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    Buñuelos de Cuaresma

    Aquí os dejo estos buñuelitos están hechos con una receta de mongeta, (para las que no teneis thermomix) una compañera de mundorecetas, yo los he elaborado con la adaptación que hizo Ali del blog Canecositas a la thermomix y como salen clavados, voy a poneros la receta tal y como ella la ha escrito de verdad os digo a que tenéis que probarlos, por que están de vicio, la idea de mezclar la crema pastelera con la masa y no tenerlos que rellenar posteriormente, me ha parecico un hallazgo, solo tienen un pequeño fallo Duda que salen poquitos Risa y como los he hecho para llevármelos a casa de unos amigos esta noche….mi madre y mi hija me han puesto mala cara..…pero como con la receta de la crema pastelera sale mucha….mañana les haré una tanda para ellas

    BUÑUELOS DE CUARESMA

    Ingredientes:

    150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla
    100 gr. de harina
    75 gr. de mantequilla
    125 ml. de leche
    2 huevos
    1 cucharada sopera de anís seco
    1 poquito de canela
    1 poquito de sal
    1 cucharadita de te de matalaúva
    piel de limón rallada

    Preparación:

    Pesar la harina y reservar.
    En un cazo de fondo grueso poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición. En la th, 5 minutos, varoma, vel. cuchara.

    Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina (previamente tamizada) de una sola vez. Llevar de nuevo al fuego, removiendo hasta que se forme una bola bien seca. Seguidamente, retirar y poner la pasta en un bol. Dejarla enfriar un poco y añadir la crema pastelera. En la th, añadir la harina y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso de la peana para que vaya enfríando, unos cinco minutos, colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, ho he puesto 200gr, y remover 15 segundos, vel. 5

    Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno. El último lo incorporaremos a cucharadas hasta obtener una masa brillante, espesa pero suave. Si no es necesario, no utilizar la totalidad del tercer huevo.
    En la th, poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.

    Sugerencia de MOngeta:
    poner
    la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Utilizo un guante de látex para la mano derecha que unto con aceite y en el que deposito porciones de masa que traslado a la sartén.

    Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar.

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    Publicado por Auro on March 27th, 2008 categoria DULCES
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    22 Comentarios para “Buñuelos de Cuaresma”

    1. gravatar MONTSE

      Ostres nena:surprised:, que pinta que tienen…….
      me han entrado ganas de comerme uno ahora mismo:w00t:.
      Tu siguiendo tan trabajadora , eres una crak:clap::clap:!!
      Hasta siempre

    2. gravatar nasira

      Auro, por favor, que me toca tortilla a la francesa con queso fresco :sad:
      vaya pinta :surprised::surprised: ¿sabes que te iba a pedir la receta de la crema pastelera? qué casualidad. A ver si me atrevo, no sé la veo complicadilla ¿no? : kiss:

    3. gravatar pipi38

      :clap::clap:¿Tu crees que me saldran igual de esponjosos como los tuyos?:oops:.BESITOS DE CHOCOLATE

    4. gravatar Patty Treviño

      niñaaaaaaaaaaaa que se ven de muerte…aqui regresando a las andadas, salu2 :mrgreen:

    5. gravatar Gemma

      Qué ricos! Aquí esta variedad de buñuelos es muy típica tambien, se llaman bunyols de crema. Me encantan!

    6. gravatar Tatiana

      Pero que pinta mas rica, es parecido a como se hacen los petizus, pero mucho mejor.

      Me los apunto para la próxima semana, es que esta semana toca light, ay que recuperarse después de las fiestas.

      Un Saludo

    7. gravatar VelSid

      Después del exquisito salmón a la crema de naranja y cilantro que te hemos copiado, no nos iría nada mal culminar con uno de estos tentadores buñuelos, madre mía!!!

      Besossssss

    8. gravatar Auro

      No lo dudeis hacedlos que están de muerte o mejor diria, resucitan a un muerto:lol::lol:

      Nasira es que ya te leo los pensamientos:grin:

      Pipi (me alegro de verte):smile: no lo dudes, tu los haces tal cual la receta y veras como te quedan esponjositos

      Patty, cuanto tiempo, así me gusta, que vuelvas a las andadas:razz:

      Montse y Gemma, estos buñuelos creo que son de vuestra tierra, la persona que me los paso es Catalana…así que no me extraña Gemma, que sean los mismos: kiss:

      Ya me contaras que tal Tatiana:wink:

    9. gravatar Auro

      Gracias Velsid, si estuviéramos mas cerca, me encantaría invitaros a degustarlos:wink: están muy ricos, lo de mezclar la crema pastelera con la masa, lo recomiendo, tienen una textura muy especial

      un beso

    10. gravatar Gloria

      que ricos se ven estos buñuelos, por sueret que los vi antes de irme, xxxx Gloria
      Todo rico, realmente.:wink:

    11. gravatar Auro

      Cuando vuelvas te recomiendo hacerlos Gloria, seguro que con las manitas que tienes te quedan estupendos:smile:

    12. gravatar lanzarote

      Hola Auro! Intenté hacer los buñuelos pero la masa me salió muy líquida. Y cuando los fui a freir, no se quedaban así como los tuyos, gorditos. A qué puede deberse? Gracias

    13. gravatar Auro

      Lanzarote, como los hiciste con thermomix o de forma tradicional?….no se que te pudo pasar la verdad…yo segui la receta al pie de la letra por dos veces que son las que los he hecho y me quedo una masa tipo choux ….(con la que se hacen los profiteroles) ideal para manejar con la manga pastelera, pero para nada liquida:roll:

      hiciste la crema pastelera que puse??:smile: tiene que ser muy espesa

      beso

    14. gravatar Lanzarote

      Hola Auro! Lo hice de forma tradicional. De todas formas he hecho profiteroles y me ha quedado bien, a lo mejor puse mucha crema pastelera, hice tu receta. Gracias

    15. gravatar Auro

      :???: Pues entonces me dejas sin respuestas,….son esas cosas incomprensibles que pasan sin saber por que:roll:

      yo te pediría que los repitieras aunque ya se que cuando algo sale mal, se le quitan a una las ganas:smile:

    16. gravatar isabel

      :lol: hola Auro, lo primero felicitarte por tus recetas. la receta de la crema pastelera ha sido todo un descubrimiento para mi porque me gusta muchisimo y ahora la puedo hacer en casa sin problemas, además queda super :razz: los buñuelos no tengo palabras para definir lo buenos que quedan además del éxito que tienen siempre que los hago. mil gracias otra vez por compartir tus recetas con nosotras.

    17. gravatar Auro

      Muchas gracias Isabel…a pesar de que esta receta no es mía, reconozco que esta de miedo, …yo desde luego no puedo hacerlos y comerme solo uno…son un pecado :lol: :lol:

      Un abrazo y bienvenida

    18. gravatar isabel

      Hola Auro, tengo una duda :?: , siempre que he hecho los buñuelos los he preparado al momento pero ¿es posible preparar la masa y freirlos horas más tarde? Gracias y un besote.

    19. gravatar Auro

      Isabel, no te recomiendo hacerlos el dia antes, pero perfectamente puedes preparar la masa, solo que ten la precaución de taparla bien con film, que el film toque encima de la masa ¿me explico? para que no quede cámara de aire y no se seque, si no lo haces así, te formara costra :smile:

      saluditos :mrgreen:

    20. gravatar isabel

      no quisiera ser pesada, pero he de comentarte que esta mmuy bien lo de hacer la masa el dia antes, quedó perfecta y eso que triplique la receta. Han quedado estupendos, como siempre. :razz:
      :wink: hasta pronto.

    21. gravatar Auro

      Gracias Isabel por confirmarlo :grin:

      beso

    22. gravatar sandra

      Hola,
      Geniales tus recetas ahora me disponia a hacer esta, y me han surgido dudas.
      EL anis puede ser el dulce, el de el mono de toda la vida?
      Si los hago de un dia para otro se mantienen igual? Es decir fritos y todo, no solo hacer la masa.
      No se si contestaras ya que es un post antiguo.
      Saludos y a seguir asi

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