Berenjenas Rellenas de Atún y Gambas
Esta receta es una muy buena forma de comer verduras y pescado a la vez, en casa tienen mucho éxito, nos gusta a todos, espero que a vosotros también.
BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN Y GAMBAS
Ingredientes
4 berenjenas grandes
3 latas de atún
200 gr. de colas de gamba
500 gr. de tomate finamente troceado sin piel ni semillas
2 pimientos
1 cebolla
Queso parmesano rallado
Instrucciones:
Se lavan bien las berenjenas, se parten por la mitad a lo largo y se cuecen, cuando estén blandas (pero no demasiado para que no se rompan), se escurren bien y con ayuda de un sacabocados o cucharilla, extraemos la pulpa y se reserva
En una sartén con aceite de oliva, se fríe la cebolla finamente picada, dejamos que tome color y añadimos el pimiento cortado de la misma forma, removemos de vez en cuando, añadimos el tomate y dejamos que reduzca y pierda todo el agua, cuando este todo bien sofrito añadimos las colitas de gamba, reservando unas cuantas para decorar, removemos y añadimos el atún escurrido y la pulpa de la berenjena bien picadita.
Con esta farsa, rellenaremos las berenjenas, poniendo unas gambas por encima y espolvoreando con parmesano.
Introducimos en horno precalentado a 200º horneamos durante 15 m. y por ultimo gratinamos hasta que tengan un bonito color.
Imprime esta receta
31 Comentarios para “Berenjenas Rellenas de Atún y Gambas”
January 31st, 2008 at 9:27 am
¡magnificas! En casa nos gustan de mil maneras. ¡probaré con tu relleno es maravilloso!
January 31st, 2008 at 9:35 am
¿Qué quieres que te diga? :surprised::surprised::surprised::surprised:
: kiss:: kiss:
January 31st, 2008 at 10:21 am
Hola, Auro. Conocí tu blog a través de alguna amiga de mundorecetas y desde entonces he copiado unas cuantas recetas tuyas. De hecho, el tuyo es uno de los pocos blogs de recetas que tengo directamente enlazados.
Mis intereses son más bien reposteros pero no quería dejar escapar la ocasión así que aprovecho un post de salado (unas berenjenas con una pinta inmejorable) para darte las gracias por tu trabajo y darte un enorme besazo de una de tus admiradoras.
January 31st, 2008 at 11:19 am
exquisitas auro, a mi hija paula le encanta las berenjenas al horno:clap::clap::clap::clap:
seguro que las hare
un besito
January 31st, 2008 at 2:24 pm
Hola Su:grin: ….como ya digo, en casa nos gustan a todos, ya me contaras: kiss:
Nasira…a ti te digo lo mismo que a Su….prueba y me cuentas : kiss:
decoradas con glasa…para mi es una asignatura pendiente y aunque no es mi estilo en cuanto a decoración de tartas…reconozco que son verdaderas obras de arte y lo valoro mucho 
Morgana, no sabes la ilusión que me hace verte por aquí…yo también soy una admiradora tuya desde que vi unas galletas en bikini, divinas
así que yo también quiero darte mi enhorabuena…y un besote: kiss:
Carmen, como veras no llevan mas trabajo que las clásicas…y están muy buenas,
January 31st, 2008 at 2:47 pm
¡¡ Gracias Auro !! Me ha hecho mucha ilusión ver tu comentario en mi blog. En cuanto a los cursos de Gini, te tendré en cuenta porque al final se dejan para más adelante y ella quería pasar por varias ciudades y tal vez vaya a algún sitio que te pille más cerca.
¡Un abrazo!
January 31st, 2008 at 6:04 pm
Gracias Morgana : kiss:
January 31st, 2008 at 8:19 pm
:w00t: Me has dejado sorprendida, siempre las he comido rellenas de carne picada.
Prueba la misma receta con calabacín y verás como queda aún más jugosa y suave; la única pega es que, como el calabacín es más tierno y no tiene la piel como la de la berenjena se rompe con más facilidad.
La apunto en el “Cuaderno de Proyectos”
January 31st, 2008 at 8:51 pm
uummm,ya estoy haciendolas.Me alegro que no sea todo reposteria porque asin no hay quien se ponga arrejimen.BESITOS:w00t::w00t::w00t::w00t:
February 1st, 2008 at 1:48 am
Muy bueno y muy completo ademas de que se ve muy saludable y la verdad que cuando uno comienza a aprender verduras hay un mundo de opciones de decorarlas y cocinarlas para que nos sepan como manjares.
Yo estoy a regimen pues estoy con el colesterol un poco alto pero este fin de semana me premiare con algo dulce.
Saludos
olga.
February 1st, 2008 at 8:56 pm
Muy rica receta. Las berenjenas admiten muchos rellenos y siempre quedan exquisitas. Estas tiene una pinta fantástica.
Un beso
February 1st, 2008 at 11:01 pm
Estupenda receta para preparar unas berenjenas, nos ha gustado tanto que mañana la prepararemos.
Gracias por tus recetas.
Ana y Víctor.
February 2nd, 2008 at 3:28 pm
Acabo de hacer las berenjenas y tienen una pinta tremenda, igualitas que las de la foto y huelen que alimentan. Me ha sobrado bastante farsa, creo que la voy a utilizar mañana como salsa para pasta, Chica siempre me sorprendes con tus recetas lo que te agradezco. Sigue igual. Besos.:clap:
February 3rd, 2008 at 2:25 pm
hola auro, estaba preparando el menú de la próxima semana, ya tengo las berenjenas para el miércoles y cuando fuí a buscar algo más de pescado, vi que faltaban bastantes recetas de merluza y otras…que penita. pensé que las recetas que pones aqui las dejabas siempre.
saludos.
February 3rd, 2008 at 2:31 pm
Son geniales. las voy a probar.
Un beso
Natacha.
February 3rd, 2008 at 5:29 pm
Atlantida, yo no he quitado ninguna receta del blog, al revés
si me dices cuales son, te las buscare, de todas formas tienes un buscador en la parte izq. del blog y si pones por ej. merluza te busca todo lo que hay y si vas arriba hay una pestaña que pone indice saldo y hay veras todas las recetas que están en el blog….de todas formas si no lo encuentras me avisas y te ayudo:grin:
February 3rd, 2008 at 6:36 pm
Emeka, pruebalas así veras que ricas:grin:
mamen…no te puedes ni imaginar lo que me controlo para no hacer algo de repostería todos los días….es que disfruto, de hacerlo y lo peorrr…de comerlo :lol::lol:
Eso es lo ideal Olga, dejar el caprichito para el fin de semana,,,,yo también procuro hacerlo así:razz:
Gracias gracias por la visita Rosa
Ana y Victor…¿¿que tal fue? las hicisteis?….ya me contareis : kiss:
me alegro Charo mucho que te hayan gustado Charo
Natacha…si las pruebas me cuentas:wink:
Un besote para todos
February 6th, 2008 at 6:47 pm
muchas gracias auro, acabo de darme cuenta que hay un buscador..¡¡ay!! que poco curiosa soy para este mundo de internete…:???:
February 11th, 2008 at 2:15 pm
Estas berenjenas las he hecho este fin de semana, le ha gustado a toda la familia incluso a mi pequeña de 6 años, es mucho mas suave y jugosa que la de carne, buenisima, le hice solo un cambio le cambien el queso de arriba y le puse de mozarella que se lo comen mejor. (Son unos “malages” y no le gustan el queso).jajajaj. Os animo a probar esta receta buenisima. :clap::clap:
February 11th, 2008 at 2:28 pm
atlántida no te preocupes…eso le puede pasar a cualquiera:lol::lol:
Me alegro mucho chuguata que haya tenido éxito en tu familia:razz: por que a veces estos sabores tan diferentes a lo que estamos habituados, pueden causarnos disgustos con las personas de paladar poco instruido :lol::lol::lol: si solo has tenido que cambiar el queso, ha sido todo un triunfo:grin:
Un beso y bienvenida: kiss:
March 27th, 2008 at 11:02 am
mira que casualidad busco una receta de berenjenas de atun y me sale esta jejeje
que sepas que sera la comida de hoy!!!
March 28th, 2008 at 8:49 am
Decir que salieron buenisimas!!! a pau le encantaron!!! y a mi tb por supuesto
:thankyou:
March 28th, 2008 at 4:39 pm
¡¡Que bien Isa¡¡…me alegro guapa, a nosotros también me gustan mucho.
Un beso para ti y otro para “Brazo con pelos”
July 31st, 2008 at 2:40 pm
Bueno, pues ayer que había oferta cogí 2 kg de berenjenas por 1€!!!!
Y ahora mismo ya están en el horno con este super receta, jejeje
¡Pero que bien que voy a quedar con todos!!!!!
Yo que no tengo ni idea de cocinar….están todos asomados a la puerta del horno relamiéndose… jajajaja
July 31st, 2008 at 5:08 pm
Felicidades auro,tienes un blog extraordinario,me encanta todas tus recetas,tienen una pinta exquisita,he hecho algunas y a todos les han gustado,mañana he decidido hacer esta receta de berengenas,estoy segura de que les encantara,gracias,un besote.
ROCIO
August 1st, 2008 at 12:03 pm
Isis, cuentanos que tal te han salido porque yo tengo en mente hacer esta receta un dia de estos.Un saludo.
August 12th, 2008 at 5:29 pm
Hoy al fin me he puesto con las berenjenas.Las estoy asando en vez de hervirlas y estoy segura de que estaran deliciosas. Tambien tengo levando el pan de pueblo.Ya os contare.Chao
October 22nd, 2008 at 6:49 pm
buenísimas!!!! un exitazo.
October 26th, 2008 at 9:02 pm
Hola!!
Soy un estudiante de 24 años al que le chifla la cocina. Improviso mucho en los fogones. He encontrado tu blog de casualidad buscando alguna receta curiosa por internet. me he pasado casi una hora mirando tus recetas y cogiendo ideas!! jajaja.
Esta receta de las berenjenas…la probaré este fin de semana!!
Ya te contaré!! Bravo por tu trabajo!
Un saludo
March 10th, 2009 at 11:11 pm
Wowwwww!! me has enganchado!! este es mi proximo proyecto de receta para sorprender a la familia!! como me salga igual que la tarta de queso no van a querer que me independice!!
Un saludo
May 16th, 2009 at 12:56 pm
He llegado a tu página a través del google buscando recetas y… Q buena pinta tienen las berenjenas! las voy a hacer ahora mismo!
Escribe aqui tu comentario