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    Crema Pastelera a la Vainilla

    Esta crema sale buenísima, tanto que dan ganas de comérsela a cucharadas, yo normalmente la hago infusionando la leche con canela y limón, pero en este caso como era para hacer los buñuelos de cuaresma, la hice tal cual la receta de mongeta (compañera de foro mundorecetas) y la adaptación a la thermomix de Ali del blog Canecositas infusionada con 1/2 vaina de vainilla natural.

    CREMA PASTELERA A LA VAINILLA

    Ingredientes:
    500 ml. de leche
    125 gr. de azúcar
    10 gr. de mantequilla
    45 gr. de Maizena
    3 yemas de huevo
    piel de limón
    1/2 vaina de vainilla)

    Instrucciones:
    - Llevar a ebullición 375 ml. de leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y la 1/2 vaina de vainilla. Dejar en infusión y reservar. En th, programar 8 minutos, temperatura varoma. vel.1 Para a un bol y dejarla unos diez minutos en infusión.

    - Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml.) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad. En th, poner las yemas, maizena y la leche 15 segundos a vel.3

    - Colar la leche infusionada y aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa. En th, colocar la mariposa, añadir la leche restante y programar 10 minutos temp. 90º vel.2

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    Publicado por Auro on March 27th, 2008 categoria DULCES
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    28 Comentarios para “Crema Pastelera a la Vainilla”

    1. gravatar pipi38

      :roll:Que maravilla de crema, esta es la que me gustaria que me saliera, lo intentare este finde.BESITOS DE CHOCOLATE

    2. gravatar Auro

      Nasi, leete bien la receta, ai no tienes thermomix, lo que esta en negrita olvídalo,

      es muy fácil y está muy rica

      besitos: kiss:

    3. gravatar mensaje para carolina

      Jo, la crema pastelera es muy rica, yo la hice no hace mucho para poner en la tarta de manzana especial, pero, no se si es delicada o que, como no se tenga cuidado le salen grumos. No me quedó mal, pero no como lo que estoy viendo en la foto. Tendré que intentarlo otro dia.
      Los buñuelos tienen que estar requetequetequete…:lol:

    4. gravatar maria

      perdón, el mensaje no es para Carolina, como es obvio. (Pequeño error)

    5. gravatar Patty Treviño

      mmmmmmmmmmmmmm yo quierooooooooo, grax por la receta, salu2 :mrgreen:

    6. gravatar Auro

      Maria, esta Crema es ideal para hacer tartas de fruta, por que queda muy espesa, ¿no te quedo así de espesa??…ahora miro la diferencia entre las recetas

    7. gravatar maria

      Si queda espesa, pero no se si es por la temperatura, igual hay que poner menos fuego, o que hay que estar muy al tanto, porque pasa de estar líquida a estar espesa rápidamente y pegarse…buf, yo tuve que quitar una parte que se pegó y también unos grumos. La tengo que repetir sin falta. Ya sabes lo frustrada que me quedo cuando algo no sale:lol::lol:

    8. gravatar maria

      Auro, acabo de mirar la otra receta de crema pastelera. Yo creo que con esta que acabas de poner va a salir mejor. Como se ponen 125 ml de leche fria con las yemas y la Maicena, seguramente eso hará que no salgan grumos y para la próxima bajaré el fuego y removeré bien. Que a veces soy un poco prisas.:roll:

    9. gravatar Auro

      Si la Crema pastelera, tiene eso,..hay que removerla mucho para que no se pegue, yo la hago con thermomix :grin: pero está la hice manual y quedo tal como la ves…prueba a ver : kiss:

    10. gravatar Susana

      Hola cielo, unos días sin pasarme por tu blog y no veas lo que te ha cundido el trabajo guapa :lol: Todas las recetas estupenda (como siempre) y las fotos buenísimas, da la sensación de querer salir por la pantalla del ordenador.
      Con tu permiso he copiado esta receta porque creo que me vendrá de perlas para rellenar unos profiteroles que tengo en mente jejeje.Besos

    11. gravatar Auro

      Hola Susana, ¡¡que alegría verte¡¡…hacia tiempo que no aparecías :grin:
      Esta crema te ira perfecta para el relleno, queda espesa y muy suave : kiss:

    12. gravatar montaña

      hola auro: quería una crema pastelera para hacer unos canutillos, esta me iría bien?

    13. gravatar Auro

      Esta te ira perfecta Montaña…esta muy rica y es consistente que es lo que necesitas para rellenar los canutillos :wink:

    14. gravatar Rocío

      Hola Auro, he rellenado con esta crema un brazo de gitano, pero a mi personalmente me gusta un poco menos espesa. He pensado de ponerle menos maicena, ¿crees que sera la solución?

    15. gravatar Auro

      Si rocio, quizás para relleno de tartas o brazos, es un poco espesa…agrégale un poco menos de maizena y te quedara en su punto, unos 20-25 gr. será suficiente :wink:

      besos

    16. gravatar Rocío

      Ok :!: muchas gracias por la aclaración, ya te contare.

    17. gravatar Nasira

      Jo, buena es poco, la hice para una tarta de piñones que ya te enviaré la receta (no tiene misterio :neutral: ) y la crema estaba pa morirse
      Vaya tela…

    18. gravatar Nasira

      Hoy he vuelto a hacer la crema, pero esta vez le he añadido cacao puro en polvo, ni te cuento, un poco más y me quedo sin relleno, a cucharadas me lo hubiera zampado, ummmmm

    19. gravatar Auro

      Nasiii :???: y esa dieta? :roll: por fin, nos has hecho caso… :lol: con lo guapísima que estas, seguro que te puedes comer un kilo tu solita

      Un besote grande

    20. gravatar Nasira

      Ayy, auro, cómo me he saltado la dieta :???: medalla de oro me van a dar, es que hay cosas que no se pueden resistir :mrgreen:

    21. gravatar aurica

      :roll: esta muy buena ,guapa mandame mas recetas en mi correo,.gracias

    22. gravatar Sandra

      Hola
      Que buena pinta esta crema, probare a hacerla, sera mi segunda crema pastelera la primera no me salio y desde entonces no he vuelto a probar , ahora quiero probar la receta de buñuelos de crema y vere que tal. Una pregunta la vaina de vainilla la abres y le sacas las semillas o la hechas entera?
      Saludos

    23. gravatar Mari

      Qué rica se ve la crema pastelera, la hago muy parecida a ti y esta requetebuena, la próxima probaré como la tuya.
      Saludos

    24. gravatar Bego

      Que buena me ha salido!!! (un poquito grumosa, pero no mucho, el proximo dia primero pondre el huevo con la leche y despues la maizena) y he sido un poco bruta, le he puesto dos vainas de vainilla y esta rikisimaaaaa sabe muchoooo a vainilla q buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

    25. gravatar Bego

      por cierto la he echo para rellenar creps, jeje

    26. gravatar TARTA DE PETISUS | Cocinar

      [...] libro de la thermomix y quizás no estaba demasiado espesa, pero os pongo el enlace de la crema de Auro, que tiene una pinta [...]

    27. gravatar Tarta de crema y chocolate | Cocinar

      [...] el bizcocho por la mitad, rellenar con crema pastelera, y cubrir con la glasa de chocolate. Yo lo decore con unos [...]

    28. gravatar paulota32

      Auro he probado esta receta de crema pastelera y he de decir que es fantastica,espesa y muy buen truco lo de la infusion.
      un beso

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