocal, si vemos que la masa está algo pegajosa, (ya sabemos que eso depende de la absorción que tenga la harina) añadimos un poco mas de harina, la masa tiene que despegarse de las paredes y del fondo del vaso, sacamos a la encimera y estiramos formando un rectángulo, untamos con el mojo toda la superficie, dejando un centímetro a todo alrededor y formamos un rollo, cortamos en lonchas y vamos colocándolas (bocarriba, según fotos) en el molde, tapamos con la tapa si la tiene y metemos en el horno a 50º hasta que doble el volumen y algo mas… en ese momento, cambiamos la temperatura a 200º y horneamos durante 40-50 m. aprox. (yo cuando lo saque lo puse sobre la rejilla y lo deje hornear 10 m. mas, para que quedara mas crujiente y seco…no cortar, hasta que este totalmente frió
MOJO VERDE (queca Morell)
Ingredientes:
1 dientes de ajo
comino
perejil, o cilantro, o las dos cosas (eso va al gusto)
sal gorda
vinagre
pimiento verde
aceite
Elaboración
Pelar el diente de ajo y disponerlos en el vaso del turmix, o en la thermomix, o incluso, para los que tengan brazo para machacar, en el mortero, agregar el resto de ingredientes y triturar
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22 Comentarios para “Pan Fantasia Relleno de Mojo Verde”
December 9th, 2007 at 11:02 pm
:surprised::surprised:Mira como me pongo pensando en el mojo… que cosa mas rica :clap::clap::clap::clap::clap:
Besitos
December 10th, 2007 at 12:03 am
Pero que imaginacion tienes !,te ha salido un pan muy original.
Tendré que probarlo, yo siempre hago el tuyo, “el de la bola que se sumerge en el agua..” y sale un pan muy bueno.
:smile:Muchas gracias por tus recetas.:smile::clap:
December 10th, 2007 at 12:05 am
Me encanta el mojo, me da igual verde que rojo y este pan tiene que estar de vicio, me lo apunto. BESITOS DE CHOCOLETE
December 10th, 2007 at 1:41 am
Ayyy Jalapiña..que la tierra tira mucho:lol::lol: un beso guapa: kiss:
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Amparo, la masa base, para este pan, puede ser la misma que la que haces y la puedes rellenar, de lo que mas te apetezca:grin:
: kiss:
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Yo también soy fan de los mojos Pipi, me gustan los dos, aunque me tira mas el rojo:wink:
Un saludo guapetona: kiss:
December 10th, 2007 at 9:46 am
Por Dios, que cosa mas buena….Tu incondicional
December 10th, 2007 at 3:58 pm
:surprised: Cada día me sorprendes mas Auro, eso no se me ocurre a mi ni en 20 años :lol::lol: y a ti se te ocurre sobre la marcha
¡¡eres mi idola¡¡:clap::clap::clap:
December 10th, 2007 at 4:00 pm
:surprised::surprised::surprised: SIN PALABRAS :clap::clap:
December 10th, 2007 at 5:13 pm
Auro, he pensado rellenarlo con cebolla frita ¿¿que te parece??
muchas gracias, por todo lo que nos das, ojala yo pudiera hacer algo por ti.
Un beso muy grande maestra: kiss:
December 10th, 2007 at 5:21 pm
Cada día me sorprendo más al entrar en tu blog; tienes iniciativa,creatividad, imaginación y mucha osadía (jejeje) para crear nuevos sabores; todos los ingredientes para ser una gran COCINERA. Nunca se me hubiera ocurrido pensar en hacer este pan tan peculiar…yo que tu, solicitaba copyright que hay mucha envidiosilla por ahí suelta…jajaja.
Enhorabuena una vez más, querida amiga.
December 10th, 2007 at 5:37 pm
December 10th, 2007 at 7:06 pm
Gracias Auro por ampliar mi vision en la cocina, no conocía el mojo verde … una receta mas tuya aexperimentar … Te deseo una productiva y excelente semana, Besis
December 10th, 2007 at 8:23 pm
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Claradehuevo, no soy una persona amante de la rutina, por lo que siempre tengo que innovar o variar, para no aburrirme….incluso, para llegar a mi casa, voy cambiando de camino :lol::lol::lol:
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Betty:wink:: kiss:
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Ágata. que rico :w00t:relleno de cebollita frita…buen apunte:clap:
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Hola Susanita….gracias guapa….es que si no cambio me aburro, me cuesta mucho hacer recetas al pie de la letra…pero eso tiene un riesgo, a veces aciertas y otras :roll::lol::lol:
un beso amiga : kiss:
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Me alegro que te guste Gloria, es una buena forma de enriquecer el pan…al gusto:wink:
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Patty, el mojo verde y rojo….son recetas tradicionales de las Islas Canarias…:grin:
Un beso : kiss:
December 11th, 2007 at 7:38 pm
Uf, que delicia, aunque me vine pequeña de Tenerife, se me pone la piel de gallina, cuando me nombran algo de mi tierra, y hoy me has conquistado con este pan tan original Gracias.:lol:
December 11th, 2007 at 10:05 pm
Me alegro de haberte acercado un poquito a tu preciosa tierra Cristina….: kiss:: kiss:
December 12th, 2007 at 12:26 am
:roll::roll::roll::roll::lol:Auro que idea espléndida!!!, te lo he dicho muchas veces, pero repito: ERES UNA ARTISTA CON MAYÚSCULAS, todo lo bordas como dicen en tu tierra!!!, un cariño grande! Mar
December 12th, 2007 at 12:46 am
:oops::oops:¡¡Madre mía, que vergüenza y que alegría a la vez¡¡….para mi esas palabras son un honor muy grande, viniendo de una MAESTRA con letras mayusculas como tu ….MUCHÍSIMAS GRACIAS MAR y un beso muy grande : kiss:: kiss:
December 12th, 2007 at 1:20 am
Ummmm Auro, el mojo verde, típico de mi tierra ISLAS CANARIAS (en Tenerife vivo yo)… una receta muy orginal… habrá que hacerla…
pero me salta una duda, que es kefir? y donde lo puedo encontrar???
besos!!!
December 12th, 2007 at 12:21 pm
Que cosa mas bonita. Además de rico que no dudo que lo estará, queda precioso.
Que artista!!!!!!!!!!
Besos
December 17th, 2007 at 5:27 pm
:lol::roll::???::surprised:
Tiene que estar buenisimo me lo apunto
FELICED FIESTAS Y UN PROXPERO AÑO NUEVO
June 10th, 2008 at 11:56 am
Hola Auro, tienes la receta del mojo rojo??????
June 10th, 2008 at 5:55 pm
Tere, yo el mojo, tanto el de cilantro…que es el que utilice en esta receta, como el rojo….los hago según la receta de Queca, que es canaria…por lo que sabe muy bien lo que es el mojo
te dejo el enlace a su blog
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/mojo-rojo.html
besis
December 19th, 2008 at 12:33 am
Qué es el kefir guapa?
Es que me muero de ganas de hacer este pan! Eres genial!
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