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    Caballa con sabor a Galicia

    Esta es una receta de un libro de thermomix, solo que yo he variado el tipo de pescado y el vino, queda un escabeche estupendo, aguanta bastante tiempo en la nevera y cada día que pasa está mas bueno

    caballa con sabor a galicia

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    CABALLA CON SABOR A GALICIA (Thermomix)

    Para el recipiente varoma
    1kg de caballas limpias y sin cabeza
    sal
    Pimienta negra (recien molida)
    Orégano
    comino molido
    dos cucharadas de aceite de oliva

    para la salsa
    200g de aceite de oliva, suave
    250g de cebollas partidas en trozos
    250g de zanahorias en rodajas finas
    1 hoja de laurel
    300 ml.de agua
    50 ml. de vinagre
    100 ml. de vino blanco(albariño vionta)
    1 hoja de laurel
    1 guindilla
    2 clavos de olor
    6 o’ 7 granos de pimienta negra
    1 pastilla de caldo

    Preparación
    Para preparar el las caballas salpimientarlas, y adobarlas con orégano y comino molido, cortar unos cuadrados de papel film y envolverlas una a una, no sin antes haberlas regado con un chorrito de aceite.
    Colocarlas en el recipiente varoma
    Para la salsa:
    Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1 cuando acabe el tiempo incorpore las cebollas partidas y píquelas 4 segundos en velocidad 4 a continuación agregue las zanahorias y programe 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
    Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes, cierre la tapa, coloque sobre la misma el recipiente varoma con el pescado y programe 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.Compruebe el punto de cocción de la caballa si no estuvieran en su punto (eso depende del grosor de las caballas) programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad
    Saque el pescado del recipiente, desenvuélvalo y póngalo en un recipiente vertiéndole la salsa por encima para que vaya coja sabor .Cuando se haya enfriado, se pueden sacar los lomos o servir el pescado entero junto con la salsa a temperatura ambiente o frío.

    caballa con sabor a galicia
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    Publicado por Auro on January 14th, 2008 categoria PESCADOS
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    17 Comentarios para “Caballa con sabor a Galicia”

    1. gravatar Elena (era70)

      Ala que rico! Me voy corriendo a ver el libro de la Thermo a ver con que pescado lo hacian, que aqui caballas no encuentro. Que madrugadora! Acabo de ver que se actualizaba la pagina mientras buscaba otra receta :shock:

    2. gravatar Auro

      Era esta receta esta e “el libro de nuestras presentadoras” y se llama Atúb con sabor a Huelva:wink:

      saludos mañaneros

    3. gravatar Anavico

      Auro, sabes si esta receta la podría hacer con emperador, es que a mi hijo le gusta mucho, solo de pensar en ese saborcito a escabeche,tengo locas a las glándulas salivares :lol::lol:

      : kiss:

    4. gravatar Claradehuevo

      :w00t:Auro a mi me has hecho feliz con esta receta, me encanta sacarle provecho a la thermomix y me parece una muy buena forma, :razz: ya te contare.
      Lo tuyo es de una generosidad fuera de lo normal, muchísimas gracias:mrgreen:

    5. gravatar Victoria

      Me encantan los escabeches, y màs aqui en el tròpico que todo el año hace calorcito, pero no tenemos posibilidad de termomix, aunque me encantaria que me dijeras si era posible hacerla de otra forma, ya que todos los que hago son con pescado frito, y por las fotos veo que no està frito, se podria hacer en el horno o al vapor?

    6. gravatar Sorina

      This looks delicious…I might have to try that soon. Tanks for posting

    7. gravatar gloria

      :grin:Auro que ricas son las recetas de pescado, a mí me encantan, esto se ve exquisito. Me encanta hacer pescado en diversas formas. Cariños. Gloria

    8. gravatar Puntiyo

      Que rica la caballa, que socorrida , barata y qué poco reconocida.:thankyou:

    9. gravatar Sylvia

      Es verdad esse tipo de preparacion tiende a quedar y absorver mas sabores segun pasan los dias. Se ve muy rica
      Besos

    10. gravatar Nasira

      :w00t::w00t:

      Bueno, bueno, bueno…

      Pescadito.¡Qué pinta tiene! Ahora me pillas a dieta :sad:, pero no paro de pasearme por aquí para comer virtualmente:
      De primero, las caballitas con pan casero mojado en la salsa, de segundo…:roll:
      ¡Uy! ¡Me voy a preparar la ensalada! En cuanto termine la dieta, a recuperar los kilos con tus recetas, je,je.:mrgreen:

      Muchos besitos.: kiss:: kiss:: kiss:

    11. gravatar Nievesdq

      Se ven estupendas, Auro. Yo las hice cuando salió la receta en Mas facil imposible (aún no pasé la receta al blog). Son fáciles, baratas, y prácticas, pues se tienen preparaditas sin problemas un montón de tiempo. Te quedaron muy bonitas.
      Un beso.

    12. gravatar Amparo (shitaki)

      Hola Auro! que buena receta para hacerla con th que la tengo abandonaita. y esas fots con ese briloooo! estan que se salen.:clap::clap::clap::clap:

    13. gravatar Auro

      Anavico. con emperador te quedara estupenda:wink:

      ***

      ….Nieves en el programa la hicieron con atún, seguro que también está rica….¿tu la hiciste con atún también? :wink:

      BESOTES Y GRACIAS A TODAS POR VUESTROS COMENTARIOS: kiss:: kiss:

    14. gravatar Caminar sin gluten

      Estupenda receta de caballa y con ¡sabor a Galicia!, para no faltarle nada.

      Por otra parte y sin utilizar la pastilla de caldo (contienen gluten) y sustituyendola por una fume de pescado (siempre tenemos congelada) ¿saldrá igual?.

      Gracias por todo, besotes.

      Ana y Víctor.

    15. gravatar Auro

      Claro que si,ANA Y VICTOR con el fumet natural…todavía mar rica si cabe

      SALUDOS

    16. gravatar nora

      holaaa
      sólo quisiera hacer un comentario con respecto al gluten: en mercadona se están comercializando pastillas de concentrados sin gluten.
      cada vez amplían más los productos aptos para celíacos.

    17. gravatar montse

      hola tienes un blog fantastico me gustan mucho tu recetas pero sienpre con la thermonix, prodrias enbiarme la receta sin la thermonix, gracias

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